Nấm đông cô cải thìa xốt rau củ pdf

Nấm đông cô cải thìa xốt rau củ



Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
30 phút
Khi không biết làm gì để có một bữa cơm chay tươm tất, hãy thử lên thực đơn với món nấm đông
cô, cải thìa… vị đậm đà có trong món giả mặn khi kết hợp với hương thơm ngọt mát từ rau củ
chắc chắn sẽ đem lại sự dung hòa tốt nhất cho vị giác.
Nguyên liệu:
 300g nấm đông cô
 300g cải thìa
 50g cà rốt
 50g hành tây
 100g ớt chuông xanh, đỏ, vàng
 50g cà chua
 10g ngò rí
 1 thìa cà phê boa-rô băm, 1 thìa cà phê hạt nêm chay, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa súp nước tương,
1 thìa súp dầu hào, 1 thìa súp, dầu ăn
Các bước thực hiện:
1
Nấm đông cô xắt bỏ gốc, ngâm qua nuớc muối pha loãng, vớt ra để ráo.
Cải thìa rửa sạch, để ráo.
2
Cà rốt gọt vỏ. Hành tây lột vỏ khô bên ngoài. Ớt chuông, cà chua lạng bỏ hạt. Tất cả xắt hạt lựu với 1/2
nấm đông cô. Ngò rí nhặt rửa sạch, xắt nhuyễn.
Phần nấm còn lại cho vào nồi hấp chín. Cải thìa luộc chín, ngâm qua nước đá lạnh cho xanh và giòn, vớt

ra để ráo nước.
3
Làm nóng dầu ăn, phi thơm hành boa-rô, cho các loại rau củ vào xào khoảng 2 phút, nêm hạt nêm chay,
dầu hào, đường, nước tương vừa ăn, vặn lửa lớn, cho nấm hấp, rau cải thìa vào đảo nhanh tay khoảng
30 giây, tắt bếp, rắc ngò rí lên trên.
4
Cho nấm đông cô, cải thìa xốt rau củ ra đĩa, ăn nóng rất ngon.
Mách nhỏ:
Để dễ bỏ hạt cà chua, trụng cà vào nước thật sôi trong 1 phút, vớt ra xắt đôi, cầm nửa quả trong bàn tay
và bóp nhẹ là sẽ ra hết hạt.