Tài liệu Phi-lê cá đục sốt cà chua pptx

Phi-lê cá đục sốt cà chua


Cho cá rán ra đĩa, rưới sốt cà chua, thêm 1/3 thìa cà phê tiêu, trang trí rau mùi.

Nguyên liệu:
- 300g phi-lê cá đục.
- 3 quả cà chua chín(150g).
- 10g tỏi băm.
- 2 nhánh rau mùi.
- 50g bột năng.
- Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, tương ớt, nước mắm, dầu ăn.
Thực hiện:
- Phi-lê cá rửa sạch với nước muối pha loãng, thắt nơ. Ướp phi-lê cá với 1 thìa
cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối.
- Bột năng cho ra bát, cho phi-lê cá vào áo một lớp mỏng. Đun 1/2 bát dầu ăn,
cho phi-lê cá vào rán vàng.
- Sốt cà chua: Cà chua bỏ hạt, thái hạt lựu. Phi thơm tỏi với 1 thìa súp dầu ăn,
cho cà chua vào xào, sau đó thêm 150ml nước sôi vào nấu cho cà mềm. Nêm 1 thìa cà
phê hạt nêm, 1 thìa súp đường, 1/3 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1.5
thìa súp tương ớt.