Những phát hiện mới nhất về vitamin A và D pot

Những phát hiện mới nhất
về vitamin A và D

Hơn 30% dân số thế giới bị thiếu
vitamin A và D, chủ yếu tập trung ở
khu vực châu Á - Thái Bình dương.
Trong hơn 2,7 tỷ người thiếu các vi
chất này, chỉ 0,7 tỷ có biểu hiện lâm
sàng.
Vitamin A rất cần cho thị giác vì tham
gia vào sự hình thành các tế bào võng
mạc, có khả năng phối hợp với vitamin C ngăn chặn sự thoái
hóa loại tế bào này, dẫn đến mù lòa. Nó cũng có tác dụng làm
cho vết thương da mau lành. Trong khi đó, vitamin D kích
thích sự hấp thu các chất dinh dưỡng có canxi và phôt pho,
làm tăng lượng canxi trong máu ở xương, làm cho bộ xương
thêm rắn chắc. Ngoài ra, vitamin D còn làm cho canxi dồn
lên tuyến sữa của người mẹ, chuyển chất canxi từ nhau thai
đến thai.

Phơi nắng là
một cách bổ
sung vitamin
D cho bé.
Một nghiên cứu tại Anh công bố trong năm nay cho thấy, bữa
ăn giàu vitamin D sẽ giúp cơ thể giảm được nguy cơ viêm
khớp mạn tính và đa xơ cứng. Hai bệnh này xảy ra khi hệ
miễn dịch có vấn đề. Theo giáo sư Kenneth Saag thuộc Đại
học Alabama, vitamin D có tác dụng điều chỉnh lại hoạt động

của tế bào miễn dịch. Điều này giải thích vì sao viêm khớp
mạn phổ biến ở người già - những người thường thiếu
vitamin D nghiêm trọng.
Các nhà nghiên cứu của Đại học Y khoa Stanford (Mỹ) đã
chứng minh rằng việc bổ sung vitamin D và A trong bữa ăn
có thể giúp phòng ngừa ung thư tiền liệt tuyến. Còn theo một
nghiên cứu của Đại học California, lượng vitamin D thấp
trong máu có thể dẫn đến tiểu đường. Khi thiếu chất này, tế
bào sản sinh ra insulin hoạt động kém, khiến cho chuyển hóa
đường glucose trong máu bị ảnh hưởng.
Giữa năm nay, các nhà khoa học thuộc Đại học Birmingham
và Bệnh viện St.George (Anh) cũng nhận thấy, những phụ nữ
có đủ vitamin D sẽ giảm đáng kể nguy cơ mắc ung thư vú.
Bổ sung vitamin A và D như thế nào?
Có thể bổ sung 2 vitamin này bằng các thực phẩm như gan,
cá, dầu mỡ cá, bơ, rau quả có màu như khoai tây, ngô, khoai
lang, cà rốt, cam và một số thực phẩm có nguồn gốc động
vật như lòng đỏ trứng, thịt gà, sữa. Phơi nắng vào sáng sớm
(từ 7-8 giờ) cũng là cách hữu hiệu giúp cơ thể tổng hợp
vitamin D. Những người ít có điều kiện ra ngoài trời mỗi
ngày nên uống 2 cốc sữa, người già nên uống 4 cốc.
Tuy nhiên, đừng lạm dụng 2 vi chất trên. Vitamin D nếu dư
thừa sẽ làm cho lượng canxi trong máu cao, gây thay đổi nhịp
tim, làm tổn thương thận. Nhìn chung, không được vượt quá
2.000 IU (50 mcg) vitamin D mỗi ngày. Còn vitamin A nếu
dư thừa sẽ khiến xương bị giòn, dễ gãy gấp 7 lần người bình
thường.