Cân bằng dinh dưỡng cho người cao tuổi docx

Cân bằng dinh dưỡng
cho người cao tuổi

Người cao tuổi được ví von giống như đèn treo trước gió,
vì vậy, một chế độ ăn đa dạng và đảm bảo tính cân bằng,
giúp cơ thể luôn khỏe mạnh là rất cần thiết.



Nguy cơ từ thực phẩm
Trong xu thế phát triển của xã hội, dân số toàn thế giới đang
ngày càng già đi và Việt Nam chúng ta cũng không ngoại lệ,
tỷ lệ người cao tuổi trên tổng dân số đang ngày càng tăng
cao. Các vấn đề liên quan đến người cao tuổi như: Chăm sóc
sức khỏe, hoạt động vui chơi giải trí, dinh dưỡng cũng được
quan tâm hơn.
Sự suy giảm của hệ thống tiêu hóa, răng miệng và không ít
những bệnh lý mạn tính như: tiểu đường, tăng huyết áp, tim
mạch, rối loạn mỡ máu… khiến người cao tuổi có những khó
khăn khi lựa chọn thức ăn. Nhiều người lo lắng quá đến mức
quá kiêng khem dẫn đến cơ thể bị thiếu hụt chất dinh dưỡng.
Táo bón là rối loạn tiêu hóa khá phổ biến đặc biệt là ở người
cao tuổi. Ở giai đoạn này chế độ ăn của các cụ nên tăng
cường các loại thức ăn giàu tinh bột và chất xơ. Các chất này
thường có hàm lượng cao trong các loại thực phẩm như: bánh
mỳ, cơm, khoai tây, mỳ sợi, các loại ngũ cốc, rau quả.
Chất xơ trong thức ăn giúp người cao tuổi hạn chế chứng táo
bón và cũng giảm nguy cơ rối loạn tiêu hóa đường ruột. Đối

với người cao tuổi, việc ăn nhiều chất béo luôn không tốt cho
sức khỏe vì đó chính là mầm mống của những căn bệnh mà
tuổi già hay mắc phải.
Những thức ăn chứa nhiều dầu mỡ như: thịt quay; thịt kho
dừa; thịt nấu đông; nội tạng động vật… đều chứa nhiều
cholesterol. Nếu sử dụng nhiều các loại thực phẩm này sẽ
làm lượng cholesterol trong máu tăng cao. Khi lượng
cholesterol tăng đến mức không thể kiểm soát thì các cơn đột
quỵ tim mạch hoặc tai biến mạch máu não có thể xảy ra rất
nguy hiểm.

Bổ sung dinh dưỡng hợp lý
Ngoài việc, hạn chế các chất béo từ những thực phẩm trên,
người cao tuổi nên bổ sung các chất béo, đạm động vật từ cá
vì cá dễ tiêu hóa, hàm lượng omega 3 cao.
Các loại rau củ được xem là “bạn” của người già như: cam,
bưởi, dưa hấu, đu đủ… cung cấp nhiều vitamin C và cũng là
nguồn cung cấp dồi dàovitamin A giúp tăng sức đề kháng.
Đối với người tuổi cao, ăn mặn là “kẻ thù” gây ra các bệnh
thận, tăng huyết áp. Do vậy không nên ăn những thức ăn nấu
lại nhiều lần. Thức ăn tốt, đảm bảo vitamin, khoáng chất là
phải ăn ngay sau khi nấu lúc này hàm lượng dinh dưỡng
trong thức ăn còn cao.

Ăn uống hợp lý, cân bằng là điều quan trọng giúp người cao
tuổi tránh được nguy cơ phát triển bệnh tật, tăng tuổi thọ.
Mỗi ngày người cao tuổi nên uống từ 1 – 2 ly sữa dinh dưỡng
dành cho người cao tuổi sẽ là nguồn bổ sung đầy đủ những
dưỡng chất thiếu hụt.

Hãy ăn đúng khoa học, đảm bảo sức khỏe, nên chọn những
thực phẩm có bổ sung có chất xơ FOS có lợi cho đường tiêu
hóa, giúp hấp thu thức ăn tốt hơn, ngăn ngừa táo bón. FOS có
tác dụng điều hòa hệ vi sinh vật đường ruột (kích thích vi
khuẩn có lợi, kìm hãm vi khuẩn có hại), bảo vệ đường tiêu
hóa giúp hạ Cholesterol máu.