Giảm chi phí kinh doanh của Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu.

Chuyên đề thực tập
LỜI MỞ ĐẦU
Hiện nay, Việt Nam đã là thành viên thứ 150 của Tổ chức Thương mại
quốc tế WTO. Nền kinh tế nước ta đang trong quá trình hội nhập ngày càng
sâu và rộng vào nền kinh tế Thế giới. Tham gia vào nền kinh tế Thế giới, các
doanh nghiệp nước ta vừa có được nhiều cơ hội mở rộng và phát triển kinh
doanh, đồng thời cũng gặp phải nhiều khó khăn và thách thức, bởi khi đó
doanh nghiệp của chúng ta không chỉ cạnh tranh với nhau mà còn cạnh tranh
với các doanh nghiệp nước ngoài. Và mức độ cạnh tranh chắc chắn sẽ ngày
càng gay gắt, khốc liệt hơn. Năm 2008, khủng hoảng kinh tế toàn cầu đã ảnh
hưởng mạnh mẽ đến Việt Nam, và đến nay, những năm hậu khủng hoảng, nền
kinh tế đang dần phục hồi nhưng chưa ổn định, nguy cơ lạm phát vẫn rất đáng
lo ngại, giá cả thị trường leo thang, lãi suất ngân hàng tăng cao.
Để tồn tại và phát triển được trong môi trường kinh doanh này, để gia
tăng được doanh thu, thu được lợi nhuận cao, thì vấn đề mà các doanh nghiệp
hiện nay hết sức quan tâm đó là vấn đề giảm chi phí kinh doanh. Làm thế nào
để doanh nghiệp có thể giảm được chi phí kinh doanh trong tình hình khó
khăn như vậy?
Nhận thức được tầm quan trọng của vấn đề này nên em đã quyết định
chọn đề tài: ”Giảm chi phí kinh doanh của Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải
Châu”
Mục đích nghiên cứu của đề tài đó là phân tích, đánh giá về kết quả chi
phí kinh doanh của Công ty qua những năm gần đây, để từ đó đưa ra các biện
pháp giảm chi phí kinh doanh của Công ty trong những năm tới.
Kết cấu của chuyên đề ngoài lời mở đầu, kết luận, danh mục tài liệu
tham khảo được chia thành 3 chương sau:
Chương 1: Tổng quan về Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu
Đề tài: Giảm chi phí kinh doanh của Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu
1
Chuyên đề thực tập
Chương 2: Thực trạng về chi phí kinh doanh của Công ty cổ phần Bánh

kẹo Hải Châu trong những năm vừa qua
Chương 3: Phương hướng và biện pháp nhằm giảm chi phí kinh doanh
của Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu trong những năm tới
Trong quá trình hoàn thành chuyên đề, mặc dù đã có nhiều cố gắng từ
bản than và nhận được sự hướng dẫn tận tình của thầy giáo hướng dẫn GS.TS
Hoàng Đức Thân cùng sự giúp đỡ tận tình của các bác, các cô chú, anh chị
trong phóng Tài vụ của Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu, song do nhận
thức và trình độ có hạn, thời gian thực tế chưa nhiều nên bản chuyên đề của
em không tránh khỏi những khiếm khuyết và thiếu sót. Em rất mong muốn và
xin chân thành tiếp thu ý kiến đóng góp, bổ sung của Công ty cùng thầy giáo
để bản chuyên đề tốt nghiệp của em được hoàn thiện hơn.
Em xin chân thành cảm ơn Quý công ty và thầy giáo đã giúp em hoàn
thành bản chuyên đề thực tập này!
Đề tài: Giảm chi phí kinh doanh của Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu
2
Chuyên đề thực tập
CHƯƠNG 1
TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI CHÂU
1.1. Chức năng nhiệm vụ và bộ máy quản lý của công ty cổ phần bánh
kẹo Hải Châu
1.1.1. Quá trình hình thành và phát triển của công ty cổ phần bánh kẹo Hải
Châu
• Giới thiệu chung về Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu
Tên giao dịch trong nước: Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu
Tên giao dịch quốc tế: Hai Chau confectionery joint – stock Company
Loại hình công ty: Công ty cổ phần
Tên viết tắt: HACHACO.JSC
Địa chỉ: 15 Mạc Thị Bưởi – Minh Khai – Quận Hai Bà Trưng – Hà
Nội.
Điện thoại: (84-4)38624826 - 38621664

Fax: (84-4) 862481520
Website: http:// www.haichau.com.vn
Tài khoản ngân hàng: 21110000001657 - Ngân hàng đầu tư và phát
triển – Hà Nội
Mã số thuế: 0100114184
Diện tích mặt bằng hiện nay: 55.000m
2
Trong đó:
- Nhà Xưởng: 23.000m
2
- Văn phòng: 3.000m
2
- Kho bãi: 5.000m
2
- Phục vụ công cộng: 2.400m
2
Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu là một doanh nghiệp Nhà nước
chuyển sang, thành viên của Tổng Công ty mía đường I - Bộ Nông nghiệp
Đề tài: Giảm chi phí kinh doanh của Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu
3
Chuyên đề thực tập
và phát triển nông thôn, tiền thân là Nhà máy Hải Châu được thành lập ngày
02/09/1965.
Trụ sở làm việc của Công ty được đặt trên khu vực chung cư rộng lớn
ở phía Nam thành phố với diện tích trên 50.000m2 tại địa bàn Quận Hai Bà
Trưng - Thành phố Hà Nội, giao thông đi lại thuận lợi và còn là nơi trung
tâm du lịch của cả nước.
Là một trong những Công ty hàng đầu của Việt Nam trong lĩnh vực
sản xuất bánh, kẹo, thực phẩm với 45 năm không ngừng phát triển, liên tục
đổi mới công nghệ và đầu tư thiết bị hiện đại với qui mô phát triển ngày

càng cao. Trong những năm gần đây, Công ty tiêp tục đầu tư và nâng cao
công suất chất lượng gồm 7 dây chuyền thiết bị hiện đại nhất của Cộng hoà
Liên Bang Đức, Hà Lan, Đài Loan, Trung Quốc... và sản xuất các chủng loại
sản phẩm rất đa dạng: bánh bích quy, quy kem, lương khô tổng hợp, kem
xốp, kem xốp phủ sôcôla, kẹo cứng, kẹo mềm các loại, bột canh và bột canh
I - ốt các loại với hơn 100 chủng loại mặt hàng rất phong phú và chất lượng
cao.
Quy mô sản xuất kinh doanh của Công ty tăng lên hàng năm với tốc
độ tăng trưởng bình quân trên 10% năm, doanh thu sản phẩm hàng hoá trên
215 tỷ VNĐ/năm, tăng trên 450% so với năm đầu mới đầu tư. Tổng sản
phẩm bánh, kẹo, bột canh các loại hiện nay gần 30.000 tấn/năm. Để cùng
hoà nhập với xu thế phát triển chung của nền kinh tế thị trường, Công ty đã
xây dựng và triển khai thực hiện hiện chương trình ISO - 9000: 2000, công
tác quản lý sản xuất kinh doanh của Công ty đã ngày càng đổi mới hơn về
phương thức quản lý, với đội ngũ cán bộ khoa học kỹ thuật và quản lý kinh
tế chiếm tỷ trọng 20% lực lượng lao động và công nhân kỹ thuật lành nghề
được đào tạo chuyên sâu, giàu tiềm năng kinh nghiệm trong lĩnh vực sản
xuất bánh kẹo, chế biến thực phẩm.
Đề tài: Giảm chi phí kinh doanh của Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu
4
Chuyên đề thực tập
Tất cả các sản phẩm Hải Châu đều được sản xuất từ nguyên liệu có
chất lượng cao, được chọn lọc kỹ lưỡng và kiểm tra ngặt nghèo theo tiêu
chuẩn Nhà Nước. Trong tổ chức sản xuất được thực hiện trên dây chuyền
khép kín bằng công nghệ tiên tiến từ khâu sơ chế nguyên liệu đến khâu đóng
gói sản phẩm đều đảm bảo các tiêu chuẩn kỹ thuật và các điều kiện vệ sinh
môi trường.
Sản phẩm Hải Châu từ lâu được ưa chuộng trên hầu hết khắp các miền
đất nước và ngày càng được người tiêu dùng tín nhiệm bởi chất lượng luôn
đảm bảo, chủng loại phong phú, giá cả hợp lý, bao bì mẫu mã thường xuyên

được đổi mới ngày càng tốt hơn đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người
tiêu dùng.
Trong những năm gần đây,các sản phẩm của Công ty tham gia các kỳ
hội chợ triễn lãm trong nứơc và quốc tế hàng công nghiệp Việt Nam hàng
năm đều được tặng thưởng Huy chương vàng và được bình chọn vào TOP
TEN "Hàng Việt Nam chất lượng cao".
Do có những bề dày thành tích sản xuất kinh doanh, Công ty đã được
đón nhận nhiều phần thưởng cao quý của Nhà Nước: 1 Huân chương Kháng
chiến, 5 Huân chương Lao động, 3 Huân chương Chiến công và nhiều hình
thức khen thưởng khác: Cờ thi đua xuất sắc của Chính phủ, Bộ Ngành - Thời
kỳ đổi mới.
Công ty đã xác lập quan hệ thương mại trên phạm vi rộng với các tổ
chức sản xuất, thương maị trong nước và các công ty nước ngoài như :Pháp,
Đức, Hà Lan, Anh, Nhật, Bỉ, Italia, Indonesia, Đài Loan, Trung Quốc,
Singapore... và kênh phân phối sản phẩm trên toàn quốc với 450 đại lý là
đầu mối chính chiếm thị phần lớn sản phẩm Hải Châu tại các tỉnh thành phố.
Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu luôn mong muốn tiếp tục mở
rộng quan hệ hợp tác kinh doanh với các bạn hàng trong và ngoài nước.
Đề tài: Giảm chi phí kinh doanh của Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu
5
Chuyên đề thực tập
• Các giai đoạn phát triển
 Thời kỳ đầu thành lập (giai đoạn 1965 – 1975)
- Vốn đầu tư: Do chiến tranh phá hoại của đế quốc Mỹ nên Công
ty không còn lưu giữ một số liệu vốn đầu tư ban đầu.
- Năng lực sản xuất gồm:
 Phân xưởng sản xuất mì sợi: Một dâu chuyền sản xuất mì thanh (mì
trắng) bán cơ giới, năng suất 1-1,2 tấn/ca sau nâng lên 1 tấn/ca.
Sản phẩm chính: Mì sợi lương tực, mì thanh, mì hoa.
 Phân xưởng bánh: gồm 1 dây chuyền máy cơ giới công suất 2,5 tấn/ca.

Sản phẩm chính: Bánh quy (Hương thảo, quy dứa, quy bơ, quít)
Bánh lương khô ( phục vụ quốc phòng)
 Phân xưởng kẹo: Gồm 2 dây chuyền bán cơ giới công suất mỗi dây
chuyền 1,5 tấn/ca.
Sản phẩm chính: Kẹo cứng, kẹo mềm (Chanh, cam, cà phê)
Số lượng cán bộ côn nhân viên bình quân: 850 người/năm.
Trong thời kỳ này do chiến tranh phá hoại của Đế quốc Mỹ (1972) nên
một phần nhà xưởng, máy móc thiết bị bị hư hỏng nặng. Công ty được bộ
tách phân xưởng kẹo sang nhà maý Miến Hà Nội thảnh lập nhà máy Hải Hà
(nay là công ty Bánh kẹo Hải Hà - Bộ công nghiệp nhẹ).
 Thời kỳ 1976 – 1985
Sang thời kỳ này Công ty đã khắc phục được những thiệt hại sau chiến
tranh và đi vào hoạt động bình thường.
Năm 1976, Bộ công nghiệp nhẹ thực phẩm cho nhà máy sát nhập với
nhà máy sữa đậu nành Mẫu Sơn (Lạng Sơn) thành lập phân xưởng sấy phun.
Phân xưởng này sản xuất hai mặt hàng:
Đề tài: Giảm chi phí kinh doanh của Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu
6
Chuyên đề thực tập
- Sữa đậu nành: Công suất 2,4 – 2,5 tấn/ca.
- Bột canh: Công suất 3,4 – 4 tấn/ca.
Năm 1978, Bộ công nghiệp thực phẩm cho điều dộng 4 dây chuyền mì
ăn liền từ Công ty Sam Hoa (TP. Hồ Chí Minh) thành lập phân xưởng mì ăn
liền.
Công suất 1 dây chuyền: 2,5 tấn/ca.
Do nhu cầu thị trường và tình trạng thiết bị, công ty đã thanh lý 2 dây
chuyền. Hiện tại, công ty đã nâng cấp và đưa vào hoạt động một dây chuyền.
Năm 1982, do khó khăn về bột mì và Nhà nước bỏ chế độ độn mì sợi
thay thế lương thực, Công ty được Bộ công nghiệp thực phẩm cho ngừng hoạt
động phân xưởng mì lương thực.

Công ty đã tận dụng được mặt bằng và lao động đồng thời đầu tư 12 lò
sản xuất bánh kem xốp công nhân suất 240 kg/ca. Đây là sản phẩm đầu tiên
của phía Bắc.
Số cán bộ công nhân viên bình quân 1.250 người/năm.
 Thời kỳ 1986 – 1991
Năm 1989 – 1990 tận dụng nhà xưởng của phân xưởng sấy phun công
ty lắp đặt dây chuyền sản xuất Bia công suất 2000lít/ngày. Dây chuyền này do
nhà máy tự lắp đặt, thiết bị không đồng bộ, công nghệ lạc hậu, thuế suất đối
với mặt hàng này rất cao nên hiệu quả kinh tế thấp, cho nên đến năm 1996 thì
nhà máy ngừng sản xuất mặt hàng này.
Năm 1990 – 1991 Công ty lắp ráp thêm 1 dây chuyền sản xuất bánh
quy Đài Loan nướng bánh bằng lò điện tại khu nhà xưởng cũ. Với giá trị 4 tỷ
đồng. Mua thiết bị bao gói Nam Triều Tiên 500 triệu đồng.
Công suất của dây chuyền là 2,5 – 2,8 tấn/ca
Số cán bộ công nhân viên bình quân 950 người/năm.
 Thời kỳ 1992 đến nay
Đề tài: Giảm chi phí kinh doanh của Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu
7
Chuyên đề thực tập
Công ty đẩy mạnh sản xuất đi sâu vào các mặt hàn truyền thống ( bánh,
kẹo) mua sắm thêm thiết bị mới, thay đổi mẫu mã mặt hàng, nâng cao chất
lượng sản phẩm cho phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng.
- Năm 1993, Công ty mua thêm 1 dây chuyền sản xuất bánh kem xốp
của CHLB Đức công suất một tấn/ca. Đây là dây chuyền sản xuất
bánh hiện đại nhất Việt Nam, tiên tiến nhất Đông Nam Á, lúc này
vố công ty có khoảng 10 tỉ VNĐ. Đây là một bước ngoặt mới, lần
đầu tiên ở Việt Nam có loại bánh với công nghệ cao, sản xuất trong
nước và khởi đầu cạnh tranh thắng lợi trước một số nước về chủng
loại này.
- Năm 1994, Công ty mua thêm 1 dây chuyền phủ Socola cho các sản

phẩm bánh của CHLB Đức công suất 500 kg/ca nhưng phủ socola là
700 kg/ca.
Ngày 29/9/1994, để phù hợp với chức năng nhiệm và nhiệm vụ kinh
doanh trong giai đoạn mới, nhà máy có quyết định đổi tên thành Công ty
Bánh kẹo Hải Châu là một doanh nghiệp nhà nước trực thuộc Tổng công ty
Mía đường I thuộc Bộ công nghiệp và Công nghiệp thực phẩm (nay là Bộ
Nông nghiệp và phát triển Nông thôn).
- Năm 1995 nâng lên một bước, công ty đầu tư tiếp dây chuyền phủ
Socola bánh kem xốp cũng của CHLB Đức, trị giá 3,5 tỉ đồng. Nam
1995 là năm đạt thắng lợi trong sản xuất kinh doanh bằng đổi mới
công nghệ bánh kẹo và loại bỏ các dây chuyền sản xuất mì ăn liền
cũ, đưa tổng doanh thu từ 14 trỉ đồng năm 1991 lên 52 tỉ đồng năm
1995 và thu nhập của người lao động cũng tăng 4 lần so với năm
1991. Được sự tài trợ của Oxtralia – trong chương trình phòng
chống bướu cổ - Công ty Bánh kẹo Hải Châu đã đầu tư dây chuyền
công nghệ sản xuất bột canh Iôt với công suất 3 – 4 tấn/ca.
Đề tài: Giảm chi phí kinh doanh của Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu
8
Chuyên đề thực tập
- Năm 1996, Công ty liên doanh với Bỉ thành lập một công ty liên
doanh sản xuất Socola, sản phẩm này chủ yếu xuất khẩu (70%).
Đông thời công ty đã mua và lắp đăt thêm 2 dây chuyền sản xuất
kẹo của CHLB Đức.
Dây chuyền sản xuất kẹo cứng công suất 2.400 kg/ca.
Dây chuyền sản xuất kẹo mềm công suất 3.000 kg/ca.
Giá trị tài sản tăng khoảng 24 tỉ VNĐ.
- Năm 1998, Công ty đầu tư và mở rộng dây chuyền sản xuất bánh
kem xốp với công xuất thiết kế 1,6 tấn/ca và một dây chuyền sản
xuất Socola công suất thiết kế 2,2 tấn/ca.
Số cán bộ công nhân viên trung bình của thời kỳ này là 1010 người.

Từ ngày 03 tháng 2 năm 2005, Công ty bánh kẹo Hải Châu đã chính
thức chuyển từ doanh nghiệp Nhà nước sang công ty cổ phần theo quyết định
số 3635/QĐ – BNN – TCCB ngày 22 tháng 10 năm 2004 của Bộ trưởng NN
& PTNT về việc chuyển Công ty Bánh kẹo Hải Châu sang Công ty cổ phần
Bánh kẹo Hải Châu. Giá trị vốn thực hiện là 142 tỉ đồng 279.768.382 đồng.
Trong đó, giá trị thực tế phần vốn góp của Nhà nước tại công ty là 32 tỉ
225.359.774 đồng. Lao động của Công ty tại thời điểm cổ phần hoá có 1.069
người, trong đó chuyển sang làm việc ở Công ty cổ phần là 852 người, số còn
lại 217 người được giải quyết theo chính sách hiện hành của Nhà nước. Vốn
điều lệ của CTCP Bánh kẹo Hải Châu là 30 tỉ đồng, tổng số vốn này được
chia thành 300.000 cổ phần bằng nhau, mỗi cổ phần 100.000 đồng. Nhà nước
giữ 58%, người lao động trong công ty giữ 38,70% và cổ phần bán cho các
đối tượng bên ngoài công ty 3,3% vốn điều lệ. CTCP Bánh kẹo Hải Châu
chính thức thực hiện chế độ hạch toán kinh tế độc lập, có con dấu riêng, được
mở tài khoản giao dịch tại ngân hàng theo quy định của pháp luật, hoạt động
theo luật doanh nghiệp và điều lệ của công ty cổ phần.
Đề tài: Giảm chi phí kinh doanh của Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu
9
Chuyên đề thực tập
Tháng 10/2005, Công ty đầu tư mới hệ thống bao gói Bột canh tự động,
cho đến tháng 7/2006 Công ty đã đầu tư được 7 máy bao gói tự động. Với
việc tự động hóa khâu bao gói, dây chuyền sản xuất Bột canh đã làm tăng về
chất lượng, sản lượng, giảm giá thành sản phẩm, nâng cao hiệu quả kinh tế,
cải thiện được điều kiện làm việc cho công nhân.
Với công nghệ ngày càng được trang bị hiện đại và hoàn thiện hơn. Để
nâng cao hiệu suất công việc Công ty tập trung sắp xếp cơ cấu lại lao động, tổ
chức lại bộ máy quản lí khoa học, hợp lí hơn, liên tục cải tiến, nghiên cứu sản
phẩm mới, phương thức hạch toán mới.
Như vậy ta thấy rằng Công ty Bánh kẹo Hải Châu đã có một bề dày
lịch sử phát triển nhưng phải trải qua nhiều giai đoạn, mỗi giai đoạn gắn liền

với những khó khăn riêng buộc Công ty phải vượt qua và đi lên.
Hiện nay, Công ty đang tiến hành hoạt động sản xuất kinh doanh trên
ba chủng loại chính là: Bánh các loại, Kẹo các loại, bột canh các loại, những
sản phẩm đó của Công ty là phù hợp với trình độ trang thiết bị phục vụ cho
sản xuất và khả năng về vống hiện có của Công ty.
Bảng 1.1: Sản phẩm chủ yếu của Công ty Bánh kẹo Hải Châu
Bánh Kẹo
Bánh quy Bánh kem
xốp
Bánh lương
khô
Kẹo cứng Kẹo mềm
Bột canh
Hương thảo
Vani
Hải Châu
Thảo hương
Quy bơ sữa
Quy Marie
…
Kem xốp
thường
Kem xốp
thỏi
Kem xốp
phủ socola
…
Lương khô
tổng hợp
Lương khô

đậu xanh
Lương khô
dinh dưỡng
…
Kẹo cứng trái
cây
Kẹo cứng
nhân socola
Kẹo cứng
nhân bơ
Kẹo cứng
nhân hoa quả
…
Kẹo mềm
trái cây
Kẹo mềm
sữa
Kẹo mềm
café
…
Bột canh
thường
Bột canh I -
ốt
…
Nguồn: Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu
Đề tài: Giảm chi phí kinh doanh của Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu
10
Chuyên đề thực tập
Với 3 mặt hàng đó, Công ty đã kết hợp nhiều loại hương phụ liệu khác

nhau để đưa ra nhiều chủng loại sản phẩm làm cho danh mục hàng hóa của
Công ty ngày càng dầy thêm.
Bảng 1.2: Chủng loại sản phẩm của Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu
giai đoạn 2005 – 2009
Đơn vị tính: loại sản phẩm
Năm
Nhóm sản phẩm
2005 2006 2007 2008 2009
Bánh quy 60 64 75 85 84
Bánh kem xốp 25 30 35 38 45
Kẹo 35 40 43 48 55
Bột canh 5 6 6 5 6
Tổng 125 140 159 176 190
Nguồn: Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Châu
1.1.2. Đặc điểm tổ chức bộ máy quản lý của công ty cổ phần bánh kẹo Hải
Châu
• Chức năng nhiệm vụ của công ty cổ phần bánh kẹo hải châu
- Chức năng:
Công ty có chức năng sản xuất và kinh doanh thương mại. Thông qua
đó Công ty đã góp phần thúc đẩy nền kinh tế thị trường phát triển, đảm bảo
đời sống cho người lao động và tăng thu cho Ngân sách Nhà nước.
Hoạt động của công ty bao gồm một số nội dung chủ yếu sau:
 Sản xuất và kinh doanh các loại sản phẩm bánh kẹo.
 Kinh doanh vật tư nguyên vật liệu bao bì ngành công nghiệp thực
phẩm qua hoạt động sản xuất kinh doanh cảu công ty trong thời gian
qua.
 Xuất khẩu trực tiếp những mặt hàng sản xuất và kinh doanh.
Đề tài: Giảm chi phí kinh doanh của Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu
11
Chuyên đề thực tập

- Nhiệm vụ:
Nhiệm vụ kinh doanh chủ yếu của công ty bánh kẹo hải châu (theo giấy
phép kinh doanh bổ sung cấp ngày 29/09/1994 là xuất khẩu trực tiếp với nước
ngoài những mặt hàng mà công ty kinh doanh. Ngoài ra, công ty còn có một
số nhiệm vụ cụ thể:
 Xây dựng và tổ chức thực hiên sản xuất kinh doanh.
 Tự tạo nguồn vốn cho sản xuất kinh doanh và quản lý khai thác hiệu
quả nguồn vốn ấy.
 Thực hiện đúng những cam kết trong hợp đồng kinh tế có liên quan.
 Tổ chức khâu bảo quản, đảm bảo quá trình lưu thong hàng hóa diễn
ra thường xuyên liên tục và ổn định trên thị trường.
 Nghiên cứu và thực hiện các biện pháp để nâng cao hiệu quả kinh
doanh.
 Chăm lo và không ngừng nâng cao vật chất cũng như tinh thần cho
người lao động. Thường xuyên bồi dưỡng và nâng cao trình độ
chuyên môn nghiệp vụ cho công nhân viên.
• Đặc điểm bộ máy tổ chức và quản lý của Công ty
Tổ chức bộ máy quản lý Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu được
thực hiện theo điều lệ tổ chực và hoạt động của Công ty Cổ phần bánh kẹo
Hải Châu ( căn cứ điều 69 Luật Doanh nghiệp) bao gồm: Đại hội đồng cổ
đông, Hội đồng quản trị, Ban điều hành, và các phóng ban, xí nghiệp trong
công ty.
Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Châu đã thành lập bộ máy tổ chức quản
lý như sau (Sơ đồ 1.1):
Đề tài: Giảm chi phí kinh doanh của Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu
12
Chuyên đề thực tập
Đề tài: Giảm chi phí kinh doanh của Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu
13
Đại hội đồng

cổ đông
Hội đồng quản trị
(5 người)
Chủ tịch hội đồng
quản trị
Tổng giám đốc
điều hành
Ban kiểm soát
(3 người)
Phòng
Tổ
chức
Phó TGĐ kinh
doanh
Phó TGĐ
kỹ thuật
Phòng
Kỹ
thuật
Phòng
Tài vụ
Phòng
Kế hoạch
vật tư
Phòng
Kinh doanh
thị trường
Xí nghiệp
bánh mềm
Xí nghiệp

bánh cao
cấp
Xí nghiệp
kẹo
Phòng
Hành chính
bảo vệ
Xí nghiệp
gia vị thực
phẩm
Xí nghiệp
bánh quy
kem xốp
Chi nhánh
Hà Nội
Chi nhánh
Nghệ An
Chi nhánh
Đà Nẵng
Chi nhánh
TP Hồ Chí
Minh
Chi nhánh
Hải Dương
Chi nhánh
Hà Nam
Chi nhánh
Việt Trì
Chuyên đề thực tập
Sơ đồ 1.1: Cơ cấu tổ chức quản lý của Công ty

Nguồn: Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu
• Chức năng và nhiệm vụ của các bộ phận trong Công ty
- Đại hội đồng cổ đông: Là bộ phận có quyền quyết định cao nhất
trong công ty, có chức năng giám sát và đưa ra các quyết định trong công ty
- Hội đồng quản trị: Là bộ phận được Đại hội đồng cổ đông bầu ra, có
chức năng quản lý mọi hoạt động của công ty và phải chịu trách nhiệm trước
Đại hội đồng cổ đông và chịu sự quản lý của Đại hội đồng cổ đông.
- Tổng giám đốc (TGĐ): Là người điều hành các công việc hàng ngày
của Công ty, chịu trách nhiệm trước Hội đồng quản trị và trước pháp luật về
việc thực hiện quyền và nghĩa vụ được giao. Tổng giám đốc có thể là thành
viên Hội đồng quản trị, do hội đồng quản trị thuê hoặc bổ nhiệm: TGĐ là
người đại diện pháp nhân của công ty.
- Phó tổng giám đốc là người giúp Tổng giám đốc điều hành một hoặc
một số lĩnh vực hoạt động của Công ty theo phân công của giám đốc, chịu
trách nhiệm trước Tổng giám đốc và pháp luật về nhiệm vụ được phân công.
Đồng thời không tham gia các chức danh quản lý điều hành sản xuất ở đơn vị
sản xuất kinh doanh khác.
Phó tổng giám đốc kỹ thuật: Tham mưu cho Tổng Giám đốc về các mặt
công tác:
+ Công tác kỹ thuật
+ Bồi dưỡng nâng cao trình độ công nghệ
+ Bảo hiểm xã hội
+ Kiểm tra chất lượng sản phẩm
Đề tài: Giảm chi phí kinh doanh của Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu
14
Chuyên đề thực tập
Phó tổng giám đốc kinh doanh: Tham mưu cho Tổng Giám đốc về các
mặt công tác:
+ Kinh doanh tiêu thụ sản phẩm
+ Hành chính và bảo vệ

+ Điều hành kế hoạch tác nghiệp của các phân xưởng.
- Kế toán trưởng Công ty giúp Tổng giám đốc chỉ đạo, tổ chức công
tác kế toán Tài chính, thống kê của Công ty, có các quyền và nhiệm vụ theo
quy định của pháp luật và quy chế tổ chức bộ máy quản lý điều hành của
Công ty.
- Các cán bộ quản lý thuộc các phòng ban chuyên môn nghiệp vụ có
chức năng tham mưu giúp việc là thực hiện quản lý điều hành Công ty theo
yêu cầu của Tổng giám đốc và hội đồng quản trị. Chịu trách nhiệm trước tổng
giám đốc và pháp luật về thực hiện pháp luật được giao. Đồng thời không
tham gia các chức danh quản lý điều hành sản xuất ở đơn vị sản xuất kinh
doanh khác.
Các phòng ban:
 Phòng Tổ chức: Tham mưu cho Giám đốc về các mặt công tác
- Công tác tổ chức cán bộ, lao động và tiền lương
- Soạn thảo các quy chế quản lý, các quyết định, công văn, chỉ thị
- Tuyển dụng, điều động lao động
- Công tác bảo hộ lao động
- Thảo các quyết định, các chế độ, chính sách
- Công tác hồ sơ nhân sự
 Phòng Kỹ thuật và KCS: Tham mưu cho Giám đốc về các mặt công tác:
- Tiến bộ kỹ thuật
- Quản lý quy trình công nghệ sản xuất và quy trình kỹ thuật
- Nghiên cứu các mặt hàng mới, mẫu mã và bao bì mới
- Quản lý và xây dựng kế hoạch tu sửa thiết bị
Đề tài: Giảm chi phí kinh doanh của Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu
15
Chuyên đề thực tập
- Soạn thảo các quy trình, quy phạm kỹ thuật
- Giải quyết các sự cố máy móc, công nghệ sản xuất
- Tổ chức đào tạo công nhân và cán bộ kỹ thuật

 Phòng Kế hoạch vật tư: Tham mưu cho Giám đốc về các mặt công tác:
- Xây dựng kế hoạch tổng hợp (1 năm, dài hạn và kế hoạch tác nghiệp)
- Kế hoạch cung ứng vật tư, nguyên vật liệu
- Công tác tiêu thụ sản phẩm
 Phòng Tài vụ
- Giúp Tổng giám đốc tổ chức và chỉ đạo thực hiện toàn bộ công tác
Tài chính kế toán, thông tin, kinh tế, tổ chức hạch toán trong toàn bộ Công ty
và pháp luật Nhà nước và điều lệ tổ chức kế toán theo chế độ chính sách.
- Tổ chức bộ máy kế toán từ Công ty đến các đơn vị trực thuộc. Tổ
chức bộ máy chứng từ kế toán, tổ chức vận dụng tài khoản hệ thống kế toán
phù hợp với điều hành và quản lý kinh tế ở các đơn vị và Công ty.
- Phân tích hoạt động kinh tế nhằm phát huy điểm mạnh và hạn chế
điểm yếu của Công ty.
 Phòng Hành chính bảo vệ: Tham mưu cho Giám đốc về các mặt công tác:
- Hành chính quản trị
- Đời sống
- Y tế, sức khỏe
- Nhà trẻ mẫu giáo
- Bảo vệ xây dựng nhà xưởng, kho tàng
- Thực hiện sửa chữa nhỏ trong Công ty.
 Ban kiểm soát (BKS): Do Đại hội đồng cổ đông bầu ra trong số cổ
đông của Công ty. Ban kiểm soát có nhiệm vụ:
- Giám sát và kiểm tra sự tuân theo điều lệ và pháp luật có liên quan
của Hội đồng quản trị, Tổng giám đốc, bộ máy giúp việc và các cá nhân trong
Công ty.
Đề tài: Giảm chi phí kinh doanh của Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu
16
Chuyên đề thực tập
- Kiểm tra tính hợp lý, hợp pháp trong quản lý, điều hành hoạt động
sản xuất kinh doanh, trong ghi chép sổ sách kế toán và báo cáo Tài chính của

Công ty
- Thẩm định báo cáo tài chính hàng năm của Công ty, kiểm tra từng
vấn đề cụ thể liên quan đến quản lý, điều hành hoạt động của Công ty khi xét
thấy cần thiết.
- Kiến nghị biện pháp bổ sung, sửa đổi, cải tiến, cơ cấu tổ chức quản lý,
điều hành hoạt động kinh doanh của Công ty.
1.2. Đặc điểm sản xuất kinh doanh của Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải
Châu
1.2.1. Đặc điểm tổ chức sản xuất kinh doanh của Công ty cổ phần Bánh kẹo
Hải Châu
• Về cơ cấu sản xuất
Cơ cấu sản xuất của Công ty cổ phẩn Bánh kẹo Hải Châu gồm 5 xí
nghiệp sản xuất chính.
 Xí nghiệp bánh quy kem xốp, lương khô: xuất vánh kem xốp các
loại, kem xốp phủ sôcôla trên dây chuyền của CHLB Đức, sản xuất
bánh Hương Thảo, lương khô, bánh quy hoa quả trên dây chuyền
của Trung Quốc.
 Xí nghiệp bánh cao cấp: Sản xuất bánh quy hộp, bánh Hải Châu,
bánh quy Marie, Petit… trên dây chuyền Đài Loan.
 Xí nghiệp bánh mềm: Sản xuất bánh mềm cao cấp trên dây chuyền
bánh mềm của Hà Lan.
 Xí nghiệp kẹo: Sản xuất các loại kẹo cứng, kẹo mềm sôcôla, kẹo
cứng nhân sôcôla, kẹo trái cây, kẹo sữa dừa, kẹo xốp
 Xí nghiệp gia vị thực phẩm: Chuyên sản xuất bột canh các loại trên
dây chuyền Việt Nam.
Đề tài: Giảm chi phí kinh doanh của Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu
17
Chuyên đề thực tập
Sơ đồ 1.2: Cơ cấu sản xuất của Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu
Nguồn: Phòng tổ chức

• Quy trình công nghệ
Quy trình công nghệ của Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu giống
như nhiều doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo khác, đó là sản xuất theo quy trình
sản xuất giản đơn. Công ty có nhiều phân xưởng, mỗi phân xưởng có một quy
trình sản xuất riêng biệt và cho ra những sản phẩm khác nhau, trên cùng một
dâu chuyền công nghệ có thể sản xuất nhiều loại sản phẩm thuộc cùng một
dây chuyền công nghệ có thể sản xuất nhiều loại sản phẩm thuộc cùng một
chủng loại. Trong từng phân xưởng, việc sản xuất được tổ chức khép kín,
Đề tài: Giảm chi phí kinh doanh của Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu
CTCP Bánh kẹo
Hải Châu
XN bánh
quy kem
xốp, lương
khô
XN
bánh
cao cấp
XN gia vị
thực
phẩm
XN kẹo
XN
bánh
mềm
Bánh
kem
xốp
Lương
khô

Bột canh
thường
Bánh
Custar
Bánh
Tulip
Bột
canh iốt
Bánh
Petit
Bánh
Marie
Kẹo
cứng
Kẹo
mềm
Kẹo
xốp
18
Chuyên đề thực tập
riêng biệt và sản xuất là sản xuất hàng loạt, chu kỡ sản xuất rất ngắn, hầu như
không có sản phẩm dở dang, sản lượng ổn định. Sau khi sản phẩm của phân
xưởng sản xuất hoàn thành, bộ phận KCS sẽ kiểm tra để xác nhận chất lượng
của sản phẩm.
Sơ đồ quy tình công nghệ:
Sơ đồ 1.3: Quy trình sản xuất bánh
Sơ đồ 1.4: Quy trình sản xuất kẹo
Sơ đồ 1.5: Quy trình sản xuất bột canh
Nguồn: Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu
• Đặc điểm về nguyên vật liệu dùng cho hoạt động sản xuất kinh doanh

Nguyên vật liệu sử dụng cũng là một nhân tố quan trọng ảnh hưởng tới
chất lượng sản phẩm. Nguyên vật liệu có tốt, cung cấp đúng, đủ, kịp thời về
số lượng và chất lượng, chủng loại thì sản phẩm sản xuất ra mới đạt tiêu
chuẩn về chất lượng. Thấy rõ được vấn đề đó công ty luôn coi trọng vấn đề
mua, cung cấp và bảo quản nguyên vật liệu cho quá trình sản xuất.
Các loại nguyên vật liệu dùng cho quá trình sản xuất của công ty gồm
rất nhiều loại như: bột mỳ, đường kính, mỳ chính, cụ thể về một số loại
nguyên vật liệu chính như sau:
Đề tài: Giảm chi phí kinh doanh của Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu
19
Rang muối
Phối liệu
Trộn
Bao gói
Phối liệu Trộn
Nấu Làm nguội
Bao gói
Chọn bánh
Dập viên
Lăn côn
Phối liệu Trộn
Cán Thành hình
Bao gói
Chọn bánh
Phân loại
Gạt bánh
Chuyên đề thực tập
 Bột mỳ: Là loại nguyên vật liệu chiếm tỷ trọng rất lớn trong sản
phẩm của công ty (chủ yếu là bánh các loại). Nguyên liệu này chủ
yếu được nhập từ các nước Pháp, Nga, Ấn Độ, Trung Quốc. Việc

nhập được thực hiện thông qua công ty thương mại Bảo Phước,
công ty nông sản An Giang, công ty lương thực Thăng Long. Do
phải nhập ngoại nên chịu sự biến động của thị trường. Để duy trì sản
xuất ổn định, công ty cần chủ động nhập trực tiếp của nước ngoài
hoặc qua phòng xuất nhập khẩu của Tổng công ty Mía đường I.
 Đường kính: Đứng sau bột mỳ, nó chiếm tỷ trọng lớn trong sản xuất
bánh kẹo, nguồn cung cấp chủ yếu là trong nước, nên giá cả tương
đối ổn định, sản lượng dồi dào. Nhà cung cấp chính là nhà máy
đường Lam Sơn, Quảng Ngãi.
 Dầu ăn: Được sử dụng ít nhưng cũng đóng vai trò đáng kể và rất cần
thiết, thường là Margarin, Shoterning, dầu Shoterning thường đượng
sử dụng khi sản xuất các sản phẩm cao cấp. Dầu ăn chủ yếu được
nhập từ các cơ sở dầu Tân Bình (Tp.HCM), dầu ăn Margarin nhập
từ Malaixia thông qua công ty Vinamex.
 Muối và bột ngọt: Là nguyên liệu chính dùng trong sản xuất bột
canh. Nguồn nguyên liệu này công ty mua của công ty Vedan qua
đại lý của hãng này tại công ty TNHH Thành Công (Tp. HCM) và
của một số công ty khác.
 Bao bì: Mặc dù bao gói đã có nhiều cải tiến nhưng vẫn chưa đáp
ứng được nhu cầu thị trường, đây là một khó khăn đối với công ty,
hiện nay công ty vẫn phải nhập bao bì của Nhật, Xingapo, công ty
giấy Lam Sơn, mua túi PP, PE của công ty bao bì xuất khẩu Phú
Thương, Xí nghiệp in 27-7, in ở nhà máy in Tiến Bộ.
 Hương liệu: Là nguyên liệu quan trọng vì nó quyết định chất lượng
của sản phẩm. Loại nguyên liệu này chủ yếu là nhập vì nguồn cung
Đề tài: Giảm chi phí kinh doanh của Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu
20
Chuyên đề thực tập
ứng trong nước chưa đáp ứng được nhu cầu.
• Đặc điểm về thị trường và khách hàng, kênh tiêu thụ của công ty

Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu chủ yếu tiêu thụ sản phẩm trên thị
trường nội địa. Cũng như của sản phẩm phần lớn các công ty khác, sản phẩm
bánh kẹo của công ty không có khả năng xuất khẩu, thậm chí sang các nước
trong khu vực như Thái Lan, Indonexia… Trong thị trường nội địa, công ty
cũng chỉ có thế mạnh ở miền Bắc. Khoảng 80% sản phẩm của công ty được
tiêu thụ ở các tỉnh phía Bắc.
Chủ yếu khách hàng của công ty là những người tiêu dùng có mức thu
nhập trung bình và thấp trên thị trường. Khả năng chi tiêu cho các mặt hàng
kẹo là những hàng hoá không thiết yếu không cao. Vì thế, họ không đòi hỏi
hàng hoá đắt tiền, có mẫu mã, hình thức cầu kì, chất lượng quá cao. Tuy
nhiên nhóm khách hàng có đặc trưng này cũng không thuần nhất. Người tiêu
dùng ở thành phố và ở nông thôn có những điểm khác biệt nhau. Trên cơ sở
này, công ty đã đa dạng hoá mặt hàng để đáp ứng đồng đều các loại khách
hàng. Hiện nay, công ty cũng đang cố gắng nhắm tới những khách hàng cao
cấp, khả năng chi tiêu cao bằng các sản phẩm cao cấp như socola, bánh
mềm…
Công ty bánh kẹo Hải Châu sử dụng đồng bộ các loại kênh phân phối.
Tuy nhiên, kênh III, IV là hai kênh phân phối chủ đạo của công ty.
Đề tài: Giảm chi phí kinh doanh của Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu
21
Bán lẻ
Các cửa hàng của Công ty
Người bán lẻ
Người tiêu
dùng cuối
cùng
Công ty bánh
kẹo Hải Châu
Bán buôn Bán lẻ
Môi giới

Bán buônĐại lý
I
II
III
V
IV
Chuyên đề thực tập
Sơ đồ 1.6: Hệ thống kênh tiêu thụ của Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu
Nguồn: Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu
Kênh I: Là kênh phân phối từ công ty thông qua cửa hàng giới thiệu sản
phẩm. Công ty có một số các cửa hàng bán hàng trực tiếp của công ty tại các
siêu thị lớn ở Hà Nội.
Kênh II: Là kênh công ty trực tiếp phân phối hàng cho những người bán
là kênh không có hiệu quả cao. Do giới hạn về phạm vi địa lý công ty.
Kênh III, IV: Là hai kênh tiêu thụ sản phẩm chủ yếu của công ty, hàng
năm hai kênh này tiêu thụ khoảng 75% tổng sản phẩm tiêu thụ. Hiện tại, công
ty có khoảng 450 đại lý phủ khắp cả nước.
Kênh V: Thông qua môi giới để xuất khẩu sản phẩm sang nước ngoài.
Việc áp dụng 5 loại kênh phân phối trên công ty Hải Châu có được thị
trường tiêu thụ rộng khắp toàn quốc.
1.2.2. Môi trường kinh doanh của công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu
• Môi trường vĩ mô
 Môi trường kinh tế
Sau khi Việt Nam chính thức gia nhập Tổ chức Thương mại Thế giới
WTO, nền kinh tế Việt Nam đã có những chuyển biến rõ rệt, đem lại cho các
doanh nghiệp nhiều cơ hội lớn, tạo điều kiện thuận lợi cho các doanh nghiệp
phát triển và mở rộng kinh doanh, nhưng cũng đồng thời đưa ra cho các
doanh nghiệp không ít những thách thức và khó khăn, Công ty cổ phần Bánh
kẹo Hải Châu không nằm ngoài luồng ảnh hưởng này. Năm 2008, khủng
hoảng kinh tế Thế giới, kéo theo lạm phát trong nước leo thang, thâm hụt

thương mại hàng hoá và cán cân vãng lai lớn, rủi ro hệ thống tài chính ngân
Đề tài: Giảm chi phí kinh doanh của Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu
22
Chuyên đề thực tập
hàng tăng. Doanh nghiệp phải thu hẹp quy mô sản xuất, cắt giảm lao động,
chỉ có những doanh nghiệp thực sự có tiềm năng mới có thể chống chọi được.
Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu đã đưa ra những chiến lược, chính sách
đúng đắn để có thể tiếp tục phát triển, và vượt qua được thời kỳ khó khăn này.
Sang đến năm 2009 vừa qua, với việc Chính phủ ban hành các chính
sách kích thích kinh tế như: hỗ trợ lãi suất cho doanh nghiệp vay vốn sản xuất
kinh doanh, giãn, giảm, miễn thuế cho người dân và DN; nỗ lực cải cách hành
chính; đẩy mạnh phát triển thị trường nội địa... nhiều lĩnh vực kinh tế của Việt
Nam dần phục hồi. Cả năm 2009, tăng trưởng GDP ước tăng 5,2% (chỉ tiêu
Quốc hội đề ra là 5%).
Sau khi Bộ Chính trị chủ trương tổ chức cuộc vận động “Người Việt
Nam ưu tiên dùng hàng Việt Nam” nhàm phát huy lòng yêu nước, xây dựng
văn hóa tiêu dùng của người Việt và sản xuất hàng Việt Nam có chất lượng
cao, góp phần đưa nền kinh tế đất nước vượt qua khó khăn, đã tạo ra làn sóng
hưởng ứng tích cực trong cộng đồng người dân và doanh nghiệp. Việc quan
tâm đúng mức và khôi phục thị trường nội địa đã được các bộ, ngành, địa
phương chú trọng. Trong năm 2009, Chính phủ cũng quyết định dành hơn 51
tỷ đồng cho các hoạt động xúc tiến thương mại thị trường nội địa. Sự thành
công ngoài mong đợi của những phiên chợ “Đưa hàng Việt về nông thôn” là
cho thấy, sức mua của thị trường nội địa, đặc biệt là khu vực nông thôn sẽ
đem lại nhiều cơ hội phát triển sản xuất kinh doanh cho cộng đồng doanh
nghiệp.
 Môi trường văn hóa – xã hội
Sự giao lưu về văn hoá với cá nước trên thế giới đã giúp Việt Nam học
hỏi và thu nhận được nhiều mầu sắc văn hoá mới, quan điểm mới, cách tiêu
dùng mới, trong giai đoạn 1995 - 2000, người dân Việt Nam vẫn còn trọng

thới quen ăn chắc mặc bền thì bước sang giai đoạn 2000 trở di, người dân
Việt Nam không còn quan tâm nhiều đến các vấn đề như mẫu mã, phong
Đề tài: Giảm chi phí kinh doanh của Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu
23
Chuyên đề thực tập
cách, kiểu dáng, hương vị, độ hấp dẫn... của một sản phẩm. Do vậy đòi hỏi về
tính đa dạng và chất lượng của sản phẩm ngày càng cao và đó chính là thách
thức đối với Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu trong quá trình thích nghi,
đổi mới hay không đổi mới. Điều này tác động tới các quyết định chiến lược
của công ty là cần thiết phải thực sự đổi mới các hoạt động kinh doanh để
thích nghi với nhu cầu đa dạng của khách hàng. Chính vì vậy các chiến lược
kinh doanh trong giai đoạn này sẽ mang thiên hướng ngoại.
 Môi trường chính trị - phát luật
Việt Nam được coi là một đất nước có môi trường chính trị khá ổn định
so với nhiều nước trên Thế giới, điều này tạo lập một môi trường đầu tư kinh
doanh an toàn cho mọi doanh nghiệp, trong đó có công ty cổ phần Bánh kẹo
Hải Châu.
Hiện nay, nước ta đã giao lưu với rất nhiều nước bạn trên Thế giới,
điều đó tạo điều kiện cho công ty xuất khẩu sản phẩm ra thế giới, nhưng cũng
nhiều khó khăn và cạnh tranh khốc liệt.
Về mặt pháp luật, các chính sách phát luật của nước ta ngày càng được
kiểm soát chặt chẽ hơn, tạo một hành lang pháp lý vững chắc cho các doanh
nghiệp trong và ngoài nước đầu tư kinh doanh, mở rộng sản xuất.
 Môi trường kỹ thuật công nghệ
Các tiến bộ khoa học luôn là một yếu tố tích cực trong việc thúc đẩy
nền sản xuất phát triển. Phần lớn nền công nghệ mới ra đời sẽ phủ nhận lại
nền công nghệ cũ lạc hậu và kém hiệu quả. Những sản phẩm sản xuất từ nền
công nghệ mới sẽ có các tính năng cao hơn, phụ trội hơn và có nhiều tính đa
dạng khác có khả năng thu hút được khách hàng chuyển hướng tiêu dùng.
Ngày nay, các phát minh khoa học, những cải tiến về công nghệ trong

sản xuất kinh doanh ngày càng nhiều, các doanh nghiệp kinh doanh cần phải
nhanh chóng nắm bắt và ứng dụng vào việc sản xuất kinh doanh của doanh
nghiệp mình, mới mong có được lợi thế cạnh tranh trên thị trường.
Đề tài: Giảm chi phí kinh doanh của Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu
24
Chuyên đề thực tập
• Môi trường vĩ mô
 Nhà cung cấp
Một trong những yếu tố tác động trực tiếp tới hiệu quả sản xuất kinh
doanh của Công ty là chịu sự chi phối của các nhà cung cấp nguyên vật liệu.
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều nhà cung cấp có thể đáp ứng tốt nguồn
nguyên vật liệu cho Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu. Tuy nhiên không
phải nhà cung cấp nào cũng phù hợp với những tiêu chí về nguyên vật liệu
của công ty như giá cả, chất lượng, uy tín, hình thức thanh toán… Có những
doanh nghiệp vì chạy theo lợi nhuận mà cung cấp ra thị trường những sản
phẩm không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, không đảm bảo sức khỏe
cho con người, ví dụ nhưu đường có quá nhiều thành phần hóa học…Vì vậy,
công ty luôn luôn phải sang suốt trong việc lựa chọn nhà cung cấp, dành thời
gian công sức cho việc tìm kiếm và đánh giá các nhà cung cấp để có thể tìm
được nhà cung cấp tốt nhất cho công ty.
Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu đã xây dựng được những chính
sách lựa chọn các nhà cung cấp đường trong nước đảm bảo sao cho vừa lợi
dụng được vốn của họ bằng hình thức thanh toán trả chậm đồng thời cung ứng
kịp thời cho sản xuất. Công ty Bánh kẹo Hải Châu trực thuộc Tổng công ty
mía đường I nên nắm rất rõ chu kỳ cung ứng đường của các công ty mía
đường, và các thông tin liên quan đến thời điểm lúc nào lượng đường cung là
cao nhất, là thấp nhất để có các quyết định kịp thời dự trữ đường cho sản xuất.
Không những vậy, công ty còn tìm hểu rất rõ các thông tin về lượng đường
nhập khẩu từ nước ngoài đặc biệt từ Trung Quốc. Khi mà lượng cung ứng
đường của các nhà máy đường đang ở mức cao, trong khi đường nhập khẩu

cứ ồ ạt nhập vào. Một hệ quả tất yếu là sẽ kéo giá đường xuống mức thấp
nhất. Nắm bắt rõ các thông tin trên, Công ty Bánh kẹo Hải Châu đưa ra các
quyết định kịp thời và dự trữ đường cho sản xuất. Làm tốt được nhiệm vụ dự
trữ này, công ty sẽ có khả năng giảm được giá thành sản phẩm so với các đối
Đề tài: Giảm chi phí kinh doanh của Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu
25