Tác dụng phòng bệnh của “thực phẩm theo màu”. pdf

Tác dụng phòng bệnh của “thực phẩm theo màu”

Nhiều lúc chúng ta quên rằng ngoài sự ngon miệng, bổ dưỡng, nhiều loại thực
phẩm nếu được dùng khoa học sẽ còn có giá trị như một liều thuốc bổ và chữa
được bệnh.
Trong cuộc sống hàng ngày đôi khi chúng ta chưa hiểu hết những tác dụng của
thực phẩm. Chúng tôi xin giới thiệu một số thực phẩm hữu ích cho sức khoẻ của
bạn.
Thực phẩm màu cam: Chống cúm
Nếu bạn sinh ra đã có thể chất kém, dễ bị virus cúm tấn công, thì thực phẩm màu
cam sẽ "kề vai, sát cánh" giúp bạn chốm cúm. Theo các chuyên gia, rau, củ có màu
cam (bí đỏ, cà rốt ) rất giàu carotenoid, có thể chuyển hóa thành vitamin A trong
cơ thể, loại vitamin này có thể tăng cường chức năng tế bào biểu mô, tạo ra sức đề
kháng đối với virus cúm.
Ngoài ra, chúng còn tăng cường màng nhầy cho họng và phổi, bảo đảm sự trao đổi
chất ở bộ phận này hoạt động bình thường, tránh được cảm cúm.

Thực phẩm màu tím: Chống xơ cứng động mạch
Với gần 20 năm nghiên cứu tỉ mỉ, tiến sỹ David Siberia tại Mỹ phát hiện, trong rau
quả có màu tím chứa chất anthocyanins, có một vai trò mạnh mẽ trong việc chống
lại chứng xơ cứng động mạch, từ đó có thể ngăn ngừa các bệnh tim mạch và hình
thành các cục máu đông gây đột quỵ. Những thực phẩm này gồm có dâu đen, anh
đào, cà tím, mận, nho tím, hạt tiêu đen…
Nếu bạn đang mắc các bệnh tim mạch, hãy thường xuyên kết bạn với thực phẩm có
màu tím.
Thực phẩm màu vàng: Ngăn ngừa bệnh loãng xương

Thực phẩm có màu vàng như đậu nành, đậu phộng, mơ… đều chứa hai loại
vitamin là vitamin A và vitamin D.
Vitamin A có thể bảo vệ niêm mạc đường tiêu hóa, phòng ngừa viêm loét dạ dày.
Vitamin D có tác dụng thúc đẩy sự hấp thụ hai loại khoáng chất là canxi và phốt
pho, có công dụng phòng ngừa nhất định đối với những bệnh thường gặp như còi
xương ở trẻ nhỏ, cận thị ở thanh thiếu niên và loãng xương ở người trung niên.
Nếu bạn nằm trong nhóm người này, ăn thực phẩm có màu vàng chắc chắn là một
sự lựa chọn sáng suốt của bạn.
Thực phẩm màu xanh: Bảo vệ tim
Trong rau quả có màu xanh chứa axit folic, mà axit folic đã được chứng minh là
một trong những “viên linh đơn” ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh của thai nhi.
Đồng thời, một lượng lớn axit folic giúp loại trừ hiệu quả homocysteine trong máu
và đóng vai trò bảo vệ tim. Ngoài ra, các loại rau xanh cũng là nguôn canxi dồi
dào, lượng dự trữ của nó có thể sánh ngang với sữa tươi. Vì thể ăn rau xanh là cách
bổ sung canxi tốt nhất được các chuyên gia dinh dưỡng công nhận.
Thực phẩm màu đen: Phòng bệnh mạch máu não
Thực phẩm có màu đen như rong biển, gạo đen, gà đen…có thể làm giảm đáng kể
nguy cơ mắc các bệnh nghiêm trọng liên quan đến mạch máu não như xơ vữa động
mạch, bệnh mạch vành, đột quỵ Ngoài ra, mộc nhĩ đen có thể ngăn ngừa sỏi
đường tiết niệu, gà đen có thể điều hòa kinh nguyệt ở phụ nữ.
Theo giáo sư, tiến sĩ hóa học thực phẩm Cy Lee thuộc Đại học Cornell, New York,
các thực phẩm rau quả, ngũ cốc có màu đen tốt hơn các thực phẩm có màu sáng vì,
trong những thực phẩm này có chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn. Thực
phẩm màu đen chứa sắc tố anthocyanin nên còn có công dụng làm giảm nguy cơ
bệnh tiểu đường, bệnh tim và ung thư.