Phèo tim xào xoài xanh – Xài ít tiết kiệm nhiều pdf

Phèo tim xào xoài xanh – Xài ít tiết kiệm
nhiều

Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
20 phút
Chế biến:
30 phút
Ngày Tết người miền Nam thường dùng các món để lâu được
như khổ qua hầm, thịt kho tàu, đầu heo ngâm giấm… "Phèo tim
xào xanh" cũng là 1 trong những món đơn giản, dễ làm và để lâu
đươc thay cho lời nhắc nhở năm mới xài ít tiết kiệm nhiều cho 1
năm sung túc, đầy đủ.
Nguyên liệu:

- 350gr tim heo
- 500gr phèo heo
- 2 trái xoài xanh
- Cần tây, ớt sừng trang trí, hành lá, hành tím, tỏi, nước mắm, tiêu,
đường, dầu mè
Các bước thực hiện:
1
- Cần tây, xoài xanh, ớt sừng rửa sạch.
- Phèo heo rửa sạch bằng nước muối, trụng nước sôi, để ráo nước.
- Tim heo luộc chín.
2
- Phèo, tim heo thái quân cờ 3cm ướp nước mắm, tiêu, dầu mè,
đường, hành lá, hành tím, tỏi băm (mỗi thứ 1 muỗng cà phê).
- Xoài xanh băm sợi ngâm nước muối, cần tây cắt khúc 3cm, ớt sừng
thái sợi.

- Phi hành tím, tỏi băm cho thơm, bỏ thêm vài nõn hành lá, xong cho
tim, phèo heo vào xào với lửa lớn, rồi cho tiếp cần tây, ớt sừng vào.
- Nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng tiêu.
Bày ra đĩa, xoài xanh rắc chung quanh. Ăn với cơm nóng hoặc cuốn
bánh tráng chấm nước mắm tỏi ớt.