BÀI THUYẾT TRÌNH về NEM lụi và gỏi CUỐN

BÀI THUYẾT TRÌNH VỀ NEM LỤI VÀ GỎI CUỐN
Là một trong những món ăn rất nổi tiếng của người, nem lụi và gỏi cuốn ln có sức
hấp dẫn đặc biệt đối với tôi cũng như các thực khách trên dải đất hình chữ S. Đầu
tiên như ban giám khảo và mọi người đã thấy, trước mắt chúng ta là món nem lụi. Tại
sao gọi là nem lụi. Đó là do người ta hay nói chữ “lùi” - nướng trong than - thành “lụi” nên có tên
là nem lụi. Mùi thơm ngào ngạt bay khắp các dãy gian hàng ẩm thực làm ai đi qua cũng muốn
ghé vào hàng. Sau khi nướng gần chín, người bán hàng quết lên que nem thịt heo đã băm nhỏ.
Thịt heo này là loại giò heo được giã nhuyễn. Rồi lại đưa que nem nướng tiếp. Vừa nướng vừa
rắc sả vào làm cho mùi thơm càng quyến rũ hơn. Cái lâu của sự chờ đợi khi nướng que nem
rèn luyện cho người ta sự kiên nhẫn, bền bỉ. Nem lụi được bày trên đĩa với đủ màu sắc cuốn
hút: màu vàng ươm của miếng thịt đã được nướng, màu xanh của rau, màu nâu của nước
chấm và thêm chút đỏ tươi của ớt thái nhuyễn. Mùi thơm của miếng nem lụi nướng vàng
ươm, chút cay cay của tiêu và ớt, vị ngọt, khẽ béo ngậy, bùi bùi của nước chấm sền sệt, vị
tươi mát từ rau xanh,… tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một hương vị hài hịa, tuyệt hảo
của món nem lụi – một trong những đặc sản Tam Kỳ. Tiếp theo là món gỏi cuốn. Khơng rõ
món gỏi cuốn đến từ đâu, nhưng có một số tài liệu nói rằng là một biên bản xuất phát từ món
bị bía – một món ăn có nguồn gốc bắt đầu từ một món ăn của người Hoa. Gỏi cuốn là một
món ăn ngon, nổi tiếng của nước ta.Nguyên liệu chế biến món này khá nhiều nhưng cũng đều
là những nguyên liệu đơn giản. Gồm thịt băm, trứng gà hoặc trứng vịt, hành tây, hành lá, cà rốt,
su hào, giá đỗ, rau mùi, rau thơm, mộc nhĩ, mì hoặc miến,…và một số loại gia vị như mì chính,
bột canh, hạt tiêu, nước mắm,… Và một thứ khơng thể thiếu để cuốn ngồi đó chính là bánh
đa nem. Bánh đa nem sẽ đưỡc gói bên ngồi, bao boc những ngun liệu bên trong. Tùy sở
thích mỗi người mà cho tôm hay thịt, nhiều thịt hay rau,… Nước chấm quyết định khá nhiều đến
độ ngon của món này, lúc mới ra đời, gỏi cuốn chỉ ăn với mắm nêm, dần dần sáng tạo thêm
nước mắm pha chua ngọt. Cùng với nhiều món ăn đặc sắc khác, món gỏi cuốn ln có một chỗ
đứng riêng trong lịng người yêu ẩm thực.

Tóm lại cả hai món nem lụi và gỏi cuốn cuốn bình dị, dễ làm, dễ ăn tốt cho sức khoẻ.