Cá bống tượng hấp nấm ngon khó cưỡng ppt

Cá bống tượng hấp nấm ngon khó cưỡng

Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
25 phút
Đây là món ăn đặc sản của vùng đồng bằng sông Cửu Long. Không
như các loại cá bống khác chỉ bằng mấy ngón tay, cá bống tượng rất
to và ngon nhé.
Nguyên liệu:
 Cá bống tượng: 1kg
 Nấm hương hoặc nấm rơm: 100-200g
 Ớt sừng hoặc ớt Đà Lạt màu xanh đỏ
 Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê
 Hạt nêm: 2 thìa cà phê
 Dầu hào: 2 thìa cà phê
 Dầu ăn
Các bước thực hiện:
1
Nấm hương ngâm rửa qua với nước cho ra hết bụi bẩn bám trên cánh
nấm.
Cá rửa sạch, khía vảy hai bên thân cá, ướp cá cùng hạt nêm, dầu hào, hạt
tiêu cùng một chút dầu ăn để khi hấp xong cá có độ bóng và không bị khô,
đợi 20 phút cho các gia vị được ngấm đều.
2
Nấm cắt bớt phần chân già, ớt thái sợi, tùy vào sở thích và khẩu vị có thể
thêm hoặc bớt lượng ớt nhé, ớt có tác dụng khử tanh và tăng màu sắc cho
món ăn thêm hấp dẫn.
Cá đã ngấm, xếp nấm vào khay cá, rắc ớt đã thái lát lên trên.

3
Xếp khay cá vào nồi hấp khoảng 20 phút là cá chín. Một cách hấp khác rất
nhanh mà mình hay áp dụng là dùng màng bọc thức ăn bọc kín khay cá lại.
Đặt khay cá vào lò vi sóng và chỉ mất từ 3-5 phút (tùy công suất từng lò) là
món cá đã chín.
Món ăn này có thể không dùng nước chấm để cảm nhận được hết vị ngọt
đậm đà của thịt cá, tuy nhiên cũng có thể chấm với nước mắm nguyên
chất.