Mì xào La Hán docx

Mì xào La Hán

Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
25 phút
Kết hợp với nấm và cải, món mì ăn có vị ngọt tự nhiên, thanh
đạm mà bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
 1 bìa đậu phụ
 2 tai nấm đông cô
 1 tai nấm mèo
 5 búp nấm rơm
 100g cải ngọt
 100g cải thảo
 3 vắt mì trứng
 1/2 thìa cà phê muối
 1 thìa cà phê đường
 1 thìa cà phê nước tương
Các bước thực hiện:
1
Mì trứng trụng nước sôi để ráo.
Đậu phụ chiên vàng, xắt miếng nhỏ.
Nấm đông cô, nấm rơm, nấm mèo cắt bỏ chân, rửa sạch, xắt
nhỏ.
Cải thảo và cải ngọt nhặt bỏ lá sâu, rửa sạch, xắt miếng vừa ăn.
2
Bắc chảo nóng, cho cải và nấm vào xào, nêm muối, đường, nước
tương, cho vào một ít nước khi xào. Khi rau và nấm chín tới, cho

mì vào xào áp chảo, đảo đều tay.
Cho mì ra đĩa, trang trí thêm ngò tây, dùng nóng.
Mách nhỏ:
Mì trứng trụng chín tới, không trụng quá kĩ sẽ bị nhão. Sau khi
trụng cho ngay vào nước lạnh để mì được tơi và giòn. Xào nhanh
mì ở lửa lớn để mì được thơm ngon.