Dự án kinh doanh cafe pdf

Các thành viên:
Đinh Đức Hóa Nguyễn Phương Dung
Trần Xuân Bách Nguyễn Vương Thu Hương
Trịnh Hà Thu Dung Nguyễn Việt Hưng
Bùi Thị Minh Hà Vũ Thị Thanh Thảo
Hoàng Thị Hằng Tạ Nguyễn Ngọc Sơn

W
e
l
c
o
m
e

t
o

g
r
o
u
p
3
2. PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG
3. KẾ HOẠCH CỤ THỂ
4. CHIẾN LƯỢC MARKETING
5. HOẠCH ĐỊNH TÀI CHÍNH
1. TỔNG QUAN
6. TỔNG KẾT
B

O
O
M

c
a
f
e
K
H
Ơ
I

N
G
U
Ồ
N

Ý

T
Ư
Ở
N
G
DỰ ÁN KINH DOANH
B

O
O
M

c
a
f
e
04 Đặng Văn Ngữ - Đống Đa – Hà Nội
TỔNG QUAN
3
CAFE
MUSIC
CAFE
BOOK
CAFE FILM
WELCOME TO
B
O
O
M

c
a
f
e
PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG
1 - Thị trường tiêu thụ cà phê và các loại đồ uống ở HN
Cafe
sách

Cafe
Internet
Cafe
film
Cafe
Music
Tại Hà Nội trong 540 người có 60 người đến quán cà phê để thư
giãn.
Năm 2010
 Bình quân người Việt Nam tiêu thụ 1,25kg/người/năm
 Tỉ lệ người dân uống vào ngày thường là 19,2%, ngày lễ tết là 23%.
 Người dân thành thị mua cà phê uống tới 2,4kg/năm
 Số tiền người dân đô thị bỏ ra cho ly cà phê mỗi sáng: 20,280đ/năm
2 - Đối thủ cạnh tranh.
3 - Đặc điểm khách hàng.
4 - Nhà cung cấp.
19,8%
8%
a. Đối thủ cạnh tranh và những khó khăn

2 – Đối thủ cạnh tranh.
•
Các quán ra đời sớm, cách đây khoảng 20 năm.
•
Diện tích trung bình là 100m2 với 25 bàn, 8 nhân viên.
•
Các quán đều có phong cách phục vụ riêng, ấn tượng.
•
Đối tượng khách hàng gồm nhiều thành phần.


Đặc điểm của đối thủ cạnh tranh:

Những khó khăn ban đầu:
1
2
3
Khu vực này đã có rất nhiều quán cafe với
phong cách riêng độc đáo.
Người Việt Nam nói chung vẫn ưa chuộng
những quán cafe vỉa hè.
Nền kinh tế hiện nay đang gặp khó khăn.

Vị trí thuận lợi, không gian
thoáng mát, giao thông thuận tiện.

Diện tích quán rộng, trang trí đẹp,
ấn tượng.

Lượng người qua lại rất đông.
01
02
03
b.Năng lực cạnh tranh của quán trên thị trường
VỊ
TRÍ
SẢN
PHẨM –
DỊCH
VỤ
GIÁ

CẢ


Có nhiều dịch vụ thú vị,
hấp dẫn đi kèm.

Đội ngũ nhân viên trẻ,
năng động, nhiệt tình.

Nhanh chóng nắm bắt
được thị hiếu khách hàng.

Giá bán dao động từ 20.000-
30.000đ/cốc.

Giá cả ở mức trung bình, phù
hợp với cả học sinh – sinh viên
và người có thu nhập bình
thường.
3 – Đặc điểm khách hàng.
71%
Học sinh
Sinh viên
Những
người có
thu nhập
trung bình
4 – Nhà cung cấp.
Strengths
Threats

Weaknesses
Opportunities
MÔ HÌNH SWOT
S W O T

Là quán cà phê 3 trong 1

Phong cách trẻ trung, hiện đại ,
không gian rộng rãi

Địa điểm thuận lợi

Giá cả phải chăng

Nhân viên nhiệt tình, năng động
Strengths
Threats
Weaknesses
Opportunities
MÔ HÌNH SWOT
S W O T

Cần đầu tư nhiều thời gian

Vốn đầu tư tương đối lớn

Kinh nghiệm còn hạn chế
Strengths
Threats
Weaknesses

Opportunities
MÔ HÌNH SWOT
S W O T
 Dịch vụ phong phú, thu hút
nhiều đối tượng khách hàng
Nhu cầu ăn uống, giải trí
ngày càng lớn
 Tìm được nguồn cung cấp
nguyên liệu tốt
Strengths
Threats
Weaknesses
Opportunities
MÔ HÌNH SWOT
S W O T

Nhiều đối thủ cạnh tranh

Giữ được lượng khách ổn định

Thị hiếu khách hàng dễ thay đổi

Phương châm hoạt động:

Địa điểm: 04 đường Đặng Văn Ngữ.
KẾ HOẠCH CỤ THỂ

Tên quán: BOOM Cafe

Nội thất quán:

Bán thứ khách hàng cần
không bán thứ mình có
CHẤT
LƯỢNG CAO
GIÁ
THÀNH
HỢP LÍ
KHÁCH
HÀNG HÀI
LÒNG
MÔI
TRƯỜNG
PHỤC VỤ
TỐT
T
ầ
n
g

1
T
ầ
n
g

2