Lẩu gà ngải cứu món ăn cho ngày mát trời pot

Lẩu gà ngải cứu món ăn
cho ngày mát trời
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
45 phút
Trời lạnh thế này được thưởng thức
một nồi lẩu gà nóng vừa ăn vừa thổi
cùng với các thành viên trong gia đình
còn gì thú vị hơn.
Nguyên liệu:
• gà mái tơ 1 con
• vị hầm gà: rễ sâm, hoài sơn, ý dĩ, kỷ tử,
long nhãn, táo đen, hạt sen
• nấm kim châm
• nấm hải sản
• rau ngải cứu
• váng đậu
• trứng vịt lộn
• đậu phụ
• bánh đa khô
Các bước thực hiện:
1
Gà làm sạch, chặt miếng cỡ bao diêm,
ướp gia vị hoặc hạt nêm.
Làm sạch và làm trắng nấm bằng cách
pha bột năng hoặc bột sắn với nước rồi
cho nấm vào ngâm, một lúc sau đem xả
nước.

Đậu phụ cắt miếng, ngải cứu nhặt rửa
sạch. Bánh đa khô ngâm nở, để ráo. Váng
đậu chiên sơ.
2
Cho gói thuốc bắc vào nồi ninh lấy nước
dùng lẩu. Múc ít nước lẩu ra một nồi nhỏ
đun riêng, nước thật sôi thì đập trứng vào,
nhẹ tay để cái màng bọc quanh trứng
không bị rách thì trứng sẽ tròn không bị
biến dạng. Hớt bỏ váng đen của trứng nổi
lên, trứng gần chín thì vớt ra cho vào nồi
lẩu, trút nước luộc trứng vào luôn.
3
Khi bắt đầu ăn mới thả thịt gà vào hoặc có
thể cho vào đun sẵn trước khi ăn. Trứng
vịt lộn ăn cùng món lẩu này rất hợp.