Tài liệu Thịt kho tàu vỗ béo trẻ doc

Thịt kho tàu vỗ béo trẻ

Các nhà nghiên cứu văn hóa Nam Bộ đều xác định món
thịt heo kho với trứng vịt và nước dừa kia có nguồn gốc
rặt ri Nam Bộ, không có bà con họ hàng với bất kỳ một
món ăn nào tương tự ở xứ Trung Hoa.
Nhiều người rất ưa thích món này và có thể ăn đến hai ba
phần như vậy trong một bữa ăn, hoặc ăn kéo dài nhiều
ngày... Xét về mặt dinh dưỡng, món thịt kho tàu phù hợp
nhất với... trẻ em, vì mềm, dễ ăn, giàu năng lượng, nhiều
chất béo, phù hợp với nhu cầu của trẻ. Với người lớn thì
đây không phải là món có thể ăn thả cửa cho dù hợp khẩu
vị đến đâu, ngay cả với những người không thừa cân hoặc
không có bệnh lý mãn tính nào, vì món thịt kho chứa khá
nhiều cholesterol và axit béo. Mỗi phần ăn gồm một miếng
thịt khoảng 50g và một cái trứng vịt cung cấp trung bình
300kcalo, trong đó 70% năng lượng là từ chất béo. Mặc dù
sự kết hợp món ăn này với dưa giá hay rau sống làm gia
tăng sự cân đối dưỡng chất, tăng lượng chất xơ làm hạn chế
hấp thu một phần chất béo, nhưng ngay cả khi chất béo
được hấp thu với tỷ lệ 50% thì phần đưa vào cơ thể vẫn là
khá cao so với nhu cầu.
Cảnh giác
với chất
béo,
cholesterol
là không
thừa, nhưng
với nguồn
dinh dưỡng
hỗ trợ như

Enplus,
người cao
tuổi, ăn
uống kém
có thể yên
tâm sử dụng
thay thế bữa
ăn. Enplus
không chứa
cholesterol,
Những người cần thận trọng nhất với món
ăn này là những người đã có sẵn các bệnh
lý mãn tính như tim mạch, cao huyết áp,
tiểu đường, hội chứng chuyển hóa, rối loạn
lipid máu, gan nhiễm mỡ... Không cần
thiết phải kiêng khem đến mức không
được ăn món ăn này, nhưng có lẽ mỗi lần
chỉ nên ăn nửa phần ăn, tức là khoảng 20-
25g thịt và nửa cái trứng vịt. Bỏ bớt da và
những phần mỡ trong miếng thịt, chọn
phần trứng có lòng trắng nhiều hơn lòng đỏ, chỉ nên chan
vài muỗng nhỏ nước thịt kho. Chọn ăn rau sống ghém cùng
món ăn này sẽ tốt hơn là dùng cải chua hay dưa giá. Những
người không có bệnh hoặc không thừa cân thì có thể dùng
hết một phần ăn cho mỗi bữa chính, và không cần thiết phải
bỏ đi phần mỡ hay da.

tốt cho
người có
bệnh tim

mạch, giúp
phục hồi
sức khỏe
nhanh
chóng.