Tiểu luận: Đặc trưng nước thải của quy trình sản xuất rượu sắn ở làng Vân (Bắc Giang). Đề Giang). xuất biện pháp xử lý nước thải trong điều kiện kinh phí và diện tích hạn hẹp ppt

Tiểu luậnTiểu luận
XỬ LÝ NƯỚC THẢIXỬ LÝ NƯỚC THẢI
ĐềĐề tàitài::
“Đặc“Đặc trưngtrưng nướcnước thảithải củacủa quyquy trìnhtrình sảnsản
xuấtxuất rượurượu sắnsắn ởở lànglàng VânVân (Bắc(Bắc Giang)Giang) ĐềĐề
xuấtxuất biệnbiện pháppháp xửxử lýlý nướcnước thảithải trongtrong điềuđiều
kiệnkiện kinhkinh phíphí vàvà diệndiện tíchtích hạnhạn hẹp”hẹp”
GiáoGiáo viênviên hướnghướng dẫndẫn:: NguyễnNguyễn ThịThị ThanhThanh ThuỷThuỷ
SinhSinh viênviên thựcthực hiệnhiện::
NguyễnNguyễn ThịThị NgọcNgọc AnhAnh
LưuLưu ThịThị HàHà GiangGiang
VũVũ QuỳnhQuỳnh HươngHương
VũVũ ThịThị HườngHường
PhạmPhạm ThịThị HảoHảo
NguyễnNguyễn ThịThị PhươngPhương NhungNhung
NguyễnNguyễn QuốcQuốc HưngHưng
Phần 1: Phần mở đầuPhần 1: Phần mở đầu
11 11 ĐặtĐặt vấnvấn đềđề::
LàngLàng VânVân hayhay còncòn gọigọi làlà thônthôn YênYên Viên,Viên, xãxã VânVân
Hà,Hà, huyệnhuyện ViệtViệt Yên,Yên, BắcBắc GiangGiang làlà lànglàng nghềnghề nấunấu
rượurượu nổinổi tiếngtiếng từtừ lâulâu trongtrong cảcả nướcnước vớivới têntên gọigọi
“Vân“Vân HươngHương mỹmỹ tửu”tửu” TuyTuy vậy,vậy, nghềnghề nấunấu rượurượu
kếtkết hợphợp vớivới chănchăn nuôinuôi lợnlợn đangđang gâygây ôô nhiễmnhiễm môimôi
trườngtrường trầmtrầm trọngtrọng ởở đây,đây, nhưngnhưng xãxã chưachưa cócó giảigiải
pháppháp khắckhắc phụcphục tậntận gốcgốc
TrênTrên thựcthực tế,tế, cáccác chấtchất thảithải nhưnhư nướcnước rửarửa cáccác
dụngdụng cụcụ sảnsản xuấtxuất rượu,rượu, nướcnước trongtrong quáquá trìnhtrình
ngâm,ngâm, rửarửa nguyênnguyên liệu,liệu, chấtchất thảithải giagia súc,súc, giagia
cầmcầm đềuđều đổđổ rara cốngcống rãnhrãnh vàvà chảychảy thẳngthẳng rara sôngsông
CầuCầu CònCòn rácrác thảithải đổđổ vàovào hồ,hồ, aoao trongtrong lànglàng VìVì
vậy,vậy, tìnhtình trạngtrạng ôô nhiễmnhiễm ngàyngày càngcàng nặngnặng nềnề trongtrong

môimôi trườngtrường vàvà cảcả sôngsông CầuCầu
1.1 Đặt vấn đề:1.1 Đặt vấn đề:
HiệnHiện tại,tại, chínhchính quyềnquyền xãxã cũngcũng khôngkhông ítít lầnlần đưađưa
rara bànbàn bạcbạc vàvà kêukêu gọigọi nhânnhân dândân giữgiữ gìngìn vệvệ sinhsinh
môimôi trườngtrường chung,chung, nhưngnhưng chocho đếnđến naynay tìnhtình trạngtrạng
ôô nhiễmnhiễm môimôi trườngtrường vẫnvẫn chưachưa đượcđược khắckhắc phụcphục
VìVì vậyvậy chúngchúng tôitôi tiếntiến hànhhành nghiênnghiên cứucứu đềđề tàitài
nàynày nhằmnhằm mụcmục đíchđích đưađưa rara biệnbiện pháppháp xửxử lýlý
nướcnước thảithải hợphợp lýlý vàvà khảkhả quanquan chocho lànglàng nghềnghề sảnsản
xuấtxuất rượurượu sắnsắn nóinói chungchung vàvà lànglàng VânVân nóinói riêngriêng
1.2 Mục đích và yêu cầu của đề tài1.2 Mục đích và yêu cầu của đề tài
11 22 11 MụcMục đíchđích
TìmTìm hiểuhiểu đặcđặc trưngtrưng củacủa nướcnước thảithải từtừ sảnsản xuấtxuất
rượurượu sắnsắn
ĐềĐề xuấtxuất biệnbiện pháppháp xửxử lýlý phùphù hợphợp vớivới điềuđiều kiệnkiện
kinhkinh phíphí vàvà diệndiện tíchtích hạnhạn hẹphẹp củacủa lànglàng VânVân
11 22 22 YêuYêu cầucầu
SinhSinh viênviên thựcthực hiệnhiện đềđề tàitài nắmnắm rõrõ đặcđặc trưngtrưng củacủa
nướcnước thảithải từtừ sảnsản xuấtxuất rượurượu sắnsắn
BiệnBiện pháppháp xửxử lýlý nướcnước thảithải đềđề xuấtxuất lênlên phảiphải cócó
tínhtính khảkhả thithi caocao vàvà cócó thểthể thựcthực hiệnhiện đượcđược trêntrên
thựcthực tếtế
Phần 2: Nội dung đề tàiPhần 2: Nội dung đề tài
22 11 SắnSắn vàvà quyquy trìnhtrình sảnsản xuấtxuất rượurượu sắnsắn
22 11 11 ThànhThành phầnphần hoáhoá họchọc củacủa sắnsắn
CủCủ sắnsắn gồmgồm 44 thànhthành phầnphần chínhchính::
aa VỏVỏ gỗgỗ:: ChiếmChiếm từtừ 00,,55 33%% khốikhối lượnglượng củcủ LớpLớp vỏvỏ
gồmgồm cáccác tếtế bàobào sít,sít, cấucấu tạotạo từtừ xenlulo,xenlulo, hầuhầu nhưnhư
khôngkhông cócó tinhtinh bộtbột cócó táctác dụngdụng bảobảo vệvệ củcủ khôngkhông
bịbị ảnhảnh hưởnghưởng bởibởi điềuđiều kiệnkiện ngoạingoại cảnhcảnh

bb VỏVỏ vùivùi (vỏ(vỏ thịt)thịt):: ChiếmChiếm từtừ 88 1010%% khốikhối lượnglượng
toàntoàn củcủ
VỏVỏ cùicùi gồmgồm cáccác tếtế bàobào thànhthành dày,dày, ngoàingoài xenluloxenlulo
làlà chínhchính còncòn chứachứa 55 88%% tinhtinh bộtbột TrongTrong vỏvỏ cùicùi
cócó chứachứa cáccác sắcsắc tố,tố, cáccác độcđộc tốtố nhưnhư HCNHCN……
2.1.1 Thành phần hoá học của sắn2.1.1 Thành phần hoá học của sắn
cc ThịtThịt sắnsắn:: làlà phầnphần chủchủ yếuyếu củacủa củcủ sắnsắn baobao gồmgồm
cáccác tếtế bàobào nhunhu mômô thànhthành mỏngmỏng ThànhThành phầnphần củacủa
tếtế bàobào nhunhu mômô làlà xenlulo,xenlulo, pentozan,pentozan, bênbên trongtrong làlà
cáccác hạthạt tinhtinh bộtbột vàvà nguyênnguyên sinhsinh chấtchất
dd CácCác tếtế bàobào nhunhu mômô còncòn cócó cáccác tếtế bàobào thànhthành
cứngcứng khôngkhông chứachứa tinhtinh bột,bột, cấucấu tạotạo từtừ xenluloxenlulo
nênnên cứngcứng nhưnhư gỗgỗ LoạiLoại tếtế bàobào nàynày cócó nhiềunhiều ởở
đầuđầu cuốngcuống vàvà cáccác củcủ sắnsắn lưulưu niênniên
Thành phần hoá học của củ sắn (%)Thành phần hoá học của củ sắn (%)
NướcNước 70.2570.25
Tinh bộtTinh bột 21.4521.45
ProteinProtein 1.121.12
Chất béoChất béo 0.410.41
Đường Đường 5.135.13
TroTro 0.540.54
XơXơ 1.111.11
2.1.2 Quy trình sản xuất rượu sắn
Nguyên liệu (sắn khô)
Ngâm Nước thải
Rửa Nước thải
Luộc chín
Trộn men (ủ 1 ngày đêm)
Ngâm lên men
Chưng cất

Rượu
2.2 Đặc trưng của nước thải từ quy trình 2.2 Đặc trưng của nước thải từ quy trình
sản xuất rượu sắnsản xuất rượu sắn
22 22 11 TrongTrong quyquy trìnhtrình sảnsản xuấtxuất rượurượu sắnsắn nêunêu trên,trên, nướcnước thảithải
đượcđược thảithải rara từtừ cáccác giaigiai đoạnđoạn sausau::
Ngâm,Ngâm, rửarửa nguyênnguyên liệuliệu
SắnSắn đượcđược ngâmngâm bằngbằng nướcnước giếnggiếng sausau đóđó đượcđược rửarửa
sạch,sạch, nướcnước thảithải trongtrong quáquá trìnhtrình nàynày đượcđược thảithải rara làlà lớnlớn
nhấtnhất ThànhThành phầnphần nướcnước thảithải baobao gồmgồm:: vỏvỏ sắn,sắn, rác,rác, đấtđất
cátcát lẫnlẫn trongtrong sắnsắn nguyênnguyên liệu,liệu,……,, protein,protein, tinhtinh bột,bột, HCNHCN……
LuộcLuộc chínchín sắnsắn
NướcNước luộcluộc chínchín sắnsắn đượcđược sửsử dụngdụng nhiềunhiều lầnlần VìVì vậyvậy
trongtrong thànhthành phầnphần nướcnước thảithải củacủa qúaqúa trìnhtrình nàynày baobao gồmgồm
cáccác chấtchất tiếttiết rara trựctrực tiếptiếp từtừ sắnsắn nhưnhư:: tinhtinh bột,bột, chấtchất béo,béo,
protein,protein, đườngđường……
QuáQuá trìnhtrình rửarửa dụngdụng cụcụ (chậu,(chậu, thùngthùng lênlên men,men, nồinồi nấu,nấu, bểbể
ngưngngưng tụ,tụ,……))
NướcNước thảithải trongtrong quáquá trìnhtrình nàynày gồmgồm cáccác chấtchất:: đường,đường,
axit,axit, rượu,rượu, esteeste……,, vàvà bãbã rượurượu
22 22 22 ĐặcĐặc trưngtrưng củacủa nướcnước thảithải trongtrong sảnsản xuấtxuất
rượurượu sắnsắn
NhữngNhững chấtchất thảithải rắnrắn hữuhữu cơcơ nhưnhư:: bãbã thải,thải, vỏvỏ sắnsắn…… tạotạo
điềuđiều kiệnkiện chocho ruồi,ruồi, muỗi,muỗi, vivi sinhsinh vậtvật phátphát triểntriển NướcNước
thảithải giàugiàu chấtchất hữuhữu cơcơ làlà điềuđiều kiệnkiện thuậnthuận lợilợi chocho rong,rong,
tảo,tảo, bèobèo…… phátphát triểntriển gâygây mùimùi hôihôi thốithối
CácCác loạiloại khíkhí đặcđặc thùthù:: CO,CO, COCO
22
,, NO,NO, NONO
22
,, NHNH

33
,, HH
22
SS (khí(khí
HH
22
SS vàvà NHNH
33
cócó trongtrong chấtchất thảithải chănchăn nuôi)nuôi) đượcđược sinhsinh rara
dodo sựsự phânphân giảigiải cáccác chấtchất hữuhữu cơcơ cócó trongtrong nướcnước thảithải
trongtrong điềuđiều kiệnkiện yếmyếm khíkhí vàvà hiếuhiếu khíkhí
HàmHàm lượnglượng ColiformColiform caocao hơnhơn tiêutiêu chuẩnchuẩn chocho phépphép từtừ
2121,,77 3131,,22 lầnlần vàvà xuấtxuất hiệnhiện nhiềunhiều sinhsinh vậtvật cócó hại,hại, cáccác
giếnggiếng nướcnước aoao lànglàng đềuđều bịbị ôô nhiễm,nhiễm, ngayngay cảcả đoạnđoạn
sôngsông CầuCầu chảychảy quaqua lànglàng VânVân HàHà
NghiênNghiên cứucứu cũngcũng chocho thấythấy hàmhàm lượnglượng COD,COD, BOD,BOD, cáccác
chấtchất dinhdinh dưỡng,dưỡng, CNCN trongtrong nướcnước thảithải khákhá caocao::
BảngBảng đánhđánh giágiá cáccác thôngthông sốsố vàvà nồngnồng độđộ chấtchất ôô nhiễmnhiễm
SttStt Thông sốThông số Đơn vịĐơn vị Giá trị Giá trị
chuẩn (B)chuẩn (B)
Giá trị thực Giá trị thực
tếtế
11 BOD5 (20BOD5 (20
00
C)C) Mg/litMg/lit 5050 465465
22 CODCOD Mg/litMg/lit 100100 86528652
33 SSSS Mg/litMg/lit 100100 78467846
44 Photpho tổng sốPhotpho tổng số Mg/litMg/lit 66 51,8451,84
55 NHNH

44
++
Mg/litMg/lit 11 35,435,4
66 ColiformColiform MPN/10MPN/10
0 ml0 ml
1000010000 264500264500
2.3 Biện pháp xử lý nước thải2.3 Biện pháp xử lý nước thải
LàngLàng VânVân hiệnhiện cócó 800800 hộhộ dândân thìthì cócó đếnđến
650650 hộhộ làmlàm nghềnghề nấunấu rượurượu vàvà kếtkết hợphợp vớivới
chănchăn nuôinuôi lợn,lợn, giagia cầmcầm nênnên thànhthành phầnphần
nướcnước thảithải gồmgồm cócó chấtchất thảithải củacủa quáquá trìnhtrình
sảnsản xuấtxuất rượurượu vàvà chănchăn nuôinuôi VìVì vậyvậy chúngchúng
tôitôi tiếntiến hànhhành tìmtìm hiểuhiểu vàvà nghiênnghiên cứucứu cáccác
biệnbiện pháppháp xửxử lýlý nướcnước thảithải gồmgồm cáccác thànhthành
phầnphần chấtchất thảithải đãđã nêunêu trêntrên
22 33 11 ThựcThực trạngtrạng vềvề vấnvấn đềđề xửxử lýlý nướcnước thảithải tạitại
lànglàng VânVân
NămNăm 20032003 UBNDUBND xãxã đãđã sansan lấplấp 22 haha đấtđất cáchcách
lànglàng gầngần 22kmkm đểđể tậptập trungtrung cáccác hộhộ nấunấu rượurượu vàovào
khukhu vựcvực nàynày làmlàm nghềnghề đểđể tậptập trungtrung nướcnước thảithải
tạotạo điềuđiều kiệnkiện dễdễ dàngdàng trongtrong việcviệc xửxử lýlý nhưngnhưng
biệnbiện pháppháp nàynày khôngkhông khảkhả thithi vìvì kinhkinh phíphí màmà HTXHTX
cầncần chocho việcviệc xâyxây dựngdựng hệhệ thốngthống tháptháp lọclọc vàvà cơcơ
sởsở hạhạ tầngtầng đảmđảm bảobảo vệvệ sinhsinh môimôi trườngtrường làlà gầngần 55
tỉtỉ đồngđồng trongtrong khikhi vốnvốn HTXHTX chỉchỉ cócó 11 tỉtỉ đồngđồng VìVì vậyvậy
đấtđất vẫnvẫn bỏbỏ trốngtrống vàvà môimôi trườngtrường vẫnvẫn bịbị ôô nhiễmnhiễm
nặngnặng
22 33 22 BiệnBiện pháppháp xửxử lýlý nướcnước thảithải bằngbằng phươngphương
pháppháp sinhsinh họchọc

TrênTrên thựcthực tếtế chúngchúng tata chiachia việcviệc xửxử lýlý thànhthành quyquy
mômô hộhộ giagia đìnhđình vàvà quyquy mômô lànglàng
aa ĐốiĐối vớivới hộhộ giagia đìnhđình
SửSử dụngdụng lướilưới chắnchắn (có(có thểthể bằngbằng sắt,sắt, tretre đan)đan)
đểđể giữgiữ lạilại cáccác chấtchất thảithải rắnrắn khókhó phânphân huỷhuỷ nhưnhư::
rơmrơm rạ,rạ, lálá cây,vỏcây,vỏ sắnsắn……
XâyXây dựngdựng hệhệ thốngthống biogasbiogas vớivới cáccác hộhộ cócó quyquy
mômô sảnsản xuấtxuất vàvà chănchăn nuôinuôi lớnlớn
bb ĐốiĐối vớivới quyquy mômô lànglàng
** CảiCải tạotạo hệhệ thốngthống rãnhrãnh thải,thải, mươngmương thoát,thoát, aoao hồhồ
RãnhRãnh thảithải::
CảiCải tạo,tạo, sửasửa chữa,chữa, xâyxây mớimới cáccác hệhệ thốngthống dẫndẫn từtừ hộhộ giagia
đìnhđình đếnđến hồhồ chứachứa RãnhRãnh cócó nắpnắp đậyđậy ôô thoángthoáng đảmđảm bảobảo
lưulưu thôngthông dòngdòng chảychảy liênliên tụctục tạotạo điềuđiều kiệnkiện chocho hoạthoạt độngđộng
củacủa vivi sinhsinh vậtvật hiếuhiếu khíkhí
HồHồ điềuđiều hoà,hoà, hồhồ sinhsinh họchọc::
NạoNạo vét,vét, cảicải tạotạo đạtđạt độđộ sâusâu khoảngkhoảng 33mm đểđể thựcthực hiệnhiện
chứcchức năngnăng điềuđiều hoàhoà nướcnước vàvà hỗhỗ trợtrợ quáquá trìnhtrình xửxử lýlý hiếuhiếu
khíkhí CầnCần cảicải tạotạo hồhồ thứthứ 22 làmlàm chứcchức năngnăng dựdự phòngphòng vàvà
cảicải tiếntiến thànhthành hệhệ thốngthống xửxử lýlý hiếuhiếu khíkhí cưỡngcưỡng bứcbức khikhi cầncần
thiếtthiết
TrênTrên mặtmặt hồhồ cầncần trồngtrồng cáccác loạiloại thựcthực vậtvật thuỷthuỷ sinhsinh (bèo(bèo
hoahoa dâu,dâu, ngổngổ dại,dại, bèobèo NhậtNhật BảnBản……)) vớivới mậtmật độđộ hợphợp lýlý
MươngMương thoátthoát::
XâyXây dựngdựng hệhệ thốngthống mươngmương thoátthoát đápđáp ứngứng đượcđược 22
vấnvấn đềđề::
++ ĐủĐủ điềuđiều kiệnkiện vềvề thờithời giangian vàvà khảkhả năngnăng tiếptiếp xúcxúc oxioxi đápđáp
ứngứng quáquá trìnhtrình xửxử lýlý hiếuhiếu khíkhí tựtự nhiênnhiên
++ ThoátThoát nướcnước khikhi mưamưa úngúng
PhươngPhương pháppháp táchtách nướcnước bùnbùn

TáchTách bằngbằng phươngphương pháppháp cơcơ họchọc nhưnhư đánhđánh đốngđống đểđể
ráoráo nước,nước, đểđể trêntrên lướilưới hoặchoặc chocho bùnbùn vàovào cáccác túitúi……sausau
đóđó sửsử dụngdụng vàovào mụcmục đíchđích nôngnông nghiệpnghiệp
** ThuThu gomgom vàvà xửxử lýlý rácrác thảithải
CầnCần cócó cáccác biệnbiện pháppháp thuthu gomgom rácrác thảithải tậptập trungtrung từtừ
cáccác hộhộ giagia đìnhđình đểđể xửxử lýlý
cc CácCác chếchế phẩmphẩm sinhsinh họchọc cócó thểthể ứngứng dụngdụng
trongtrong quáquá trìnhtrình xửxử lýlý nướcnước thảithải
** SửSử dụngdụng loạiloại menmen vivi sinhsinh BiologicalBiological
LàLà chếchế phẩmphẩm baobao gồmgồm cáccác vivi sinhsinh vậtvật cócó lợilợi
nhưnhư protaza,protaza, lipaza,lipaza, xenluloza,xenluloza, amylazaamylaza…… giúpgiúp
phânphân giảigiải cáccác chấtchất hữuhữu cơcơ cócó chứachứa đạm,đạm, đường,đường,
xenlulo,khửxenlulo,khử hếthết mùimùi hôihôi củacủa nướcnước thảithải LoạiLoại menmen
BiologicalBiological khôngkhông độcđộc hạihại vềvề mặtmặt sinhsinh học,học, khôngkhông
ănăn mònmòn cáccác côngcông trìnhtrình xâyxây dựngdựng (đã(đã đượcđược ápáp
dụngdụng cócó hiệuhiệu quảquả ởở nhànhà máymáy chếchế biếnbiến tinhtinh bộtbột
sắnsắn sôngsông HinhHinh QBQB vàvà nhànhà máymáy tinhtinh bộtbột sắnsắn
SeponSepon thuộcthuộc côngcông tyty thươngthương mạimại QuảngQuảng Trị)Trị)
** SửSử dụngdụng chếchế phẩmphẩm EMEM (Effective(Effective Miroorganisms)Miroorganisms)
EMEM bổbổ sungsung đượcđược phốiphối trộntrộn theotheo tỉtỉ lệlệ EMLEML
11%%+rỉ+rỉ đườngđường 11%%+nước+nước 9898%%,, đểđể lênlên menmen 55 77
ngàyngày chocho đếnđến khikhi pH<pH<44 EMEM cócó táctác dụngdụng khửkhử
mùimùi hiệuhiệu quảquả đãđã đượcđược ápáp dụngdụng ởở nhànhà máymáy chếchế
biếnbiến tinhtinh bộtbột vàvà rượurượu sắnsắn NamNam NinhNinh –– TrungTrung
QuốcQuốc ỞỞ ViệtViệt NamNam đangđang dầndần đượcđược ápáp dụngdụng trêntrên
quyquy mômô lớnlớn
Phần 3: Kết luận và kiến nghịPhần 3: Kết luận và kiến nghị
33 11 KếtKết luậnluận

SauSau quáquá trìnhtrình nghiênnghiên cứucứu vàvà tìmtìm hiểuhiểu chúngchúng tôitôi
thấythấy rằngrằng biệnbiện pháppháp xửxử lýlý nêunêu trêntrên sẽsẽ đạtđạt hiệuhiệu
quảquả caocao vàvà cócó khảkhả năngnăng ápáp dụngdụng trêntrên thựcthực tếtế
trongtrong điềuđiều kiệnkiện diệndiện tíchtích vàvà kinhkinh phíphí hạnhạn hẹphẹp
VớiVới biệnbiện pháppháp trêntrên cócó thểthể ápáp dụngdụng đượcđược chocho
nhiềunhiều lànglàng nghềnghề sảnsản xuấtxuất kháckhác
33 22 KiếnKiến nghịnghị
ĐểĐể biệnbiện pháppháp nàynày cócó khảkhả năngnăng ápáp dụngdụng trêntrên
thựcthực tếtế chúngchúng tôitôi cócó mộtmột sốsố kiếnkiến nghịnghị sausau::
CầnCần cócó sựsự quanquan tâmtâm vềvề vốnvốn đầuđầu tư,tư, diệndiện tíchtích đểđể
xâyxây dựngdựng côngcông trìnhtrình xửxử lýlý củacủa chínhchính quyềnquyền địađịa
phươngphương vàvà NhàNhà nướcnước
GiáoGiáo dụcdục vàvà nângnâng caocao ýý thứcthức chocho ngườingười dândân vềvề
vấnvấn đềđề bảobảo vệvệ môimôi trườngtrường chungchung NgoàiNgoài rara cầncần
phảiphải cócó cáccác biệnbiện pháppháp xửxử lýlý khikhi saisai phạmphạm