Cá chép om dưa ppt

Cá chép om dưa

Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
20 phút
Chế biến:
20 phút
Cá chép om dưa là món rất dân dã.
Hương vị đặc trưng của món này là vị
chua của dưa quyện hòa trong vị ngọt
của cá, thơm của thìa là, hành hoa, đặc
biệt là nước dùng ngọt.
Nguyên liệu:
 1 con cá chép (1kg)
 500g dưa chua
 5 quả cà chua, 1 thìa súp hành tím băm,
1 thìa súp tỏi băm
 2 thìa súp hạt nêm, 1 thìa súp nước
mắm, 5 thìa súp dầu ăn, dầu để chiên
 Ăn kèm: Bún, bánh đa, hành và thì là cắt
khúc
Các bước thực hiện:
1
Cá chép đánh vẩy, mổ bụng xát muối, rửa
sạch cho hết nhớt, sau đó khứa vảy rồng,
ướp hạt nêm, tiêu, hành băm, để 10 phút
cho thấm
Cho dầu vào chảo, dầu nóng thả cá vào
chiên sơ để mình cá săn lại, khi om không
bị vỡ. Vớt cá ra để ráo dầu

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Dưa chua
vắt ráo nước. Hành, thì là rửa sạch cắt
khúc
2
Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho dưa chua vào
xào, nêm hạt nêm cho thấm. Châm nước,
nước dưa và cà chua vào om khoảng 5
phút.
Khi nước cạn bớt, cho cá chép vào om,
nêm nước mắm, hạt nêm vừa ăn, om đến
khi cá chín, nếm lại có vị chua mặn vừa ăn
là được
Dùng nóng với bún tươi, hành và thì là cắt
khúc, bẻ vào ít bánh đa rất ngon.
Mách nhỏ:
Cá chép có trọng lượng khoảng 1 kg, cá
tươi vừa bắt ở sông hoặc ao hồ thì càng
ngon; dưa chua phải được xào kỹ sao cho
thật mềm để khi ăn ta có cảm giác lá dưa
như muốn tan ra trong vị ngọt, thơm của
cá. Món này có thể ăn với cơm cũng rất
ngon.