Hướng dẫn cách làm bánh mochi ăn tết tại nhà - món bánh nếp trứ danh của người Nhật doc

Hướng dẫn cách làm
bánh mochi ăn tết tại
nhà - món bánh nếp trứ
danh của người Nhật
Bánh mochi là loại bánh có vỏ làm bằng bột nếp, bọc một lớp nhân ngòn
ngọt ở bên trong. Nhìn bánh mochi đơn giản là thế, nhưng cách làm không
đơn giản đâu. Nhất là bánh mochi có rất nhiều loại nhân, mỗi loại lại chế
biến khác nhau, có những loại rất kỳ công. Chiếc bánh mochi ngoài hình
dạng tròn vo ra, còn có thể nặn thành những hình thù khác nhau, dễ thương
có, đẹp mắt có và lắm công phu cũng có. Hôm nay ajisai chỉ hướng dẫn các
bạn làm chiếc bánh mochi đơn giản nhất thôi nhé. Đó chính là bánh mochi
đậu đỏ tròn vo.


Chuẩn bị nguyên liệu:
- 150g đậu đỏ
- 100g bột nếp
- 20g đường
- 150ml nước lạnh
- Nước cốt dừa
- 1 ít bột năng
Bắt tay thực hiện:
Bước 1:

- Đậu đỏ rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước xâm xấp, nấu cho mềm
- Lấy một nửa số đậu đỏ đã nấu mềm, đem xay mịn
- Cho số đậu đỏ xay vào lại nồi, tiếp tục nấu với số đậu đỏ còn lại
- Vặn lửa riu riu, liên tục khuấy đều tay, khi đậu mềm như ý thì cho đường
vừa miệng vào đến khi đặt sệt thành mứt
Bước 2:

- Cho nước vào tô lớn, bỏ 20g đường vào khuấy tan
- Dùng rây từ từ lược bột nếp vào tô nước, liên tục lấy thìa khuấy để bột
không bị vón
- Nhào đến khi hỗn hợp mềm dẻo, cho nước cốt dừa vào nhào đều
- Đem hỗn hợp hấp cách thủy
Bước 3:

- Rải bột năng lên một mặt phẳng sạch
- Cho cục bột đã hấp chín lên, bắt đầu nhào cho ráo và cắt thành những phần
đều nhau
- Tán những phần bột đó thành những hình tròn dẹp trên bàn tay, rồi vo viên
đậu đỏ bỏ lên, vo tròn lại
- Làm càng tròn thì càng đẹp
Mách nước:






- Để có lớp vỏ bánh đẹp, bạn có thể cho màu lúc nhào bột
- Lăn vỏ bánh qua lớp dừa nạo sẽ có những viên mochi tuyết tuyệt đẹp
- Thực hiện xong phần nấu đậu mới làm bột vì đậu rất lâu mềm và bột rất
mau khô
- Bột càng mỏng càng ngon
- Có thể vẽ thêm vài chi tiết lên bánh, như tạo hình chú thỏ xinh xắn
- Thay thế đậu đỏ bằng những loại đậu khác, cho thêm trái cây như dâu,
hoặc thay đậu đỏ bằng kem lạnh
Vậy là món bánh mochi đã hoàn tất rồi, chúc các bạn ngon miệng.