Vịt om sa tế

Vịt Om Sa Tế


Dọn kèm nước tương và ớt cắt khoanh. Dùng nóng với cơm trắng.


Nguyên liệu:
- 1/2 con vịt (khoảng 700gr).
- 200ml nước dừa tươi.
- 2 thìa cà phê satế.
- 1 thìa cà phê tỏi băm.
- 3 thìa cà phê hạt nêm.
- 3 thìa cà phê dầu ăn.
- 1/2 thìa cà phê tiêu.
- 1/2 thìa cà phê đường.
- Hành lá để trang trí.
Thực hiện:
- Làm sạch vịt, để ráo, chặt miếng dài khoảng 4cm.
- Ướp với tỏi băm, satế, 2,5 thìa cà phê hạt nêm, đường, tiêu.
- Để gia vị thấm trong 15 phút.
- Phi tỏi với dầu ăn rồi xào vịt trên lửc vừa. Đến khi thịt săn lại, rót nước dừa
tươi vào. Nêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm còn lại, om trên lửa thật nhỏ cho đến khi vịt
mềm, tắt bếp.
- Dọn ra đĩa, rưới nước satế và rắc hành lá chẻ sợi lên.
Vịt Nướng Sốt Giấm Đỏ


Dùng nóng với cơm hoặc bánh mì.


Nguyên liệu:

- 1kg vịt.
- Ướp vịt:
- 2 thìa súp nước tương.
- 2 thìa hạt nệm.
- 3 thìa đường.
- 2 thìa tỏi băm.
- 1/8 thìa bột màu thực phẩm.
- 1 thìa bột ngũ vị hương.
- 1 thìa rượu Mai Quế Lộ.
- Nước sốt:
- 3 củ hành tím.
- 3 thìa súp giấm đỏ.
- 1/2 thìa cà phê tỏi băm.
- 1 thìa cà phê hạt nêm.
- Bột năng, tiêu, đường, mỗi thứ 1 thìa cà phê.
- 1/2 thìa cà phê muối.
- 1 thìa cà phê dầu ăn.
- 2 nhánh hành lá.


Thực hiện:
- Ướp vịt, để khoảng 20 phút rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200độ C trong 20
phút. Đến khi chín vàng đều, lấy ra. Chặt vịt miếng vừa ăn hoặc lóc bỏ xương rồi thái
lát mỏng.
- Phi tỏi với dầu ăn, cho bột năng hòa nước vào, khuấy nhanh tay, thêm giấm
đỏ, củ hành tím thái miếng và gia vị vào khoảng 2 phút, tắt bếp, rưới sốt lên thịt vịt.