Trắc nghiệm công nghệ lớp 9 có đáp án bài (5)

Bài 2. Sử dụng và bảo quản dụng cụ, thiết bị nhà bếp
Câu 1. Vai trò của đồ dùng trong nhà bếp?
A. Giúp công việc nấu ăn trở nên dễ dàng
B. Giúp cơng việc nấu ăn trở nên nhanh chóng
C. Giúp công việc nấu ăn đạt hiệu quả cao
D. Cả 3 đáp án trên
Trả lời
Đáp án đúng: D
Giải thích: Đồ dùng trong nhà bếp giúp cho công việc nấu ăn trở nên dễ dàng,
nhanh chóng và đạt hiệu quả cao, nhưng vì đồ dùng có nhiều loại và kiểu dáng
khác nhau nên cần phải biết xác định nhu cầu và tính chất cần thiết của mỗi loại.
Câu 2. Thiết bị nhà bếp có mấy loại?
A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

Trả lời
Đáp án đúng: B
Giải thích: Thiết bị nhà bếp có 2 loại: thiết bị dùng điện và thiết bị dùng gas.
Câu 3. Đâu là thiết bị dùng điện trong nhà bếp?
A. Nồi cơm điện
B. Nồi áp suất
C. Siêu nước điện
D. Cả 3 đáp án trên
Trả lời
Đáp án đúng: D
Giải thích: Nồi cơm điện, siêu nước điện và nồi áp suất đều là thiết bị dùng điện

trong nhà bếp.
Câu 4. Khi sử dụng đồ dùng bằng gỗ trong nhà bếp cần đảm bảo mấy yêu cầu?


A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

Trả lời
Đáp án đúng: 2
Giải thích: Khi sử dụng đồ dùng bằng gỗ trong nhà bếp cần đảm bảo 2 yêu cầu:
không ngâm nước và khi sử dụng xong phải rửa bằng nước rửa chén, bát.
Câu 5. Khi sử dụng đồ dùng bằng nhựa trong nhà bếp, cần đảm bảo mấy yêu cầu
chính?
A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

Trả lời
Đáp án đúng: C
Giải thích: Khi sử dụng đồ dùng bằng nhựa trong nhà bếp, cần đảm bảo 3 u cầu
chính:

1. Khơng để gần lửa
2. Khơng chứa thức ăn có nhiều dầu mỡ hoặc thức ăn nóng
3. Rửa bằng nước rửa chén bát khi sử dụng xong.
Câu 6. Yêu cầu đầu tiên khi sử dụng đồ dùng nhựa trong nhà bếp là:
A. Không để gần lửa
B. Không chứa thức ăn có nhiều dầu mỡ hoặc thức ăn nóng
C. Rửa bằng nước rửa chén bát khi sử dụng xong.
D. Cả 3 đáp án trên
Trả lời
Đáp án đúng: A
Giải thích: Khi sử dụng đồ dùng bằng nhựa trong nhà bếp, cần đảm bảo 3 u cầu
chính:
1. Khơng để gần lửa


2. Khơng chứa thức ăn có nhiều dầu mỡ hoặc thức ăn nóng
3. Rửa bằng nước rửa chén bát khi sử dụng xong.
Câu 7. Yêu cầu thứ hai khi sử dụng đồ dùng nhựa trong nhà bếp là:
A. Không để gần lửa
B. Khơng chứa thức ăn có nhiều dầu mỡ hoặc thức ăn nóng
C. Rửa bằng nước rửa chén bát khi sử dụng xong.
D. Cả 3 đáp án trên
Trả lời
Đáp án đúng: B
Giải thích: Khi sử dụng đồ dùng bằng nhựa trong nhà bếp, cần đảm bảo 3 yêu cầu
chính:
1. Khơng để gần lửa
2. Khơng chứa thức ăn có nhiều dầu mỡ hoặc thức ăn nóng
3. Rửa bằng nước rửa chén bát khi sử dụng xong.
Câu 8. Yêu cầu thứ ba khi sử dụng đồ dùng nhựa trong nhà bếp là:

A. Khơng để gần lửa
B. Khơng chứa thức ăn có nhiều dầu mỡ hoặc thức ăn nóng
C. Rửa bằng nước rửa chén bát khi sử dụng xong.
D. Cả 3 đáp án trên
Trả lời
Đáp án đúng: C
Giải thích: Khi sử dụng đồ dùng bằng nhựa trong nhà bếp, cần đảm bảo 3 u cầu
chính:
1. Khơng để gần lửa
2. Khơng chứa thức ăn có nhiều dầu mỡ hoặc thức ăn nóng
3. Rửa bằng nước rửa chén bát khi sử dụng xong.
Câu 9. Khi sử dụng đồ dùng thủy tinh trong nhà bếp, cần:


A. Đun lửa to
B. Dùng thìa nhơm để xào nấu thức ăn
C. Cẩn trọng khi sử dụng
D. Cả A và B đều đúng
Trả lời
Đáp án đúng: B
Giải thích: Khi sử dụng đồ dùng thủy tinh trong nhà bếp cần cẩn trọng vì dễ vỡ, dễ
tróc lớp men. Khơng đun lửa to và khơng dùng thìa nhơm xào nấu tránh hỏng lớp
men.
Câu 10. Khi sử dụng đồ dùng điện trong nhà bếp cần lưu ý mấy thời điểm?
A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

Trả lời
Đáp án đúng: C
Giải thích: Khi sử dụng đồ dùng điện trong nhà bếp cần lưu ý 3 thời điểm: trước
khi sử dụng, khi sử dụng và sau khi sử dụng.
Câu 11. Khi sử dụng đồ dùng điện trong nhà bếp cần lưu ý thời điểm nào:
A. Trước khi sử dụng
B. Khi sử dụng
C. Sau khi sử dụng
D. Cả 3 đáp án trên
Trả lời
Đáp án đúng: D
Giải thích: Khi sử dụng đồ dùng điện trong nhà bếp cần lưu ý 3 thời điểm: trước
khi sử dụng, khi sử dụng và sau khi sử dụng.
Câu 12. Cần kiểm tra ổ cắm, dây dẫn điện của đồ dùng điện thời điểm nào?
A. Trước khi sử dụng


B. Khi sử dụng
C. Sau khi sử dụng
D. Cả 3 đáp án trên
Trả lời
Đáp án đúng: A
Giải thích: Vì:
+ Trước khi sử dụng: kiểm tra ổ cắm, dây dẫn điện
+ Khi sử dụng: sử dụng đúng quy cách
+ Sau khi sử dụng: chùi sạch, lau khô bằng vải mềm, tránh dính nước.
Câu 13. Cần sử dụng đúng quy cách của đồ dùng điện thời điểm nào?
A. Trước khi sử dụng

B. Khi sử dụng
C. Sau khi sử dụng
D. Cả 3 đáp án trên
Trả lời
Đáp án đúng: B
Giải thích: Vì:
+ Trước khi sử dụng: kiểm tra ổ cắm, dây dẫn điện
+ Khi sử dụng: sử dụng đúng quy cách
+ Sau khi sử dụng: chùi sạch, lau khơ bằng vải mềm, tránh dính nước.
Câu 14. Cần chùi sạch, lau khô bằng vải mềm, tránh dính nước vào đồ dùng điện
thời điểm nào?
A. Trước khi sử dụng
B. Khi sử dụng
C. Sau khi sử dụng
D. Cả 3 đáp án trên
Trả lời


Đáp án đúng: C
Giải thích: Vì:
+ Trước khi sử dụng: kiểm tra ổ cắm, dây dẫn điện
+ Khi sử dụng: sử dụng đúng quy cách
+ Sau khi sử dụng: chùi sạch, lau khơ bằng vải mềm, tránh dính nước.
Câu 15. Đồ dùng bằng sắt không gỉ không sử dụng để chứa thức ăn có:
A. Nhiều muối
B. Chứa axit
C. Nhiều muối, chứa axit
D. Khơng có lưu ý gì
Trả lời
Đáp án đúng: C

Giải thích: Vì chứa thức ăn nhiều muối, axit lâu ngày bằng đồ dùng sắt không gỉ,
thức ăn dễ bị nhiễm mùi sắt và làm mòn, hỏng đồ dùng.