Bánh crepes nhân mứt lê cho bữa sáng cuối tuần docx

Bánh crepes nhân mứt lê
cho bữa sáng cuối tuần

Một chút biến tấu với chiếc bánh crepe truyền thống, với những tầng
bánh xen lẫn với lớp mứt lê ngọt ngào chắc hẳn sẽ khiến mọi người
trong gia đình bạn thích thú.


Nguyên liệu:
Phần nhân mứt:
40gr bơ, 3 - 4 quả lê, 150gr
đường, 1 ống vani
Phần bánh crepe:
2 quả trứng, 125gr bột mì,
250ml sữa
1 nhúm muối, 50gr đường,
1 ống vani, 10gr bơ chảy
Xốt caramel: 100gr đường,
40gr bơ, 40gr kem tươi

Bước 1: Làm bánh crepe:
Trộn muối, đường, trứng gà
với nhau. Đánh đều lên.

Thêm bột mì rồi rót sữa
từng chút một vào để tránh
bột bị vón cục.


Khi hỗn hợp đã đều rồi, rót
bơ vào quậy đều.

Chuẩn bị chảo không dính.
Làm nóng chảo, dùng một
miếng khăn giấy ăn có tẩm
dầu ăn hoặc bơ quét đều lên
khắp mặt chảo. Dùng vá
múc bột tráng đều khắp
chảo. Đợi bột chín vàng, trở
sang mặt bên kia.


Khi bánh chín đều hai mặt
bạn lấy ra ngay, để riêng.
Làm đến khi hết bột.

Bước 2: Làm nhân mứt lê:
Lê gọt vỏ, cắt làm những
khối vuông cỡ ngón tay cái,
bỏ hột.

Cho bơ vào chảo nấu tan ra,
cho lê vào nấu rồi rắc
đường và vani vào nấu với
lửa vừa.
Đến khi lê đã gần chín mềm
bạn tăng lửa lớn lên để mứt
chuyển sang màu vàng rồi
tắt bếp, để nguội.

Bước 3: Trang trí:

Dùng một cái nồi nhỏ hoặc
một cái hộp có nắp, lấy 1
cái bánh crepe lót dưới đáy.


Trải 1 lớp mứt lên trên.

Lấy 1 cái bánh crepe khác,
đặt nắp nồi lên cắt bánh
thành hình tròn cỡ cái nắp.

Lót bánh vừa cắt lên trên
lớp mứt.

Tiếp tục thêm 1 lớp mứt, rồi
1 lớp bánh cho đến khi đầy
nồi.

Gói gọn lại, cho vào ngăn
mát tủ lạnh. Khi ăn bạn trút
ngược bánh ra, cắt đôi để
thấy từng lớp bên trong cho
đẹp. Bánh này có thể ăn
kèm với chocolate nóng
chảy hoặc xốt caramel.

Cách làm xốt caramel:
Cho đường và 3 - 4 muỗng
canh nước vào nồi nấu lên
cho đến khi đường chuyển

sang màu vàng nâu thì cho
bơ và kem tươi vào lò vi
sóng chừng 30 giây.
Khi đường chuyển màu nâu
bạn tắt bếp, nhanh tay cho
bơ và kem tươi vào, khuấy
đều tay. Đến khi ăn, nếu
hỗn hợp caramel bị đặc lại
bạn có thể cho trở lại lò vi
sóng chừng 10 giây là được.
Bánh crepe vốn là loại bánh nổi tiếng của Pháp. Bánh thơm mùi bơ sữa, rất
dễ kết hợp với nhiều nguyên liệu. Một chút biến tấu với chiếc bánh crepe
truyền thống, với những tầng bánh crepe xen lẫn với lớp mứt lê ngọt ngào,
món ăn chắc hẳn sẽ khiến mọi người trong gia đình bạn thích thú. Món bánh
này bạn có thể ăn kèm với kem rất ngon đấy!


Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!