PHỤ GIA TẠO MÀU pot
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (2.17 MB, 53 trang )
PHỤ GIA TẠO MÀU
(PHẨM MÀU)
Giáo viên: Mạc Xuân Hòa
PHỤ GIA TẠO MÀU
KHÁI NIỆM
Adds or restores colour in a food.
PHỤ GIA TẠO MÀU
VAI TRÒ
Bù đắp những thất thoát trong quá trình xử lý công nghệ.
Tạo tính đồng nhất.
Gia tăng.
PHỤ GIA TẠO MÀU
PHỤ GIA TẠO MÀU
PHÂN LOẠI
PHỤ GIA TẠO MÀU
PHÂN LOẠI – CHẤT MÀU TỰ NHIÊN
PHỤ GIA TẠO MÀU
PHÂN LOẠI – CHẤT MÀU TỰ NHIÊN
PHỤ GIA TẠO MÀU
PHÂN LOẠI – CHẤT MÀU TỰ NHIÊN
PHỤ GIA TẠO MÀU
PHÂN LOẠI – CHẤT MÀU TỰ NHIÊN
PHỤ GIA TẠO MÀU
PHÂN LOẠI – CHẤT MÀU TỰ NHIÊN
PHỤ GIA TẠO MÀU
PHÂN LOẠI – CHẤT MÀU TỰ NHIÊN
Sự thay đổi màu sắc của anthocyanin theo pH
PHỤ GIA TẠO MÀU
PHÂN LOẠI – CHẤT MÀU TỰ NHIÊN
PHỤ GIA TẠO MÀU
PHÂN LOẠI – CHẤT MÀU TỰ NHIÊN
PHỤ GIA TẠO MÀU
PHÂN LOẠI – CHẤT MÀU TỰ NHIÊN
PHỤ GIA TẠO MÀU
PHÂN LOẠI – CHẤT MÀU TỰ NHIÊN
PHỤ GIA TẠO MÀU
PHÂN LOẠI – CHẤT MÀU TỰ NHIÊN
PHỤ GIA TẠO MÀU
PHÂN LOẠI – CHẤT MÀU TỔNG HỢP
PHỤ GIA TẠO MÀU
PHÂN LOẠI – CHẤT MÀU TỔNG HỢP
PHỤ GIA TẠO MÀU
PHÂN LOẠI – CHẤT MÀU TỔNG HỢP
PHỤ GIA TẠO MÀU
PHÂN LOẠI – CHẤT MÀU TỔNG HỢP
PHỤ GIA TẠO MÀU
PHÂN LOẠI – CHẤT MÀU TỔNG HỢP
PHỤ GIA TẠO MÀU
PHÂN LOẠI – CHẤT MÀU TỔNG HỢP
PHỤ GIA TẠO MÀU
PHÂN LOẠI – CHẤT MÀU TỔNG HỢP
PHỤ GIA GIỮ MÀU
(Chất giữ màu)
Giáo viên: Mạc Xuân Hòa
PHỤ GIA GIỮ MÀU
Stabilizes, retains or intensifies the colour of a food
preserve a food's existing color
