Lươn, vị thuốc cho trẻ suy dinh dưỡng pot

Lươn, vị thuốc cho trẻ
suy dinh dưỡng
Lươn có thành phần dinh dưỡng rất cao. Trong 100g thịt lươn chứa
12,7g chất đạm, 25,6g chất béo tổng cộng (trong đó có 0,05g cholesterol)
và 285 calo.

Ngoài ra, thịt lươn còn chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất như vitamin
A, B1, B6 hay chứa chất sắt, natri, kali, canxi…



Thịt lươn ngon và bổ, còn là vị thuốc tốt với người thể trạng nhiệt

Trong y học cổ truyền, lươn được gọi với tên thuốc là hoàng thiện, thiện
ngư. Lươn tính ôn, vị ngọt, có công hiệu bổ khí dưỡng huyết, làm mạnh gân
cốt. Thịt lươn ngon và bổ, còn là vị thuốc tốt với người thể trạng nhiệt,
người thiếu máu, gầy còm mệt mỏi; trẻ em gầy yếu, xanh xao, bụng ỏng đít
beo. Thịt lươn cuốn lá lốt nướng ăn chữa tê thấp; hầm với rau dừa nước là
thuốc bổ máu. Xương lươn đem phơi hoặc sấy khô giòn, rây bột mịn, uống
với nước ấm chữa đau lưng, đầu lươn tính ôn bổ não.


Sau đây là một số món ăn – bài thuốc làm từ lươn tốt cho trẻ em:

Chữa trẻ em suy dinh dưỡng (bụng ỏng, đít beo, phân sống, gầy còm, biếng
ăn):

- Thịt lươn 300g; đương quy, đẳng sâm, gừng tươi mỗi thứ 15g; hành tây

25g, muối ăn vừa đủ. Lươn rửa sạch, thái sợi, đương quy và đẳng sâm cho
vào túi vải, bỏ vào nồi cùng thịt lươn, đổ nước nấu trong 1 giờ, vớt bỏ túi
thuốc, gia hành, gừng, muối, nấu thêm 1 giờ nữa là được. Ăn thịt lươn và
nước.

- Lươn 1 con to, kê nội kim 6g, hành, gừng, nước tương, muối, rượu vang,
bột ngọt vừa đủ. Lươn làm thịt, bỏ nội tạng rửa sạch, cắt đoạn dài 6cm; kê
nội kim rửa sạch, bỏ vào bát sứ cùng thịt lươn thêm hành, gừng, rượu, muối,
nước tương dùng lửa lớn chưng chín, rắc bột ngọt vào trộn đều là được.

Chữa mồ hôi tay chân ra nhiều:

Lươn 1 con làm sạch, luộc qua, gỡ lấy thịt; ý dĩ nhân 20g để sống, phơi khô
hoặc sao vàng, giã nhỏ thành bột; gạo nếp 30g vo kỹ, để ráo nước, giã thành
bột. Trộn chung 3 thứ, thêm ít muối, nấu với nước cho chín, ăn nóng.

Chữa trẻ em bị cam tích:

Lấy 50g thịt lươn vàng xắt thành khúc, cho thêm hương nhu với một lượng
vừa phải, hầm rồi dùng. Hoặc lấy 1 con lươn vàng mổ bỏ nội tạng, xắt thành
khúc cho vào trong một cái bát cho thêm 10g mề gà (kê nội kim) với một
lượng nước vừa phải nấu chín, cho thêm gia vị ăn 1-2 lần trong ngày, ăn liên
tục 5-7 ngày.