Mực nhồi đậu ngon mà không ngán doc

Mực nhồi đậu ngon mà
không ngán

Một món ăn thật hấp dẫn nhưng không gây tăng cân, thích hợp cho
những người ăn kiêng mà vẫn có những món thật ngon và đẹp mắt.



Nguyên liệu:
- 1 con mực ống to
- 250g đậu phu trắng
- 1/3 củ cà rốt
- 1 cây ngưu báng (nếu
không có ngưu báng, bạn có
thể thay thế bằng củ sen)
- 10 cây hẹ
- 2 tép tỏi
- Gia vị: mirin, nước tương,
đường, hạt nêm, muối, tiêu
- Gia vị cho phần xốt: 1
muỗng canh nước tương + 1
muỗng canh mirin + 2
muỗng cà phê đường + 1/2
muỗng cà phê bột ngô hoặc
bột năng.

Bước 1:
Mực tách phần đầu, lấy
sống lưng và ruột cho sạch,
rửa sạch để ráo nước.

Bước 2:
Ngưu báng cạo sạch vỏ, cắt
hột lựu ngâm trong nước
cho sạch khoảng 15 phút rồi
vớt ra để ráo.

Bước 3:
Tỏi băm nhuyễn. Cà rốt, hẹ
cắt nhỏ. Đậu phụ rửa sạch
lau thật khô cho ráo nước.

Bước 4:
Cho chảo lên bếp, thêm 2
muỗng canh dầu ăn vào,
thêm tỏi băm vào đảo đến
khi thơm thì cho cà rốt vào.

Bước 5:
Tiếp đến cho ngưu báng
vào, đảo đều.

Bước 6:
Cho hẹ vào cùng đậu phụ bẻ
nhỏ, nêm 1 muỗng canh
mirin, 1 muỗng cà phê nước
tương, 1/2 muỗng cà phê
đường, 1/2 muỗng cà phê
hạt nêm và 1/2 muỗng cà
phê muối.

Bước 7:
Đảo đều cho gia vị thấm
đều, tắt bếp để nguội.

Bước 8:
Khi phần nhân đã nguội,
múc nhân cho vào mực,
dồn cho thật chặt, vì nếu
lỏng tay khi cắt mực ra,
nhân sẽ bị rời rạc. Dùng tăm
ghim hai đầu để giữ phần
nhân không rơi ra ngoài.

Bước 9:
Cho phần gia vị của phần
nước xốt vào 1 cái bát,
khuấy đều. Cho vào lò vi
sóng làm nóng cho tan
đường rồi rưới nước xốt lên
con mực, sau đó vào lò
nướng 180 độ C trong 10
phút thì lấy ra, lật phần dưới
con mực lên, rưới nước xốt
lên và tiếp tục cho vào lò
nướng, nướng thêm 10 - 15
phút nữa cho đến khi mực
chín.

Bước 10:
Mực chín, chờ nguội, lấy ra

cắt khoanh to nhỏ tuỳ thích.

Bày lên đĩa, ăn với cơm
kèm nước xốt.
Từng khoanh mực thật đậm đà bởi phần nhân nhưng miếng mực vẫn đảm
bảo độ ngọt và dai, không bị khô. Món mực nhồi đậu phụ sẽ là một món ăn
tuyệt vời giúp bữa cơm gia đình thật ngon mà không gây tăng cân, đảm bào
sức khoẻ cho các thành viên của gia đình.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!