Lý thuyết hóa 12 bài 7 luyện tập cấu tạo và tính chất của cacbohiđrat

Lý thuyết Hóa 12 Bài 7. Luyện tập. Cấu tạo
và tính chất của cacbohiđrat
Mục lục nội dung
• Lý thuyết Hóa 12 Bài 7. Luyện tập. Cấu tạo và tính chất
của cacbohiđrat
Lý thuyết Hóa 12 Bài 7. Luyện tập. Cấu tạo và tính chất của
cacbohiđrat
Cacbohđrat
Cơng thức
phân tử
CTCT thu
gọn

Monosaccarit
Đisaccarit
Polisaccarit
Glucozơ
Fructozơ Saccarozơ Tinh bột
Xenlulozơ
C6H12O6
CH2OH[CHOH]4CHO

Đặc điểm cấu - Có nhiều nhóm –OH
tạo
kề nhau.

- Có nhóm –CHO

C6H12O6

C12H22O11

C6H11O5-OC6H11O5

- Có nhiều
- Có nhiều
nhóm
nhóm –OH
–OH kề
kề nhau.
nhau.
- Từ hai
- Khơng
- Từ nhiều
gốc αcó nhóm
mắt xích αglucozo
–CHO
glucozo
và β-frutozo
- Mạch xoắn

Tính chất
HH
- Ag(NO)3/NH3
1. Tính chất
anđehit
2. Tính chất
ancol đa
- Cu(OH)2
chức

(C6H10O5)n (C6H10O5)n

- Cu(OH)2 - Cu(OH)2

[C6H7O2(OH)3]
- Có 3 nhóm –
OH kề nhau.

- Từ nhiều gốc
β-glucozo
- Mạch thẳng.


Cacbohđrat

Monosaccarit
Đisaccarit
- Chuyển Cho α3. Phản ứng - Chuyển hóa thành
hóa thành glucozo và
thủy phân
fructozơ
glucozơ
β- fructozơ
4. Tính chất - Có phản ứng lên men
khác
rượu

Polisaccarit
Cho gốc
α-glucozơ

Cho gốc
β-glucozơ

- Phản ứng
màu với I2.

- HNO3/ H2SO4

Xem thêm Giải Hóa 12: Bài 7. Luyện tập. Cấu tạo và tính chất của cacbohiđrat