Bánh bột lọc Hà Nội pptx

Bánh bột lọc Hà Nội

Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
40 phút
Bánh bột lọc vốn là một món ăn chơi nổi tiếng của xứ Huế, người Hà
Nội đã có chút thay đổi để món bánh này trở nên hấp dẫn hơn. Nhưng
vẫn là thứ bánh dai dai trắng trong nổi bên trong là màu đỏ của tôm
điểm thêm chút màu đen của nấm hương mộc nhĩ ăn kèm nước chấm
chanh ớt pha theo kiểu Huế. Thật tuyệt.
Nguyên liệu:
 1 gói bột năng Tài Ký 400gr
 100gr thịt xay
 200gr tôm
 100gr mỡ gáy
 Mộc nhĩ, nấm hương băm nhuyễn
 Hành lá, rau thơm, rau kinh giới
Các bước thực hiện:
1
Nhân bánh
Mỡ xắt hạt lựu bé sau đó thêm nước mắm rim
Thịt lợn xay trộn cùng mộc nhĩ nấm hương, nêm hạt nêm, mỳ chính, hạt
tiêu. Ướp chừng 10 phút sau đó xào chín.
Tôm nêm nước mắm, mì chính, hạt tiêu, đường vào rim. Hành lá phi thơm

2
ỏ bánh
Đun nước thật sôi có thêm chút dầu ăn, đổ từ từ vào thau bột, sau đó nhào

đều cho bột dẻo, mịn không vón cục là được. Sau đó dùng cây cán bột cán
mỏng. Dùng một cái cốc úp vào bột đã cán để chia nhỏ thành từng cái vỏ
bánh
.
3
Cho nhân tôm thịt vào giữa vỏ bánh, gấp đôi lại. Lần lượt làm hết chỗ bột
và nhân, sau đó cho vào xửng hấp chừng độ 1 phút. Chú ý bánh rất nhanh
chín
4
Chuẩn bị một thau nước nguội, bánh chín gắp bánh vào ngâm trong thau
nước 1 lát cho bánh trở nên trắng trong. Sau đó vớt bánh ra cho hành đã
phi thơm trộn đều cho bánh không dính vào nhau
5
Pha nước chấm: 5 Thìa đường + 6 thìa nước mắm ngon + 5 quả quất vắt
lấy nước + ớt hiểm cắt nhỏ.