(TIỂU LUẬN) PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG MARKETING của THƯƠNG HIỆU THỨC ăn NHANH KFC tại THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM và đề XUẤT các GIẢI PHÁP

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING
KHOA MARKETING

----------

BÀI TIỂU LUẬN KẾT THÚC HỌC PHẦN
NGUYÊN LÝ MARKETING

ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG MARKETING CỦA
THƯƠNG HIỆU THỨC ĂN NHANH KFC TẠI THỊ
TRƯỜNG VIỆT NAM VÀ ĐỀ XUẤT CÁC GIẢI PHÁP
Giảng viên hướng dẫn: Nguyễn Nam Phong
Mã lớp học phần:
2121101063005
Họ và tên sinh viên 1: Nguyễn Vân Kiều Anh
MSSV: 2121007559
Họ và tên sinh viên 2: Nguyễn Thị Hoà
MSSV: 2121011511
Họ và tên sinh viên 3: Phạm Tuấn Kiệt
MSSV: 2121007629
Họ và tên sinh viên 4: Nguyễn Thị Lệ
MSSV: 2121007308
Họ và tên sinh viên 5: Nguyễn Ya Ly
MSSV: 2121013052
Thành phố Hồ Chí Minh, 2022

0

0

BẢNG PHÂN CƠNG NHIỆM VỤ
Thành viên

Nhiệm vụ
-

Mức độ hồn
thành nhiệm vụ

Lời nói đầu; Thu thập thơng tin
chương 1: Giới thiệu chung về

1. Nguyễn Thị Hoà

100%

nhãn hàng;
-

Nhận xét và đề xuất các giải pháp.

-

Thu thập thơng tin chương 2:
Phân tích mơi trường marketing;

2. Nguyễn Vân Kiều Anh
-

Nhận xét và đề xuất các giải pháp.

-

Thu thập thơng tin chương 2:

100%

Phân tích chiến lược thị trường
3. Nguyễn Thị Lệ

100%

mục tiêu;
-

Nhận xét và đề xuất các giải pháp.

-

Thu thập thơng tin chương 2:
Phân tích hoạt động Marketing

4. Phạm Tuấn Kiệt

100%

Mix (4P);
-

Nhận xét và đề xuất các giải pháp.

-

Làm word, tổng hợp, trình bày,
chỉnh sửa;

5. Nguyễn Ya Ly
-

100%

Nhận xét và đề xuất các giải pháp.

0

0


MỤC LỤC
Trang
LỜI MỞ ĐẦU ..................................................................................................................... 1
1.

Lý do lựa chọn đề tài ................................................................................................. 1

2.

Mục đích của đề tài ................................................................................................... 1

3.

Đối tượng và phạm vi nghiên cứu ............................................................................. 2

4.

Phương pháp nghiên cứu ........................................................................................... 2

5.
Kết cấu của đề tài ...................................................................................................... 2
PHẦN NỘI DUNG ............................................................................................................. 3
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ THƯƠNG HIỆU KFC ................................ 3
1.1.

Tổng quan .................................................................................................................. 3

1.2.

Lịch sử hình thành và phát triển ................................................................................ 4

1.3.

Văn hóa tổ chức ......................................................................................................... 5

CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH, ĐÁNH GIÁ HOẠT ĐỘNG MARKETING CỦA KFC .. 6
2.1.

PHÂN TÍCH MƠI TRƯỜNG MARKETING .......................................................... 6

2.1.1. MƠI TRƯỜNG VĨ MƠ ............................................................................................. 6
2.1.1.1. Môi trường kinh tế .................................................................................. 6

2.1.1.2. Môi trường khoa học kỹ thuật ................................................................ 7
2.1.1.3. Mơi trường chính trị - pháp luật ............................................................. 7
2.1.1.4. Mơi trường văn hóa, xã hội, dân số ........................................................ 8
2.1.1.5. Môi trường tự nhiên ............................................................................... 9
2.1.2. MÔI TRƯỜNG VI MÔ ............................................................................................. 9
2.1.2.1. Khách hàng ............................................................................................. 9
2.1.2.2. Đối thủ cạnh tranh ................................................................................ 10
2.1.2.3. Giới trung gian...................................................................................... 11
2.1.2.4. Nhà cung ứng ....................................................................................... 12
2.1.2.5. Công chúng ........................................................................................... 13
2.1.3. MƠI TRƯỜNG NỘI VI .......................................................................................... 13
2.1.3.1. Yếu tố tài chính kế toán ........................................................................ 13
2.1.3.2. Yếu tố nguồn nhân lực ......................................................................... 14
2.1.3.3. Yếu tố công nghệ sản xuất ................................................................... 14
2.1.3.4. Yếu tố cung ứng vật tư ......................................................................... 15
2.1.3.5. Yếu tố văn hóa của tổ chức .................................................................. 15

0

0


2.2.

PHÂN TÍCH CHIẾN LƯỢC THỊ TRƯỜNG MỤC TIÊU .................................... 15
2.2.1. Khái quát chung về lựa chọn thị trường mục tiêu ................................... 15
2.2.2. Phân đoạn thị trường KFC tại Việt Nam ................................................ 16
2.2.3. Lựa chọn thị trường mục tiêu .................................................................. 17
2.2.4. Chiến lược định vị ................................................................................... 18

2.3.

PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG MARKETING MIX (4P) ......................................... 21
2.3.1. Định nghĩa Marketing mix ...................................................................... 21
2.3.2. Chiến lược sản phẩm KFC Việt Nam (Product) ..................................... 22
2.3.3. Chiến lược giá (Price): ............................................................................ 23
2.3.4. Chiến lược phân phối (Place) .................................................................. 25

CHƯƠNG 3: NHẬN XÉT VÀ ĐỀ XUẤT CÁC GIẢI PHÁP ...................................... 29
KẾT LUẬN ....................................................................................................................... 31
TÀI LIỆU THAM KHẢO ............................................................................................... 32

0

0


LỜI MỞ ĐẦU
1. Lý do lựa chọn đề tài
Xã hội ngày càng phát triển, mức sống của người dân ngày càng nâng cao, từ đó ngồi
nhu cầu ăn no mặc ấm, con người phát sinh thêm những nhu cầu mới. Là một trong
những số đó, nhu cầu về thời gian rất được chú trọng. Với quỹ thời gian chỉ có 24h/ngày,
người dân phải sử dụng sao cho hợp lý nhất với mức cơng việc và hoạt động trong ngày.
Trong đó hoạt động ăn uống là hoạt động quan trọng và rất cần thiết. Ngồi việc được
ăn ngon, có đủ chất để đảm bảo sức khỏe thì cịn địi hỏi phải tiết kiệm được thời gian.
Sự phát triển về kinh tế đã làm nhu cầu, thói quen ăn uống của người Việt thay đổi theo
xu hướng kinh tế hội nhập, góp phần thúc đẩy ngành cơng nghiệp thức ăn nhanh trên
tồn quốc. Nhận thấy nhu cầu đó, các nhãn hàng thức ăn nhanh lớn như: McDonald’s,
KFC, Lotteria, Popeyes… đã sớm xuất hiện trên thị trường Việt Nam. Trong đó cái tên
quen thuộc nhất thì phải nói đến hệ thống cửa hàng gà rán Kentucky Fried Chicken

(KFC).
Mặc dù vào thị trường Việt Nam từ cuối năm 1997, đã gặt hái được nhiều thành tựu
nhưng KFC vẫn đang ở trong giai đoạn tăng trưởng, với thực trạng mức sống phát triển
cao, con người bận rộn hơn thì KFC càng có cơ hội bùng nổ. Mặc dù vậy, không thể
không nhắc đến sự cạnh tranh đến từ những nhãn hàng kinh doanh thức ăn nhanh cũng
đang làm mưa làm gió trên thị trường như: McDonald’s, Lotteria, Jollibee…Vì vậy KFC
cần có chiến lược Marketing hiệu quả góp phần giữ vững vị thế của mình trên thị trường
Việt Nam.
Xuất phát từ những vấn đề nêu trên, nhóm chúng em đã chọn đề tài “Chiến lược
Marketing của KFC Việt Nam” làm tiểu luận kết thúc học phần mơn Ngun lý
Marketing của mình.
2. Mục đích của đề tài
Phân tích hoạt động Marketing của thương hiệu Kentucky Fried Chicken (KFC) ở
Việt Nam; nhận xét, đánh giá, đưa ra những giải pháp trong chiếc lược Marketing của
KFC để doanh nghiệp tiếp tục phát triển, giữ vững vị thế của mình trên thị trường thức
ăn nhanh Việt Nam.

1

0

0


3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
Chiến lược Marketing của KFC - một chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh của Mỹ chuyên về các
sản phẩm gà rán tại thị trường Việt Nam.
4. Phương pháp nghiên cứu
- Thu thập dữ liệu: Thu thập, nghiên cứu nguồn số liệu thứ cấp thơng qua các
nguồn thơng tin chính thức như: sách báo, tạp chí tài liệu nghiên cứu khoa học và một

số tài liệu liên quan được chia sẻ trên các trang web để tìm hiểu các thơng tin cần thiết
cho đề tài.
- Phân tích tổng hợp: Từ những thơng tin, số liệu thu thập được, đem ra phân tích,
so sánh để hoàn chỉnh bài hơn.
- Đánh giá: đưa ra những nhận xét, đánh giá tổng thể.
5. Kết cấu của đề tài
Đề tài nghiên cứu gồm: 3 chương:
+ Chương I: Giới thiệu chung về thương hiệu KFC.
+ Chương II: Phân tích, đánh giá hoạt động Marketing của KFC.
+ Chương III: Nhận xét và đề xuất các giải pháp.

2

0

0


PHẦN NỘI DUNG
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ THƯƠNG HIỆU KFC
1.1. Tổng quan
-

Kentucky Fried Chicken, thường được biết đến với tên gọi tắt KFC, là một chuỗi
cửa hàng đồ ăn nhanh của Mỹ chuyên về các sản phẩm gà rán có trụ sở đặt tại
Louisville, Kentucky. Đây là chuỗi nhà hàng lớn thứ hai thế giới (xếp theo doanh
thu), chỉ đứng sau McDonald's với tổng cộng hơn 20.000 nhà hàng tại 109 quốc
gia và vùng lãnh thổ[1]. Đây là một trong những thương hiệu trực thuộc Yum!
Brands, một tập đoàn cũng sở hữu chuỗi nhà hàng Pizza Hut và Taco Bell[2].

-

KFC nổi tiếng thế giới với công thức chế biến gà rán truyền thống Original Recipe,
được tạo bởi cùng một cơng thức pha trộn bí mật 11 loại thảo mộc và gia vị khác
nhau do Đại tá Harland Sanders hoàn thiện từ hơn nửa thế kỷ trước[1].

Hình 1.1. Đại tá Harland Sanders
-

KFC đã đạt được thành công tại rất nhiều thị trường, đặc biệt là thị trường Châu Á
nói chung và thị trường Việt Nam nói riêng. KFC xâm nhập thị trường Việt Nam
lần đầu tiên vào tháng 12/1997 tại Trung tâm Thương mại Sài Gòn Super Bowl.
Bên cạnh những món ăn truyền thống như gà rán và Burger, đến với thị trường
Việt Nam, KFC đã chế biến thêm nhiều món để phục vụ những thức ăn hợp khẩu
vị người Việt như: Gà Big ‘n Juicy, Gà Giịn Khơng Xương, Cơm Gà KFC, Bắp
Cải Trộn…

3

0

0


-

Hương vị độc đáo, phong cách phục vụ thân thiện, hết lịng vì khách hàng và bầu
khơng khí nồng nhiệt, ấm cúng tại các nhà hàng là ba chìa khóa chính mở cánh cửa
thành cơng của KFC tại Việt Nam cũng như trên thế giới. KFC Việt Nam đã tạo
nên một nét văn hóa ẩm thực mới và đóng góp to lớn vào sự phát triển của ngành

công nghiệp thức ăn nhanh tại Việt Nam.

1.2. Lịch sử hình thành và phát triển[3]
-

Gà rán Kentucky, nhãn hiệu được tiên phong bởi ông Harland Sanders, đã phát
triển và trở thành một trong những hệ thống phục vụ thức ăn nhanh lớn nhất trên
thế giới.

-

Năm 1896 thân phụ của ông Harland qua đời vào năm tuổi lên 6, ông đã phải lo
lắng việc chăm sóc cho các em nhỏ của mình và làm rất nhiều cơng việc bếp núc.
Một năm sau đó ơng đã thành thạo một vài món ăn địa phương.

-

Năm 1930 Sanders khởi đầu sự nghiệp bằng việc chế biến gà rán phục vụ cho hành
khách dừng chân ở trạm xăng nơi ơng đang làm việc (Corbin, bang Kentucky). Sau
đó ơng lại tạo ra một món ăn gọi là “món thay thế bữa ăn ở nhà” để bán cho những
gia đình bận rộn. Ơng gọi nó là “Buổi ăn tối ngày chủ nhật, bảy ngày trong một
tuần”.

-

Năm 1935 ông được thống đốc bang đã phong tặng tước hiệu "Kentucky Colonel"
- Đại tá danh dự bang Kentucky. Bốn năm sau, những thiết lập ban đầu của ông đã
được liệt kê trong danh sách Duncan Hines “Khám phá những món ăn ngon”.
Trong một thập kỷ sau, ông đã thành công với công thức pha chế bí mật của 11
loại hương vị và thảo mộc cùng với kỹ thuật nấu cơ bản mà vẫn được áp dụng đến

ngày hôm nay.

-

Năm 1955 ông đã tự phát triển và thành lập doanh nghiệp nhượng quyền thương
hiệu. Xấp xỉ 10 năm sau, Sanders đã có hơn 600 franchise ở Mỹ và ở Canada, và
năm 1964 ông đã bán cổ phần 2 triệu đơ của mình trong cơng ty Mỹ cho một nhóm
các nhà đầu tư.

-

Tập đồn Gà Rán Kentucky đã phát triển một cách nhanh chóng. Cơng ty đã thực
hiện cổ phần hóa ra cơng chúng vào năm 1966 và gia nhập thị trường chứng khoán
New York vào năm 1969 và được mua lại bởi PepsiCo vào năm 1986. Đến năm
1997 PepsiCo đã chuyển hệ thống nhà hàng thức ăn nhanh, bao gồm cả nhãn hiệu
4

0

0


KFC, sang một công ty về nhà hàng độc lập, gọi là Tricon Global Restaurant. Ngày
nay, Tricon Global Restaurant (hiện giờ được gọi là tập đoàn Yum!) là tập đoàn
lớn nhất thế giới về số lượng cửa hàng với gần 35,000 cửa hàng trên khắp 123 quốc
gia và vùng lãnh thổ.
KFC Việt Nam
-

KFC đã bắt đầu khai trương cửa hàng đầu tiên ở Việt Nam vào cuối năm 1997, tại

trung tâm thương mại Sài Gòn Super Bowl. Hệ thống nhà hàng của KFC Việt Nam
đến nay đã phát triển tới hơn 153 nhà hàng, có mặt tại hơn 36 tỉnh/thành phố lớn
trên cả nước.[1]

1.3. Văn hóa tổ chức
1.3.1. Giá trị hữu hình:
-

Vị trí các cửa hàng: Thường nằm ở mặt đường, nơi đông dân cư, các trung tâm
thương mại, thu hút sự chú ý.

-

Không gian bên trong: Màu sắc chủ đạo là đỏ và trắng, bố trí nhiều đèn và hai mặt
tiền bằng kính, bếp ăn bố trí gần vị trí khách hàng, bàn ghế được sắp xếp thoải mái.

-

Trang phục nhân viên: Tông màu chủ đạo là đỏ và đen, tạo sự chuyên ngiệp, nhất
quán với tông màu của của hàng.

-

Hệ thống bảng hiệu: Hình ảnh ơng chủ Harland Sanders và chữ KFC lớn.

Hình 1.2. KFC Đà Nẵng ở tầng 1 siêu thị Coop Mart

5

0

0


1.3.2. Giá trị vơ hình:
-

Triết lý của cơng ty: “Trở thành người dẫn đầu trong lĩnh vực phục vụ thức ăn
nhanh theo kiểu Tây phương thông qua dịch vụ thân thiện, thức ăn chất lượng cao
và không gian trong lành thoáng đãng.”

-

Slogan: “It’s Finger Lickin’ Good” – “Vị ngon trên từng ngón tay”. Khơng đánh
vào thị giác mà đánh vào sự cảm nhận trên đầu lưỡi, KFC nêu bật được mùi vị
ngon đến tuyệt vời mà những khách hàng thân thiết có thể cảm nhận được ngay.

-

Ln hoạt động như một thể thống nhất, lịng nhiệt huyết, tinh thần đồn kết của
một tập thể hơn 3000 nhân viên đã cùng xây dựng nét văn hóa “How We Win
Together”.

-

Cam kết mang lại cho khách hàng chất lượng tuyệt hảo của món ăn, phong cách
phục vụ chuyên nghiệp và thân thiện.

CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH, ĐÁNH GIÁ HOẠT ĐỘNG MARKETING CỦA KFC
2.1. PHÂN TÍCH MƠI TRƯỜNG MARKETING

2.1.1. MƠI TRƯỜNG VĨ MƠ
2.1.1.1. Mơi trường kinh tế
-

Hiện nay Việt Nam đang là một trong các nước có nền kinh tế tăng trưởng mạnh.
Từ năm 2017-2019, nền kinh tế Việt Nam luôn tăng trưởng ổn định ở mức khoảng
7%/năm. Tuy nhiên đến năm 2020, đại dịch Covid-19 bùng nổ trên toàn cầu khiến
tốc độ tăng GDP Việt Nam tụt xuống chỉ còn 2,91%[4]. Bước sang năm 2021, do
vẫn chịu ảnh hưởng nặng nề của Covid nên kinh tế Việt Nam chỉ tăng 2,58% so
với năm 2020[5]. Tuy nhiều thử thách nhưng Việt Nam vẫn cố gắng vượt qua khó
khăn và được cho là nước có nền kinh tế tương đối ổn định trong đại dịch.

6

0

0


Hình 2.1. Biểu đồ tăng trưởng kinh tế năm 2021 (Nguồn: dautu.io)
-

Việt Nam vẫn là một trong những nước được đánh giá có mức tăng trưởng ổn định
trong những năm tiếp theo. Đây là báo hiệu đáng mừng cho nền kinh tế được phục
hồi trở lại sau Covid-19 và cũng là thơng tin đáng mừng để KFC có thể trở lại sau
khoảng thời gian dài vì đại dịch.
2.1.1.2. Mơi trường khoa học kỹ thuật

-

Trong thời đại công nghệ 4.0, khoa học kỹ thuật đóng vai trị vơ cùng quan trọng
trong nền kinh tế của một quốc gia. Trong lĩnh vực thực phẩm, khoa học kỹ thuật
đã góp phần tạo ra nhiều loại máy móc phục vụ cho nơng nghiệp như máy xay bột,
máy đóng gói chân khơng, máy chế biến thực phẩm tươi sống, máy định hình rau
củ… Do đó ngành thực phẩm đang ngày càng phát triển và đem lại chất lượng cao.

-

Chính nhờ khoa học kỹ thuật mà con người ngày nay có thể nhận biết được loại
thực phẩm nào tốt hay không tốt cho sức khỏe. Do đó họ có thể lựa chọn đa dạng
các loại thức ăn có lợi cho sức khỏe và xây dựng một chế độ ăn uống tốt hơn.
2.1.1.3. Mơi trường chính trị - pháp luật

-

Những cải cách kinh tế khởi xướng từ năm 1986 trong Đại hội toàn quốc lần thứ
VI của Đảng về nền kinh tế thị trường định hướng xã hội chủ nghĩa đã tạo điều
kiện thuận lợi cho thương hiệu KFC phát triển tại Việt Nam dưới hình thức doanh
nghiệp liên doanh nước ngồi. Năm 1998, Chính phủ cho phép các công ty liên
doanh trở thành công ty 100% vốn đầu tư nước ngoài đã đảm bảo sự cạnh tranh
công bằng và lành mạnh của các doanh nghiệp.

7

0

0


-

Những năm gần đây Quốc hội tiếp tục sửa đổi, bổ sung Luật Quảng cáo năm 2013,
thể hiện sự quan tâm đặc biệt của Chính phủ tới các doanh nghiệp tư nhân, nhằm
đảm bảo mơi trường bình đẳng, tạo điều kiện phát triển khuyến khích các tổ chức,
cá nhân ứng dụng khoa học – kỹ thuật vào quảng cáo. Chính trị - pháp luật đã đóng
vai trị lớn trong việc chi phối và điều hướng chiến lược của thương hiệu KFC.
2.1.1.4. Mơi trường văn hóa, xã hội, dân số
a. Dân số

-

Hiện nay Việt Nam có hơn 98 triệu người, mật độ dân số lên tới 319 người/km2.
Dân số Việt Nam chiếm 1.24% dân số thế giới và đứng thứ 15 trong bảng xếp hạng
dân số các nước và vùng lãnh thổ. Dân số từ độ tuổi 15-64 chiếm đa số (hơn 65
triệu người)[6].

Hình 2.2. Tháp dân số Việt Nam 2019 (nguồn: dantaichinh.com)
-

Việt Nam là nước có cơ cấu dân số trẻ và đang trong độ tuổi lao động. Có thể nhận
định rằng, nhu cầu về các mặt hàng lương thực thực phẩm ngày càng tăng cao do
dân số ngày càng tăng. Đây là một trong những thuận lợi cho các nhà đầu tư ngành
thực phẩm phát triển trong những năm sắp tới. Chính vì điều này, các doanh nghiệp
quốc tế có thể dễ dàng hơn trong việc thành cơng tại thị trường Việt Nam, trong
đó có KFC.
b. Văn hóa, xã hội

-

Văn hóa chính là yếu tố tạo nên xã hội và duy trì cho xã hội tồn tại và phát triển.

Ngày nay, sự giao thoa giữa nền văn hóa của các nước ngày càng diễn ra phổ biến

8

0

0


và rộng rãi hơn, chính vì vậy làm thay đổi lối sống cũng như hành vi người tiêu
dùng.
-

Bên cạnh đó, sức khỏe đang là vấn đề cấp bách ở cả thế giới và Việt Nam. Hậu
quả của việc lạm dụng thức ăn nhanh là các bệnh liên quan đến béo phì, tim mạch…
Đây được coi là vấn đề khó khăn trong ngành hàng thức ăn nhanh vì người tiêu
dùng đang cẩn trọng hơn trong việc lựa chọn thực phẩm. Chính vì điều đó, KFC
ln ln phải xây dựng lịng tin đến với người tiêu dùng và ln phải có giấy
chứng nhận an tồn vệ sinh thực phẩm.
2.1.1.5. Mơi trường tự nhiên

-

Trong những năm gần đây, vấn đề môi trường tự nhiên ở Việt Nam và thế giới
đang ở mức báo động. Các nguồn tài nguyên tự nhiên như than đá, dầu mỏ… đang
ngày càng cạn kiệt, rác thải nhựa đang gây ra những ảnh hưởng tiêu cực đến môi
trường, đe dọa đến sự phát triển của ngành thức ăn nhanh và cả nhân loại trong
tương lai. Điều đó bắt buộc các doanh nghiệp như KFC phải thay đổi để thích nghi
và góp phần bảo vệ mơi trường như: giảm thiểu sử dụng nguồn ngun liệu hóa
thạch, thay đổi bao bì đóng gói thân thiện với mơi trường...

2.1.2. MƠI TRƯỜNG VI MƠ
2.1.2.1.
-

Khách hàng

Khách hàng chính là một trong những yếu tố quan trọng nhất để quyết định sự
thành bại của một doanh nghiệp. Kinh tế ngày càng phát triển, nhận thức con người
ngày càng tăng cao nên việc họ sẵn sàng chi trả cao để mang lại sản phẩm có giá
trị chất lượng cũng sẽ tăng dần theo thời gian.

-

Tại Việt Nam, với dân số hơn 90 triệu người, đây là thị trường đầy tiềm năng với
ngành hàng thức ăn nhanh. Với tỷ lệ dân số trẻ cao cùng với đó là mức thu nhập
ngày càng tăng, nhu cầu đối với ngành hàng thức ăn nhanh cũng ngày càng lớn.

-

Hiện nay, ngành thức ăn nhanh vô cùng phát triển, tuy nhiên đi theo đó là mối
nguy hiểm từ những căn bệnh như béo phì, tiểu đường cũng ngày một tăng lên.
Đây chính là nguyên nhân làm cho người tiêu dùng hạn chế sử dụng các loại thực
phẩm này. Đây chính là thách thức vô cùng lớn đối với KFC và ngành thức ăn
nhanh.

9

0

0


2.1.2.2.
-

Đối thủ cạnh tranh

Ở bất kì ngành hàng nào, mỗi doanh nghiệp đều sẽ hoạt động trong một mơi trường
có rất nhiều đối thủ cạnh tranh khác nhau.

-

Hiện nay ở Việt Nam đã xuất hiện rất nhiều các nhãn hàng thức ăn nhanh quốc tế
như Jollibee, Popeyes, Lotteria, Texas… Điều đó cho thấy Việt Nam đang là thị
trường tiềm năng để phát triển lĩnh vực này. Rất nhiều doanh nghiệp thức ăn nhanh
sẽ xuất hiện trong thời gian tới và KFC phải luôn chuẩn bị tinh thần để đối đầu với
các ông lớn trong ngành thức ăn nhanh ở hiện tại và tương lai. Sau đây là các ông
lớn trong ngành hàng này mà KFC phải quan tâm:

a. McDonald’s

Hình 2.3. Cửa hàng McDonald tại Quận 1, Tp Hồ Chí Minh
McDonald’s là nhãn hàng thức ăn nhanh lớn nhất thế giới, được thành lập vào năm
1940 bởi hai anh em Richard và Maurine. Sự thành công của McDonald’s ngày nay là
do ông Ray Kroc đã mua lại nhãn hiệu từ hai anh em và phát triển nó trở thành một trong
những dự án kinh doanh thức ăn hàng đầu thế giới. Chỉ khoảng 30 năm kể từ ngày sáng
lập, McDonald’s đã chiếm lĩnh thị trường ăn uống và có hơn 1000 cửa hàng trên khắp
đất Mỹ. McDonald’s đã phát triển và đưa mình ra thế giới khi hãng có mặt tại hơn 118
quốc gia và có hơn 35000 cửa hàng trên tồn cầu với doanh thu mang lại vơ cùng lớn.

Thương hiệu đồ ăn nhanh của Mỹ đặt chân vào thị trường Việt Nam vào tháng 2/2014,
đến nay đã có 26 cửa hàng trên tồn quốc. Là một ơng lớn trong ngành thức ăn nhanh,
mức độ ảnh hưởng của McDonald’s là rất đáng kể, khiến cho các nhãn hàng khác phải
luôn cẩn trọng và dè chừng khi muốn thâm nhập vào bất kì thị trường nào mà
McDonald’s có mặt.[7]
10

0

0


b. Jollibee
Jollibee ra đời vào năm 1975, lúc
đầu chỉ là 2 cửa hàng kinh doanh
kem, cho đến năm 1978, cửa hàng
mới cho ra đời các món chuyên về
hamburger. Và sau đó, cơng ty đã tạo
ra một cuộc cách mạng về thức ăn
nhanh tại Philippines. Với sự phát
triển nhanh chóng, Jollibee đã trở

Hình 2.4. Khai trương cửa hàng thứ 100 tại
Cần Thơ, Việt Nam

thành một trong những hệ thống cửa

hàng đứng đầu Philippines và mở rộng nó ở hơn 100 thị trường quốc tế trong đó có Việt
Nam. Trong những năm gần đây, Jollibee tiếp tục cố gắng và phát triển không ngừng ở
thị trường Việt Nam, ngày càng mở rộng quy mô trên khắp các tỉnh thành và mang lại

một làn sóng mới trong lĩnh vực thức ăn nhanh tại đất Việt.[8]
c. Lotteria
Lotteria được ông Shin Kyuk-ho
thành lập vào giữa năm 1948 tại
Tokyo. Sau đó Lotte được mở rộng
sang Hàn Quốc vào năm 1967 và phát
triển thành tập đoàn kinh doanh có quy
mơ lớn thứ 5 của Hàn Quốc. Tính đến
hiện nay Lotteria đã có hơn 1500 cửa
hàng trên khắp thế giới và là một trong
những thương hiệu nổi bật về ngành
hàng thức ăn nhanh. Đến năm 1998

Hình 2.5. Lotteria Trần Thái Tơng – Hà Nội

Lotteria chính thức thâm nhập vào thị trường Việt Nam. Sau hơn 20 năm, Lotteria đã
thành công và phát triển nổi trội trong ngành thức ăn nhanh tại Việt Nam với hơn 200
cửa hàng ở hơn 30 tỉnh thành. Điều đó cho thấy Lotteria có độ tăng trưởng rất lớn, là
đối thủ mà KFC cần phải chú trọng và dè chừng.[9]
2.1.2.3.

Giới trung gian

a. Các tổ chức dịch vụ Marketing

11

0

0

+ Các tổ chức dịch vụ Marketing là những công ty chuyên nghiên cứu quảng cáo,
marketing để tư vấn, đưa ra chiến lược marketing giúp cho KFC định hướng
được đường đi của mình trong từng thị trường khác nhau. KFC sẽ nhận định và
đánh giá xem mình có nên lựa chọn các tổ chức trên hay có thể tự mình đề ra
chiến lược cho các dự án tiếp theo. Nếu KFC sử dụng các dịch vụ Marketing sẽ
tốn rất nhiều chi phí, đưa ra quyết định thật kỹ càng về các cơng ty cung cấp
dịch vụ vì mỗi cơng ty sẽ có các chiến lược sáng tạo, giá cả khác nhau cũng như
chất lượng của từng công ty mang lại cho KFC.
b. Các tổ chức tài chính tín dụng
+ Các tổ chức tài chính tín dụng gồm ngân hàng, các cơng ty bảo hiểm và các tổ
chức phi tín dụng khác nhằm để hỗ trợ cho KFC trong các dự án đầu tư và bảo
vệ phòng chống rủi ro khi có sự cố. Các tổ chức tài chính tín dụng có tầm quan
trọng rất lớn đối với mỗi doanh nghiệp vì họ sẽ hỗ trợ doanh nghiệp khi có các
dự án đầu tư, và cũng chính họ sẽ là những người quyết định sự thành bại của
một hoạt động marketing của doanh nghiệp. Chính vì thế KFC ln phải duy trì
mối quan hệ mật thiết với các tổ chức tài chính tín dụng ở khắp các thị trường
mà KFC kinh doanh.
2.1.2.4.
-

Nhà cung ứng

Nhà cung ứng chính là một trong những yếu tố quan trọng mà bất kì một doanh
nghiệp kinh doanh về lĩnh vực thực phẩm đều phải chú trọng và quan tâm đến.

-

Việt Nam là một nước nông nghiệp, ngành chăn ni và trồng trọt vơ cùng phát

triển. Chính vì thế, KFC có thể dễ dàng tìm kiếm nguồn nguyên liệu lớn với mức
giá hợp lí. Với KFC, họ sẽ lựa chọn những nhà cung cấp uy tín và đảm bảo chất
lượng để xây dựng lòng tin của người tiêu dùng. Mọi nguyên liệu của KFC đều có
nguồn gốc xuất xứ cũng như chứng nhận kiểm dịch của cơ quan chức năng.

-

Với sự chu đáo, chuyên nghiệp của mình, KFC đảm bảo với người tiêu dùng về
nguồn hàng mà họ lựa chọn và mang lại sản phẩm chất lượng. Khơng những thế,
khi chọn một nguồn cung uy tín, KFC sẽ giảm thiểu được tối đa rủi ro mà nhà cung
cấp mang lại. Cách KFC vượt qua khủng hoảng trong đợt dịch cúm gia cầm bùng
phát tại Việt Nam là minh chứng rõ ràng cho nhận định ấy.

12

0

0


2.1.2.5.

Công chúng

Giới công chúng của KFC rất lớn, như:
-

Các nhân viên nội bộ KFC: Đây chính là nguồn lực khiến KFC phát triển. Nếu có
bất kỳ sự cố nào khiến các nhân sự kinh nghiệm, tài năng rời bỏ, hậu quả nghiêm
trọng sẽ xảy ra khiến cho KFC suy yếu.

-

Khách hàng: Đây chính là nhóm cơng chúng có ảnh hưởng rất lớn đến doanh thu
của KFC.

-

Giới truyền thơng báo chí: Đây chính là phương tiện đưa tin nhanh nhất trong thời
đại hiện nay. Họ có thể đưa hình ảnh của KFC đến với người tiêu dùng một cách
nhanh nhất. Truyền thơng có thể truyền tải những nội dung, hình ảnh tốt của KFC,
và cũng có thể truyền đạt những điều khơng tốt ảnh hưởng tiêu cực đến hình ảnh
thương hiệu. Với thời đại công nghệ số hiện nay, truyền thông báo chí đang là một
trong những cơng cụ cạnh tranh của các doanh nghiệp.
Ngồi ra cịn nhiều giới cơng chúng khác như: giới tài chính, cơng dân hành
động…

2.1.3. MƠI TRƯỜNG NỘI VI
2.1.3.1.
-

Yếu tố tài chính kế tốn

Doanh thu của KFC tại Việt Nam trong những năm gần đây vẫn chưa ổn định. Tuy
nhiên lợi nhuận KFC ở những năm 2016-2019 vẫn duy trì ở mức trên 70 tỷ đồng.
Doanh thu KFC ở năm 2019 là khoảng 1500 tỷ, tăng khoảng 1% so với năm trước
đó.[10] Những con số này cho thấy vào những năm gần đây thì doanh thu và lợi
nhuận mà KFC đem lại không cao. Mặc dù doanh thu có phần giảm nhưng vẫn cho
ta thấy tài chính của KFC vẫn là một trong những nguồn lực mạnh để phát triển
doanh nghiệp của mình vì nó có mặt trên hơn 100 quốc gia trên thế giới và hoạt

đông kinh doanh với quy mơ tài chính lớn. Đây chính là yếu tố để duy trì và đẩy
mạnh các hoạt động marketing của KFC tại Việt Nam.

13

0

0


Hình 2.6. Doanh thu thị trường thức ăn nhanh Việt Nam 2016-2019 (nguồn: CafeF)
2.1.3.2.

Yếu tố nguồn nhân lực

-

Hiện nay, số lượng nhân viên của KFC tại Việt Nam là hơn 3000 lao động.

-

Nhân viên được tuyển dụng, được đào tạo về cách phục vụ, quy trình chế biến, quy
trình đảm bảo an toàn vệ sinh an toàn thực phẩm, quá trình đào tạo được tổ chức
ngay tại nơi làm việc và có những trải nghiệm thực tế. Khơng những thế, bộ phận
R&D của KFC luôn không ngừng nghiên cứu khẩu vị người Việt và tạo ra những
món ăn mới thu hút khách hàng.

-

Chất lượng phục vụ khách hàng của KFC luôn được đánh giá cao là một trong

những yếu tố đem lại sự thành cơng cho thương hiệu. Đây chính là nguồn lực cốt
lõi để KFC phát triển ở thị trường Việt Nam.
2.1.3.3.

-

Yếu tố cơng nghệ sản xuất

Những món ăn của KFC tại Việt Nam cũng đang được chế biến theo tiêu chuẩn
chung trên tồn cầu. Các món ăn được chế biến từ công thức riêng của Colonel
Harland Sander. Công thức này bao gồm 11 loại hương vị và thảo mộc khác nhau
được giữ bí mật và chỉ ít người biết về cơng thức này.

-

An tồn vệ sinh thực phẩm là yếu tố quan trọng hàng đầu trong công nghệ sản xuất
của KFC. Các nhà hàng KFC luôn được cấp phép vệ sinh an toàn thực phẩm, khu
vực bếp được vệ sinh sạch sẽ và được giám sát thường xuyên.

14

0

0


2.1.3.4.
-

Yếu tố cung ứng vật tư

KFC luôn đưa khách hàng lên tiêu chí hàng đầu chính vì thế mà lịng tin của khách
hàng là vô cùng quan trọng đối với KFC. Chất lượng món ăn cũng như vệ sinh an
tồn thực phẩm là hai yếu tố hàng đầu của KFC để xây dựng lịng tin ở khách hàng.
Chính vì thế mà KFC luôn chọn những nơi cung cấp nguyên vật liệu đảm bảo, uy
tín, có giấy chứng nhận kiểm dịch rõ ràng để đảm bảo chất lượng món ăn.
2.1.3.5.

-

Yếu tố văn hóa của tổ chức

KFC là cơng ty con của tập đoàn YUM!. Tất cả những hoạt động kinh doanh của
KFC đều được tập đoàn YUM! quản lý. YUM! sở hữu hơn 32000 nhà hàng trên
toàn thế giới với thế mạnh về gà rán, pizza… trong đó có KFC. Sự kiểm soát chặt
chẽ và chuyên nghiệp của YUM! đã đưa KFC đi đến thành công như ngày nay. Để
KFC ngày càng phát triển thì YUM! vẫn ln coi trọng nguồn cung nguyên liệu
cho các cửa hàng và đào tạo nhân viên một cách chuyên nghiệp và tốt nhất.

2.2. PHÂN TÍCH CHIẾN LƯỢC THỊ TRƯỜNG MỤC TIÊU
2.2.1. Khái quát chung về lựa chọn thị trường mục tiêu
-

Thị trường được hiểu là nơi diễn ra các hoạt động trao đổi giữa người mua và người
bán nhằm mang lại giá trị cho cả hai bên. Thị trường bao gồm những người có khả
năng tiếp cận, nhu cầu sử dụng cũng như nguồn tài chính để mua, sử dụng dịch vụ,
sản phẩm.

-

Thị trường mục tiêu (Target Market) là phân khúc chứa một tỉ lệ lớn khách hàng
tiềm năng, phù hợp với sản phẩm dịch vụ và hướng đi riêng của doanh nghiệp.
Doanh nghiệp sẽ tập trung chủ yếu vào đối tượng này đồng thời sẽ phải tiến hành
những chiến lược để thu hút và đáp ứng tối đa nhu cầu khách hàng thuộc đoạn thị
trường này để kích thích mua hàng, chuyển họ thành những khách hàng trung thành
và mang lại doanh thu.

-

Để đạt được hiệu quả trong chiến lược thị trường kinh doanh, người ta sử dụng
chiến lược S-T-P. Cụ thể như sau:
+ S: SEGMENTATION: Phân đoạn thị trường
+ T: TARGETING: Lựa chọn thị trường mục tiêu

15

0

0


+ P: POSITIONING: Định vị sản phẩm trên thị trường
-

Chiến lược STP có thể được hiểu tổng quát dưới dạng sơ đồ sau:

2.2.2. Phân đoạn thị trường KFC tại Việt Nam
-

Phân khúc thị trường là công việc tiến hành nhằm phân chia thị trường thành những

khúc thị trường dựa trên những điểm khác biệt về nhu cầu sản phẩm, đặc tính và
hành vi tiêu dùng của khách hàng. Khi phân khúc thị trường tốt, đồng nghĩa với
việc doanh nghiệp đã nhận thức thức rõ nhu cầu của khách hàng trong từng khúc
và từ đó triển khai chiến lược hiệu quả.

-

KFC cũng đã phân khúc thị trường của mình một cách rõ ràng và có hiệu quả, được
thể hiện qua việc thực hiện chiến lược trên nhiều mặt:
+ Phân khúc theo địa lý: Thị trường ưa chuộng mà KFC hướng đến và tập trung
là những khu vực thành phố rộng lớn, dân cư đơng như như Hà Nội, TP Hồ
Chí Minh, Đà Nẵng, Cần Thơ, Hải Phịng…Trong đó KFC lựa chọn 2 thị
trường điểm là TP. Hồ Chí Minh và Hà Nội. Không phát triển ồ ạt, KFC triển
khai mở rộng hệ thống cửa hàng theo hướng vững chắc. Việc chọn các thị
trường như trên giúp KFC dễ dàng tiếp cận đến khách hàng mục tiêu của mình.
+ Phân khúc theo dân số - xã hội học (Nhân khẩu học): KFC đã chia ra thành 3
khía cạnh chính là: Tuổi tác, thu nhập và nghề nghiệp.
o Tuổi tác: KFC nhắm vào các đối tượng khách hàng có độ tuổi từ 17 - 29
tuổi, gia đình có trẻ em. Chiến lược nổi bật của KFC được thể hiện ở doanh

16

0

0


nghiệp chủ yếu đánh vào xu hướng năng động và khả năng tiếp cận, hội
nhập văn hóa nhanh. Sự quan tâm của KFC cũng dành phần lớn cho trẻ em
vì mục tiêu là tác động nhận thức ngay khi còn nhỏ.

o Thu nhập: Nước ta là nước có thu nhập chưa cao nên đối tượng thu nhập
khá, ổn định là đối tượng mà KFC muốn nhắm tới và khai thác. Tuy nhiên
những người có thu nhập khác vẫn có thể trở thành khách hàng nhưng tần
suất không thường xuyên.
o Nghề nghiệp: Nhắm đến khách hàng trẻ tuổi, học sinh, sinh viên hay nhân
viên, các bạn trẻ làm việc ở những thành phố lớn, trung tâm bận rộn, có ít
thời gian dành cho việc ăn uống từ đó nhấn mạnh sự tiện lợi của thức ăn
nhanh.
+ Phân khúc tâm lý: Việt Nam đang trong nền kinh tế hội nhập và phát triển với
thế giới, hình thành nên những xu hướng tiếp cận, lĩnh hội các nền văn hóa.
Các bạn trẻ là người tiếp thu nhanh những đổi mới này, đa số họ là những
người bận rộn với công việc nên sự tiện lợi mang đến cho khách hàng là lý do
đưa KFC mạnh dạn đặt chân vào thị trường Việt Nam.
+ Phân khúc theo hành vi người tiêu dùng: Lợi ích người tiêu dùng tìm kiếm:
Sự tiện lợi, ngon và giá cả hợp lý, phục vụ nhanh là điều khiến người tiêu dùng
lựa chọn KFC.
2.2.3. Lựa chọn thị trường mục tiêu
-

Lựa chọn thị trường mục tiêu là đánh giá và lựa chọn một hay nhiều khúc thị trường
thích hợp cho cơng ty hoạt động. Khách hàng mục tiêu là những khách hàng “sẵn
sàng” với việc đáp ứng đồng thời cả hai tiêu chí: nhu cầu mua sản phẩm và khả
năng chi trả.

-

Sau khi tiến hành phân đoạn thị trường, KFC đã có cho mình những chiến lược về
lựa chọn thị trường mục tiêu. Tại thị trường Việt Nam, KFC đã dành ra hơn bảy
năm để xây dựng thị trường (trong bảy năm này chấp nhận chịu lỗ) và cũng nhờ
chiến lược của mình mà đến nay KFC xây dựng cho mình một chuỗi các nhà hàng

cung cấp trên khắp đất nước và khá thành công được chứng minh bởi doanh số bán
17

0

0


hàng. Điều này chứng tỏ, Việt Nam là thị trường có nhiều cơ hội để phát triển
mạnh.
-

Quy mơ và tăng trưởng của KFC tại thị trường Việt Nam: ngày càng cao và tăng
mạnh. KFC đang giữ vị trí bá chủ thị trường thức ăn nhanh ở Việt Nam , dẫn đầu
thị trường thức ăn nhanh với chuỗi cửa hàng rộng khắp. Đến nay, hệ thống các
nhà hàng của KFC đã phát triển tới hơn 153 nhà hàng, có mặt tại hơn 36
tỉnh/thành phố lớn trên cả nước.[1]

-

Mục tiêu thị trường: Nhắm đến giới trẻ Việt Nam độ tuổi dưới 30. Họ là những
người bận rộn và cần sự tiện lợi. Đi sâu hơn vào giới trẻ, điều KFC muốn truyền
đạt hơn hết là đến với trẻ em. KFC mong muốn trở thành thương hiệu bạn đồng
hành cùng những khách hàng tiềm năng ngay khi còn bé, tạo độ nhận diện cao.

-

Cách xây dựng lịng tin từ khách hàng: Thơng qua chất lượng, uy tín và vệ sinh an
tồn thực phẩm. Chú trọng vào việc chọn nguồn cung cấp nguyên liệu đảm bảo và
hợp vệ sinh. Ưu tiên đến việc mang lại chất lượng cao và giá trị trong sản phẩm,

quan tâm sức khỏe khách hàng.

-

Từ cách lựa chọn thị trường mục tiêu của KFC, nhóm nhận thấy rằng đây là điều
hoàn toàn đúng. Thức ăn nhanh tại thị trường Việt Nam vẫn mang tính chất nhà
hàng nhiều hơn là phục vụ nhanh do vậy KFC đã chú trọng trong việc tạo ra những
xu hướng, trào lưu mới trong nhận thức người dân, đi đến đâu bản địa hóa đến đấy.
Vì thế KFC đang được nhiều người biết đến và ngày càng hoàn thiện.

2.2.4. Chiến lược định vị
-

Định vị là việc xây dựng và xác định hình ảnh của sản phẩm và ấn tượng về một
công ty một cách đặc biệt, duy nhất trong tâm trí khác hàng. Đó là điều mà khách
hàng sẽ nghĩ đến đầu tiên khi nhắc đến công ty, thương hiệu. Cần kết hợp giữa
định vị trong tâm trí khách hàng, nâng cao và khác biệt hóa lợi ích của thương
hiệu, dịch vụ cung cấp cho khách hàng. Đó cũng vừa là mục tiêu, vừa là định
hướng chiến lược cần thiết.
2.2.4.1.

Phân tích tình hình

18

0

0

-

Đối thủ cạnh tranh: Tại Việt Nam hiện nay, những đối thủ chính đáng gờm nhất
của KFC là Lotteria, Jollibee và McDonald’s. KFC nhận diện được đối thủ và đưa
ra những chiến lược phát triển thương hiệu một cách dần dần, tạo ra sự tin dùng
trong khách hàng qua chất lượng của sản phẩm. Chẳng hạn như đối với Lotteria,
KFC chọn cách đối đầu, cạnh tranh trực tiếp với nhau ở đoạn thị trường là những
người trẻ tuổi, đó khơng phải là việc cạnh tranh bằng chiếm lĩnh, đua nhau những
vị trí vàng mà âm thầm chiếm lĩnh những vùng thị trường mà đối thủ chưa sở hữu
và đó là cả tầm chiến lược của KFC.

-

Nhận thức khách hàng: Chân dung khách hàng mục tiêu mà KFC hướng đến là
những thế hệ trẻ đặc biệt là trẻ em. Khách hàng năng động, khả năng tiếp cận văn
hóa và xu hướng thế giới nhanh chóng. Điều họ chú trọng khi mua sản phẩm đó
chính là sự tiện lợi mà KFC mang lại về cả chất lượng lẫn những yếu tố khác. Vậy
hình ảnh KFC được hình thành tại Việt Nam dựa trên những yếu tố nào:
+ Sự thiết kế và truyền bá những hình ảnh mà KFC đã lựa chọn. KFC giữ nguyên
hình ảnh truyền thống là hình ảnh của đại tá Harland Sanders với miếng thịt
gà đầy ắp cùng tông màu đỏ trắng vui tươi, năng động. KFC tạo diện được
thương hiệu qua loạt hình ảnh, slogan làm nên thương hiệu như “Vị ngon trên
từng ngón tay”, đánh trúng cảm nhận vị giác và sự thích thú của khách hàng.
+ Kinh nghiệm của khách hàng: Nhóm khách hàng sử dụng sản phẩm nhiều nhất
là học sinh, sinh viên vì thế KFC chú trọng vào sự phù hợp với giới trẻ, thức
ăn ngon, trang trí đẹp và có những chương trình khuyến mãi đi kèm, với một
mặt hàng vừa làm hài lòng khách hàng vừa được khuyến mãi sẽ thúc đẩy quyết
định mua hàng.

-

Từ đó, KFC đã khẳng định chất lượng sản phẩm thông qua các chứng nhận kiểm
dịch và tạo ra sự khác biệt so với các sản phẩm khác trên thị trường.

-

Phân tích vị thế của thương hiệu KFC trên thị trường: Sau khi tìm hiểu về đối thủ
cạnh tranh, nhóm nhận thấy rằng đó điều là những nhân tố thật sự đáng gờm với
KFC. Thông qua những hoạt động, chiến lược của mình KFC muốn làm rõ, muốn
tập trung sâu vào thị trường mà mình đã chọn và hướng đến sự quan tâm của nhiều

19

0

0


bạn trẻ. Và khó để đưa ra nhận định rằng chiến lược của thương hiệu nào tốt hơn
tuy nhiên có thể khẳng định một điều rằng, KFC cần xây dựng cho mình một vị
thế ngày càng vững vàng trước các đối thủ cạnh tranh mạnh.
2.2.4.2.
-

Định vị thông qua tạo khác biệt cho sản phẩm, thương hiệu

Nếu muốn người khác nhớ đến mình thì điều cần làm là tạo ấn tượng với họ cũng
như định vị bản thân mình trong mắt họ. Trong hoạt động kinh doanh cũng thế,
nếu không muốn trở thành con tàu bị chìm giữa đại dương rộng lớn thì cần trả lời
được câu hỏi: Điểm khác biệt của bạn so với đối thủ là gì ? Hãy tìm hiểu những

khác biệt của KFC.
+ Tạo khác biệt qua từng sản phẩm:
Sản phẩm truyền thống của KFC cũng đã có sự khác biệt đó chính là sự pha trộn
mười một loại gia vị, làm nên món gà rán huyền thoại. Khơng dừng lại ở đó, KFC
đã và đang tạo sự đa dạng hóa trong từng sản phẩm. Bên cạnh những món ăn
quen thuộc mà mọi người vẫn thường biết đến về KFC như gà rán, hamburger...
KFC đã phát triển thêm một số món theo khẩu vị của người Việt Nam như bắp
cải trộn Jumbo, bánh mì mềm, cơm gà gravy... KFC cũng đã thay đổi kích thước,
mẫu mã cho phù hợp với người tiêu dùng Việt Nam. Ví dụ: kích thước Hamburger
đã trở nên nhỏ hơn phù hợp với người Việt... Nhưng hiện nay, khách hàng ngày
càng khó tính hơn trong việc lựa chọn sản phẩm chính vì thế KFC ln chú trọng
vào chất lượng sản phẩm. Từ đó tạo ra sự tin dùng trong khách hàng hơn.

Hình 2.7. Một số món ăn trong thực đơn của KFC

20

0

0


+ Tạo khác biệt qua dịch vụ:
Khi thời đại công nghệ phát triển lên ngôi là lúc các dịch vụ mua hàng trực tuyến
trở nên dễ dàng. KFC cũng nhận thức được tầm quan trọng của dịch vụ đối với
sự phát triển của mình nên cũng có những chiến lược cụ thể như: Giao hàng tận
nhà, đặt hàng qua mạng, xây dựng hệ thống website đặt hàng...
+ Tạo khác biệt về nhân sự:
Xây dựng đội ngũ nhân viên là điều vô cùng quan trọng trong chiến lược phát
triển. KFC đang từng bước chú trọng hơn nữa về thái độ phục vụ của nhân viên

vì vẫn cịn những phản hồi khơng tốt về thái độ và thiếu nhiệt tình.
+ Tạo sự khác biệt về hình ảnh:
Một trong những điểm để khách hàng nhận diện thương hiệu là hình ảnh mà
thương hiệu đó xây dựng:
o Tên gọi: KFC dễ nhớ, nghe và dễ đọc tạo được thiện cảm với khách hàng.
o Logo: Mang tính nhận diện cao, đa số mọi người đều bị thu hút với hình ảnh
ơng già mặc áo vest trắng đeo chiếc tạp dề đáng yêu. Tông màu chủ đạo phù
hợp cho ngành thực phẩm và kinh doanh ăn uống.
2.2.4.3.
-

Giám sát thực hiện chiến lược

Để có thể thành cơng trong việc thực hiện chiến lược của mình, KFC chú trọng
vào giám sát quá trình thực hiện để tìm ra những lỗi sai, thiếu sót nhằm khắc phục
kịp thời và hướng tới mục tiêu đề ra.

2.3. PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG MARKETING MIX (4P)
2.3.1. Định nghĩa Marketing mix
-

Marketing mix là một phần quan trọng trong chiến lược Marketing của bất kì doanh
nghiệp nào, kể cả KFC Việt Nam, ảnh hưởng đến tồn bộ q trình kinh doanh và
lợi nhuận của họ.

-

Về định nghĩa, chiến lược Marketing mix là một khái niệm bao gồm các công cụ
được sử dụng để đạt được mục đích Marketing và kinh doanh của doanh nghiệp.

-

Marketing mix phân loại theo mơ hình 4P gồm có 4 yếu tố:

21

0

0