Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (524.41 KB, 5 trang )
Công thức làm chocolate
Mousse hay mousse
chocolate ngon tuyệt
Chiếc bánh chocolate mousse này rất hợp cho một ngày kỉ niệm có nhiều ý
nghĩa. Màu nâu của chocolate, chiếc bánh vừa có vị ngọt, vị chua, và vị đắng
của ca cao – những màu sắc và hương vị đẹp tuyệt và rất phù hợp cho một
ngày hạnh phúc này. Bánh ăn ngon tuyệt, mà ăn hết rồi vẫn còn thấy thèm
ăn nữa.
Công thức:
Đế bánh chocolate
* 80gr bột mỳ + 20gr bột ngô + 20gr bột cacao
* 4 quả trứng to (250~260gr)
* 100gr đường
* 40gr dầu ăn hoặc bơ quay chảy
Thực hiện
* Lò bật nóng trước, nhiệt 160C
* Chuẩn bị sẵn khuôn 18~20cm. Bôi bơ quanh khuôn để chống dính, lót giấy
nến vào đáy khuôn. Nếu dùng khuôn đế rời thì không cần chống dính.
* Đánh trứng với đường tới khi trứng không còn bọt. Trứng chuyển màu
vàng nhạt, bông mịn là được (khoảng 10 phút)
* Rây bột vào hỗn hợp trứng làm vài lần. Trộn nhanh và nhẹ tay
* Cho bơ/dầu ăn vào trộn đều
* Đổ vào khuôn, vỗ nhẹ vài cái, cho vào lò nướng trong vòng 40~45 phút,
tới khi thấy bánh tách khỏi thành bánh, vàng rộm là được.
* Bỏ ra, để nguội trước khi trét kem trang trí
Phần mousse chocolate
-150g chocolate đen, thái vụn