Kỹ thuật trồng Ớt xào potx

Kỹ thuật trồng Ớt xào

Ớt xào thường được gọi là Ớt ngọt, là cây ưa nhiệt độ ôn
hòa, khoảng 20
o
C. Ớt ngọt khó trồng hơn ớt cay vì thế
trong kỹ thuật trồng cần chú ý các điểm sau:

1. Thời vụ: Ớt ngọt ưa nhiệt độ ôn hòa hơi lạnh do đó thời
vụ trồng ớt ngọt tốt nhất là vào vụ Đông-Xuân, trồng vào vụ
Xuân-Hè thường bị thối quả và rám quả, Ớt ngọt là cây ưa
ẩm, khô hạn thường là héo và rụng hoa. Tuy nhiên, nếu có
giống tốt, thích hợp với điều kiện vụ hè, và khắc phục được
nhiệt độ cao có thể trồng ớt ở hai thời vụ chính:
V
ụ Đông
-
Xuân
: Gieo hạt vào tháng 8-9, thu hoạch vào tháng
1-tháng 2.
Vụ Xuân-Hè: gieo hạt vào tháng 11-tháng 12, thu hoạch vào
tháng 3-tháng 4.
2. Chuẩn bị vườn ươm: Kỹ thuật làm vườn ươm trồng cây
con giống như đối với ớt cay, nhưng chú ý khi chăm sóc cây
con phải loại bỏ các cây lẫn.


3. Chọn đất: Đất màu mỡ, cát pha hoặc thịt nhẹ, pH = 5,5-7
tưới tiêu chủ động vì ớt ngọt ưa ẩm và rất mẫn cảm với khô
hạn cũng như quá ẩm. Thông thường người ta tưới nước cho

ớt ngọt một ngày sau khi cây xuất hiện triệu chứng héo và
việc thoát nước phải được làm ngay lập tức sau khi mưa to.
4. Mật độ và khoảng cách: Vì ớt ngọt có tán nhỏ hơn ớt cay
nên có thể lên luống rộng 1,3-1,4m. Sau khi lên luống, trồng
2 hàng/luống, trồng với khoảng cách 60 x 30-35cm. Mật độ
khoảng 35.000-40.000 cây/ha.
5. Phân bón và cách bón: Dùng phân chuồng hoai mục,
không dùng phân gà.
6. Trồng: Trồng khi cây có 4-5 lá thật (khoảng 4-5 tuần sau
khi gieo). Ớt ngọt rất nhanh có hoa, ở một số giống cây ra
hoa ở giai đoạn 6-7 lá thật, nếu để cây con quá già sẽ ảnh
hưởng đến năng suất sau này.
7. Chăm sóc
 Che phủ: Có điều kiện phủ nilon trước khi trồng hoặc
phủ rơm sau trồng.
 Tưới: Sau khi trồng phải tưới cho ớt hàng ngày cho đến
khi cây hồi xanh, ở giai đoạn sinh trưởng, nên thường xuyên
tưới giữ ẩm cho cây trong suốt thời gian sinh trưởng. Dùng
nước tưới ở các giếng khoan hoặc các sông ngòi không có
chất phế thải của thành phố, khu công nghiệp hoặc nghĩa
trang, bệnh viện. Có thể tưới rãnh khi cây đã ra hoa, độ ẩm
thích hợp trong suốt thời gian sinh trưởng của ớt là 75-80%.
Chú ý không để ruộng ớt quá ướt, sẽ tăng tỷ lệ bệnh héo xanh
vi khuẩn.
 Khử lẫn: Chú ý khử lẫn trong quá trình chăm sóc ớt
ngọt, vì ớt ngọt có tỷ lệ giao phấn cao, đặc biệt là tạp giao với
ớt cay. Cần chú ý đặc biệt khâu khử lẫn ở các ruộng sản xuất
hạt giống.
 Tỉa cành: ở những giống có nhiều cành thì tỉa bớt chỉ
để lại mỗi cây 3-4 cành. Thường xuyên tỉa bỏ lá già.

 Làm cỏ, xới xáo, vun gốc: Nên làm cỏ 3 lần, kết hợp
với bón phân và vun gốc: Lần 1: sau khi trồng 10-12
ngày. Lần 2: sau lần 1 từ 12-15 ngày. Lần 3: sau lần 2
khoảng 20 ngày.
Trong điều kiện thuận lợi có thể bón bổ sung lần 4 khi cây đã
cho thu hoạch lứa thứ nhất, nhưng chú ý không bón nhiều
đạm trước khi thu quả, sẽ dẫn đến hiện tượng tăng tích lũy
NO3 trong quả
8. Thu hoạch, chế biến và bảo quản
Thu hoạch: Ớt ngọt thường được sử dụng khi quả còn xanh,
nếu quả đã chuyển màu đỏ thì sẽ giảm giá trị thương phẩm.
Xác định thời gian thu hoạch đối với ớt ngọt rất quan trọng,
vì thu quá non thì thịt quả mỏng, không ngon và làm giảm
năng suất, thu già cũng kém chất lượng và không phù hợp
với thị hiếu khách hàng. Theo kinh nghiệm thì khi nhìn thấy
vỏ quả trở nên bóng, ấn vào quả thấy cứng tay, nghe có tiếng
"pop" là đạt kích thước tối đa có thể thu hoạch (trừ trường
hợp sản xuất giống phải thu quả chín đỏ).
Năng suất ớt có thể đạt 15-20 tấn/ha, ở các ruộng thâm canh,
áp dụng các quy trình hướng dẫn có thể cho thu hoạch 22-25
tấn/ha. Trừ trường hợp thu sản phẩm sấy khô và sản xuất hạt
giống phải để quả chín đỏ hẳn. Thông thường khoảng 35-40
ngày sau khi nở hoa thì quả có thể thu được ở hầu hết các
giống. Chú ý khi thu hoạch tránh làm gãy cây, vì cây ớt
tương đối dòn, để hạn chế tối đa sự gây hại nên thu hoạch
bằng dao hoặc kéo, trước khi thu để hạn chế việc lây nhiễm
bệnh khảm thuốc lá ở ớt nên khử trùng dụng cụ trong dung
dịch 3% NaPO4. Thời gian thu hoạch ớt ngọt thường chỉ kéo
dài trong 6-8 tuần.
Bảo quản: Có thể bảo quản 40 ngày ở nhiệt độ 0

0
C và ẩm độ
tương đối 95-98%. Hàm lượng caroten tăng cực đại 3-4 tuần
sau thu hoạch, và giảm 25% lượng đường sau 5-6 tuần thu
hoạch, nhất là khi quả đã chín đỏ.