Sườn nướng khìa nước dừa hấp dẫn pdf

Sườn nướng khìa nước dừa hấp dẫn


Vỏ ngoài cháy xém cùng hương thơm khó cưỡng thế nhưng dẻ sườn bên trong
lại mềm ngọt, đậm đà nhờ khìa với nước dừa tươi và gia vị trước đó.
Nguyên liệu:
Sườn heo non: 500g
Dừa tươi: 1 trái
Xà lách: 3 lá
Mắm ruốc: 50g
Cà chua: 1 trái
Dưa leo: 1 trái
Hành tím, tiêu, tỏi, mắm, ớt, bột ngọt, dầu ăn, sả cây

Các bước thực hiện:
1. Phi thơm tỏi, sả cây bằm nhuyễn với dầu, tiếp đó cho mắm ruốc, ớt, đường, bột
ngọt vào xào săn để tạo xốt mắm ruốc.
2. Tách sườn thành những dẻ có chiều dài khoảng 10cm. Dùng dao rạch một đường
có chiều dài khoảng 1/2 trên dẻ sườn.
3. Khéo léo kéo phần thịt ở phần dao vừa xẻ xuống trùm lên phần thịt ở đoạn sườn
bên dưới. Ướp thịt với tỏi, hành tím băm, rượu Mai Quế Lộ, gia vị thịt nướng, để
khoảng 10 phút.
4. Phi thơm tỏi, cho thịt vừa ướp vào xào nhanh trên lửa nóng khoảng 3 phút. Cho
ít nước mắm, bột ngọt, đường để thịt đằm lại.
5. Cho tiếp nước dừa tươi vào chảo, khìa thêm 10 phút cho thịt thấm nước dừa.
Gắp thịt ra đĩa.
6. Cuối cùng nướng thịt trên bếp than hay dùng lò vi sóng sao cho thịt chỉ hơi cháy

xém và có màu vàng nâu hấp dẫn.
7. Cơm sau khi nấu chín, vắt thành từng miếng chữ nhật nhỏ. Dùng lá xà lách cuốn
lại và cột bằng hành lá đã trụng sơ qua nước sôi.
8. Trình bày món ăn ra đĩa với xốt mắm ruốc, cơm vắt, cà chua, dưa leo xắt miếng
vừa ăn, sả cây xé sợi chiên sơ.
Mách nhỏ:
Để món ăn đẹp mắt hơn, bạn có thể tỉa cà rốt.
Nên chờ cơm nguội để không làm héo rau xà lách khi cuộn.
Bạn có thể lọc qua mắm ruốc với nước trước khi xào để loại bỏ sạn, cát.