Tom yum goong potx

Tom yum goong
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
40 phút
“Tom yum goong” rất đơn giản và phổ
biến ở Thái. “Tom” tiếng Thái có nghĩa
là canh, “Yum” là vị rất đặc trưng của
món ăn Thái, và “Goong” có nghĩa là
tôm. Vậy tên món ăn này có nghĩa là
“canh tôm vị yum Thái ” nhé.
Nguyên liệu:
• 10 con tôm to
• 1 bát nước dùng heo
• 2 nhánh sả
• 1 củ riềng non
• Vài lá chanh Thái (có thể thay bằng mùi
tàu)
• 1-2 lạng nấm rơm
• 2 quả cà chua to
• Ớt (3 quả)
• Chanh (3 quả)
• Đường
• Mắm
Các bước thực hiện:
1
Đầu tiên là làm sạch tôm: mình không bóc
vỏ tôm vì để cả vỏ sẽ làm ngọt nước và
nhìn cũng hấp dẫn hơn.

Sau khi làm sạch ướp một chút mắm vào
tôm người Thái họ nấu ăn chủ yếu cho
mắm nên vị mắm phải rõ).
Thái sả, riềng thành những lát mỏng, để
sang 1 góc.
2
Làm khô nồi rồi cho chút dầu ăn vào phi
hành khô thơm lên nhé. Sau đó lần lượt
cho sả, riềng vào xào lên cho thơm mùi
các gia vị vào nhé. Cho thêm một chút
mắm lúc xào nhé.
3
Sau đó mới đổ tôm vào xào cho thấm mùi
gia vị và mùi mắm. Lúc này các bạn cho
thêm mắm nhiều hơn lúc ướp một chút và
một chút dầu ăn nữa. Sau đó cắt cà chua
vào xào cùng. Cho 1 nửa số cà chua thôi,
một nửa mình sẽ cho sau để cà chua
không bị nát. Cho nửa đầu này có tác
dụng tạo màu cho canh.
4
Tôm đã đỏ thì cho nước dùng heo (nếu
dùng hạt nêm từ thịt thì các bạn cần cho
nước ấm vì nếu cho nước lạnh có thể sẽ
làm tôm bị tanh đấy). Cho khoảng 1 bát
nước canh hoặc lượng canh mong muốn.
Đun sôi lên thì bắt đầu nêm nếm: 2 thìa
hạt nêm, 2 thìa đường, chanh vắt ra lọc
hạt đổ vào nồi, ớt cắt bình thường.
Đun khoảng 10 phút để cho các gia vị

thấm và tôm chín, làm cho nước ngọt. Các
bạn có thể nêm nếm lại vị chua và cay phù
hợp với mình như đã nói ở trên.
5
Sau đó cắt lá chanh Thái vào đun thêm vài
phút cho thơm mùi lá chanh. Nếu dùng
mùi tàu thì để gần chín cho vào.
Cuối cùng là cho nấm rơm và nốt số cà
chua lúc trước để lại vào đun sôi là được.
Không nên đun nấm kĩ sẽ bị nát mà mất
mùi thơm của nấm.