Chuỗi cung ứng mặt hàng cà phê của tàp đoàn trung nguyên 2022

lOMoARcPSD|2935381

TR¯ỜNG ĐẠI HàC NGÂN HÀNG THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
KHOA KINH T¾ QUỐC T¾

-----------------oOo-----------------

BÀI THUY¾T TRÌNH
HàC PH¾N: LOGISTICS QUỐC T¾
ĐÀ TÀI:

CHUỖI CUNG ỨNG MẶT HÀNG CÀ PHÊ
CỦA TÀP ĐOÀN TRUNG NGUYÊN

Giảng viên hướng d¿n: Cô Lê Thị Ánh Tuy¿t
Sinh viên thực hiện:
Lớp học phần:

Thành viên nhóm:

Nhóm 3
D02

Tơ Tr¿n Minh Hoa
Cao Thß Y¿n Nhi
Nguyễn Quỳnh Nh°
Nguyễn Thß Qu¿ Chi
Lê Thái
Lê Đức Trí
Nguyễn Thß Xn Huyền
Lê Nhật Ngun

Nguyễn Ngác Hồi Th°¡ng
Nguyễn Khánh Huyền

TP.HCM, NGÀY 26 THÁNG 9 NĂM 2022

Downloaded by EBOOKBKMT VMTC ()


lOMoARcPSD|2935381

Chuỗi cung ứng cà phê Trung Nguyên | NHÓM 3 3 GVHD: Cơ Lê Thá Ánh Tuyết

MĀC LĀC
DANH MĀC HÌNH ÀNH .......................................................................................... 2
GIàI THIàU .............................................................................................................. 3
I.

TàNG QUAN VÀ CHUÞI CUNG ĄNG ........................................................... 4
1. Chuỗi cung ứng ................................................................................................ 4
2. Quản trị chuỗi cung ứng .................................................................................... 5

II. TàNG QUAN VÀ NGÀNH CÀ PHÊ ................................................................. 6
1. Khái quát chung về ngành cà phê Việt Nam .................................................... 6
2. Thị phần các công ty cà phê tại Việt Nam ........................................................ 7
III. CHUÞI CUNG ĄNG CĂA CÀ PHÊ TRUNG NGUYÊN ................................. 8
1. Tổng quan về tập đoàn cà phê Trung Nguyên .................................................. 8
1.1 Giới thiệu tổng quát (bao gồm phần tầm nhìn - sứ mệnh)....................................... 8
1.2 Các dự án đang thực hiện và định hướng phát triển ............................................... 9
1.3 Các sản phẩm tiêu biểu ........................................................................................ 13
2. Mơ hình chuỗi cung ứng của cà phê Trung Ngun...................................... 14

2.1. Nhà cung ứng...................................................................................................... 15
2.2. Nhà sản xuất ....................................................................................................... 16
2.3. Nhà phân phối và đại lý bán lẻ ............................................................................ 18
2.4. Khách hàng......................................................................................................... 20
3. Đối thủ cạnh tranh ............................................................................................ 21
3.1. Thị trường chuỗi cafe và cafe rang xay ............................................................... 21
3.2. Thị trường cafe hoà tan ....................................................................................... 23
4. Chiến lược thâm nhập thị trường quốc tế của Trung Nguyên .......................... 28
4.1. Chiến lược chọn lựa thị trường ........................................................................... 28
4.2. Hình thức thâm nhập thị trường .......................................................................... 29
4.3. Chiến lược dựa trên giá trị cốt lõi ....................................................................... 30
5. Thành công trong chuỗi cung ứng cà phê Trung Nguyên ............................. 31
6. Hạn chế trong chuỗi cung ứng cà phê Trung Nguyên ................................... 35
IV. BÀI HàC RÚT RA TĆ CHUÞI CUNG ĄNG CĂA CÀ PHÊ TRUNG
NGUYÊN ................................................................................................................. 36
K¾T LU¾N .............................................................................................................. 37
TÀI LIàU THAM KHÀO

1|Page

Downloaded by EBOOKBKMT VMTC ()


lOMoARcPSD|2935381

Chuỗi cung ứng cà phê Trung Nguyên | NHÓM 3 3 GVHD: Cơ Lê Thá Ánh Tuyết

DANH MĀC HÌNH ÀNH
Hình 1 Thá phÁn các công ty cà phê t¿i Việt Nam ........................................................ 8
Hình 2 B¿n đồ dự án Tập đồn Trung Ngun Legend ............................................. 11

Hình 3 Mơ hình chuỗi cung ứng cà phê Trung Ngun(1) ......................................... 14
Hình 4 Mơ hình chuỗi cung ứng cà phê Trung Nguyên (2) ........................................ 15
Hình 5 Làng cà phê Trung Nguyên và trang tr¿i cà phê Brazil ................................... 16
Hình 6 Quy trình cung ứng cà phê Trung nguyên....................................................... 17
Hình 7 Cà phê Trung Nguyên bán t¿i siêu thá, trung tâm th°¢ng m¿i ......................... 18
Hình 8 Hệ thống cà phê nh°ợng quyền E-coffee ........................................................ 19
Hình 9 Số l°ợng cửa hàng cà phê của các th°¢ng hiệu .............................................. 22
Hình 10 Doanh thu của các th°¢ng hiệu cà phê nổi tiếng ........................................... 23
Hình 11 Mức độ nhận diện th°¢ng hiệu cà phê .......................................................... 25
Hình 12 Which instant coffee's brand do you want to use most in the future? ............ 26

2|Page

Downloaded by EBOOKBKMT VMTC ()


lOMoARcPSD|2935381

Chuỗi cung ứng cà phê Trung Nguyên | NHÓM 3 3 GVHD: Cô Lê Thá Ánh Tuyết

GIàI THIàU
Cách đây kho¿ng 1000 năm, một ng°ßi du mục Ethiopia đã ngẫu nhiên phỏt hin
hÂng vỏ tuyt vòi ca mt loi cõy l làm cho con ng°ßi th¿y s¿ng khối và tßnh táo l¿
th°ßng. Từ đó trái cây này trá thành đồ uống ca mi ngòi v ly tờn lng Cafe nÂi
phỏt hin ra cây này làm tên đặt cho cây. Từ thế kỷ VI cà phê trá thành đồ uống của mọi
ng°ßi dân Ethiopia và nhanh chóng lan ra Trung Cận Đơng. Đến đÁu thế kß XVI cà phê
bắt đÁu xu¿t hiện á châu Âu và lan dÁn sang Châu á, châu Đ¿i D°¢ng. Năm 1857 cây
cà phê đ°ợc các nhà truyền đ¿o công giáo đ°a vào trồng á Việt Nam, tr°ớc hết đ°ợc
trồng á một số nhà thß á Hà Nam, Qu¿ng Bình… Sau đó đ°ợc trồng á đồn điền vùng
Trung Du Bắc Bộ và Bắc Trung Bộ. Từ đó diện tích cà phê ngày càng đ°ợc má rộng.

Từ năm 1994- nay cây cà phê Việt Nam, đặc biệt là cà phê vối phát trißn r¿t
nhanh và đ¿t kết qu¿ trên nhiều mặt. Hiện nay cà phê là mặt hàng nông s¿n xu¿t khẩu
đứng thứ 2 á n°ớc ta. Có thß nói trong ngành nơng nghiệp hiện nay, cà phê chß đứng sau
lúa g¿o và có chỗ đứng vững chắc trá thành ngành s¿n xu¿t quan trọng trong nền kinh
tế quốc dân.
Việt Nam cũng là một đáa đißm có sức tiêu thụ cà phê tiềm năng và nhu cÁu đang
có xu h°ớng tăng trong thßi gian tới. Bên c¿nh đó, n°ớc ta có nền văn hóa văn c¿nh cao
nên văn hóa uống cà phê cũng mang những nét đặc tr°ng riêng, có cách th°áng thức cà
phê riêng. Bái vậy, các doanh nghiệp kinh doanh cà phê t¿i Việt Nam đang c¿nh tranh
m¿nh mẽ đß tăng thá phÁn, có đ°ợc doanh thu và lợi nhuận. Nói đến lĩnh vực cà phê Việt
Nam ph¿i nói tới ba ơng lớn là Vinacafé Biên Hịa, trung Ngun, Netslé. Ngồi ra thì
hiện nay xu¿t hiện ngày càng nhiều chuỗi cửa hàng cà phê cao c¿p của n°ớc ngồi trên
các con đ°ßng. Mỗi doanh nghiệp có một chiến l°ợc khác nhau, h°ớng đi khác nhau đß
đ¿t mục tiêu của mình. Trung Nguyên là doanh nghiệp ra nhập thá tr°ßng sau nh¿t so
với hai đối thủ c¿nh tranh chính cịn l¿i nh°ng l¿i có những thành cơng r¿t đáng nß phục,
kh¿ năng c¿nh tranh tỏ ra khá lớn. Một trong những yếu tố đß Trung Ngun thành cơng
đó là ho¿t động qu¿n trá chuỗi cung ứng của doanh nghiệp. Vậy doanh nghiệp đã làm gì
đß kết nối các thành viên của chuỗi, gắn kết vai trò của họ với doanh nghiệp, khiến ho¿t
động chuỗi cung ứng dián ra suôn sẻ, thuận lợi, đáp ứng nhu cÁu ngày một tăng và đa
d¿ng của ng°ßi tiêu dùng?

3|Page

Downloaded by EBOOKBKMT VMTC ()


lOMoARcPSD|2935381

Chuỗi cung ứng cà phê Trung Nguyên | NHÓM 3 3 GVHD: Cơ Lê Thá Ánh Tuyết

TàNG QUAN VÀ CHI CUNG ĄNG

I.

1. Chuỗi cung ứng
Chußi cung ąng (Supply Chain) là một hệ thống những tổ chức, ho¿t động,
thông tin, con ng°ßi và các nguồn lực liên quan trực tiếp hay gián tiếp đến vận chun
hàng hóa hay dách vụ từ nhà s¿n xu¿t, nhà cung c¿p đến tay ng°ßi tiêu dùng. Chuỗi cung
ứng khơng chß bao gồm nhà s¿n xu¿t, nhà cung c¿p mà cịn liên quan đến nhà vận
chun, nhà kho, nhà bán lẻ và khách hàng.
Chuỗi cung ứng hay Supply chain là một hệ thống các tổ chức, con ng°ßi, ho¿t
động, thơng tin và các nguồn lực liên quan tới việc di chuyßn s¿n phẩm hay dách vụ từ
nhà cung c¿p hay nhà s¿n xu¿t đến ng°ßi tiêu dùng (Consumer).
Chuỗi cung ứng của một công ty bao gồm những phịng ban trong cơng ty (phịng
marketing, phịng kinh doanh, phòng hậu cÁn, phòng dách vụ khách hàng,…). Các phòng
ban này sẽ đ°ợc liên kết chặt chẽ với nhau, đß cùng đi đến mục đích là đáp ứng những
nhu cÁu của khách hàng.
Cấu trúc chuỗi cung ứng: Với hình thức đ¢n gi¿n nh¿t, một chuỗi cung ứng bao
gồm cơng ty, các nhà cung cấp và khách hàng của công ty đó.
- Nhà s¿n xu¿t: là các tổ chức s¿n xu¿t ra s¿n phẩm. Nhà s¿n xu¿t bao gồm những
công ty s¿n xu¿t nguyên vật liệu và công ty s¿n xu¿t thành phẩm.
- Nhà phân phối: là những công ty tồn trữ hàng với số l°ợng lớn từ nhà s¿n xu¿t
và phân phối s¿n phẩm đến khách hàng. Nhà phân phối cũng đ°ợc xem là nhà bán sß.
- Nhà bán lẻ: tồn trữ s¿n phẩm và bán cho khách hàng với số l°ợng nhỏ h¢n. Nhà
bán lẻ trong khi bán hàng cũng nắm bắt ý kiến và nhu cÁu của khách hàng r¿t chi tiết.
- Khách hàng hay ng°ßi tiêu dùng: là b¿t kỳ cá nhân, tổ chức nào mua và sử dụng
s¿n phẩm.
- Nhà cung c¿p dách vụ: là những tổ chức cung c¿p dách vụ cho nhà s¿n xu¿t, nhà
phân phối, nhà bán lẻ và khách hàng. Nhà cung c¿p dách vụ có những chun mơn và
kỹ năng đặc biệt á một ho¿t động riêng biệt trong chuỗi cung ứng.

Thành phần chuỗi cung ứng: bao gồm 5 thành phÁn bao gồm: s¿n xu¿t, tồn kho,
đáa đißm, vận t¿i và thông tin.
- S¿n xu¿t: liên quan đến năng lực của chuỗi cung ứng đß s¿n xu¿t và tồn trữ s¿n
phẩm. Các nhà x°áng th°ßng đ°ợc xây dựng theo một trong hai ph°¢ng pháp: Tập trung
vào s¿n xu¿t; Tập trung vào chức năng
4|Page

Downloaded by EBOOKBKMT VMTC ()


lOMoARcPSD|2935381

Chuỗi cung ứng cà phê Trung Nguyên | NHÓM 3 3 GVHD: Cô Lê Thá Ánh Tuyết

- Hàng tồn kho: bao gồm nguyên vật liệu, bán thành phẩm, thành phẩm do nhà
s¿n xu¿t, nhà phân phối và ng°ßi bán lẻ tồn trữ dàn tr¿i trong suốt chuỗi cung ứng. Các
nhà qu¿n lý ph¿i quyết đánh ph¿i tồn trữ á đâu nhằm cân đối giữa tính đáp ứng và tính
hiệu qu¿. Cú 3 quyt ỏnh c bn ò to v lu trữ hàng tồn kho: Tồn kho chu kỳ; Tồn
kho an tồn; Tồn kho theo mùa.
- Đáa đißm: liên quan đến vá trí, ho¿t động đ°ợc thực hiện á các bộ phận của
chuỗi cung ứng. Sự lựa chọn á đây chính là tính đáp ứng nhanh và tính hiệu qu¿.
- Vận t¿i: liên quan đến việc di chuyßn từ nguyên vật liệu, bán thành phẩm và
thành phẩm trong chuỗi cung ứng. Việc cân đối giữa tính đáp ứng nhanh và tính hiu
qu thò hin qua vic la chn phÂng thc vn ti. Cú 6 phÂng thc vn ti cú thò la
chn: Tàu thủy; Xe lửa; Xe t¿i; Máy bay; Đ°ßng ống dẫn; Vận chun điện tử.
- Thơng tin là một v¿n đề quan trọng đß ra quyết đánh đối với 4 tác nhân thúc đẩy
của chuỗi cung ứng. Đó là sự kết nối giữa t¿t c¿ các ho¿t động trong một chuỗi cung
ứng.
2. Quản trị chuỗi cung ứng
Qu¿n trá chuỗi cung ứng là tập hợp những ph°¢ng thức sử dụng một cách tích

hợp và hiệu qu¿ nhà cung c¿p, ng°ßi s¿n xu¿t, hệ thống kho bãi và các cửa hàng nhằm
phân phối hàng hóa đ°ợc s¿n xu¿t đến đúng đáa đißm, đúng lúc với đúng yêu cÁu về
ch¿t l°ợng, với mục đích gi¿m thißu chi phí tồn hệ thống trong khi vẫn thỏa mãn những
yêu cÁu về mức độ phục vụ.
Qu¿n trá chuỗi cung ứng bao gồm ho¿ch đánh và qu¿n lý t¿t c¿ các ho¿t động liên
quan đến tìm nguồn cung, mua hàng, s¿n xu¿t và t¿t c¿ các ho¿t động qu¿n trá logistics.
à mức độ quan trọng, qu¿n trá chuỗi cung ứng bao gồm sự phối hợp và cộng tác của các
đối tác trên cùng một kênh nh° nhà cung c¿p, bên trung gian, các nhà cung c¿p dách vụ,
khách hàng. Về c¢ b¿n, qu¿n trá chuỗi cung ứng sẽ tích hợp v¿n đề qu¿n trá cung cÁu
bên trong và giữa các công ty với nhau. Qu¿n trá chuỗi cung ứng là một chức năng tích
hợp với vai trị đÁu tiên là kết nối các chức năng kinh doanh và các qui trình kinh doanh
chính yếu bên trong cơng ty và của các công ty với nhau thành một mơ hình kinh doanh
hiệu qu¿ cao và kết dính. Qu¿n trá chuỗi cung ứng bao gồm t¿t c¿ những ho¿t động qu¿n
trá logistics đã nêu cũng nh° những ho¿t động s¿n xu¿t và thúc đẩy sự phối hợp về qui
trình và ho¿t động của các bộ phận marketing, kinh doanh, thiết kế s¿n phẩm, tài chính,
cơng nghệ thơng tin.
5|Page

Downloaded by EBOOKBKMT VMTC ()


lOMoARcPSD|2935381

Chuỗi cung ứng cà phê Trung Nguyên | NHÓM 3 3 GVHD: Cô Lê Thá Ánh Tuyết

Mục tiêu của quản trị chuỗi cung ứng:
- H°ớng tới việc cân nhắc đến t¿t c¿ các thành tố của chuỗi cung ứng; những tác
động của nó đến chi phí và vai trị trong việc s¿n xu¿t s¿n phẩm phù hợp với nhu cÁu
khách hàng; từ nhà cung ứng và các c¢ sá s¿n xu¿t thông qua các nhà kho và trung tâm
phân phối đến nhà bán lẻ và các cửa hàng.

- Tính hữu hiệu và hiệu qu¿ trên toàn hệ thống; tổng chi phí của tồn hệ thống từ
khâu vận chun, phân phối đến tồn kho nguyên vật liệu, tồn kho trong s¿n xu¿t và thành
phẩm, cÁn ph¿i đ°ợc tối thißu hóa.
- Tập trung vào việc tích hợp một cách hiệu qu¿ nhà cung c¿p, ngƣßi s¿n xu¿t,
nhà kho và các cửa hàng, nó bao gồm những ho¿t động của cơng ty á nhiều c¿p độ, từ
c¿p độ chiến l°ợc đến chiến thuật và tác nghiệp.
II. TàNG QUAN VÀ NGÀNH CÀ PHÊ
1. Khái quát chung về ngành cà phê Việt Nam
Lách sử s¿n xu¿t cà phê á Việt Nam bắt đÁu bái ng°ßi Pháp từ năm 1857, tính
đến nay việc trồng cà phê đã cố thủ trong văn hóa Việt Nam h¢n một thế kỷ. Đ°ợc tăng
c°ßng bái sự hỗ trợ từ chính phủ, s¿n xu¿t cà phê Việt Nam đã tăng từ mức r¿t th¿p vào
đÁu những năm 1990 (lúc này c¿ n°ớc chß có vỏn vẹn 5900 ha cà phê), đến nay diện tích
cà phê của c¿ n°ớc đã lên tới nửa triệu hecta với s¿n l°ợng hàng năm lên h¢n 25 triệu
bao vào năm 2010 và duy trì liên tục đến nay, đ°a Việt Nam trá thành n°ớc s¿n xu¿t
lớn thứ hai trên thế giới.
Tổng diện tích bao phủ bái canh tác cà phê °ớc tính kho¿ng 600.000ha (Theo
yêu cÁu của Chính phủ về biện pháp ổn đánh khu vực s¿n xu¿t cà phê), với các tßnh trồng
cà phê chính nằm á Tây Nguyên, bao gồm Đăk Lăk (190.000 ha), Lâm Đồng (162.000
ha), Đăk Nông (135.000 ha), Gia Lai (82.000 ha) ) và Kon Tum (13.500 ha).
Từ đÁu những năm 1990, khi cà phê đ°ợc trồng rộng rãi á các tßnh Tây Ngun,
nhiều viện nghiên cứu cây giống nơng nghiệp, đặc biệt là Viện Khoa học Nông lâm
nghiệp Tây Nguyên (WASI), đã nghiên cứu lai t¿o nhiều giống Robusta khác nhau với
kh¿ năng thích ứng với đ¿t và khí hậu, kh¿ năng kháng sâu bệnh, với năng su¿t cao h¢n.
Đối với canh tác cà phê Việt Nam, có những trang tr¿i chuyên biệt, chß độc canh
cây cà phê và trang tr¿i hợp canh 3 với nhiều h¢n một s¿n phẩm nơng nghiệp. Trong đó,
tồn t¿i hai lo¿i trang tr¿i hợp canh chính. ĐÁu tiên là các trang tr¿i n¢i các lo¿i cây trồng
6|Page

Downloaded by EBOOKBKMT VMTC ()

lOMoARcPSD|2935381

Chuỗi cung ứng cà phê Trung Nguyên | NHÓM 3 3 GVHD: Cô Lê Thá Ánh Tuyết

khác nhau chia sẻ hoặc cùng nằm trong cùng một khu đ¿t. Lo¿i thứ hai là n¢i các lo¿i
cây trồng khác nhau đ°ợc trồng trong các m¿nh đ¿t riêng biệt.
Kỹ thuật chế biến phổ biến nh¿t t¿i n°ớc ta vẫn là ph°¢ng pháp ph¢i khơ tự nhiên
sau thu ho¿ch. Theo ph°¢ng pháp này, cà phê đ°ợc s¿y khơ d°ới ánh sáng mặt trßi hoặc
trong máy s¿y c¢ học. Hiện t¿i, gÁn 80% chế biến sau thu ho¿ch là bằng ánh sáng mặt
trßi. Tuy nhiên, nơng dân, nhà s¿n xu¿t và th°¢ng nhân cà phê á khu vực Tây Nguyên
hiện đang ngày càng sử dụng máy móc đß s¿y khơ qu¿ cà phê. Thßi gian s¿y là kho¿ng
12 đến 16 giß mỗi mẻ và độ ẩm gi¿m 10% -12%. Nguyên liệu chính đ°ợc sử dụng làm
nhiên liệu cho máy s¿y là vỏ cà phê khô hoặc than. Trong khi đó, các nhà s¿n xu¿t cà
phê quy mô lớn chủ yếu sử dụng công nghệ chế biến °ớt. Đây là công nghệ xử lý phổ
biến hiện nay và đ°ợc áp dụng á nhiều quốc gia khác trên thế giới. Đißn hình, t¿i tßnh
Đăk Lăk, 16 nhà máy chế biến °ớt đã đ°ợc thiết lập với tổng công su¿t hàng năm trên
64.000 t¿n s¿n phẩm.
Trong ba thập kỷ qua (tính từ cơng cuộc c¿i cách năm 1986), cà phê là một trong
những đóng góp quan trọng nh¿t cho doanh thu của ngành nơng nghiệp Việt Nam nói
riêng và cho tồn bộ GDP quốc gia nói chung. Ngành cơng nghiệp cà phê đã t¿o ra h¢n
nửa triệu việc làm trực tiếp và gián tiếp, đồng thßi là sinh kế chính của hàng ngàn hộ gia
đình trong các khu vực s¿n xu¿t nông nghiệp. Giá trá xu¿t khẩu cà phê th°ßng chiếm
kho¿ng 15% trong tổng kim ng¿ch xu¿t khẩu nông s¿n và tỷ trọng cà phê luôn v°ợt trên
10% GDP nông nghiệp trong những năm gÁn đây.
2. Thị phần các công ty cà phê tại Việt Nam
Cà phê là một trong những ngành có sức h¿p dẫn cao t¿i Việt Nam. Điều đó đ°ợc
thß hiện từ sự c¿nh tranh mua cà phê nhân của các doanh nghiệp FDI, đến sự tranh giành
thá phÁn của 3 hãng cà phê lớn: Nestlé, Trung Nguyên, Vinacafé Biên Hoà và ngày càng
nhiều các chuỗi cửa hàng cà phê cao c¿p n°ớc ngoài xu¿t hiện t¿i Việt Nam.

Nescafe của Nestlé, G7 của Trung Nguyên, Vinacafe và Wake up của Vinacafé
Biên Hoà, Cafe phố của Food Empire Singapore là top 5 th°¢ng hiệu cà phê hồ tan có
mức độ nhận biết cao nh¿t. Nestlé dẫn đÁu với 35%, tiếp theo là Vinacafe với 20,3% và
Trung Nguyên 18,7%, cuối cùng là Food Empire chß với 3,6%. H¢n 21% cịn l¿i là
những th°¢ng hiệu, cơng ty khác. Điều này cho th¿y thá tr°ßng cà phê đã đ°ợc đánh
hình r¿t rõ, khó có c¢ hội cho những cơng ty mới tham gia vào thá tr°ßng.
7|Page

Downloaded by EBOOKBKMT VMTC ()


lOMoARcPSD|2935381

Chuỗi cung ứng cà phê Trung Nguyên | NHÓM 3 3 GVHD: Cơ Lê Thá Ánh Tuyết

Hình 1. Thị phần các cơng ty cà phê tại Việt Nam
III. CHI CUNG ĄNG CĂA CÀ PHÊ TRUNG NGUYÊN
1. Tổng quan về tập đoàn cà phê Trung Nguyên
1.1 Giới thiệu tổng quát (bao gồm phần tầm nhìn - sứ mệnh)
a. Lịch sử thành lập và phát triển công ty
Tên công ty: Công ty Cổ phần Tập đồn Cà phê Trung Ngun.
Trụ sá chính: Số 82 4 84 Bùi Thá Xuân, Ph°ßng Bến Thành, Quận 1, Tp. Hồ
Chí Minh.
•

Ngày 16/06/1996, Đặng Lê Ngun Vũ thành lập Trung Nguyên t¿i Buôn Ma

Thuột - thủ phủ cà phê Việt Nam, với số vốn đÁu tiên là chiếc xe đ¿p cọc c¿ch cộng với
niềm tin và ý chí mãnh liệt của tuổi trẻ cùng với khát vọng xây dựng một th°¢ng hiệu
cà phê nổi tiếng, đ°a h°¢ng vá cà phê Việt Nam lan tỏa khắp thế giới.

8|Page

Downloaded by EBOOKBKMT VMTC ()


lOMoARcPSD|2935381

Chuỗi cung ứng cà phê Trung Nguyên | NHÓM 3 3 GVHD: Cơ Lê Thá Ánh Tuyết
•

Năm 1998 - má quán cà phê đÁu tiên: Việc thành lập quán cà phê đÁu tiên t¿i

Thành phố Hồ Chí Minh là b°ớc khái đÁu cho việc hình thành hệ thống quán Trung
Nguyên t¿i các tßnh thành Việt Nam và các quốc gia trên Thế Giới.
•

Năm 2001 - lan rộng tồn quốc: Cơng bố khẩu hiệu "Kh¢i nguồn sáng t¿o" và

đ°ợc chắt lọc từ những h¿t cà phê ngon nh¿t, công nghệ hiện i, bớ quyt PhÂng ụng
c ỏo khụng thò sao chộp hòa cùng những đam mê tột bậc đã đ°a Trung Nguyờn chinh
phc ngòi tiờu dựng trờn khp c nc.
ã

Nm 2003 - đánh b¿i đối thủ quốc tế: S¿n phẩm cà phê hịa tan G7 ra đßi bằng

sự kiện "Ngày hội cà phê hòa tan G7" t¿i dinh Thống Nh¿t vào ngày 23/11/2003 đã thu
hút hàng ngàn l°ợt ng°ßi tham gia và ghi d¿u ¿n bằng cuộc thử mù bình chọn trực tiếp
s¿n phẩm cà phê hịa tan °a thích nh¿t giữa G7 và th°¢ng hiệu cà phê lớn trên thế giới.
Kết qu¿ đã có 89% ng°ßi chọn G7là s¿n phẩm °a thích nh¿t.

•

Năm 2008 - b°ớc đệm chinh phục thá tr°ßng thế giới: Trên chặng đ°ßng Thống

lĩnh nội đáa - Chinh phục thế giới, Trung Nguyên đã thành lập văn phịng t¿i Singapore
nhằm mục tiêu phát trißn thá tr°ßng này thành một cứ đißm đß phát trißn thá tr°ßng nội
đáa l Asean v chònh phc thỏ tròng ton cu.
ã

Nm 2010 - xu¿t khẩu cà phê ra thế giới: S¿n phẩm cà phê Trung Nguyên đ°ợc

xu¿t khẩu đến h¢n 60 quốc gia trên tồn cÁu, tiêu bißu nh° t¿i Mỹ, Canada, Nga, Anh,
c, Nht Bn, Trung Quc, Asean...
ã

Nm 2012 - thÂng hiệu đ°ợc yêu thích nh¿t: Cà phê Trung Nguyên là thÂng

hiu s mt ti Vit Nam vi s lng ngòi tiêu dùng cà phê lớn nh¿t. Có 11 triệu/17
triệu hộ gia đình Việt Nam mua các s¿n phẩm cà phê Trung Ngun
b. Tầm nhìn và sứ mệnh của cơng ty
Tầm nhìn: Trá thành một tập đồn thúc đẩy sự trỗi dậy của nền kinh tế Việt
Nam, giữ vững sự tự chủ về kinh tế quốc gia và kh¢i dậy, chứng minh cho một khát
vọng Đ¿i Việt khám phá và chinh phục.
Są mánh: T¿o dựng th°¢ng hiệu hàng đÁu qua việc mang l¿i cho ng°ßi th°áng
thức cà phê nguồn c¿m hứng sáng t¿o và niềm tự hào trong phong cách Trung Nguyên
đậm đà văn hóa Việt.
1.2 Các dự án đang thực hiện và định hướng phát triển
a.

Trung Nguyên Legend Cà phê:

9|Page

Downloaded by EBOOKBKMT VMTC ()


lOMoARcPSD|2935381

Chuỗi cung ứng cà phê Trung Nguyên | NHÓM 3 3 GVHD: Cô Lê Thá Ánh Tuyết

Không gian Trung Nguyên Legend là đißm hẹn văn hóa của những ng°ßi u và
đam mê cà phê. Đến với Trung Nguyên Legend Café, b¿n đ°ợc th°áng thức những ly
cà phê năng l°ợng tuyệt h¿o bên những cuốn sách nền t¿ng đổi đßi đ°ợc chọn lọc từ
tinh hoa tri thức nhân lo¿i. Cùng với năng l°ợng thực d°ỡng từ ổ bánh mì ngon nh¿t thế
gian đem đến nguồn năng l°ợng hài hòa, giúp thanh lc v cõn bng c thò.
Trong Khụng gian Trung Nguyờn Legend có các sự kiện Thế giới cà phê với
những nguồn nguyên liệu tốt nh¿t thế giới Brazil, Colombia, Ethiopia, Jamaica, Việt
Nam kết hợp công nghệ rang xay hiện đ¿i hàng đÁu thế giới đß t¿o cà phê năng l°ợng;
Show trÁi nghiám 3 nÁn văn minh cà phê sau nhiều năm đß nghiên cứu lách sử, văn
hóa, nghệ thuật… cà phê trong mọi lĩnh vực đßi sống của nhân lo¿i đß cà phê trá thành
thuật trình dián đặc biệt theo 3 Nền Văn Minh Cà Phê t¿i khơng gian Trung Ngun
Legend; ngồi ra cịn có các ch°¢ng trình Thử làm Barista, ch°¢ng trình kết hợp cùng
các nhãn hàng.
b.

Thành phố Cà phê:

•

Chủ đÁu t°: TắP ON TRUNG NGUYấN LEGEND

ã

Vỏ trớ: òng Nguyỏn ỡnh Chiòu ni di, Phòng Tõn Li, TP.Buụn Ma Thut,

tònh k Lk.
ã

Tng diện tích: 45,45 ha.

•

Mật độ xây dựng: 27%

•

Mật độ cây xanh v mt nc: hÂn 70%

ã

Loi hỡnh sn phm: Nh liờn k, Nh ph thÂng mi, Bit th,...

-

Lò trỡnh thc hián

+ Giai đo¿n 2017 - 2021
•

Hồn thành kết c¿u h¿ tÁng kỹ thuật quy mơ 19,4 ha

•

Hồn thành xây dựng B¿o tàng thế Giới Cà phê

•

Hồn thành các h¿ng mục tiện ích: ZEN GARDEN, Sân c°ỡi ngựa K Rập, khu

tập Golf, Yoga, Gym, Bắn cung
•

Hồn thành xây dựng 405 căn nh liờn k Tesla v Nh ph thÂng mi Cantata.

ã

Hon thành khu giáo dục tr°ßng mÁm non và tißu học Loving & Happy

ã

Cỏc hng mc trung tõm thÂng mi dỏch vụ

+ Giai đo¿n 2021 - 2026
10 | P a g e

Downloaded by EBOOKBKMT VMTC ()


lOMoARcPSD|2935381

Chuỗi cung ứng cà phê Trung Nguyên | NHÓM 3 3 GVHD: Cơ Lê Thá Ánh Tuyết
•

Hồn thành xây dựng… căn Nhà liên kế Tesla và Nhà phố th°¢ng m¿i Cantata.

•

Hồn thành xây dựng 82 biệt thự.

•

Hồn thành khu nhà á tái đánh c° kết hợp làng văn hoá du lỏch

ã

Hon thnh khu trung tõm thÂng mi v khỏch sn nghò dng

ã

Hon thnh cụng viờn sinh thỏi vn hoỏ c phê

-

BÁn đß dự án:

Hình 2 Bản đồ dự án Tập đồn Trung Ngun Legend
-

Mở bán đÿt 1:

•

Số l°ợng: 100 căn

•

Mức giá từ 8,9 tỷ/căn

•

Đặt chỗ: 200 triệu/căn

•

Má bán: Dự kiến ngày 12/06/2022
Trung Nguyên healing:
Công ty TNHH ĐÁu T° Du Lách Trung Ngun Healing là cơng ty thành viên

thuộc Tập đồn cà phê Trung Nguyên Legend 3 vì vậy Trung Nguyên healing sá hữu
các tour du lách tr¿i nghiệm chuyên về cà phê Khác biệt 3 Đặc biệt và Duy nh¿t trên thá
tr°ßng với tên gọi Trung Nguyên Coffee Tour.
11 | P a g e

Downloaded by EBOOKBKMT VMTC ()


lOMoARcPSD|2935381

Chuỗi cung ứng cà phê Trung Nguyên | NHÓM 3 3 GVHD: Cô Lê Thá Ánh Tuyết

Trung Nguyên Coffee tour với những hành trình tr¿i nghiệm Cà phê du lách
Chữa Lành Thân 3 Tâm 3 Trí t¿i Thủ phủ cà phê Bn Ma Thuột (tßnh Đắk Lắk) cùng
các s¿n phẩm, dách vụ du lách trọn gói t¿i Việt Nam và quốc tế.
Trung Nguyên Coffee Resort 3 n¢i dừng chân lý t°áng cho du khách khi đến
Buôn Ma Thuột với không gian xanh mát, mang đậm b¿n sắc núi rừng Tây Ngun ngay
giữa lịng thành phố.
Khu du lßch sinh thái Thác Dray Nur 3 Thác Gia Long 3 những ngọn thác
hùng vĩ bậc nh¿t mà thiên nhiên đã ban tặng cho Đắk Lắk; là n¢i du khách hịa mình
vào thiên nhiên hoang s¢ thn khiết và khám phá sức m¿nh chính mình qua những tour
m¿o hißm băng rừng v°ợt thác đÁy ¿n t°ợng khó qn!
Trung Ngun Healing có các ch°¢ng trình tour tr¿i nghiệm về văn hóa th°áng
lãm cà phê t¿i cỏc iòm n thuc Tp on Trung Nguyờn Legend:
ã

Bo Tng Th¿ Giái Cà Phê 3 n¢i đ°ợc xếp h¿ng 6/17 điều tốt nh¿t nên làm khi

tới Việt Nam do T¿p chí du lßch Wanderlust (Anh) bình chọn và đ°ợc hãng thơng t¿n
uy tín thế giới AP đánh giá là •

Làng Cà Phê Trung Nguyên 3 Quán cà phê lớn nh¿t thế giới dành cho những

ng°ßi yêu và đam mê cà phê trên thế giới.
•

Hành trình trá thành chun gia cà phê t¿i hệ thống chuỗi không gian cà phê

Trung Nguyên Legend v Trung Nguyờn E-coffee.
ã

Xem show trỡnh diòn 3 nn văn minh cà phê duy nhất t¿i Hồ Chí Minh và

Bn Ma Thuột.
•

Tour Trekking - Rafting duy nhất băng rćng, vưÿt thác hùng vĩ và th¢ mộng

nh¿t Việt Nam.
c.

BÁo tàng Th¿ giái Cà phê:

Bảo tàng Thế giới Cà phê là một b¿o tàng của t°¢ng lai sống động trong cách
tr°ng bày, trißn lãm với Khơng gian trißn lãm tương tác với khách tham quan cùng
những tr¿i nghiệm tham quan với ngũ quan (nghe, nhìn, nếm, ngửi, ch¿m). Là n¢i thẩm
th¿u cỏc giỏ trỏ Âng i v tip bin ca òi sống khơng đóng mình vào với khái niệm
cho các ho¿t động về Thân 3 Tâm 3 Trí với giá trá cốt lõi là Tinh thÁn Cà phê, má mang
t° t°áng, tri thức và tÁm nhìn.
12 | P a g e

Downloaded by EBOOKBKMT VMTC ()


lOMoARcPSD|2935381

Chuỗi cung ứng cà phê Trung Nguyên | NHÓM 3 3 GVHD: Cơ Lê Thá Ánh Tuyết

Ngồi các dự án tiêu biểu kể trên, Trung Ngun cịn có các dự án như: Trung

Nguyên E-Coffee và Thế giới cà phê (dừng thi công do chậm tiến độ vào ngày 24
tháng 9 năm 2022).
Đßnh hưáng phát triển căa Trung Nguyên:

d.

2022".
Trung Nguyên hiện có bốn nhà máy chế biến cafe với tổng cơng su¿t 120.000 t¿n
mỗi ngày. Ngồi ra, hãng này cũng sẽ má các chiến dách thúc đẩy tiêu thụ cafe bình
qn đÁu ng°ßi trong n°ớc lên 5kg mỗi năm từ mức 1kg hiện nay.
Về dự án khu đô thá nhà á, Trung Nguyên xác đánh xây dựng Thành phố Cà
phê căa th¿ giái trở thành māc tiêu quốc gia.
Dự kiến trong năm 2022, Trung Nguyên Legend tiếp tục đÁu t° xây dựng không
gian bán lẻ chuyên về cà phê lớn nh¿t thế giới t¿i dự án Thành phố Cà phê đß thực sự
đ°a Bn Ma Thuột trỏ thnh iòm n ca hÂn 2.5 t ngòi yờu và đam mê trên tồn
cÁu; biến n¢i đây thành đáa đißm t¿o dựng giá trá lâu dài về đÁu t° cũng nh° t¿o ra cộng
đồng sống đặc sắc, khác biệt của thế giới.
1.3 Các sản phẩm tiêu biểu
Trung Nguyên có cỏc sn phm tiờu biòu bao gm:
ã

C phờ

ã

Mỏy c phờ

ã

Cụng cụ dụng cụ cà phê

•

Nguyên phụ liệu pha chế

•

Ly - Cốc - Tách - Phin

•

Gi¿i pháp cho văn phịng

•

Q tặng

•

Cơng thức pha chế

13 | P a g e

Downloaded by EBOOKBKMT VMTC ()


lOMoARcPSD|2935381

Chuỗi cung ứng cà phê Trung Nguyên | NHÓM 3 3 GVHD: Cơ Lê Thá Ánh Tuyết

2. Mơ hình chuỗi cung ứng của cà phê Trung Ngun

Hình 3 Mơ hình chuỗi cung ứng cà phê Trung Nguyên(1)

14 | P a g e

Downloaded by EBOOKBKMT VMTC ()


lOMoARcPSD|2935381

Chuỗi cung ứng cà phê Trung Nguyên | NHÓM 3 3 GVHD: Cơ Lê Thá Ánh Tuyết

Hình 4 Mơ hình chuỗi cung ứng cà phê Trung Nguyên (2)
2.1. Nhà cung ứng
- Nhà cung c¿p là mắt xích đÁu tiên quan trọng trong chuỗi cung ứng của mỗi
doanh nghiệp, họ cung c¿p nguyên vật liệu đÁu vào cho quá trình s¿n xu¿t, từ đó có ¿nh
h°áng đến ch¿t l°ợng, giá c¿ s¿n phẩm đÁu ra.
- Với Trung Nguyên, cà phê h¿t là nguyên liệu chính tiên quyết. Trung Nguyên
chọn lọc từ 4 vùng nguyên liệu ngon nh¿t: h¿t cà phê Robusta Buôn Ma Thuột, h¿t
Arabica của Jamaica, cà phê từ quê h°¢ng nguyên gốc của cà phê Ethiopia, Brazil.Với
lợi thế nằm ngay trên thủ phủ cà phê của Việt Nam, Trung Nguyên có nhiều thuận lợi
trong việc thu mua cà phê ngun liệu. Cơng ty có 2 hình thức thu mua, là thu mua qua
các doanh nghiệp t° nhân, th°¢ng lái và thu mua trực tiếp từ nơng dân. Với hình thức
thứ nh¿t, khi mà hiện nay các doanh nghiệp t° nhân hay đ¿i lý thu mua gặp nhiều khó
khăn, r¿t nhiều đ¿i lý vỡ nợ, ¿nh h°áng trực tiếp đến nguồn cung không đáp ứng đủ c¿
về số l°ợng lẫn ch¿t l°ợng nên Trung Nguyên h¿n chế sử dụng nhà cung c¿p này. Thay
vào đó cơng ty đã tìm một h°ớng mới cho nguồn nguyên liệu đÁu vào, đó là tự mình đÁu
t° và qu¿n lý trực tiếp các nơng tr¿i cà phê của ng°ßi nơng dân, biến các nơng tr¿i cà

phê trá thành một bộ phận trong doanh nghiệp, từ đó giúp cơng ty chủ động trong nguồn
ngun liệu chiến l°ợc, góp phÁn tăng c°ßng mối quan hệ giữa doanh nghiệp với nông
15 | P a g e

Downloaded by EBOOKBKMT VMTC ()


lOMoARcPSD|2935381

Chuỗi cung ứng cà phê Trung Nguyên | NHÓM 3 3 GVHD: Cô Lê Thá Ánh Tuyết

dân trồng cà phê. Trung Nguyên cho hay h¿t cà phê hãng này sử dụng đ°ợc mua từ các
hộ nông dân trồng cà phê nhỏ có chứng chß thực hành canh tác bền vững và cơng ty mua
giá °u đãi từ những hộ này.

Hình 5 Làng cà phê Trung Nguyên và trang trại cà phê Brazil
- Cơng ty Trung Ngun cũng có các nhà cung c¿p bao bì nh° cơng ty TNHH
s¿n xu¿t Th°¢ng m¿i Bao bì Ph°¢ng Nam, cơng ty Bao bì và Mực in Việt Nam
Vinapackink.
- Cơng ty cung c¿p máy móc thiết bá cho Trung Nguyên: công ty Neuhaus Neotec
3 công ty chuyên s¿n xu¿t thiết bá chế biến cà phê hàng đÁu thế giới t¿i Hoykenkamp 3
CHLB Đức.
2.2. Nhà sản xuất
- Sự kết hợp giữa công nghệ hiện đ¿i nh¿t cùng những bí quyết huyền bí ph°¢ng
Đơng là những nét độc đáo chß có á Trung Ngun.Trung Ngun đ°ợc các tập đồn
hàng đÁu thế giới chun giao cơng nghệ, thân thin vi mụi tròng. T mt c sỏ rang
xay c phê nhỏ, giß đây Trung Nguyên đã phát trißn trá thành một tập đồn với hệ thống
c¢ sá h¿ tÁng vng chc. ò cú c mt ly c phờ thÂm ngon ph¿i tr¿i qua 7 b°ớc lÁn
l°ợt nh° sau: l¿y nhân cà phê rang, xay và nghiền, trích ly, lọc bã, cơ đặc, cuối cùng là
s¿y khơ và đóng gói. Cà phê đ°ợc chuyßn tới đ°ợc phân lo¿i kißm tra, rồi rữa thơ. Sau

đó tiến hành việc xay vỏ qua 4 b°ớc: hịa tan men đ°ßng trong n°ớc thành dung dách;
trộn đều các lo¿i nguyên liệu nh° vỏ, phân chuồng, ure, sau đó trộn đều dung dách men,
lên luống, ủ; đ¿o trộn, t°ới thêm n°ớc; hong khơ, đóng bao (90 ngày sau khi ủ). Cà phê
sẽ đ°ợc làm ráo n°ớc khi đem s¿y, ph¢i s¿y cà phê thủ cơng, rồi rang nhân cà phê. Bột
cà phê sau khi rang sẽ đ°ợc xử lý hóa ch¿t trong phịng thí nghiệm. Cuối cùng, cà phê
sẽ đ°ợc đem đi s¿y một lÁn nữa, tr°ớc khi tiến hành mang đi đóng gói.
- Trung Nguyên hiện có 3 nhà máy s¿n xu¿t cà phê rang xay:
- Nhà máy S¿n xu¿t t¿i KCN Tân Đông Hiệp A, Tònh Bỡnh DÂng.
16 | P a g e

Downloaded by EBOOKBKMT VMTC ()


lOMoARcPSD|2935381

Chuỗi cung ứng cà phê Trung Nguyên | NHÓM 3 3 GVHD: Cô Lê Thá Ánh Tuyết

+ Công su¿t: công su¿t 3.000 t¿n cà phê hòa tan;
+ Tổng vốn đÁu t° trên 10 triệu USD.
- Nhà máy t¿i Tp Buôn Ma Thuột, Đăk Lăk, với vốn đÁu t° kho¿ng 711,72 triệu
đồng (40 triệu USD), công su¿t lên tới 60.000 t¿n/năm.
- Đây cũng là nhà máy lớn nh¿t vùng Cao Nguyên, 80% s¿n l°ợng dành cho
Xu¿t khẩu. Bên c¿nh đó Trung Nguyên mua l¿i của Công ty Cổ phÁn sữa Việt Nam
Vinamilk vào năm 2010. Nhà máy Bắc Giang với tổng số vốn đÁu t° 22.000 tỷ đồng,
trong giai đo¿n đÁu tập trung chế biến đóng gói thành phẩm s¿n phẩm cà phê hịa tan
G7.

Hình 6 Quy trình cung ứng cà phê Trung nguyên
17 | P a g e

Downloaded by EBOOKBKMT VMTC ()


lOMoARcPSD|2935381

Chuỗi cung ứng cà phê Trung Nguyên | NHÓM 3 3 GVHD: Cô Lê Thá Ánh Tuyết

2.3. Nhà phân phối và đại lý bán lẻ
- Với mặt hàng chính là cà phê, Trung Nguyên đã tận dụng và c¿ những hình
thức phân phối truyền thống và hiện đ¿i đß sử dụng đ¿t đ°ợc kết qu¿ lớn nh¿t.
+ Hệ thống phân phối truyền thống:
Với hệ thống phân phối truyền thống, s¿n phẩm sau khi hoàn thiện sẽ đ°ợc phân
phối đến nhà phân phối, các siêu thá bán lẻ (Big C, FiviMart, Co.op Mart...), nhà bán lẻ,
rồi đến tay ng°ßi tiêu dùng cuối cùng. Trung Nguyên đã phát trißn một hệ thống phân
phối rộng khắp, giúp các s¿n phẩm của công ty luôn sẵn với khách hàng. Công ty đã
thiết lập đ°ợc hệ thống gồm 121 nhà phân phối, 7000 đißm bán hàng và 59000 cửa hàng
bán lẻ trên toàn quốc và nhiều n°ớc trên thế giới. Một vài ví dụ nhà phân phối của Trung
Nguyên nh°: công ty CP Blue Way, cơng ty CP Th°¢ng m¿i và dách vụ Ngọc Hà…

Hình 7 Cà phê Trung Nguyên bán tại siêu thị, trung tâm thương mại
Trung gian phân phối hiện đ¿i: Hệ thống G7 Mart
+ Đây là hệ thống bán lẻ theo hình thức nh°ợng quyền đÁu tiên á Việt Nam
+ Có 200 nhà cung c¿p cho toàn bộ chuỗi cửa hàng G7 trên c¿ n°ớc.
+ Đißm nổi bật nh¿t của G7 mart, theo nh° tÁm nhìn của Trung Ngun chính là
việc đáp ứng thói quen mua sắm nhỏ, lẻ của ng°ßi Việt Nam. Chính vì vậy, những G7
mart th°ßng đ°ợc dàn dựng với quy mơ nhỏ nh° một cửa hàng t¿p hóa và nằm len lỏi
giữa các con hẻm. Bên c¿nh đó, G7 mart cũng khắc phục đ°ợc nh°ợc đißm của hình
thức phân phối truyền thống là các cửa hàng t¿p hóa khi đánh giá bán th¿p, đồng nh¿t,
b¿o đ¿m giống nh° một siêu thá và ứng dụng IT trong quá trình qu¿n lý.
+ Việc ra đßi hệ thống G7 mart thß hiện tÁm nhìn chiến l°ợc và tham vọng muốn

giành thế vững trên hệ thống phân phối của Việt Nam.
18 | P a g e

Downloaded by EBOOKBKMT VMTC ()


lOMoARcPSD|2935381

Chuỗi cung ứng cà phê Trung Nguyên | NHÓM 3 3 GVHD: Cô Lê Thá Ánh Tuyết

+ Nếu nh° tr°ớc kia mỗi nhà s¿n xu¿t l¿i có các kênh phân phối riêng, thì giß
đây các trung tâm phân phối G7 sẽ là đÁu mối cung c¿p hàng hóa cho tồn bộ hệ thống
phân phối G7 Mart. Cung cách này sẽ gi¿m bớt chi phí tốn kém, bớt đi nhiều khâu trung
gian và hệ qu¿ là ng°ßi tiêu dùng đ°ợc lợi bái giá thành s¿n phẩm sẽ gi¿m. Về lâu dài,
theo cách thức này, t¿t c¿ s¿n phẩm và dách vụ tiêu dùng sẽ đ°ợc luân chuyßn trên một
hệ thống, t¿o ra sự chun nghiệp hóa cao.
Trung Ngun là đ¢n vá đÁu tiên ứng dụng Franchise vào VN từ năm 1998, chß
hai năm sau khi xu¿t hiện trên thá tr°ßng. Hiện nay, Cơng ty duy trì hệ thống Franchise
bao gồm h¢n 1.000 quán cà phê trên khắp đ¿t n°ớc Việt Nam và 8 quán á n°ớc ngoài
nh°: Mỹ, Nhật, Singapore, Thái Lan, Trung Quốc, Campuchia, Ba Lan, Ukraina.
Khơng thß phủ nhận lợi ích mà nh°ợng quyền Franchise mang l¿i cho Trung
Nguyên về kinh tế cũng nh° th°¢ng hiệu. Với một hệ thống phân phối rộng khắp nh°
vậy, Trung Nguyên đã có mặt t¿i 63 tßnh thành, trên 50 quốc gia trên thế giới và hứa hẹn
sẽ tiếp tục v°¢n xa h¢n nữa.
Hệ thống E-Coffe
+ ĐÁu tháng 8.2019, Tập đoàn Trung Nguyên Legend đã chính thức ra mắt Trung
Nguyên E-Coffee - hệ thống cửa hàng chuyên Cà phê Năng l°ợng - Cà phê Đổi đßi, gây
¿n t°ợng m¿nh mẽ với cộng đồng bái những °u thế v°ợt trội so với những th°¢ng hiệu
khác cùng ngành. Trung Nguyên E-Coffee đ°ợc đánh h°ớng là một mơ hình kinh doanh
hồn tồn mới, một gi¿i pháp kinh doanh cho những ng°ßi muốn tham gia vào ngành

Hình 8 Hệ thống cà phê nhượng quyền E-coffee
19 | P a g e

Downloaded by EBOOKBKMT VMTC ()


lOMoARcPSD|2935381

Chuỗi cung ứng cà phê Trung Nguyên | NHÓM 3 3 GVHD: Cô Lê Thá Ánh Tuyết

cà phê. Ngày 10/8, t¿i TP HCM, Tập đoàn Trung Nguyên Legend ra mắt chuỗi cà phê
bán lẻ E-Coffee. Bà Võ Thá Hà Giang, Giám đốc truyền thơng Tập đồn Trung Ngun
cho biết, đây là mơ hình cà phê khác với chuỗi cà phê Trung Ngun Legend đang ho¿t
động.
+ Tính đến thßi đißm cơng bố vào ngày 10.8.2019, Trung Ngun E-Coffee đã
có h¢n 130 cửa hàng chủ yếu là hợp tác t¿i các thành phố lớn nh° Hà Nội, TP.HCM,
CÁn Th¢, Đà Nẵng. Riêng trong buổi ra mắt, Trung Ngun E-Coffee có h¢n 100 hợp
đồng hợp tác đ°ợc ký kết t¿i chỗ.
+ Hiện nay Trung Nguyên E-Coffee đã có gÁn 600 cửa hàng và h¢n 1000 đối tác
nh°ợng quyền trên tồn quốc. Với chính sách nh°ợng quyền h¿p dẫn với chi phí tối °u,
Trung Nguyên E-Coffee đang là th°¢ng hiệu nh°ợng quyền đ°ợc nhiều ng°ßi khái
nghiệp cà phê lựa chọn.
+ Khơng chß thế, Trung Nguyên E-Coffee đã trißn khai hợp tác chiến l°ợc cùng
1.000 chuỗi cửa hàng tiện lợi, cũng nh° hợp tác má đißm t¿i chuỗi tr¿m dừng chân của
các cung đ°ßng du lách nổi tiếng khắp Việt Nam.
+ Riêng đối với thá tr°ßng, Trung Nguyên E-Coffee đ°ợc xem là một gi¿i pháp
kinh doanh tối °u và đa lợi ích nh¿t trong lĩnh vực cà phê, từ chi phí đÁu t° th¿p, yêu
cÁu mặt bằng linh ho¿t, hình thức hợp tác đa d¿ng, đến chính sách hợp tác đặt lợi ích
của khách hàng lên đÁu khi cung c¿p nhiều ch°¢ng trình đào t¿o, t° v¿n, hỗ trợ tiếp

thá… H¢n nữa, Trung Nguyên E-Coffee đặc biệt thu hút sự quan tâm của cộng đồng bái
chính sách hỗ trợ phí nh°ợng quyền, phí qu¿n lý 0 đồng.
+ Đồng thßi, mức chi phí đÁu t° chß từ 65 đến 175 triệu đồng với diện tích mặt
bằng cÁn thiết từ 4 m2 trá lên, Trung Nguyên E-Coffee thích hợp cho mọi đối t°ợng.
Mơ hình này cũng sá hữu nhiều lo¿i hình hợp tác đ°ợc thiết kế tối °u hóa cho mọi đáa
đißm: cao ốc văn phịng, nhà hàng, khách s¿n, tr¿m metro, sân bay, bến xe, chợ, các cửa
hàng tiện lợi, tr°ßng học, bệnh viện, tr¿m dừng chân…
2.4. Khách hàng
Khách hàng của Trung Nguyên chủ yếu là các khách hàng cá nhân, những ng°ßi
mua hàng t¿i những đißm bán lẻ hoặc là th°áng thức cà phê trong chuỗi cửa hàng của
Trung Nguyên. T¿i hệ thống chuỗi quán cao c¿p của Trung Nguyên, ngoài các lo¿i h¿t
đã rang, khách cịn có thß mua máy xay cà phê tay đß khi họ muốn, họ có thß chß xay
đúng l°ợng h¿t đủ dùng cho một phin cà phê và th°áng thức trọn vẹn toàn bộ tr¿i nghiệm
20 | P a g e

Downloaded by EBOOKBKMT VMTC ()


lOMoARcPSD|2935381

Chuỗi cung ứng cà phê Trung Nguyên | NHÓM 3 3 GVHD: Cô Lê Thá Ánh Tuyết

nh° một barista thực thụ. Trung Nguyên còn xây dựng làng cà phê á Đắk Lắk đß khách
du lách tới tham quan và th°áng thức cà phê trong một không gian r¿t gÁn gũi với thiên
nhiên. Đây là một mơ hình khá độc đáo mà Trung Ngun xây dựng đß t¿o một hình
¿nh mới mẻ trong lịng khách hàng của mình. Trung Ngun ln tìm mọi cách đß đáp
ứng tốt nh¿t các khách hàng của mình. Bên c¿nh đó, đối với những khách hàng tổ chức,
mua với số l°ợng lớn, sẽ nhận đ°ợc những mức giá chiết kh¿u của công ty và những °u
đãi khác cho khách hàng lâu dài.
3. Đối thủ cạnh tranh

3.1. Thị trường chuỗi cafe và cafe rang xay
Cafe rang xay đang chiếm gÁn 2/3 l°ợng tiêu thụ cafe á Việt Nam. Có một thßi
Trung Ngun gÁn nh° độc quyền thá tr°ßng rang xay với gÁn 80% thá phÁn (theo
Euromonitor năm 2012), gÁn đây thá tr°ßng đã xu¿t hiện nhiều cái tên với độ canh tranh
quyết liệt h¢n.
Việc cafe rang xay chiếm tỷ trọng g¿p đơi cafe hồ tan khơng m¿y ngc nhiờn,
khi khu vỏ ca ngòi Vit vn l hÂng vá m¿nh, và có thói quen ngồi nh¿m nháp ly
cafe trong khi ngắm đ°ßng - 1 tr¿i nghiệm chß có những ly cafe rang xay mang l¿i đ°ợc.
Một phÁn lớn tiêu thụ cafe rang xay là trong các quán cafe, đặc biệt là các chuỗi
cafe lớn. Trong những năm gÁn đây, có thß kß tên r¿t nhiều chuỗi cafe c¿ nội lẫn ngo¿i
đang ho¿t động t¿i Việt Nam.
à phân khúc bình dân, ta có có thß kß đến: Cafe Milano, Napoli Cafe, Viva Star
Coffee. Giá cao h¢n 1 chút, ta có r¿t nhiều chuỗi: Highlands Coffee, Cộng Cà Phê, The
Coffee House, Phúc Long, King Coffee.… Và á phân khúc trên nữa là những cái tên
nh°: Starbucks, Trung Nguyên, và The Coffee Bean & Tea Leaf.
Trong đó, chß có mỗi Starbucks là t¿m có thß đ°ợc gọi là cafe cao c¿p. Trung
Nguyên tuy đánh vá hình ¿nh và giá c¿ tuy khụng thp hÂn, nhng cú v cha thò xp
cựng c.
Nu tính từ phân khúc tÁm trung trá lên, Highlands Coffee trong những năm gÁn
đây với chiến l°ợc bình dân hố của mình đã v°¢n lên vá trí số 1 về số l°ợng cửa hàng,
về doanh thu, và c¿ lợi nhuận.
Tính đến cuối năm 2018, Highlands Coffee có 233 cửa hàng, h¢n chuỗi đứng thứ
2 The Coffee House tới 100 cửa hàng. Những cửa hàng của Highlands và The Coffee
21 | P a g e

Downloaded by EBOOKBKMT VMTC ()


lOMoARcPSD|2935381

Chuỗi cung ứng cà phê Trung Nguyên | NHÓM 3 3 GVHD: Cô Lê Thá Ánh Tuyết

House đều nằm á những vá trí đắc đáa, gÁn trung tâm th°¢ng m¿i, cơng ty, hoặc khu dân
c°.

Hình 9 Số lượng cửa hàng cà phê của các thương hiệu
The Coffee House đang có tốc độ phát trißn quy mơ nhanh nh¿t, khi chuỗi cafe
này mới chß đ°ợc thành lập năm 2014, chậm nh¿t trong những cái tên lớn đ°ợc liệt kê,
nh°ng hiện đang đứng thứ 2 về quy mô và thứ 3 về doanh thu, chß sau Highlands và
Starbucks. Thậm chí, với tốc độ hiện t¿i, The Coffee House sẽ sớm v°ợt Starbucks về
doanh thu.

22 | P a g e

Downloaded by EBOOKBKMT VMTC ()


lOMoARcPSD|2935381

Chuỗi cung ứng cà phê Trung Nguyên | NHÓM 3 3 GVHD: Cơ Lê Thá Ánh Tuyết

Hình 10 Doanh thu của các thương hiệu cà phê nổi tiếng
Trong khi đó, Starbucks, Phúc Long, và Cộng Cà Phê đang có tốc độ tăng quy
mô chậm nh°ng ổn đánh. Nổi bật là Starbucks, tuy có ít cửa hàng nh°ng l¿i đứng thứ 2
về doanh thu. Chứng tỏ sức hút và chiến l°ợc cafe cao c¿p của họ đang phát huy tác
dụng.
Cuộc chiến chuỗi cafe á Việt Nam đang r¿t khốc liệt, không chß bài tốn về ch¿t
l°ợng cafe, khẩu vá ng°ßi Việt, mà cịn là bài tốn về mặt bằng và khơng gian. Những
cái tên nh° Highlands Coffee và The Coffee House đang có lợi thế r¿t lớn trong phân
khúc tÁm trung. à phân khúc cao c¿p thì Trung Nguyên đang v¿t v¿ khi ph¿i c¿nh tranh

với gã khổng lồ Starbucks, và ph¿i phân tán nguồn lực gi¿i quyết v¿n đề nội bộ.
3.2. Thị trường cafe hồ tan
Thá tr°ßng cafe hồ tan Việt Nam cũng dián ra nhộn nháp, với 3 th°¢ng hiệu
thống lĩnh thá tr°ßng - Nescafe của NestleNestlé, G7 của Trung Nguyên, và Vinacafe
của Vinacafé Biên Hòa - với tổng cộng 75% thá phÁn. Trong đó, Vinacafe và G7 là 2
th°¢ng hiệu Việt Nam, cịn Nescafe là th°¢ng hiệu của Thuỵ Sỹ. Vài năm gÁn đây, thế
chân kiềng này luôn có nguy c¢ lung lay bái xu¿t hiện nhiều g°¢ng mặt mới.
23 | P a g e

Downloaded by EBOOKBKMT VMTC ()


lOMoARcPSD|2935381

Chuỗi cung ứng cà phê Trung Nguyên | NHÓM 3 3 GVHD: Cô Lê Thá Ánh Tuyết

Theo hãng Euromonitor, cà phê hòa tan chiếm 1/3 trong thá phÁn cà phê thành
phẩm tiêu thụ trong n°ớc với doanh thu bán lẻ giai đo¿n 2011-2016 trong kho¿ng 2.4003.600 tỷ đồng. Tốc độ tăng tr°áng trung bình 18,5% mỗi năm. Nhß đáp ứng tốt h¢n nháp
sống hiện đ¿i của dân số trẻ, thá tr°ßng cịn d° đáa lớn đß tăng tr°áng. Điều này lý gi¿i
vì sao cà phê hịa tan trá thành một m¿nh đ¿t béo bá cho các doanh nghiệp trong ngành
F&B nhịm ngó.
Vinacafe Biên Hồ là ng°ßi gia nhập thá tr°ßng Việt Nam sớm nh¿t trong 3 ông
lớn, từ những năm 90 thế kỷ tr°ớc, và dá dàng chiếm đ°ợc c¿m tình lớn của ng°ßi Việt.
Nh°ng khi Nescafe và G7 ra mắt trong năm 2003, thá phÁn của Vinacafe sụt gi¿m
m¿nh cho 2 đối thủ này. Từ đó, cuộc chiến giữa 3 thÂng hiu cafe ho tan cha bao
giò ngui nhit.
Chin l°ợc của Trung Nguyên và Nescafe r¿t tập trung vào qu¿ng cáo và làm
th°¢ng hiệu. Nescafe từng làm dậy sóng 1 thßi với khẩu hiệu và G7 cũng không vừa với màn đáp tr¿ - Nescafé, th°¢ng hiệu cà phê ngo¿i của tập đồn quốc tế Nestlé (Thụy Sĩ) cũng

tìm cách c¿nh tranh ngôi vá với hàng lo¿t chiến dách qu¿ng cáo nhắm vào giới trẻ. Ngoài
rang xay hòa tan và khánh thành dây chuyền s¿n xu¿t cà phê viên nén.
Cịn Tập đồn Trung Ngun Legend vốn nổi danh với đa d¿ng s¿n phẩm c¿ rang
xay và hòa tan. G7 3 mặt hàng chủ lực của tập đồn có mặt trên kệ hàng các siêu thá lớn
t¿i Mỹ và phủ sóng t¿i h¢n 60 quốc gia và vùng lãnh thổ trên thế giới. Tính đến hết năm
2016, G7 cung ứng gÁn 16 tỷ ly cà phê đến khách hàng toàn cÁu
Việc truyền thơng thß hiện hiệu qu¿ rõ ràng khi kh¿o sát cuối năm 2018 của công
ty nghiên cứu thá tr°ßng W&S chß ra: 40.7% và 31% ng°ßi tr¿ lßi nói rằng G7 và
Nescafe là th°¢ng hiệu cafe hồ tan họ nghĩ đến đÁu tiên, Vinacafe chß chiếm 19% câu
tr¿ lßi.
Tuy khơng nổi bật nh° G7 và Nescafe, nh°ng 81.7% ngòi tham gia vn nhn ra
thÂng hiu Vinacafe khi c nhắc đến. Đây là thành qu¿ của việc Vinacafe thÁm lặng
đ°a s¿n phẩm của mình vào tr°ng bày trong siêu thá. Từ Big C cho đến Co.op Mart, s¿n
phẩm của Vinacafe đ°ợc tr°ng bày nhiều h¢n hẳn, cùng với cái tên r¿t thân thuộc,
Vinacafe dá dàng đ°ợc ng°ßi đi siêu thá đß ý.
24 | P a g e

Downloaded by EBOOKBKMT VMTC ()