Tinh dầu từ rau mùi có tác dụng sát khuẩn pdf

Tinh dầu từ rau mùi có tác dụng sát
khuẩn

Một nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học Bồ Đào Nha đã chỉ ra rằng, tinh dầu chiết
xuất từ hạt rau mùi, một loại rau phụ gia được dùng phổ biến trong đời sống, có thể tiêu
diệt hàng loạt vi khuẩn có hại, gồm các loại kháng thuốc gây ra các bệnh truyền nhiễm và
những loại gây ngộ độc thực phẩm.
Phát hiện này không làm nhiều người ngạc nhiên vì tinh dầu rau mùi đã được dùng như
một bài thuốc dân gian từ rất nhiều thế kỷ nay để làm giảm chứng buồn nôn, giảm đau,
giúp dễ tiêu hóa, trị các bệnh lây nhiễm do nấm gây ra và làm dịu bớt chứng chuột rút.
Trong một nghiên cứu mới đây, Tiến sĩ Fernanda Domingues của trường Đại học Beira
Interior, Bồ Đào Nha và nhóm của cô đã tiến hành nghiên cứu trong phòng thí nghiệm về
tác dụng của tinh dầu hạt rau mùi đối với 12 loại vi khuẩn nguy hiểm, bao gồm cả khuẩn
E.Coli, khuẩn Salmonella (một loại vi khuẩn làm cho thức ăn trở nên độc hại), khuẩn que
và MRSA (methicillin-resistant Staphylococcus aureus - một loại khuẩn nguy hiểm
kháng thuốc kháng sinh). Kết quả cho thấy, tất cả các vi khuẩn được nghiên cứu đều bị
tiêu diệt hoặc ngừng phát triển bởi một dung dịch chứa 1,6% (hoặc ít hơn) tinh dầu rau
mùi.
“Vậy điều này xảy ra như thế nào? Loại tinh dầu trên đã phá hủy màng tế bào bao quanh
vi khuẩn. Nó cũng triệt tiêu màng chắn giữa tế bào và môi trường xung quanh nó và gây
ức chế một số quá trình sống cơ bản gồm quá trình hô hấp khiến cho các tế bào vi khuẩn
bị chết”-Domingues giải thích.
Các nhà nghiên cứu cho rằng, việc phát triển đưa các chất phụ gia vào thực phẩm như
tinh dầu hạt rau mùi sẽ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh liên quan đến thực phẩm, những
bệnh này đã giết chết 5.000 người Mỹ và làm cho 76 triệu người khác mắc bệnh mỗi
năm. Tinh dầu cũng giúp ngăn chặn vi khuẩn phá hủy thức ăn. Các nhà khoa học đã đề
cập đến việc đưa loại tinh dầu này vào thuốc, các mỹ phẩm dạng lỏng và nước súc miệng
giúp trị các bệnh truyền nhiễm gây ra bởi các vi khuẩn kháng thuốc.