Ravioli nhân thịt bê potx

Ravioli nhân thịt bê



Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
30 phút
Ravioli là loại pasta có nhân bên trong, được làm từ 2 miếng bột
cán mỏng, kẹp nhân rồi xếp mí lại cho dính. Ravioli có nhiều hình
dạng như hình vuông, chữ nhật, tròn, tam giác…
Nguyên liệu:
 450g thịt bê xay
 1 cây cần tây, 1 củ cà rốt nhỏ, 1 củ hành tây nhỏ
 2 tép tỏi băm, 1 lá nguyệt quế, 40 lá hoành thánh
 2 thìa súp parsley băm, 2 thìa cà phê hạt thì là, 3 thìa súp hạt thông
nướng, 1/2 thìa cà phê ớt khô, 1/2 chén xốt cà đóng hộp
 Muối, tiêu, bột mì khô
Xốt bơ lá xô thơm:
 Làm tan 4 thìa súp bơ, nấu đến khi bơ ngả màu vàng nâu, thêm 8 lá xô
thơm, nhấc xuống, thêm 1/4 tách phô-mai Parmigiano-Reggiano vào
Các bước thực hiện:
1
Cần tây, cà rốt, hành tây xắt hạt lựu.
Xay nhuyễn nguyệt quế, ớt bột và hạt thì là.
Làm nóng dầu, phi thơm tỏi rồi xào thơm cần tây, cà rốt, hành tây đến
khi rau củ mềm. Thêm thịt bê vào, trộn đều, nấu đến khi thịt chín hẳn.
Cho lá nguyệt quế, ớt bột và hạt thì là vào. Thêm xốt cà, nấu và khuấy
đều đến khi hỗn hợp cạn hẳn nước. Thêm parsley băm và hạt thông

nướng vào, nêm ít muối tiêu.
2
Trải lá hoành thánh ra, cho nhân vào, quét nước lên các mép hoành
thánh, đặt một lá hoành thánh khác lên trên, ép cho rìa hoành thánh
dính chặt vào nhau. Cắt các mép thừa. Làm lần lượt đến hết rồi luộc
chín ravioli.
Bắc chảo, cho ít xốt bơ lá xô thơm vào xào với ravioli rồi sắp ra đĩa
dùng nóng.
Mách nhỏ:
Sau khi luộc, nên thấm khô và giữ ấm ravioli trước khi xào với xốt bơ
xô thơm.