Điều Cần Lưu Ý Khi Ăn Các Loại Rau docx

Điều Cần Lưu Ý Khi Ăn Các Loại
Rau
Rau quả là thực phẩm rất bổ dưỡng. Tuy nhiên, nếu chúng ta ăn không đúng cách thì
không chỉ không hấp thụ dinh dưỡng của các loại rau mà còn có thể gây tổn hại đến sức
khỏe. Dưới đây là một số những điều cấm kỵ đối với sáu loại rau thông thường, mà
chúng ta nên chú ý:

Ăn cà chua trước bữa ăn có thể làm tăng axit dạ dày. Ảnh: internet
Ăn cà chua trước bữa ăn
Ăn cà chua trước bữa ăn có thể làm tăng axit dạ dày, và sẽ gây ra chứng ợ nóng, đau
bụng và khó chịu khác. Vì vậy bạn nên ăn cà chua sau bữa ăn, bởi vì các acid trong dạ
dày đã được pha trộn với thức ăn, do đó, nồng độ axit trong dạ dày sẽ giảm, nó sẽ giúp
bạn tránh được những triệu chứng này.
Uống nước ép cà rốt và rượu vang cùng một lúc
Các chuyên gia nghiên cứu phát hiện ra rằng, nước ép cà rốt chứa rất nhiều carotene và
rượu nạp vào cơ thể cùng một lúc, nó có thể sản xuất độc tố trong gan, và điều này sẽ tiếp
tục dẫn đến các bệnh về gan. Các chuyên gia khuyến cáo, chúng ta không nên uống rượu
ngay sau khi uống nước ép cà rốt hoặc nước ép cà rốt uống ngay lập tức sau khi uống
rượu.

Không nên ngâm nấm quá lâu trong nước sẽ làm mất đi một lượng lớn của ergosterol.
Ảnh: internet
Ngâm nấm trong nước quá lâu
Nấm giàu ergosterol, sẽ biến thành vitamin D sau khi nhận được ánh sáng mặt trời. Nếu
bạn ngâm nấm trong nước quá lâu hoặc làm sạch chúng quá mức, sẽ làm mất đi một
lượng lớn của ergosterol và các chất dinh dưỡng khác.
Ăn giá đỗ không được nấu chín
Giá đỗ rất ngon và bổ dưỡng, nhưng bạn nên đảm bảo rằng chúng được nấu chín trước
khi ăn. Nếu không, giá đỗ có chứa một số chất độc hại như các chất ức chế trypsin, nó có
thể gây ra buồn nôn, nôn, tiêu chảy, chóng mặt và các phản ứng bất lợi khác.
Xào mướp đắng mà không luộc qua nước nóng

Mướp đắng có chứa axit oxalic, có thể cản trở sự hấp thu canxi trong thực phẩm. Do
đó,trước khi xào mướp đắng, bạn nên luộc qua trong nước nóng để có được loại bỏ axit
oxalic.
Lưu trữ các loại rau lá xanh quá lâu
Nếu thức ăn thừa (đặc biệt là rau lá xanh như tỏi tây) được lưu trữ quá lâu, nó sẽ sản xuất
một số lượng lớn nitrit, nó có thể gây ra ngộ độc thực phẩm, đặc biệt là đối với những
ngườicơ thể yếu và nhạy cảm. Do vậy, không lưu trữ các loại rau lá xanh quá lâu sau khi
được nấu chín.