Vitamin D - nguồn ''''năng lượng mặt trời'''' ppt

Vitamin D - nguồn 'năng
lượng mặt trời'

Các nhà khoa học thường gọi
vitamin D bằng cái tên trìu mến -
vitamin ánh nắng. Dưới sự ủng hộ
của nhiều công trình nghiên cứu, loại
vitamin này đang dần chia sẻ quyền
lực với vitamin C và E, sau nhiều
năm bị thờ ơ trong thế giới những vi
chất thiết yếu đối với con người.
Người ta đã quá quen thuộc với vai trò của vitamin D trong
việc tăng cường độ rắn chắc của xương và khả năng hấp thu
canxi của cơ thể. "Nếu thiếu vitamin D, nhất là khi về già,
con người rất dễ bị loãng hoặc xốp xương", giáo sư dinh
dưỡng Lona Sandon đến từ Đại học Texas khẳng định.
Tuy nhiên, sức mạnh của vitamin D không chỉ dừng ở đó.
Ngày càng nhiều bằng chứng cho thấy, tình trạng thiếu
vitamin D có thể dẫn đến các bệnh tiểu đường type 1, các
bệnh ung thư ở dạ dày, vú, tiền liệt tuyến, buồng trứng, thực

Hãy lựa chọn
thời điểm thích
hợp để tắm
nắng.
quản, thậm chí cả ung thư hệ bạch huyết. Nó còn gây đau
nhức cơ xương, thấp khớp, đa xơ cứng và các bệnh tim mạch.
Muốn bảo vệ sức khỏe - hãy tin cậy vitamin D
Giáo sư Michael F. Holick, trưởng phòng nghiên cứu xương,

da và vitamin thuộc Đại học Boston (Mỹ), cho biết vitamin D
là một trong những chất ức chế hiệu quả nhất đối với sự phát
triển của tế bào ung thư. Nó còn kích thích tuyến tuỵ sản sinh
insulin - hoóc môn chuyển hóa đường thành năng lượng, và
điều tiết hệ miễn dịch.
Giáo sư Holick đã ghi chép một số công trình nghiên cứu về
tác dụng của vitamin D:
- Nghiên cứu của Đại học Boston trên những bệnh nhân
huyết áp cao cho thấy: khi tiếp xúc với các tia cực tím UVA
và UVB trong vòng 3 tháng, lượng vitamin D tăng lên 10%.
Ấn tượng hơn là huyết áp của người bệnh có dấu hiệu trở lại
bình thường. Trong vòng 9 tháng tiếp theo, chứng cao huyết
áp tiếp tục giảm. Nhóm nghiên cứu phát hiện ra chính
vitamin D đã làm hạn chế sức sản xuất một loại hoóc môn có
tên là renin - yếu tố quan trọng thúc đẩy chứng tăng huyết áp.
- Một nghiên cứu khác đăng trên tạp chí của Hiệp hội y học
Mỹ tháng 12/2003, trên khoảng 3.000 cựu chiến binh trong
độ tuổi 50-75: khi bổ sung 645 IU (đơn vị quốc tế) vitamin D
và 4 g xơ ngũ cốc mỗi ngày, nguy cơ phát triển bệnh ung thư
ruột polyps giảm đáng kể.
- Trong báo cáo đăng trên tạp chí của Hiệp hội Lão khoa Mỹ
tháng 2/2004, nhóm nghiên cứu Đại học Basel, Thuỵ Sĩ,
khẳng định, đối với phụ nữ có tuổi, nếu bổ sung vitamin D và
canxi liên tục trong vòng 3 tháng thì nguy cơ bị suy nhược sẽ
giảm 49%, nhiều hơn so với chỉ bổ sung canxi.
- Một nghiên cứu đăng trên tạp chí Thần kinh học Thế giới
ngày 13/1/2004 chỉ rõ, phụ nữ hấp thu tối thiểu 400 IU
vitamin D mỗi ngày sẽ giảm 40% nguy cơ mắc bệnh đa xơ
cứng.
Hấp thu bao nhiêu là đủ?

Lượng vitamin D tiêu chuẩn hiện nay là:
- Dưới 50 tuổi: cần 200 IU/ngày
- Từ 51 đến 70 tuổi: 400 IU/ngày
- Trên 70 tuổi: 600 IU/ngày
Tuy nhiên, theo giới chuyên môn, mức tiêu chuẩn trên là
không thoả mãn nhu cầu cơ thể. Để phát huy tối đa tác dụng
kháng bệnh của vitamin D, bạn cần khoảng 1.000 IU mỗi
ngày.
Vậy làm cách nào để hấp thu đủ vitamin D? Bạn có thể uống
viên thuốc bổ sung, hoặc tốt nhất là hấp thu qua thực phẩm.
Cá hồi giàu vitamin D nhất, khoảng 425 IU trong 0,085 kg.
Sau đó là cá sardine, 270 IU trong 0,1 kg. Các thực phẩm còn
lại chỉ cung cấp một lượng khiêm tốn, như lòng đỏ trứng 25
IU/quả, phó mát 2,8 IU/0,028 kg
Hãy tận hưởng ánh nắng mặt trời!
Việc tiếp xúc thường xuyên với ánh nắng mặt trời có thể kích
thích da sản sinh lượng vitamin thoả mãn hơn nhu cầu cơ thể.
Ánh nắng chính là nguồn cung cấp vitamin D lớn nhất đối
với con người.
Tuy nhiên, trước khi vội chạy ra bờ biển tắm nắng, bạn hãy
nhớ rằng ở những nơi có vĩ độ cao (lên phía bắc), việc hấp
thu vitamin D không đơn giản. Thường ở những vùng có vĩ
tuyến trên 40 độ Bắc, cơ thể sẽ không hấp thu vitamin D
trong mùa đông.
Trong một nghiên cứu của Đại học Maine (Mỹ) trên 23 bé
gái ở độ tuổi 10-13 sống tại vùng có vĩ tuyến 44 độ Bắc, hàm
lượng vitamin D trong máu bị thiếu hụt trầm trọng vào tháng
3 - khoảng thời gian mà lượng ánh nắng mặt trời thấp nhất.
Điều này khiến không ít người ngạc nhiên vì đây là những cô
bé da trắng, hoàn toàn khỏe mạnh, năng động và dành nhiều

thời gian ở ngoài trời. Họ có chế độ dinh dưỡng cân bằng và
uống nhiều sữa. Như vậy, nguyên nhân của sự thiếu hụt
vitamin D chỉ có thể do vị trí sinh sống. Ở vĩ tuyến 44 độ
Bắc, da không thể tổng hợp vitamin D trong vòng 5 tháng, từ
tháng 11 đến tháng 3.
Tình trạng thiếu ánh nắng mặt trời còn có thể dẫn đến tử
vong. Qua thu thấp số liệu, người ta nhận thấy tỷ lệ mắc bệnh
ung thư ở phương bắc thường rất cao. Ở những nơi thiếu ánh
nắng mặt trời, số người mắc ung thư tuyến tiền liệt, dạ dày và
bệnh đa xơ cứng nhiều hơn so với vùng gần đường xích đạo.
Coi chừng hiểm hoạ từ ánh nắng mặt trời!
Mặt trời không hoàn toàn có lợi. Bất kỳ bác sĩ da liễu nào
cũng sẽ nói rằng tiếp xúc quá nhiều với ánh nắng sẽ làm tăng
nguy cơ phát triển bệnh ung thư da.
Vậy tiếp xúc với ánh nắng bao lâu là đủ? Theo tính toán của
giáo sư Holick, nếu tắm nắng cho đến khi xuất hiện màu hơi
đỏ trên da, lượng vitamin hấp thu được sẽ tương đương với
khoảng 10.000-25.000 IU.
"Chỉ cần cho chân tay tiếp xúc với ánh nắng từ 5 tới 10 phút
trong 2-3 lần/tuần, bạn cũng đã có được lượng vitamin D
thoả mãn nhu cầu cơ thể. Nếu thời gian tiếp xúc lâu hơn, hãy
bôi kem chống nắng SPF 15 để bảo vệ", Holick nói.
Điều đáng mừng là tổ chức da của con người không thể sản
xuất quá liều vitamin D. Tuy nhiên, việc hấp thu vitamin D
từ ăn uống và thuốc lại không đơn giản. "Vitamin D là loại
vitamin hoà tan trong mỡ, vì thế nó có thể tích tụ trong cơ
thể. Nếu bổ sung quá 2.000 IU mỗi ngày, bạn có thể bị nhiễm
độc, và dễ mắc bệnh sỏi thận, suy thận, yếu cơ và khó cầm
máu", Sandon cảnh báo.