Thịt kho tàu chiên giòn ppt

Thịt kho tàu chiên giòn


Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
35 phút
Vẫn là món thịt kho tàu hàng ngày, nhưng thêm chút phá cách bởi lớp bột
chiên vàng ươm, vừa giòn tan, vừa thơm nức.
Nguyên liệu:
 400g thịt bả vai
 200ml nước dừa
 Gia vị: 1 thìa cà phê hành tím băm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 2 thìa cà phê
hạt nêm Knorr từ thịt thăn, xưong ống và tủy, 1 thìa súp nước mắm chấm
Knorr, 50g bột mì, dầu để chiên
 Rau, củ, quả muối chua ăn kèm
Các bước thực hiện:
1
Thịt rửa sạch, cắt khối vừa ăn, ướp hạt nêm Knorr từ thịt thăn, xương ống và
tủy, nước mắm chấm Knorr, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
2
Làm nóng dầu, phi thơm hành tím và tỏi băm, cho thịt vào xào săn, cho nước
dừa vào, kho trên lửa nhỏ cho thịt vừa mềm, lượng nước còn khoảng 1/3, tắt
lửa.
3
Lấy thịt ra, để ráo nước, đem lăn qua bột mì khô, thả vào chảo dầu nóng chiên
nhỏ lửa, lật mặt thịt cho da vàng và giòn đều 2 mặt, lấy ra, để ráo dầu.
4
Cắt thịt ra, cho vào đĩa, dùng kèm với các loại rau, củ, quả muối chua tùy thích

(rau muống, củ sen, gừng, hạnh nhân…).
(Theo Knorr tạp chí Món Ngon Việt Nam, số Xuân 2012)