Giòn tan củ sen chiên tôm thịt pdf

Giòn tan củ sen chiên tôm
thịt


Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
30 phút
Củ sen chiên tôm thịt có độ giòn tan của bột tempura, ngọt của tôm, thịt,
bùi của củ sen, chua cay của tương ớt.
Nguyên liệu:
 Củ sen: 400gr
 Bột tempura: 300gr
 Bột chiên xù: 300gr
 Thịt nạc vai: 150gr
 Gốc hành lá: 20gr
 Hành tím: 20gr
 Nấm hương: 10gr
 Mộc nhĩ: 10gr
 ½ quả ớt, bột nêm, gia vị
Các bước thực hiện:
1
Củ sen nạo vỏ, thái khoanh tròn dày khoảng 2mm, trần sơ qua nước đun sôi.
Thịt xay trộn với 1 muỗng cà phê đường, ¼ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà
phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều hỗn hợp.
Mộc nhĩ, nấm hương, hành tím, gốc hành lá, ớt rửa sạch, bằm nhỏ từng thứ, cho
hỗn hợp thịt xay vào trộn đều.
2
Lấy hỗn hợp thịt đã trộn, phết lên miếng củ sen đã trần.

Đánh bột tempura với nước tạo thành hỗn hợp sánh mượt.
Cho miếng củ sen đã phết thịt vào hỗn hợp bột tempura rồi nhấc sang bột chiên
xù.
3
Đun nóng khoảng 3 muỗng canh dầu ăn trong chảo, thả miếng củ sen vào, chiên
vàng đều 2 mặt.
Khi nào miếng củ sen nổi lên trên mặt dầu là được.
Vớt ra, thấm qua giấy thấm dầu. Ăn kèm tương ớt chua ngọt.