Mẹo luộc thịt không hôi pdf

Mẹo luộc thịt không hôi
Với sức nóng của mùa hè, các món thịt thường ngày được chế biến
thành nhiều món cầu kỳ như nướng, xào, quay… thì nay chị em lại
lựa chọn giải pháp biến các loại thịt thành những món luộc.
Với các cách chế biến khác, gia vị chính là chất xúc tác giúp cho một
số loại thực phẩm bớt đi mùi hôi. Nhưng với món thịt luộc thì phải
làm thế nào? Bếp Eva sẽ mách cho chị em một số mẹo nhé, để bữa
cơm cho gia đình luôn ngon và hấp dẫn nhất có thể.
Thịt lợn
Thịt lợn là thực phẩm mà chị em thường chế biến thành các món ăn
hàng ngày trong bữa cơm gia đình. Thông thường, những con lợn
khỏe mạnh thịt sẽ rất thơm và ngon. Tuy nhiên, chẳng may, vì một lý
do nào đó mà bạn mua đúng miếng thịt có mùi hôi thì cũng đừng lo
lắng quá nhé.
Theo kinh nghiệm được chia sẻ, nếu gặp phải trường hợp này, khi
luộc ta cho vào thịt một củ hành đập dập vào. Hành sẽ giúp khử mùi
thịt tốt. Ngoài ra, sau khi luộc thịt chín, chị em có thể cho thêm vào
vài giọt rượu trắng rồi vớt ra để ráo nước, thịt sẽ không còn mùi hôi
nữa và thức ăn sẽ thơm ngon. Việc hớt bọt thường xuyên cùng giúp
thịt sạch và đỡ hôi hơn.
Ngoài ra, muốn giữ cho miếng thịt được trắng sau khi để ra không
khí một thời gian vài tiếng đồng hồ thì chị em hãy làm theo cách như
sau:
- Nấu nồi nước trong đó có bỏ một ít giấm và một ít muối, đợi nước
sôi thì thả miếng thịt vào. Để sôi khoảng 3 phút thì đổ hết nước đó và
rửa miếng thịt cho thật sạch.
- Nấu lại nồi nước sôi khác và bỏ miếng thịt vào luộc cho đến khi
chín. Muốn biết thịt luộc chín chưa thì xiên chiếc đũa qua miếng thịt
và không thấy nước hồng hồng chảy ra là thịt đã chín. Đem thịt
luộcra rửa lại bằng nước lạnh (nước đun sôi để nguội).
Thịt vịt

Món vịt luộc được nhiều gia đình lựa chọn rất nhiều trong các bữa
cơm mùa hè bởi thịt vịt ăn rất ngon và mát.
Tuy nhiên, đặc trưng của thịt vịt thường có mùi hôi vì thế, trong quá
trình nấu, nếu không biết cách khử mùi, món thịt vịt sẽ mất đi phần
hấp dẫn.
Để món vịt không bị hôi, trước khi luộc chị em cần làm thật sạch lông
vịt. Chú ý lấy hết phần tuyến nhờn ở đuôi vịt. Chẳng may quên phần
này, lúc luộc lên, một phần chất nhờn tiết ra sẽ rất hôi khiến món vịt
trở nên khó ăn hơn.
Sau đó, bóp vịt với chút muối, tiêu, gừng đập dập, có thể cả chút
rượu trắng, để chừng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo, đem luộc. Cho
một mẩu gừng đập dập vào nồi luộc. Như vậy vịt sẽ hết mùi hôi mà
món vịt của bạn luôn thơm ngon, hấp dẫn.
Nhiều chị em còn chia sẻ, khi luộc vịt, đập dập vài củ sả cho vào
nước luộc, mùi hôi của vịt cũng sẽ hết.
Thịt bò
Món thịt bò rất ít khi được đem để luộc. Tuy nhiên, với món thịt bò
cuốn lá cải, chắc chắn bạn phải sử dụng phương pháp chế biến này.
Với nhiều người, thịt bò có vị gây và khó ăn hơn thịt lợn, do đó, để
khử mùi của thịt bò, chị em có thể làm như sau nhé:
- Nướng một củ gừng cho chín, sau đó cạo lớp vỏ cháy, giã nhuyễn
gừng và xát lên thịt bò, sau đó xả lại bằng nước lạnh. Cuối cùng chị
em chỉ việc cho thịt vào luộc chín rồi đem cuốn lá cải và thưởng thức
thôi.