Lẩu cua tía tô docx

Lẩu cua tía tô

Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
20 phút
Chế biến:
30 phút
Một chút cay nồng, ấm nóng từ lẩu sẽ
trở nên thú vị hơn nhất là trong những
ngày tiết trời mát mẻ, và sẽ là một lựa
chọn hoàn hảo cho một bữa ăn sum
họp gia đình, người thân.
Nguyên liệu:
 1 kg cua thịt
 200g sườn non
 200g nấm rơm búp
 100g sả băm
 1 nhánh gừng nhỏ, 1 nắm rau tía tô, 4
khúc sả cây

 2 thìa xúp bột năng
 6 trái chanh, 6 tép tỏi
 100g hành tím bào mỏng phi vàng
 Tiêu muối, đường, bột ngọt, dầu ăn,
nước mắm ngon
Các bước thực hiện:
1
Cua làm sạch, đập dập càng lớn, chặt làm
2 hoặc làm 4. Ướp tiêu, muối, đường, bột
ngọt, tỏi băm. Để cua thấm 30 phút. Rau

tía tô xắt nhỏ. Sườn non chặt nhỏ vừa ăn,
để ráo.
Nấm gọt sạch, ngâm nước lạnh, bột năng
10 phút. Xả sạch, xào sơ, gia vị. Sả khúc
cắt ngắn, đập dập.
Sả băm nhuyễn.
2
Chảo nóng cho 3 thìa xúp dầu, tỏi băm, sả
băm phi vàng. Cho sườn non xào thật
thấm, cua, gia vị, nước lạnh vào ngập mặt,
sả khúc, hầm lửa riu riu. Nêm lại vừa ăn,
cho nấm, nước cốt trái chanh vào cùng
nước mắm ngon, gia vị, hành tím phi, rau
tía tô xắt nhỏ.
Dọn kèm đĩa bún, đĩa rau rút, bó xôi. Chén
nước mắm nguyên chất, ớt thái khoanh.