Chân gà giúp giảm huyết áp. ppt

Chân gà giúp giảm huyết áp


Các nhà khoa học Nhật Bản vừa tìm thấy 4 loại protein từ collagen trong chân
gà có khả năng kiểm soát huyết áp.
4 loại protein từ collagen trong chân gà có
khả năng kiểm soát huyết áp.

Thử nghiệm trên chuột (đã gây bệnh cao huyết áp) sau 4 giờ bắt đầu có hiệu lực,
sau 8 giờ huyết áp giảm nhiều nhất.

Cách chế như sau: Cẳng chân gà làm sạch (bỏ hết da cứng, móng chân) dùng dao
sắc khía sâu dọc cẳng chân 3 - 4 đường, bàn chân 3 - 4 đường, đập vừa dập xương
đầu cẳng chân (tránh nát xương gây khó khi ăn). Giã nát 5 - 6g gừng tươi bóp với
100g chân gà cho vào bát, ướp trong 30 phút rồi thêm muối, bột canh cho vừa
miệng. Lạc nhân 30g rửa sạch, ngâm nước 14 giờ, vớt ra cho lên trên 100g cẳng
chân gà, cho 30ml nước vào bát. Đưa bát chân gà cho vào nồi áp suất hầm trong 90
phút. Xương gà công nghiệp có thể nhai được, gà thả khi ăn cần loại bỏ xương.
Để tiện lợi có thể hầm luôn 1kg chân gà với 300g lạc nhân và 300ml nước. Khi
hầm xong thì gạn hết nước chân gà ra bát, cho vào tủ lạnh để mỡ gà nổi lên trên,
loại bỏ mỡ gà còn lại collagen cô đặc, rất ngon. Chân gà đã chế biến bảo quản
trong ngăn lạnh (2 - 100C để dùng dần). Khi dùng cho chân gà và collagen vào bát
rồi hấp trong nồi cơm, ăn nóng. Liều dùng, ngày ăn hai lần, mỗi lần 1 đôi chân gà
cùng lạc nhân và collagen (nước hầm chân gà đã loại mỡ). Người có bệnh mỡ máu
cao không nên ăn nhiều.
Theo TS Phạm Xuân