Tôm He Nhật Bản docx

Tôm He Nhật Bản

Tôm he Nhật Bản là một đối tượng thuỷ sản có giá trị kinh tế cao, được thị
trường trong và ngoài nước rất ưa chuộng. Ưu điểm của đối tượng này là có
thể sống và phát triển tốt ở mùa thu đông (nhiệt độ thấp và độ muối cao).

Tôm he Nhật Bản có sức chống chịu tốt và rất phàm ăn
Đặc điểm sinh học
Tôm he Nhật Bản (Penaeus japonicus), nằm trong giống Penaeus, họ tôm he,
bộ mười chân, lớp giáp xác, tôm có kích thước lớn, tôm trưởng thành dài
khoảng 20cm, nặng từ 100- 150g/con, chủy trán khỏe cong xuống, đầu mút
cong lên và không có sống phụ. Toàn thân tôm he có màu vằn xanh lam, chân
bò, chân bơi có màu nâu sẫm, mép đuôi có màu xanh nước biển. Tôm he Nhật
Bản phân bố rộng từ biển Địa Trung Hải bờ phía Đông châu Phi đến tận quần
đảo Fidji (Nam Thái Bình Dương cho tới bắc New Zealand). Mùa vụ sinh sản
của tôm kéo dài từ tháng 9 đến tháng 4 năm sau, rộ nhất là từ tháng 1 đến
tháng 3, đạt từ 350.000 - 1 triệu trứng/tôm mẹ.
Năm 1934, GS. Motosaku Fujinaga của Nhật Bản đã thành công trong việc
kích thích cho tôm he Nhật Bản (Penaeus japonicus) sinh sản, ấp nở trứng và
ương nuôi ấu trùng từ giai đoạn Nauplii sang Mysis nhờ sử dụng tảo silic.
Fujinaga được xem là ông tổ của nghề nuôi tôm và Nhật Bản trở thành điểm
khởi đầu cho sự phát triển của ngành tôm trên thế giới.
Thành công của Fujinaga và các cộng sự có tầm ảnh hưởng to lớn, lâu dài, tạo
điều kiện sản xuất hậu ấu trùng tôm quy mô thương phẩm trong các chương
trình nuôi và tái tạo nguồn lợi tại Nhật Bản.
Tôm he Nhật Bản ở Việt Nam
Ở nước ta, tôm he Nhật Bản được nuôi tập trung chủ yếu ở các tỉnh như
Quảng Ninh, Hải Phòng, Hà Nam, Nam Định, Ninh Bình, tôm thích nghi với

môi trường có độ muối từ 20- 40‰, nhiệt độ từ 26 - 30
o
C.
Với mong muốn đưa tôm he Nhật Bản trở thành đối tượng nuôi mới của
ngành thuỷ sản ở Việt Nam, năm 2002, Viện Nghiên cứu Hải sản đã nghiên
cứu và xây dựng quy trình công nghệ sản xuất giống tôm này và đến năm
2003, quy trình được nghiên cứu hoàn thiện tại Hải Phòng. Năm 2004, được
phép của Bộ Thuỷ sản, Trung tâm Khuyến ngư Quốc gia giao cho Viện
Nghiên cứu Hải sản thực hiện “Dự án chuyển giao công nghệ sản xuất giống
tôm he Nhật Bản (Penaeus japonicus Bate, 1881)” tới 4 tỉnh ven biển miền
Bắc. Kết quả: Quảng Ninh sản xuất được 2,45 triệu con giống với tỷ lệ sống
của Pl 15 đạt 31%, Hải Phòng sản xuất được 1,5 triệu con giống với tỷ lệ sống
của Pl 15 đạt 35%, Thái Bình sản xuất được 1,5 triệu con giống với tỷ lệ sống
của Pl 15 đạt 36%, Nam Định sản xuất được 1,8 triệu con giống với tỷ lệ sống
của Pl 15 đạt 33%.
Giá trị vượt trội

Penaeus japonicus còn có
tên là Kuruma ebi, được
đánh giá cao ở Nhật Bản
Trong số các loài tôm họ Penaeidae, chỉ có tôm he
là chịu đựng được vận chuyển xa không có nước,
rất phàm ăn, sinh trưởng và phát triển tốt trong môi
trường có độ muối cao và nhiệt độ thấp.
Thành công của dự án chuyển giao công nghệ sản
xuất giống tôm he Nhật Bản đã ứng dụng công
nghệ sản xuất giống tôm ở 4 vùng sinh thái khác
nhau, với các điều kiện thuận lợi và khó khăn khác
nhau nhưng đều cho ra sản phẩm và đạt mục tiêu
đề ra. Kết quả trên cho thấy, quy trình công nghệ

mang tính ổn định, có thể đưa vào áp dụng đại trà
cho các trại sản xuất giống tôm biển và học viên ở
các tỉnh đã nắm chắc quy trình công nghệ, sản xuất
được con giống ở cơ sở đạt các mục tiêu đề ra. Đây là bước khởi đầu tạo tiền
đề để phát triển nghề nuôi tôm he Nhật Bản tại các tỉnh ven biển miền Bắc
Việt Nam.
Tuy nhiên, trong quá trình nuôi tôm cũng cần chú ý tới một số vấn đề như,
tôm mẹ khi vận chuyển về nơi sản xuất cần được lưu lại 1 ngày để tôm hồi
phục sức khoẻ rồi mới tiến hành cắt mắt, phải cân bằng nhiệt độ nước ở túi
vận chuyển và nước trong bể trước khi thả, sau đó mới được nâng dần nhiệt
độ cho tới nhiệt độ tối ưu (280C). Đối với vùng nước nhạt có thể điều chỉnh
nâng độ mặn bằng muối ăn (NaCl) chống vón ấu trùng, với con giống Pl15
của tôm he Nhật Bản không được lưu giữ lâu trên bể ương vì chúng thường
ăn thịt lẫn nhau.

và được coi là "Vua của
các món ăn hải sản".
Hiện, Nhật Bản đã có
một trại giống tiến hành
chọn lọc và giữ được
gi
ống tôm he thế hệ thứ 6
không bị nhiễm WSSV
(virus gây bệnh đốm
trắng), đưa tôm he trở
thành đối tượng nuôi chủ
lực không chỉ ở Nhật
Bản.