Phi lê cá cuốn gừng doc

Phi lê cá cuốn gừng


Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
15 phút
Giấm sẽ tạo nên vị chua thanh nhã và còn làm giảm đi mùi tanh khó chịu
của cá. Món cá cuốn này không có rau nhưng sẽ không làm bạn ngán
nhờ vào vị cay từ ớt, gừng và tiêu.
Nguyên liệu:
 500g phi lê cá basa
 20g gừng non
 50g gốc hành
 2 trái ớt sừng, 1 thìa cà phê dầu mè,
 1 thìa súp nước tương, 1 thìa súp giấm gạo, 4 tép tỏi, 1/2 thìa cà phê hạt
nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay
Các bước thực hiện:
1
Phi lê cá rửa sạch, cắt miếng bằng 3 ngón tay, ướp hạt nêm, tiêu xay, 1 thìa
cà phê nước tương Tam Thái Tử, để thấm 10 phút
Gừng non cạo sạch vỏ, xắt lát mỏng. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, xắt sợi. Tỏi
bóc vỏ, xắt lát mỏng như gừng. Gốc hành rửa sạch, chần sơ
2
Trải miếng cá ra thớt, cho gừng non và ớt xắt sợi vào, cuộn chặt lại, sắp ra
đĩa inox, xếp hành chần xung quanh
Bắc chảo dầu lên bếp, phi thơm tỏi xắt lát rồi cho nước tương, đường, giấm,
dầu mè vào. Khi hỗn hợp sôi thì nhắc xuống
Khi ăn, để đĩa cá lên bếp than hoặc bếp ga rồi rưới xốt lên, hấp nóng trên

bếp.
Mách nhỏ:
Có thể thay phi lê cá ba sa bằng cá chẻm. Bạn có thể cho cá vào hấp chín rồi
rưới xốt lên, thay vì ăn nóng trên bếp, thời gian hấp khoảng 5 phút là vừa.