Các phương pháp sấy nông sản bằng năng lượng mặt trời”để tìm hiểu sâu hơn về ứng dụng của việc sử dụng nguồn năng lượng mặt trời

Đề tài: Các phương pháp sấy nông sản bằng năng lượng mặt trời
I. ĐẶT VẤN ĐỀ:
Trong thời đại khoa học kỹ thuật phát triển, nhu cầu về năng lượng ngày
càng tăng. Trong khi đó các nguồn nhiên liệu dự trữ như than đá, dầu mỏ, khí
thiên nhiên và ngay cả thủy điện thì có hạn khiến cho nhân loại đứng trước nguy
cơ thiếu hụt năng lượng. Việc tìm kiếm và khai thác các nguồn năng lượng mới
như năng lượng hạt nhân, năng lượng địa nhiệt, năng lượng gió và năng lượng
mặt trời là một trong những hướng quan trọng trong kế hoạch phát triển năng
lượng, không những đối với những nước phát triển mà ngay cả với những nước
đang phát triển.
Năng lượng mặt trời (NLMT)- nguồn năng lượng sạch và tiềm tàng nhất
đang được loài người thực sự đặc biệt quan tâm. Do đó việc nghiên cứu nâng
cao hiệu quả các thiết bị sử dụng năng lượng mặt trời và triển khai ứng dụng
chúng vào thực tế là vấn đề có tính thời sự. Và việc ứng dụng năng lượng mặt
trời trong sấy nông sản là trong những phương phát sử dụng nguồn năng lượng
mặt trời hiệu quả, tiết kiệm và phù hợp với điều kiện nước ta.Việt Nam là nước
có tiềm năng về NLMT, trải dài từ vĩ độ 8” Bắc đến 23” Bắc, nằm trong khu vực
có cường độ bức xạ mặt trời tương đối cao, với trị số tổng xạ khá lớn từ 100-175
kcal/cm2.năm (4,2 -7,3GJ/m2.năm) do đó việc sử dụng NLMT ở nước ta sẽ đem
lại hiệu quả kinh tế lớn. Chính vì lẽ đó mà em thưc hiện đề tài “Các phương
pháp sấy nông sản bằng năng lượng mặt trời”để tìm hiểu sâu hơn về ứng dụng
của việc sử dụng nguồn năng lượng mặt trời.
II. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU:
1, Vai trò của việc sử dụng năng lượng mặt trời trong sấy nông sản:
Sấy là quá trình loại bỏ bất kỳ chất lỏng (nước) ra khỏi vật liệu, kết quả làm
tăng tỷ lệ hàm lượng chất khô.Sấy nông sản có tác dụng làm giảm nhẹ khối
lượng, tăng ổn định khi bảo quản. Về nguyên tác thì sấy nông sản là để hâm
nóng vật liệu,làm bốc hơi nước ở bề mặt và làm sôi lỏng bên trong vật liệu thoát
ra ngoài.
2, Các phương phát sáy nông san bằng năng lượng mặt trời:
Sản phẩm nông sản có thể sấy khô bằng cách sử dụng trực tiếp hoặc gián

tiếp bức xạ mặt trời.
a, Sấy trực tiếp bằng năng lượng mặt trời:
Phương pháp đơn giản nhất của sấy bằng năng lượng mặt trời là phơi trực
tiếp sản phẩm dưới ánh nắng mặt trời và để cho nắng và gió là khô sản phẩm.
Có nhiều sản phẩm nông sản có thể được làm khô hiệu quả bằng phương pháp
này.
SV: Trần Văn Vũ
1
Đề tài: Các phương pháp sấy nông sản bằng năng lượng mặt trời
. Thiết bị sấy khô đơn giản có thể được tạo thành từ những tấm lưới mắt cáo làm
bằng vật liệu gỗ hoặc các khối ximăng để cho phép không khí luân chuyển
quanh sản phẩm. Đậy hờ lên sản phẩm một lớp vải thưa để tránh côn trùng và
chim chóc trong quá trình phơi khô. Kiểm tra sản phẩm mỗi ngày, và di chuyển
nó vào nơi an toàn nếu trời sắp mưa.
SV: Trần Văn Vũ
2
Đề tài: Các phương pháp sấy nông sản bằng năng lượng mặt trời
Một phương pháp sấy bằng năng lượng mặt trời đơn giản là làm một cái giàn có
các cột chống bằng gỗ và phủ lên trên bằng các tấm chiếu dệt thưa. Mô hình
trình bày dưới đây được dùng phơi khô trực tiếp các lát cà chua tươi đặt trên
những tấm chiếu dệt bằng rơm. Không khí có thể luân chuyển lên xuống quanh
sản phẩm, làm khô nhanh chóng và giảm hao tổn do quá nhiệt.
Tấm nhôm có thể được tận dụng để phản chiếu ánh nắng mặt trời lên khay sấy.
Ví dụ dưới đây có sử dụng một tấm nilon để giữ nhiệt và rút ngắn thời gian sấy.
Tất cả các khay đựng, giàn phơi hoặc các tấm chiếu dùng để phơi sản phẩm
phải được giữ sạch sẽ. Khay được làm từ những tấm kim loại, nhựa hoặc nilon
dễ làm vệ sinh hơn những khay bằng gỗ. Đôi khi nước quả dính chặt lên bề mặt
khay sau mỗi lần sấy. Chất bẩn sẽ tích tụ và phát sinh nấm mốc gây hư hỏng và
ảnh hưởng đến chất lượng cảm quan của sản phẩm. Dùng chất tẩy mạnh và một
bàn chải để cọ rửa khay sấy, giàn phơi hoặc các tấm chiếu cho sạch. Sau đó phơi

khô dưới nắng trước khi tiếp tục sử dụng khay để sấy rau quả. Một chất liệu tốt
để tránh bụi bẩn từ đường xá, sàn đất là Canxi clorid . Khi xịt chúng lên mặt đất,
canxi clorid sẽ hấp phụ hơi ẩm từ không khí và giữ cho đất luôn ẩm. Vẩy canxi
clorid lên mặt đất với lượng ½ pound cho mỗi diện tích m2. Để hạn chế sự phát
triển của nấm mốc trên các khay sấy, giàn phơi và các tấm chiếu trong suốt thời
gian nghỉ phơi, phải rửa và phơi khô một cách kỹ lưỡng, sau đó cất chúng ở nơi
thoáng gió.
SV: Trần Văn Vũ
3
Đề tài: Các phương pháp sấy nông sản bằng năng lượng mặt trời
b, Sấy gián tiếp bằng bức xạ năng lượng mặt trời:
Phương phát sấy gián tiếp là dử dụng bộ phận thu nhiệt riêng nối với buồng
sấy khong trong suốt.
Các thiết bị sấy gián tiếp được thiết kế theo kiểu tập hợp năng lượng mặt
trời(một hộp cạn, bên trong sơn màu đen, được đậy ở phía trên bằng một tấm
kính) hơi nóng sẽ chuyển lên một cái giá có từ 4-6 khay chứa sản phẩm.
* Một số dạng buồng sấy thường dùng:
Để làm tăng hiệu quả của quá trình sấy, một số loại cấu trúc phải được sử
dụng để giữ bức xạ nhiệt mặt trời. Dưới đây là một số mẫu thiết bị sấy sử dụng
năng lượng mặt trời.

SV: Trần Văn Vũ
4
Đề tài: Các phương pháp sấy nông sản bằng năng lượng mặt trời
Tuy nhiên thường là sấy gián tiếp với hệ thống đảo khí cưỡng bức có khả năng
sấy các lớp sản phẩm dày (hơn 30mm) .

SV: Trần Văn Vũ
Dạng buồng sấy Mô tả Sơ đồ buồng sấy
Buống sấy trực tiếp Làm bằng kính trong

suốt và không có bộ
phận thu nhiệt riêng
Buồng sấy gián tiếp bộ phận thu nhiệt riêng
nối với buồng sấy
khong trong suốt
Có Buống sấy hỗn hợp Buống sấy bằng kính
trong suốt và có bộ
phận thu nhiệt riêng
Buồng sấy ống (Tunnel) Hình khung vòm với
một hoặc 2 lớp kính
trong suốt. Thông
thường là buồng sấy
trực tiếp, tuy nhiên
cũng có thể là sấy gián
tiếp trong một số
trường hợp
Dạng ống thấp (low tunnel) Gần giống như buồng
sấy trực tiếp, nhưng
thấp hơn và thông
thường chỉ có thể đặt
được 1 lớp sản phẩm.
Buồng sấy dạng lều bạt Buồng sấy trực tiếp,
thông thường có các chi
tiết khung thẳng.
Sấy buồng Là bất kỳ kiểu buống
sấy nào đề cập ở trên
5