Ly thuyet cong nghe 6 bai 21

Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu học tập miễn phí

Lý thuyết Cơng nghệ 6 bài 21: Tổ chức bữa ăn hợp lý trong
gia đình
I/ Thế nào là bữa ăn hợp lý
Bữa ăn hợp lý là bữa ăn có sự phối hợp các loại thực phẩm với đủ các chất dinh dưỡng
cần thiết theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu cơ thể con người về năng lượng và
các chất dinh dưỡng.
Cơ thể cần:
- Chất đạm (Protein)
- Chất béo (Lipit)
- Chất đường & tinh bột (Gluxit)
- Các chất khoáng
- Các vitamin
- Nước và chất xơ.
- Ví dụ 1:
+ Thịt rang (chất đạm, chất béo canxi)
+ Cá rán (Chất khống, chất béo)
+ Thịt bị xào (chất đạm, chất béo)
+ Cà muối (chất khoáng, chất xơ,)
+ Cơm (chất đường bột)
- Ví dụ 2:
+ Cơm (chất đường bột)
+ Nước chấm
+ Rau luộc (Vitamin ,chất xơ)
→ Thực đơn 1 hay thực đơn 2 là một bữa ăn hợp lí?
II/ Phân chia số bữa ăn trong ngày
- Bữa ăn chính là bữa ăn trong đó có cơm mới nấu và kết hợp với nhiều món ăn hơn
Trang chủ: | Email hỗ trợ: | Hotline: 024 2242 6188

Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu học tập miễn phí

- Bữa ăn phụ khơng nhất thiết phải có cơm (ngơ, sắn, mì nấu…)
- Việc phân chia số bữa ăn trong ngày ảnh hưởng đến việc tiêu hoá thức ăn và nhu cầu
năng lượng cho từng khoảng thời gian, trong lúc làm việc hay khi nghỉ ngơi.
- Bữa ăn hợp lý sẽ đảm bảo cung cấp đầy đủ cho cơ thể năng lượng và các chất dinh
dưỡng.
- Cần phân chia bữa ăn hợp lý, khoảng cách giữa các bữa ăn thường từ 4 đến 5 giờ
- Bữa sáng: sau khi ngủ dậy cần ăn đủ năng lượng cho lao động, học tập cả buổi sáng.
Nên ăn vừa phải, khơng nên bỏ ăn sáng sẽ có hại cho cơ thể, vì hệ tiêu hố phải làm việc
khơng điều độ. Không ăn sáng quá muộn (6h30 - 7h30)
- Bữa trưa: Sau 4 tiếng thức ăn được tiêu hoá hết trong dạ dày. Cần ăn nhanh nhưng đủ
chất để bổ sung chất và năng lượng đã tiêu hao ở buổi sáng và chuẩn bị năng lượng hoạt
động cho buổi chiều.
- Bữa tối: Cần tăng khối lượng với các món ăn nóng, ngon, rau củ, quả để bù lại năng
lượng tiêu hao trong ngày. Thời gian bữa ăn có thể dài hơn.
- Tóm lại: Ăn uống đúng bữa, đúng giờ, đủ năng lượng, đủ chất dinh dưỡng cũng là điều
kiện cần thiết để đảm bảo sức khoẻ và góp phần tăng tuổi thọ.
III/ Nguyên tắc tổ chức bữa ăn trong gia đình
1/ Nhu cầu của các thành viên trong gia đình
- Nhu cầu dinh dưỡng tuỳ thuộc vào:
+ Lứa tuổi, giới tính.
+ Thể trạng.
+ Cơng việc.
Ví dụ:
- Trẻ em đang lớn cần ăn nhiều loại thực phẩm để phát triển cơ thể.
- Người lớn đang làm việc, đặc biệt lao động chân tay cần ăn các thực phẩm cung cấp
nhiều năng lượng.
- Phụ nữ có thai cần ăn những thực phẩm giàu chất đạm, chất vôi và chất sắt.
2/ Điều kiện tài chính

- Cân nhắc về số tiền hiện có để đi mua thực phẩm.
Trang chủ: | Email hỗ trợ: | Hotline: 024 2242 6188


Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu học tập miễn phí

- Lựa chọn loại thực phẩm đáp ứng được về chất dinh dưỡng mà đa số thành viên trong
gia đình cần.
- Lựa chọn loại thực phẩm mới, tươi, ngon và phổ thông.
- Lựa chọn loại thực phẩm khơng trùng về nhóm dinh dưỡng chính.
- Phối hợp với các loại thực phẩm tự trồng, tự ni (nếu có).
- Một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng không cần phải đắt tiền.
3/ Sự cân bằng chất dinh dưỡng
- Sự cân bằng chất dinh dưỡng được thể hiện qua việc chọn mua thực phẩm phù hợp.
- Phải có đủ thực phẩm thuộc 4 nhóm dinh dưỡng để kết hợp thành một bữa ăn hồn
chỉnh, cân bằng dinh dưỡng.
- Nhóm giàu chất đạm.
- Nhóm giàu chất đường bột.
- Nhóm giàu chất béo.
- Nhóm giàu vitamin và chất khống.
4/ Thay đổi món ăn
- Thay đổi món ăn cho gia đình mỗi ngày để tránh nhàm chán.
- Thay đổi các phương pháp chế biến để có món ăn ngon miệng.
- Thay đổi hình thức trình bày và màu sắc của món ăn để bữa ăn thêm phần hấp dẫn.
- Trong bữa ăn, không nên có thêm món ăn cùng loại thực phẩm, hoặc cùng phương pháp
chế biến với món chính đã có sẵn.
Ví dụ: Bữa ăn đã có món cá kho thì khơng cần phải thêm món cá hấp.
Tổng kết
Sau khi học xong bài Tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình, các em cần ghi nhớ những
nội dung chính sau đây:

- Nêu được thế nào một bữa ăn hợp lý và việc phân chia số bữa ăn trong ngày
- Phân chia được bữa ăn cho bản thân và gia đình hợp lý.
- u thích cơng việc nội trợ, phân chia bữa ăn hợp lý trong gia đình
Trang chủ: | Email hỗ trợ: | Hotline: 024 2242 6188


Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu học tập miễn phí

-----------------------------------Mời bạn đọc tham khảo thêm nhiều tài liệu ôn tập Công nghệ lớp 6 khác như:
Lý thuyết Công nghệ 6: />Giải VBT Công nghệ 6: />
Trang chủ: | Email hỗ trợ: | Hotline: 024 2242 6188