TÌM HIỂU THIẾT BỊ đo độ nhớt , đo cấu TRÚC

1

B Công T
I HC CÔNG NGHIP
THC PHM TP. H CHÍ MINH
 

Môn: 

Đề tài: 








Ging viên: 
Th hai  tit 3,4

Tp.HCM, 13-5-2013
2


















Nguy

Phan Th Linh Nga

3

Mc lc
A.  4
B.  10

4

A. 

I.  NHT THANG CAO
1. Hình v:




2. Ch  t:

Thit b c thit k   nht ca các loi du n
các cht bám dính khác.
D nht : 0.3 - 1000 dPa
 lp li : ±5%
Ngun : 6 V DC
c : 98×181×40
Trng : 570
Th tích mu yêu cu : 170-300ml
Tên thit b: VT-04F
Xut x:
Nht Bn
Hãng sn xut:
RION
5

Thit b này thit k   nht ca các loi du n
cht bám dính khác
D
¨ No. 3 rotor: 0.3 - 13 dPa.s
¨ No. 1 rotor: 3 - 150 dPa.s
¨ No. 2 rotor: 100 - 4000 dPa.s
Th tích mu cht lng:
¨ No.1 & No.2 rotor: @ 300 mL
¨No.3 rotor (vi 3 cc): @170 ml
  hin th
 lp li: ±5%
· T 
· Ngu n: 6 V DC (4 pin IEC R6P) hoc ngun AC
adapter.

II.  NHT KU
1. Hình v:





Tên thit b: KU-2
Hãng:
Brookfield
Xut s: USA
6

2. Ch  t:
- Máy có th      : KU (Krebs Units), cP
(Centipoise), g(gram).
- Màn hình hin th 
- Máy có kh  9 giá tr c.
- Có cng RS 232 kt ni vi máy in.
-  141 KU; 70  1100g; 10  5000 cP(mPa.s).
-  
-  phân gi: KU:0.1, gram:1g, cP:10 cP.
-  lp l
- Nhi làm vic: 15oC ~ 35oC
- T motor: 200 r.p.m ±1%
- L ng mu tiêu: 500mL (tiêu chun).
- Ngun : 100 ~ 240VAC, 50/60Hz.


III.  NH N CAO CP RS-CPS

1. Hình v:





Tên thit b: RS-CPS
Rheometer
Hãng
: Brookfield
Xut s:
USA
7

2. Ch  t
- R/S-CPS Rheometer không s dng dng spindle truyn thng,
spindle s dng là dng cone, ng vi tng loi sn phm chúng ta có
 cone khác nhau, 250, 500, 750. Do s dng spindle
dng cone nên ch cn mng mu rt nh t n 3.9 ml.
-  c s dng rng rãi và khá ph bin trên toàn th gii
trong các ngành: hóa m ph, m
Thông s t:
-  nht: 20  32000000 cP
- T u chnh: 0.1  1000 vòng/phút
-  
- S dng các loi spindle dng cone: CPE-40, CPE-41, CPE-42,
CPE-51, CPE-52
- T ct mu (shear rate): 2.0N, 3.84N, 2.0N, 7.50N sec-1(vi N
= RPM)
- Có 1000 nc chnh t khác nhau

- Nhi m u chc t -15 to 2500C
- u nhit thông qua b u nhit có dây ni
- Màn hình LCD ln hin th các thông s , t,
 nh
- Dung tích mu th: < 1 ml.
- Bàn phím thit k s dng thân thin, bm trc tip trên máy hoc
kt ni vi máy vi tính thông qua phn mm kt n u khin các
thông s cn kim tra.


IV.  NHT TA BT
1. Hình v:
8


Tên thit b: Mixolab
Xut x: Chopin  Pháp

2. Ch  t:
 i gian thc giá tr lc xon (torque)
 c to ra khi cho bt trn vc nhào gia 2
i dao khuy. Khi khi bnh hình, thit b liên t
l khng ch khi nhào khi bt.



  th xut hin trên phn mm cho nhiu thông tin v các thông
s c tính bt:

9

 S phát trin thành khi bt nhào  nhi c nh:
Cho thông s v kh c ca bt.
c tính ca khi bt thông qua vi 
do).
 S suy yu protein:
Ph thuc vào chng protein.
 S gelatin hóa tinh bt:
  nh t.
 Hot tính amylase (ni sinh hoc thêm vào):
 nh  cui khong thi gian gia nhit.
 Làm lnh khi bt, keo hóa tinh bt:
ng thi gian sm bo rng sn phm cu
m do.

V. -Vis 510:

-


 

.
L-Vis 510  có 3 phiên 
- L-Vis 510 Smart Sensor      giá
mPDS 5
10

- L-Vis 510 Smart Sensor with Operating Terminal

(OT)  các giá        trên   không
   giá mPDS 5
- L-Vis 510 Smart Sensor cùng  Remote Operating
Terminal (ROT)   theo dõi    xa thông qua  
  



            
             

.


·           

· 
· 
· 
mPa.s.
· 
dòng.
· 
.


11

VI. :

SPINDLE CONE/PLATE
Model: R/S-CPS
 USA




- 



-  32000000 cP
-  1000 vòng/phút
- 
- -40, CPE-
41, CPE-42, CPE-51, CPE-52
- 
7.50N sec-
- 
- -15 to
12

2500C
- 
- 

- 
- 



VII. 
Nhà   KOEHLER



Model: KV3000
 

- 

- 
- 
-            

13

-  

- 
- 

- 
- 
-  

- 
- 
- 

- -240V/50Hz
- 


VIII. M   VISCOMETER:


 USA
Brookfield  

            
Brookfield.
14




- LV series  
       


cao su, dung môi.
- RV series  

            
         
vanish.
- HA/HB series  
 bút


lá.
Model DVI Prime :
-       

e.
           

- 
- 
- 

- 
 100 RPM.
- 
- 
Thang       các dòng máy :
- LVDV  IP : 1  2,000,000 cP (mPa*s).
- RVDV  IP : 100  13,000,000 cP (mPa*s).
- HADV  IP : 200  26,000,000 cP (mPa*s).
15

- HBDV  IP : 800  104,000,000 cP (mPa*s)

IX.  2000
M/ME

Lovis 2000 M/ME



     
    
     µL.
     
    
    

    
   

  
     
    
Anton Paar







1. 
· 
· 
· 
· 

16

· 

2. 
· 
·           
không khí
· -
shear
· 
3. 
· 
100 °C
· 
·  
· 








17

B







I.  CT-3:

Hãng SX: Brookfield, Xuất xứ: Mỹ





 




18



 




Thực phẩm
M



Mỹ phẩm

Dược phẩm

Vật liệu

Đặc điểm:









19

Model: CT3-10kg
Thang lực
- -10000g
- 
Thang Trigger point: 


Tốc độ trượt
+ 0,01  
+ 0,1  
+ 
Định vị đầu dò

+  101.6 mm
+ 
TexturePro CT Software)

Dải nhiệt độ đo: 20
0

0
C Giao diện
Model: CT3-1500
Thông số kỹ thuật:
-1500 g

Thang Trigger point: Cài 


Tốc độ trượt
+ 0,01  
+ 0,1  
+  
Định vị đầu dò
+  101.6 mm
+ 
TexturePro CT Software)

Dải nhiệt độ đo: 20
0

0
C Giao diện

20

II. THIT B PHÂN TÍCH THÀNH PHN CU TRÚC TMS - 2000:


Máy đo cấu trúc thực phẩm - Model : TMS - 2000
Thông số kỹ thuật:
- -- 75 cm/phút
- 
- -3000
force transducer)
- 
-  chính ( W x D x H ) : 48 x 51 x 86 cm
- 
Chức năng:
21

- TMS-


             -
2000.
- 
  
         
