Chả cá nấu riêu ppt

Chả cá nấu riêu
Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
5 phút
Chế biến:
20 phút
Nguyên liệu quan trọng nhất của món
ăn này là chả cá do chính tay bạn chế
biến. Vị thơm ngon là lạ của chả cá nấu
riêu sẽ làm không khỉ bữa cơm gia đình
thêm đầm ấm.
Nguyên liệu:
• 300g thác lác nạo; 3 trái cà chua
• 200g hành lá; 200g thì là
• 5 lát tai chua; 3 thìa súp nước mắm
• 4 thìa cà phê hạt nêm; 2 thìa cà phê
đường; 1/2 thìa cà phê muối; 1 lít nước
dùng cá
• Ớt sừng, ớt hiểm
Các bước thực hiện:
1
Hành, thì là nhặt rửa sạch, vẩy ráo. Cắt lấy
chừng 5 đầu hành. Lấy một nhúm thì là
nhỏ rửa sạch, băm nhuyễn cùng đầu
hành.
Quết dẻo cá thác lác với đầu hành, thì là
băm, 1/2 hạt nêm, 1 thìa súp nước mắm
và tiêu cho thấm.
Vò cá thành từng viên như trái tắc, để
riêng.

Cà chua rửa sạch, xắt múi cau. Hành lá,
thì là còn lại cắt khúc ngắn chừng 5-7cm.
Tai chua ngâm nở, rửa sạch.
2
Đun sôi nước dùng cá, cho tai chua vào
rồi nêm muối, đường và phần hạt nêm,
nước mắm còn lại.
Thả cà chua, chả cá, và ớt sừng, ớt hiểm
nguyên trái vào, đợi sôi lại, tắt bếp, rắc
hành, thì là cắt khúc vào.
Ăn kèm bún tươi hoặc ăn với cơm, chấm
nước mắm ớt.
Mách nhỏ:
Tai chua là một loại quả dùng làm gia vị
nấu chua hay kho cá, phổ biến ở miền
Bắc, thường được xắt lát và phơi khô. Có
bán ở các hàng thực phẩm Hà Nội.