Pate gan pot

Pate gan

Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
105 phút
Chế biến:
60 phút
Bánh mì là một món ăn thông dụng và khá dễ tìm ở Việt Nam,
trong đó món Pate là món ăn kèm khá phổ biến. Hôm nay xin
gửi đến mọi người công thức món Pate mà mình thường
làm, khá khác biệt với các công thức sử dụng bánh mì, sữa
tươi và gan nên ăn cũng khác biệt về. Mọi người cũng làm và
thưởng thức nhé.
Nguyên liệu:
 600g gan heo
 250g mũi heo
 100g mỡ heo
 Tỏi xay, hành tím xay
 Tiêu, bột ngọt, hạt nêm, dầu
Các bước thực hiện:
1
Gan, mũi heo, mỡ mua về rửa sạch.
Mũi heo và mỡ heo luộc chín. Thái nhỏ hạt lựu để khi xay không
bị dính vào lưỡi dao làm cháy máy và dễ xay, thời gian xay sẽ
ngắn lại. Lí do sử dụng mũi heo là do phần này có đầy đủ thịt, mỡ
và da nên khi làm pate sẽ không bị khô, có độ kết dính hơn.
Để hỗn hợp được xay đều và thấm gia vị thì nên cho gia vị vào
trộn trước khi đem xay.

Gia vị nêm vào bao gồm: 2 mcf hạt nêm, 2 mcf đường, 2 mcf bột

ngọt, 1/2 mcf tiêu, 3 mcf vun hành tím xay, 3 mcf vun tỏi xay, trộn
đều. Cho thêm 2 mcf dầu nữa nhé.
2
Giờ thì tới công đoạn xay nè, chỉ nên xay từng ít một, khoảng từ
1/2-1 chén ăn cơm và thời gian xay mỗi lần không quá 2 phút nha
(không thui cháy máy là tốn tiền lắm đó hic). Do máy nhà mình
là máy xay đa năng có tích hợp chức năng xay thịt, chứ hổng
phải máy xay công nghiệp nên cực khổ dzậy đó.

Sau khi xay thì cho hỗn hợp ra khuôn, nhớ thoa vào khuôn 1 lớp
dầu mỏng để không bị dính nha

Tiến đến mình sẽ cho 3 em này vào nồi hấp, em hấp khoảng 1
tiếng đó, có thể thử xem chín chưa bằng cách lấy tăm xăm vào,
nếu hông còn chảy nước màu hồng là chín rùi nha.
Lấy ra để nguội và giờ là thành phẩm đâyyyyy, tèn tèn ten
Đẹp mê ly lun nhỉ, hehe.