thực trạng và giải pháp mở rộng thị trường rau quả việt nam

Thực trạng và giải pháp mở rộng thị trờng rau quả Việt Nam
LI M U
Vn Phỏt trin nụng nghip nụng thụn l mt trong nhng c nhiu
quc gia trờn th gii quan tõm, bi õy khụng phi ch l phỏt trin kinh t mt
cỏch n thun m cũn l mt vn xó hi rt quan trng. Vit Nam l nc cú t
l lao ng v dõn c trong khu vc nụng nghip nụng thụn lờn ti 76% do vy
phỏt trin nụng nghip nụng thụn c ng v nh nc coi l mt trong nhng
vn hng u hin nay. Mt khỏc nn cụng nghip Vit Nam t lõu i nay cú
li th v sn xut rau xanh, cõy n qu cỏc loi,vi s dõn gn 80 triu ngi mt
th trng ln ang cho ún, cha k th trng trong khu vc v th gii ũi hi
ngy cng nhiu v s lng v cht lng rau qu, theo tớnh toỏn trng rau qu cú
hiu qu kinh t cao hn trng lỳa t 4-5 ln cỏ bit cú ni cao gp 10 ln, tuy
nhiờn phn ln rau qu hin nay cú nng sut thp v khụng n nh sn lng
khụng xng vi tim nng, trong khi ú th trng ó v ang tiờu th li hn hp
vỡ vy vn t ra l hin nay l phi cú bin phỏp phỏt trin th trng tiờu th
rau qu ca nụng nghip Vit Nam
.
ti Thc trng v gii phỏp phỏt trin th trng rau qu ca nụng nghip
Vit Nam s trỡnh by v thc trng th trng rau qu ca Vit Nam hin nay v
ra mt s bin phỏp thỳc y tiờu th rau qu ca Vit Nam. Hy vng trong
tng lai khụng xa ỏn ny cựng hng lot cỏc d ỏn v nụng nghip núi chung
v phỏt trin th trng rau qu núi riờng s thc dy tim nng sn xut hng hoỏ
(rau qu) trong tng vựng ca c nc v tim nng tiờu dựng rau qu Vit Nam
ngy cng c m rng trong nc trong khu vc v trờn th gii, khi ú rau qu
s khng nh vai trũ hn na trong sn xut nụng nghip Vn v rau qu Vit Nam
s khng nh c v trớ ca mỡnh trờn th trng th gii.


SVTH: Phan Thị Hằng Nga Lớp QTKD Thơng Mại 43A
1
Thực trạng và giải pháp mở rộng thị trờng rau quả Việt Nam

NI DUNG
Chng I : Thc trng ca th trng rau qu ca Vit Nam
I. Ngun cung cp
1. Ngun sn xut trong nc
1.1 sn xut rau
Din tớch trng rau ca Vit Nam liờn tc tng trong vũng hn 10 nm qua.
Nm 1991 l 346.000 ha rau, nm 1995 l 377.000 ha v t 452.900 ha nm 2000.
Nh vy trong giai on 1991-2000 din tớch trng rau ó tng khong 22,05%.
Trong nhng nm gn õy,do ỏp dng cỏc tin b khoa hc k thut trong cụng tỏc
ging v k thut canh tỏc nng sut rau khụng ngng tng v t 131,4 t/ha vo
nm 2000.
Tỡnh hỡnh sn xut rau qu ca Vit Nam
Nm Din tớch Nng sut Sn lng
1998 411.700 127,7 5236,9
1999 459.100 126,2 5792,2
2000 452.900 131,4 5952,1
2001 532.693 116,15 6187,3
Ngun cung cp rau ca Vit Nam phõn b khỏ u, min Bc cú din tớch trng
rau chim trờn 50% tng din tớch trng rau c nc,tuy nhiờn nng sut trng rau
min Bc thp hn min Nam, do min Nam trng c nhiu loi rau n, li
cú nng sut cao hn. Cỏc vựng trng rau ln bao gm ng bng sụng Hng, khu
vc ng bng sụng Cu Long, vựng duyờn hi min trung. Chng loi rau tng
i phong phỳ, cú ti trờn 70 loi,trong ú cú khong 40 loi rau chớnh, tuy nhiờn
vi gn 80% s dõn sng nụng thụn v min nỳi,nờn nhiu loi rau ch yu c
sn xut nhm phc v nhu cu tiờu dựng ca gia ỡnh, vi vy giỏ tr thng mi
khụng c xỏc nh. Sn lng v giỏ tr sn xut rau c hỡnh thnh ch yu ti
hai vựng chớnh:
-Vựng rau chuyờn canh ven thnh ph v khu vc cụng nghip.Din tớch chim
khong 43% tng din tớch rau cỏc loi vi chng loi phong phỳ, nng sut cao
sn phm thu c ch yu cung cp cho tiờu dựng ni a .

SVTH: Phan Thị Hằng Nga Lớp QTKD Thơng Mại 43A
2
Thực trạng và giải pháp mở rộng thị trờng rau quả Việt Nam
- Vựng rau luõn canh vi hai v lỳa: la vựng sn xut hng hoỏ cú li th cnh
tranh cao v thi im thu hoch (v ụng)v kh nng m rng din tớch , nhng
khụng nh hng n an ninh lng thc. Sn xut rau lm nguyờn liu cho ch
bin v cung cp hng hoỏ cho xut khu c tp trung vo v ụng ti ng bng
sụng Hng v vựng rau qu chuyờn canh Lt.
Trong h thng trng rau ca c nc, sn xut rau ng bng sụng Hng úng
vai trũ quan trng. Nm 2001 sn lng rau u ca vựng t 2.120.000 tn cung
cp cho nhu cu tiờu dựng ca 17,3 tr ngi trongvựng v cỏc vựng khỏc, ngoi ra
cũn cung cp mt phn cho xut khu. Chng loi rau ca ng bng sụng Hng
rt phong phỳ (cú ngun gc ụn i, ỏ nhit i)cú giỏ tr dinh dng v dc lý
cao, c trng nhiu vo v ụng nm gia hai v lỳa, vỡ th tim nng c m
rng din tớch rau nht l rau v ụng cũn rt ln.Nu gii quyt c u ra ca
sn phm cho vựng ny cú th m rng din tớch rau thờm hng chc vn ha. Trong
tỏm vựng sinh thỏi ca c nc, din tớch rau ca ng bng sụng Hng chim t
24,38 27.38%. Nng sut rau cao hn nng sut rau bỡnh quõn ca c nc t
15.9 26,3%. Sn lng rau ca ng bng sụng Hng chim ti 28,25 39,49
% sn lng rau ca ton quc.
Lt c coi l mt nn nụng nghip c sn chuyờn sn xut cỏc loi rau
phự hp vi t ai thi tit khớ hu ụn i trong vựng nhit i chung ca c nc
.Hin ti Lt sn xut rau theo hng sch, s dng cỏc ging cõy trng ngn
ngy, chng chu dc vi sõu bnh bún phõn hp lý v ỏp dng k thut IPM .Nờn
nng sut v cht lng nụng sn c nõng cao.Nng sut bỡnh quõn ca rau
Lt nm 2000 t 260 t/ha (tng 1,25 ln so vi nm 1996 - 1997) . Chng loi
cõy rau c sn xut khỏ a dng.Ci bp, ci tho, l
Cỏc loi rau n c, qu. Sn lng thu hoch rau nm 2000 t khong 163.660 tn
rau cỏc loi ,so vi nm 1996 t 165,85% cung cp nhu cu tiờu dựng cho thnh
ph H Chớ Minh (60%), vựng duyờn hi min trung, vựng bin Tõy Nam B,

Vng Tu (30%) v xut khu sang cỏc nc Singpore, HụngKụng, i Loan
SVTH: Phan Thị Hằng Nga Lớp QTKD Thơng Mại 43A
3
Thực trạng và giải pháp mở rộng thị trờng rau quả Việt Nam
1.2 Sn xut qu
T nm 1992 n nay din tớch trng cõy n qu ca c nc khụng ngng
c tng lờn, bỡnh quõn 9,2%/nm. Nm 1992 din tớch l 260.900 ha, nm 1997
l 425200 v nm 2000 l khong 544700 ha. Hin nay sn lng cõy n qu t
trờn 4 triu tn /nm trong ú sn lng vi, nhón ,chụm chụm trờn 8000 tn tng
30% cam, chanh, quýt t trờn 500 ngn tn tng 15% so vi nm 1999.v.vNng
sut tng qua cỏc nm : chi 40tn/ha, cam 35tn/ha, xoi 30tn/ha
Din tớch trng cõy n qu nc ta phõn b khụng ng u theo vựng, trng
nhiu nht ng bng sụng Cu Long chim khong 60% din tớch trng cõy n
qu c nc, ớt nht l tõy nguyờn ch khong 3% din tớch cõy n qu c nc.
Vit Nam l nc cú khớ hu ụn i bc bỏn cu, nhit i m giú mựa nờn thiờn
nhiờn rt phong phỳ a dng cú nhiu loi cõy n qu ngon c th gii a
chung nh: xoi, da, mng ct,su riờngDo c im t ai khớ hu khỏc
nhau nờn mi min cú u th riờng v trng cõy n qu. Min Bc trng vi, nhón,
chui, mn, m, mt s loi qu cú mỳi, min Trung trng thanh long, da, min
Nam trng xoi, da, chui, cam, nhón, chụm chụm, su riờng, mng ct, mt s
loi qu cú mỳi khỏc vi vựng qu truyn thng ta cú:
-Min nỳi v trung du phớa bc: qu ch yu l m,mn, o (Lo Cai, Sn
La),xoi(Sn La),vi(Qung Ninh, H Bc). Cam quýt ( H Giang, Tuyờn Quang,
Yờn Bỏi, Lng Sn, Ho Bỡnh ),chui (Vnh Phỳc, Yờn Bỏi ) da ( Lng Sn,Lo
Cai )
-ng bng sụng Hng: chui, vi, nhón,da, hng xiờm,
-Khu 4 c : cam, quýt,bi, (Thanh Hoỏ, Ngh An, H Tnh, Qung Bỡnh, Tha
Thiờn Hu ).
-Duyờn hi min trung : thanh long (Ninh Thun, Bỡnh Thun, Khỏnh Ho)
da hu ( Qung Nam, Nng) xoi (Nha Trang ) nho (Ninh Thun) da

(Qung Nam Nng)
-Tõy Nguyờn : cỏc loi xoi, chụm chụm ( Lt) b (c Lc)
-ụng Nam B : chui,xoi, chụm chụm , su riờng,mng ct, v cỏc loi qu
nhit i khỏc (ng Nai, Sụng Bộ, Tõy Ninh, B Ra-Vng Tu) bi (Biờn Ho).
SVTH: Phan Thị Hằng Nga Lớp QTKD Thơng Mại 43A
4
Thực trạng và giải pháp mở rộng thị trờng rau quả Việt Nam
-ng Bng Sụng Cu Long : chui (cỏc tnh) da (Kiờn Giang, Minh Hi, Tin
Giang), na (Tin Giang, Bn Tre, Cn Th, Vnh Long ) nhón (Tin Giang) da
hu (Tin Giang v cỏc tnh) v nhiu loi cõy n trỏi khỏc
* Vựng qu cho ch bin
C nc mi ch hỡnh thnh 1 s vựng chuyờn canh vi khi lng hng
hoỏ cha ln nh : vựng bi Nm Roi Vnh Long, vựng xoi cỏt Ho Lc
Tin Giang, vựng thanh long Bỡnh Thun, vựng vi Thiu Lc Ngn H Bc,
vựng da Tin Giang, Long An. Kiờn Giang, Ninh BỡnhTng din tớch khong
70.000 ha vi sn lng mi t 2tr tn/nm. Cỏc vựng chuyờn canh c hỡnh
thnh vi xu hng ngy cng c m rng v tng nhanh do trng cõy n qu
mang li hiu qu kinh t cao hn trng lỳa,sn phm ca cỏc khu vc chuyờn canh
ny ch yu dựng cho ch bin v xut khu.
2. Ngun nhp khu
Rau qu khụng ch c sn xut ch bin trong nc m cũn c nhp khu
t cỏc nc trờn th gii : rau qu ti t Trung Quc, M, Inụnờxia , nho da
tỏo ,da ,lờ, quýt v rau qu ch bin t Trung Quc Thỏi Lan.Vic nhp khu
rau qu ch yu phc v nhu cu tiờu dựng trong nc
vớ d : hoa qu c nhp khu mt lng ln t Trung Quc thụng qua ca
khu cỏc tnh biờn gii phớa Bc theo ng mu biờn, tiu ngch thm chớ nhp
lu. Mt s loi rau qu c nhp v phc ph cho sn xut ch bin vớ d:
Nhp khu da t Inụnờxia v sn xut cm da v cỏc sn phm khỏc t
da.Nm 2000 Vit Nam nhp 2000 tn ht ging rau (80trUSD), nm 1999 VN
nhp 2,13triu USD rau qu ch bin t M.

II-Sn phm rau qu
1.Rau qu khụng qua ch bin
Sn phm rau qu khụng qua ch bin ch yu phc v nhu cu tiờu dựng
trong nc vỡ thi gian sn phm cũn ti khụng lõu nh rau qu ch bin nờn
thng ỏp ng nhu cu ti ch hoc mt s vựng lõn cn, nht l vi cỏc sn phm
rau: ci bp, su ho, sỳp l cht lng rau qu cha cao,mt s loi cha lm
ngi tiờu dựng yờn tõm vỡ trong quỏ trỡnh trng rau qu bo m v vn an ton
SVTH: Phan Thị Hằng Nga Lớp QTKD Thơng Mại 43A
5
Thực trạng và giải pháp mở rộng thị trờng rau quả Việt Nam
khi dựng thuc tr sõu d gõy ra ng c, tuy nhiờn hin nay cỏc a phng ó y
mnh vic trng rau hu c, rau an ton va an ton cho ngi tiờu dựng, cho mụi
trng li cú giỏ tr kinh t cao: ci bp, ci xanh, ci ngt, u a, da chut.
Ngoi tiờu dựng trong nc ta cũn xut khu cỏc sn phm nh da trỏi,thanh long,
bisang nc ngoi bi cỏc sn phm ny cú cht lng tng i tt, mựi v
thm ngon nờn c cỏc th trng nc ngoi a chung.
VD: mi nm Bn Tre xut khu hn 50tr trỏi da
2-Rau qu qua ch bin
Rau qu thc s cú giỏ tr cao khi ó c ch bin nc ta lc lng ch
bin rau qu hp ch yu l 17 doanh nghip gm 12 nh mỏy hp vi tng
cụng sut thit k 70.000 tn/nm v 5 nh mỏy ụng lnh vi tng cụng sut thit
k l 20.000 tn/nm, nhng nm cao nht cỏc nh mỏy trờn ó sn xut c
30.000 tn hp rau qu, 20.000 tn da ụng lnh v khong 2000 tn purờ qu.
Rau qu ch bin Vit Nam hỡnh thnh t nhng nm 1954 n nay l sn phm
ca cỏc nhúm cụng ngh ch yu:
- s ch, lm sch v phõn phi rau qu cho cỏc bp n gia ỡnh: thụng thng
nht b phn lỏ gi, lỏ sõu, lỏ ỳa,gt v,ct ming, trn trong thuc sỏt trựng
c phộp s dng, lm rỏo nc, úng tỳi PE, bo qun mỏt.
- ụng lnh: tt c cỏc loi rau qu u cú th st ming cho vo bao bỡ thớch
hp, bo qun ụng lnh trong thi gian di v vn chuyn i xa.

- Sy khụ: sy bng khụng khớ núng vi cỏc sn phm c trng l chui,tỏo,
mn, nhón, viChiờn trong du:vi cỏc sn phm c trng l u cụve, mớt,
chui, daSy thng hoa ỏp lc cao dựng i vi hu ht cỏc loi rau qu .
- Rau qu hp cỏc loi: da,vi, nhón, da chut
- Nc ung ti úng chai, lon, hp giy hoc trong thựng can, hp ln d
vn chuyn, bo qun, sau mi a vo s dng cho gia ỡnh hoc cụng vic
ụng ngi
- Nc qu cụ c: thng l da, lc tiờn, cam, bi, tỏo,lờ, o dc cụ c
ti nng cao, dựng lm nguyờn liu cho vic pha ch cỏc loi nc ung
trỏi cõy khỏc.
SVTH: Phan Thị Hằng Nga Lớp QTKD Thơng Mại 43A
6
Thực trạng và giải pháp mở rộng thị trờng rau quả Việt Nam
- Sn phm mui: cú 2 loi mui l mui mn v mui chua dựng cho rau, hnh,
kiu, chanh, c, ngụ, da chut.
Cỏc sn phm ny ó ang v c gng tho món nhu cu tiờu dựng bng
chng loi,cht lng, v giỏ c, m bo tiờu chun v sinh quc gia quc t
to dng ch ng ca mỡnh trờn th trng trong nc v quc t.
III-Thc trng tiờu th v iu kin phỏt trin
1.Tiờu th
1.1Tiờu th trong nc
Vit Nam vi 80tr dõn cng vi trờn 2triu khỏch nc ngoi l th trng
tiờu th rau qu ln, bỡnh quõn u ngi v tiờu dựng cỏc loi rau qu l
40kg/ngi /nm v tiờu dựng cỏc loi rau qu l 76kg/ngi/nm, khi lng sn
xut ra ó ỏp ng c c bn nhu cu trong nc, c nc tiờu th khong 80%
lng rau qu sn xut ra v lng rau qu tng i ln nhp t nc ngoi. Th
trng rau qu ni a ( sn phm ch bin v sn phm ti ) trờn thc t mi hỡnh
thnh nc ta do s xut hin ca nhng sn phm t nc ngoi vo. S xõm
nhp ny to ra nhõn t kớch thớch lm cho hoa qu c xem l hng hoỏ tht s .
ó hỡnh thnh th trng ni tiờu th mt cỏch t phỏt:Rau qu c sn xut

ỏp ng nhu cu a phng c bỏn trc tip trờn th trng qua h thng cỏc
ch nh khp c nc. Rau qu cỏc vựng chuyờn canh c vn chuyn t Bc
vo Nam ( vi, nhón) v t Nam ra Bc (xoi , da, chụm chụm) qua thng
lỏi thu mua ri phõn phi cho cỏc ca hng ch nh , ch ln. Rau qu ch bin
c a ra th trng qua cỏc h thng ca hng , siờu th khp c nc. Rau qu
nhp khu ( tỏo , lờ, nho) thụng qua cỏc hp ng ngoi thng ca cỏc doanh
nghip nhp khu rau qu c bỏn ti cỏc siờu th , ca hng , ch.
Hin nay nhu cu v rau qu an ton, rau qu hu c l rt ln: rau qu an ton
l loi rau qu cú s dng hoỏ cht phũng chng dch hi nhng so vi sn xut
rau thng khi lng hoỏ cht s dng rt ớt , thớch hp cho giai on phỏt trin
ca cõy , tỡnh hỡnh bnh . Rau qu hu c l loi rau qu khụng cú hoỏ cht no
c s dng bún hay dit tr sõu b ch dựng nhng sn phm t nhiờn nh
SVTH: Phan Thị Hằng Nga Lớp QTKD Thơng Mại 43A
7
Thực trạng và giải pháp mở rộng thị trờng rau quả Việt Nam
phõn xanh c dựng bún , ng sunphat c dựng tr nm . Chớnh vỡ th
m rau qu hu c , rau qu an ton ó em li s yờn tõm v sc kho , v cht
lng cho ngi tiờu dựng nhng loi rau qu ny cha c nhõn rng , hin nay
mi ch cú mt s a phng thc hin vic trng rau qu hu c , rau qu an ton
nh: H Ni , H Tõy , Lt , ng Nai,Ngay nh H Ni rau an ton rau
hu c ch chim khong 2% tng rau tiờu th trong thnh ph vi mt vi nh
cung cp ( ch yu cú 3 hp tỏc xó ngoi thnh H Ni cung cp rau an ton , 2
hp tỏc xó H Ni v H Tõy cung cp rau hu c ) cựng vi mt vi im tiờu
th ( 22 ca hng v quy bỏn rau, 13 siờu th ).Cỏc sn phm rau qu an ton,rau
qu hu c bỏn trờn th trng ni a nhỡn chung cha cú mt thụng tin ch dn
no v ngun gc ca rau qu hay cỏch thc sn xut rau qu, iu ny cú th gõy
nghi ng cho ngi tiờu dựng.Sn phm bỏn khụng c úng gúi v khụng cú
nhón mỏc, ngoi tr mt s trng hp nh rau t cụng ty Golden Garden t
Lt.Thay vỡ xut hin trờn sn phm, cỏc thụng tin v ch dn cht lng rau qu
c dỏn ca hng bỏn.Vớ d : H Ni iu ny s khụng to ra nghi ng trong

trng hp i vi rau hu c vỡ ca hng ca cụng ty H Ni Organics l ni duy
nht bỏn sn phm ny.Cỏc ca hng v siờu th bỏn rau an ton cú cỏc thụng tin
ch dn v ra an ton, nhng cú v nh rau bỏn cỏc a im ny khụng c sn
xut theo quy trỡnh ginh cho rau an ton: vo cỏc mựa ma, nhng ca hng ny
cú th ly rau t Lt(v nhng ngun khỏc ca cụng ty Golden Garden.)Ti
nhng ca hng bỏn l rau ca HTX Võn Trỡ v rau t Lt, ni sn xut rau
c ch dn rừ.V duy nht ch cú cụng ty H Ni Organics cú s kim soỏt t bờn
ngoi v chng nhn quỏ trỡnh sn xut tuõn theo nhng tiờu chun quc t ca sn
xut rau hu c do T chc sn xut nụng nghip hu c Thỏi Lan cp. Cụng ty ó
c nhõn viờn kim tra t xut quy trỡnh sn xut ti cỏc im sn xut ca nụng
dõn .Trong nhng kờnh tiờu th v sn xut rau an ton, kim tra cht lng hu
ht c thc hin ni b v khụng chớnh thc, do chớnh nhng ngi nụng dõn
tin hnh hoc do cỏn b ca d ỏn nh trong trng hp ca ADDA.T nm 1996
ti nm 2001, s khoa hc cụng ngh H Ni ó cp giy chng nhn cho cỏc hp
tỏc xó tham gia vo chng trỡnh sn xut rau an ton nhng hin ti vic ny
khụng thc hin na, cũn vic kim tra an ton ca rau bng cỏch thu thp mu
SVTH: Phan Thị Hằng Nga Lớp QTKD Thơng Mại 43A
8
Thực trạng và giải pháp mở rộng thị trờng rau quả Việt Nam
v phõn tớch trong phũng thớ nghim l rt ngoi l Cụng ty Golden Garden ó trỡnh
by mt s kt qu phõn tớch ca B nụng nghip v phỏt trin nụng thụn nhng
iu ú ch c th hin duy nht mt ln nm 1997.
Nh võy vic tiờu th rau qu trờn th trng ni a ó cú nhng khi sc
nhng quỏ nh bộ v m bo v sinh an ton thc phm.C cu tiờu dựng rau
ca Vit Nam hin nay l : rau n lỏ 54% , n qu 26% , c 8% bp thõn hoa
6% .õy l c cu cha phự hp vi xu hng tiờu dựng rau qu ca th gii.
1.1.Xut khu
Xut khu rau qu ca Vit Nam t trc n nay chia lm 2 thi k : nm
1990 tr v trc v t nm 1991 n nay.
1.1.1.Thi k 1990 tr v trc :

Trc nhng nm 1990 rau qu ca Vit nam ch yu xut khu vo th trng
Liờn Xụ v cỏc nc XHCN ụng u thuc khi SEV. Thi k ny cú nhiu thun
li : cht lng sn phm yờu cu mc tng i, khụng kht khe nờn cỏc doanh
nghip ch yu tp trung lo sn xut, thu gom, khụng phi lo tỡm kim th trng.
Xut khu rau qu ca Vit Nam ch yu theo hip nh v ngnh hng ny c
cung ng h tr nhiu loi vt t quan trng phc v sn xut nh phõn bún, thuc
tr sõu bnh, Trong xut khu cú i tu chuyờn dựng ca Liờn Xụ bo m vic
vn ti ng bin vi giỏ bao cp nờn chi phớ vn chuyn, bc d, lu kho, lu bói
rt thp. Trong giai on t nm 1981 dn nm 1989 xut khu rau qu ca Vt
Nam sang cỏc nc ny tng lờn ỏng k. Xut khu nm 1986 t trờn 18.000 tn
rau ti v trờn 3.000 tn rau ch bin cỏc loi. Theo bỏo cỏo ca FAO trong cỏc
nm t 1987 dn 1989 xut khu rau ti ca Vit Nam t trung bỡnh 10.000 tn /
nm. Nm 1990 khi khụng cũn th trng ny khi lng rau qu xut khu gim
xung ch cũn 3.000 tn / nm trong ú rau ch cũn 500 tn / nm.
SVTH: Phan Thị Hằng Nga Lớp QTKD Thơng Mại 43A
9
Thực trạng và giải pháp mở rộng thị trờng rau quả Việt Nam
1.1.2. Thi k 1991 n nay .
Nm 1990 do khụng cũn th trng ch yu nờn xut khu rau qu ca nc ta
b gim mnh : kim ngch xut khu ( tớnh theo triu USD ) nm 1991 t 33,2 ,
nm 1992 l 23,6 v nm 1994 xung cũn 20,8.
Sau 4 nm khng hong th trng cỏc doanh nghip xut khu rau qu ó dn
thớch nghi vi c ch mi, ó t chc li sn xut theo yờu cu mi, tin hnh tỡm
kim th trng, khỏch hng mi v n nm 1995 xut khu t 56,1 triu USD.
Nhng nm gn õy xut khu rau qu cú nhng bc phỏt trin mi. Nm
1998 do cú nhiu bin ng v kinh t cỏc nc chõu nờn xut khu gim so
vi nm 1997, ch t 33,68 triu USD, cũn nm 1999 t gp ụi nm 1998. Nm
2000 kim ngch xut khu t 205 triu USD tng 91% so vi nm 1997 ( nu k
c xut khu ht tiờu t 37.00 tn vi tng tr giỏ 144 triu USD thỡ tng kim
ngch xut khu rau qu t 344 triu USD ) . Nm 2001 kim ngch xut khu rau

qu xp x 330 triu USD . Nm 2002 kim ngch xut khu rau qu l 200 triu
USD , nm 2003 cũn 152 triu USD ch bng 76% nm 2002 do lng xut khu
vo th trng Trung Quc gim. Mt khỏc lng xut khu rau qu ca nc ta
m chim khong 15 20 % giỏ tr sn lng v ch yu l xut khu cỏc loi trỏi
cõy. Rau ti xut khu hin nay chim khong 10 15 % kim ngch xut khu
rau qu . Nhng loi rau ti xut khu gn õy l : ci bp, u qu, hnh ti.
khoai tõy, mt s loi gia v ( xut khu theo ng hng khụng ) v nhiu loi rau
qu ct thỏi sn úng bao nh p lnh xut khu thng ti cỏc siờu th. Ngoi ra
cũn phi k n : nm, c chua, khoai lang, khoai m, su su, da chut, mp
ng, ngụ rau, u rau, ci xanh, ci bú xụi, bớ v xanh, mng, u nnh
lụng. . .hu nh tt c cỏc loi rau dc xut khu di dng ti , ch mt phn
nh di dng s ch ( mui úng hp, sy khụ . . ). Theo s liu ca tng cc
thng kờ :nm 1997 kim ngch xut khu rau qu ca Vit Nam t khong 69,88
triu USD trong ú ti 43,77 triu USD l t rau qu ti cũn li l rau qu ch
bin, bo qun ụng lnh v sy khụ. Nm 1998 xut khu gim mnh kim ngch
xut khu ch t 33 triu USD, bng 55 % so vi nm 1997. Nm 1999 xut khu
rau qu ó tng tr li, tng kim ngch xut khu t 70 triu USD trong ú 73 %
l rau qu ti, rau bo qun ụng lnh v sy khụ, 27% l rau ch bin úng hp,
SVTH: Phan Thị Hằng Nga Lớp QTKD Thơng Mại 43A
10
Thực trạng và giải pháp mở rộng thị trờng rau quả Việt Nam
l cỏc loi. Cỏc loi rau qu xut khu chớnh ca Vit Nam hin nay l : da chut,
c chua, c rt, hnh, ngụ rau, u rau. . .Trong ú da chut v c chua cú nhiu
trin vng vỡ chỳng cú th trng xu khu tng i n nh.
Trong nhng nm gn õy th trng xut khu rau qu c m rng . Cỏc mt
hng rau qu ca nc ta hin nay ó cú mt trờn 50 nc v vựng lónh th, trong
ú ch yu l Trung Quc, i Loan, Nht, Australia, Singapore, Hn Quc, M. .
Th trng cỏc khu vc khỏc chim t trng rt nh : th trng Nga v ụng u
tuy c khụi phc i vi mt nhúm sn phm thuc nhúm hng ny nhng t
trng rt nh : nm 1998 chim 1,18 % tng ng 1,22/104,2 triu USD th

trng Tõy Nam , Chõu Phi chim 1,16 % tng ng 1,22/104,2 triu USDo
vi nm 1998.
Nm 1999 s th trng rau qu ca Vit Nam t kim ngch xut khu khong
10 triu USD cũn rt ớt. mt s th trng nh : Trung Quc t 36,5 triu USD ,
i Loan 11,9 triu USD , Hn Quc 10 triu USD , Nht Bn 9,3 triu USD
v Lo 9,2 triu USD ch yu l i hng. Hin nay xut khu hoa qu sang Trung
Quc ang tn mnh , ch t 1 15/1/2004 ó cú trờn 250 tn hoa qu ca Vit
Nam c xut khu sang Trung Quc , ch yu l 2 mt hng nhón v thanh long
c chuyn t Min Nam ra, lng hoa qu ca Vit Nam c xut khu sang
Trung Quc qua ca khu tng mnh mc dự phớa Trung Quc ó bói b chớnh sỏch
u ói 50% thu nhp khu v thu VAT cho hng hoa qu ( ó gõy khú khn
khụng ớt cho cỏc doanh nghip kinh doanh tiu ngch sang Trung Quc 2 nm nay
tiu ngch sang Trung Quc gim mnh, kim ngch xut khu nm 2003 ch bng
50% nm 2002 v cũn thp rt nhiu so vi 14,47 triu USD trong nm 2001 ) Vit
Nam nhp qua ng biờn mu dch cỏc ca khu tr ca khu Lo Cai. Nm
2003 Vit Nam xut khu rau qu sang Nga hn 8 triu USD , trong 2 thỏng u
nm 2004 kim ngch xut khu rau qu Vit Nam sang Nga t hn 2 triu USD
bng 25% kim ngch xut khu ca c nm 2003 theo cỏc chuyờn gia thng mi
vi tc tng trng kim ngch xut khu vo th trng Nga nh hin nay d
bỏo kim ngch xut khu rau qu sang Nga nm 2004 c t 12 triu USD .
Lng rau qu xut khu ca Vit Nam sang Campuchia ngy cng tng c
SVTH: Phan Thị Hằng Nga Lớp QTKD Thơng Mại 43A
11
Thực trạng và giải pháp mở rộng thị trờng rau quả Việt Nam
v s lng ln tr giỏ. Nm 2001 Vit Nam xut khu sang Campuchia 2,3 triu
USD rau qu cỏc loi . Nm 2002 t gn 4,5 t USD tng 95 % . Thi gian ny
lng rau qu xut khu sang Campuchia ngy cng tng vi nhiu chng loi trỏi
cõy, rau c qu cỏc loi nh thanh long, chụm chụm, nhón, hnh c, bp ci . .
.Trong thi gian ti xut khu rau qu ca Vit Nam sang th trng Campuchia cú
th s tng c v s lng v kim ngch xut khu ( do th trng Campuchia

khụng quỏ kht khe v cht lng cng nh chng loi ). Tuy nhiờn cn lu ý vic
Campuchia gia nhp WTO vo thỏng 9 nm 2003 nh vy chớnh sỏch qun lý v
xut nhp khu cng s cú nhng thay i ( tng t nh trng hp th trng
Trung Quc thi gian qua ). Cỏc doanh nghip xut khu hng hoỏ vo th trng
ny cn theo dừi sỏt thụng tin trỏnh ri vo th b ng.
Trong tiờu th nụng sn núi chung v trỏi cõy núi riờng ó hỡnh thnh khỏ rừ vai
trũ ca doanh nghip t nhõn, ca thng lỏi trong mựa xut khu trỏi cõy ti cũn
doanh nghip nh nc ch yu lo ch bin úng hp. Thc t trong 9 nm qua
phn ln lng rau qu xut khu ca Vit Nam u do doanh nghip t nhõn m
trỏch. Vớ d : 80% lng trỏi cõy xut khu sang Trung Quc do t nhõn thc
hin , 90% lng hng rau qu ca Vit Nam vo th trng th gii phi s dng
cụng ty trung gian , iu ny phự hp vi tỡnh hỡnh ca Vit Nam hin nay : kinh t
Vit Nam ang phỏt trin nhanh s to ra rt nhiu sn phm mi nhón mỏc mi v
cn nhiu th trng tiờu th mi, bn thõn cỏc doanh nghip khụng th t tỡm v
sc qung bỏ sn phm vo nhng th trng mi ny . Bng uy tớn mi quan h
bn hng sn cú cỏc cụng ty trung gian s lm thay cỏc doanh nghip nhng vic
ny a nhanh sn phm vo th trng mi , th trng khú tớnh.
Theo tng cụng ty rau qu Vit Nam d kin kim ngch xut khu rau qu ca c
nc trong nm 2004 t 146 triu USD tng 5,3 % so vi nm 2003 , tng cụng ty
ang nhanh chúng trin khai cỏc bin phỏp y mnh xut khu vo cỏc th trng
ch yu nh Trung Quc , i Loan , Nht Bn, Hn Quc, Nga, M.
SVTH: Phan Thị Hằng Nga Lớp QTKD Thơng Mại 43A
12
Thực trạng và giải pháp mở rộng thị trờng rau quả Việt Nam
2. iu kin phỏt trin .
2.1 Th trng trong nc.
Dõn s nc ta l 82 triu vo nm 2000 v 95 triu vo nm 2010 t l ụ th
hoỏ tng t 25% 35% . Cựng vi vic tng dõn s lng khỏch du lch quc t n
Vit Nam khụng ngng tng lờn ( nm 2000 khong 3 triu ngi, nm 2010
khong 8 triu ngi ).

Theo chin lc phỏt trin nụng nghip v d bỏo ca vin dinh dng quc
gia, t nay n nm 2010 lng tiờu th bỡnh quõn u ngi s t khong 80-
90kg rau, 60-70kg qu, khi lng rau qu tiờu dựng c nc t 7,6-8.6 triờ
tn,khi lng qu tiờu dựng ca c nc khong 5,7-6,7triờ tn. Hin nay GDP
ca ta khong 500 USD /ngi/nm d bỏo mc tng trng GDP nc ta t nay
n nm 2010 s t t 7-8%/nm, cht lng i sng kinh t vn hoỏ khụng
ngng c tng nõng cao vỡ vy nhu cu rau qu sch cú cht lng cao tng
nhanh, nht l cỏc khu vc dõn c tp trung ụng (ụ th,khu cụng nghip, khu
dich v,khu du lch)mt khỏc thu nhp ca ngi dõn tng lờn, kh nng thanh
toỏn cng c nõng cao, giỏ c cỏc loi rau qu c hỡnh thnh trờn th trng
hin nay l cú li cho ngi trng rau qu, iu ny s thỳc y sn xut rau qu
phỏt trin, h s u t cụng ngh, ging vo quỏ trỡnh sn xut t ci to
t,gieo trngn thu hoch nõng cao nng sut cht lngv s lung sn
phm rau qu .
D kin nhu cu s tng theo cỏc hng sau:
- nhu cu tiờu th rau qu ti s tng nhanh, nhiu loi rau qu s c giao
lu gia 2 min Nam Bc v cỏc nc trờn th gii lm phong phỳ th trng c
bit ngi tiờu dựng s u tiờn dựng nhng loi rau qu an ton, rau qu hu c.
- Cỏc loi nc gii khỏt t qu thiờn nhiờn s c tiờu th ngy cng nhiu do
cú hng v t nhiờn v cú tỏc dng bi dng sc kho. Cn nõng cao sn lng,
cht lng v giỏ c phự hp thay dn cỏc ung cụng nghip, s dng hng
liu pha ch.
- S bin i i sng x hi theo hng cụng nghip kộo theo s tiờu dựng cỏc
loi rau qu ch bin úng hp, úng l ngy cng tng.
SVTH: Phan Thị Hằng Nga Lớp QTKD Thơng Mại 43A
13
Thực trạng và giải pháp mở rộng thị trờng rau quả Việt Nam
2.2 Mt s th trng xut khu tim nng
2.2.1 D bỏo th trng rau qu th gii
Theo d bỏo ca t chc nụng lng th gii (FAO) trong thi k t 2001 n

2010 nhu cu rau qu th gii tng nhanh vỡ tục tng dõn s thờ gii tng
1,5%/nm, n nm 2005 t 6,5 t ngi, nm 2010 t 7 t ngi tục phat
trin kinh t th gii tng 3-4%/nm, tc phỏt trin thng mi tng 6-7%/nm,
nhu cu tiờu th rau qu 3,6%/nm, trong khi tc tng sn lng rau qu ch t
2,8%/nm.
Trỡnh d phỏt trin v dõn trớ v x hi nh hng trc tip n s thay i c
cu ba n, ngi dõn s gim tiờu dựng cỏc loi thc n nhiu cht bộo, cht tinh
bt m tng tiờu dựng cỏc loi rau qu, ru, bia v nc gii khỏt. Nhu cu tiờu
dựng rau qu sch, cú cht lng cao ngy cng tng do i sng ca nhõn dõn cỏc
nc khụng ngng c ci thin.
Trong nhng nm qua, s lng rau qu nhp khu tng bỡnh quõn 1,8%/nm.
Theo d bỏo ca FAO, vi tc ny dn nm 2010 s lng rau nhp khu ton
th gii s t khong 1,7 triu tn. Cỏc nc nhp khu ch yu l Phỏp, c,
Canada khong trờn 155 ngn tn mi nc: Anh, Hoa k, B, Hng Kong,
Singapo khong trờn 120 ngn tn mi nc: Cỏc tiu Vng quc Rp thng
nht v Belaruf khong 50 ngn tn mi nc.
n nm 2010 s lng rau xut khu trờn th gii khong 1,8 triu tn. Cac
nc xut khu rau qu ch yu l: Trung Quúc 609 ngn tn: Hoa K trờn 244
ngn tn; Italia v H Lan trờn 140 ngn tn mi nc. D bỏo nm 2010 giỏ xut
khu rau ti (theo giỏ USD nm 2001) khong 526 USD/ tn giỏ nhp khu rau
ti khong 703 USD/tn.
Da trờn tc tng v nhu cu xut khu trỏi cõy trong cỏc nm gn õy, d
bỏo cỏc th trng nhp khu trỏi cõy nhiu nht n nm 2010 l :
- Chui: theo nhn nh ca cỏc nh chuyờn mụn , thng mi chui th gii
trung bỡnh tng 1,5 % / nm trong thi k 20012010 nhp thng mi cú phn
gim xung so vi nhng thp k trc do nhu cu nhp khu ca cỏc nc cụng
nghip gim. D oỏn cỏc nc cụng ngh : Anh, M, B ,Nht Bn , c v
Trung Quc vn s l th trng nhp chui ln, n nm 2010 s chim khong
SVTH: Phan Thị Hằng Nga Lớp QTKD Thơng Mại 43A
14

Thực trạng và giải pháp mở rộng thị trờng rau quả Việt Nam
81 % khi lng nhp khu ca th gii, cỏc nc ụng u, Nga v SNG s tng
nhanh hn nhng nm qua, t l nhp khu ca cỏc nc ny trờn th trng trờn
th gii tng nhanh hn nhng nm qua, t l nhp khu ca cỏc nc na trờn th
trng th gii tng t 2% nm 1998 lờn 15% nm 2010. Nhp khu chui ca
Nga, cỏc nc SNG v khu vc ụng u c s tng nhanh nht , do nhng bin
ng trong h thng kinh t, nhp khu chui cng s gia tng cỏc nc Trung
ụng v Trung Quc . Xu th nhp khu chui ca EU s tip tc tng trong thi
gian ti nhng vi tc khụng cao nh trc . Nhu cu nhp khu chui ca Hoa
k s tip tc tng tuy vi nhp thp do mc tiờu dựng bỡnh quõn u ngi ó
cao ( khong 11,2kg/ ngi/ nm) v nhp tng dõn s thp ( 0,7%/nm) . Túm
li, nhp khu chui trờn th gii s tng t 7,9triu tn nm 1995 lờn 10 triu tn
nm 2005, bỡnh quõn mi nm tng 1,5% so vi 2,3% ca thp k trc.
- Da: sn lng da ton th gii l 11,5 triu tn . Tng lng da nhp khu
hng nm trờn th trng th gii dao ng khong 700- 850 ngn tn vi tr giỏ
450-500 triu USD . Nm 1998 nc nhp khu da ti ch yu la` : Hoa k 253
ngn tn tr giỏ 103 triu USD ; Phỏp 140 ngn tn tr giỏ 95 triu USD; Nht Bn
100 ngn tn tr giỏ 45 triu USD giỏ nhp khu bỡnh quõn 588 USD/ tn .
- Xoi : sn lng ton th gii l CAPut! triu tn. Tng lng xoi nhp khu
hng nm trờn th trng th gii l 351 ngn tn ( nm 1998) vi tr giỏ tng t
405 triu USD lờn 445 triu USD . Nm 1998 cỏc th trng nhp khu xoi ti
ch yu l: Hoa K 197 ngn tn tr giỏ 147 triu USD ; Hng Kụng 40 ngn tn tr
giỏ 43 triu USD ; H Lan 31 ngn tn tr giỏ 41 triu USD giỏ nhp khu bỡnh
quõn l 974 USD/ tn.
- Da: nm 1998 tng lng da qu nhp khu trờn th trng th gii khong
22 ngn tn vi tr giỏ 82 triu USD . Nhng nc nhp khu ch yu l : Trung
Quc 85,5 ngn tn tr giỏ 22,9 triu USD ; Hoa k 23,4 ngn tn tr giỏ 10,6 triu
USD ; Hng kụng 16,4 ngn tn tr giỏ 8,8 triu USD ; Singapore 10,874 tn tr giỏ
1,9 triu USD ; H Lan 8,502 tn tr giỏ 3 triu USD giỏ xut khu bỡnh quõn
trờn th trng th gii l 291 triu USD / tn , giỏ nhp khu bỡnh quõn 370 USD /

tn .
SVTH: Phan Thị Hằng Nga Lớp QTKD Thơng Mại 43A
15
Thực trạng và giải pháp mở rộng thị trờng rau quả Việt Nam
- Da hu: tng lng da hu qu nhp khu hng nm trờn th gii khong 1,3
1,6 triu tn , vi tr giỏ khong 415-518 triu USD . Nm 1998 , cỏc nc nhp
khu ch yu l : Hoa K 220 ngn tn tr giỏ 62 triu USD ; c 165 ngn tn tr
giỏ 70 triu USD ; Canada 452 ngn tn tr giỏ 122 triu USD ; Phỏp , í , Cụoet ,
Hng Kụng, Singapore v tiu vng quc Rp thng nht , BaLan giỏ nhp
khu bỡnh quõn trờn th gii 332 USD/ tn , giỏ xut khu bỡnh quõn 252 USD/ tn
.
- Do nhu cu v cỏc loi trỏi cõy tng n nh phự hp vi kh nng sn xut ca
cỏc nc sn xut , vic ỏp dng tin b khoa hc k thut vo sn xut thõm canh
trỏi cõy giỳp t nng sut cao nờn giỏ trỏi cõy hu nh khụng tng t bin trong
nhng nm ti

2.2.2 . Th trng khu vc Chõu - Thỏi Bỡnh Dng
. õy l khu vc th trng rt rng ln v gn Vit Nam . Nm trong khu vc
ny gm mt s nc phỏt trin v rt nhiu nc ang phỏt trin . Nhiu nc cú
hng rau qu xut khu nhng cng nhiu nc cú nhu cu nhp khu rau qu .
2.2.2.1. Th trng Trung Quc
Trung Quc l mt th trng ln ụng dõn nht1.273.111.290 (7/2001) v
nm bờn cnh Vit Nam. Nhiu chuyờn gia trờn th gii nhn xột v Trung Quc
nhng nm gn õy cho rng: vi tc tng trng kinh t nh hin nay cao hn
mc tng trng bỡnh quõn trờn th gii, nn kinh t Trung Quc cú th tr thnh
mt nn kinh t ln nht hnh tinh,vt c M. Tc tng trng xut nhp khu
ca Trung Quc t nm 1990-2000 t 15%/nm, nhanh gp 2 ln mc tng trng
xut nhp khu bỡnh quõn th gii (6,8%). Trung Quc l mt trong nhng nc
sn xut rau qu hng u th gii, tng sn lng rau Trung Quc cao gp 4 ln so
vi M t khong 405tr tn/nm ch yu l khoai tõy, khoai lang, ci bp, da

chuụt,c tớm, hnh ti va rau dip. Sn lng qu hng nm t khong 62tr tn cao
gp ụi M, nhng loi qu chớnh l tỏo( 21tr tn) bi chựm( 8tr tn) chui(4tr
tn) v nho (3tr tn). Trung Quc xut khu rau v qu v sn xut dúi 1% tng
sn lng rau qu th gii , sn lng rau qu li tng nhanh nhng rau qu ca
SVTH: Phan Thị Hằng Nga Lớp QTKD Thơng Mại 43A
16
Thực trạng và giải pháp mở rộng thị trờng rau quả Việt Nam
Trung Quc ch yu c tiờu th ni a, theo d oỏn trong vũng 5 nm ti sn
lng rau qu Trung Quc mi vt nhu cu trong nc. Mt khỏc ngnh rau qu
Trung Quc cng cú mt s mt s yu im, chng hn nh ch mt s ớt loi rau
qu c sn xut trờn quy mụ ln vỡ mc ớch xut khu, ngoi ra cho n nay
ngnh ny vn cha a ra mt tiờu chun no v sn lng, vic marketing v ún
gúi cha c chun hoỏ, cht lng sn phm cũn cha rừ rng. Chớnh vỡ vy m
hin nay Trung Quc vn thng xuyờn nhp khu rau qu t cỏc nc trờn th
gii trong ú cú Vit Nam-nc lỏng ging ca Trung Quc .
Mc nhp khu rau qu ca Trung Quc trong cỏc nm gn õy khong 300-
400tr USD/nm.Nm 2000,trong nhng mt hng nhp khu chớnh ca Trung
Quc thỡ 7,6% l mt hng hoa qu. õy cng chớnh l th trng m Vit Nam
xut khu c nhiu rau qu nht hin nay, nm 1999 Vit Nam xut khu c
35,7tr USD rau qu chim 36% tng kim ngch xut khu rau qu, nm 2000 ch
riờng 10 thỏng u nm ó xut c 85,9tr USD chim 53,1% tng kim ngch
xut khu rau qu ca c nc.
Hin nay Trung Quc ang nhp khu ch yu rau qu ti v ch bin ca
Vit Nam theo con ng biờn mu ( mu dch biờn gii ) dc theo 3 tnh cú biờn
gii chung vi Vit Nam nh Qung ụng, Qung Tõy,Võn Nam. Tuy s lng
nhp khu ny cũn ớt, nhng nu m rng hỡnh thc xut nhp khu theo con
ng chớnh ngch chc chn trao i buụn bỏn rau qu gia hai nc s tng lờn
nhanh chúng v n nh hn. Trong vic xut khu rau qu vo Trung Quc quan
trng l cỏch tip cn th trng :
- Do v trớ a lý thun li, chi phớ vn chuyn thp, yờu cu v quy cỏch, kim

dch thc vt, thc phm khụng quỏ kht khe, i tng tiờu dựng li rt a dng,
nhiu mt hng khụng c chp nhn cỏc th trng khú tinh cú th chuyn
hng bỏn sang th trng Trung Quc bi s d tớnh ca th trg ny.Trcmt
chỳng ta khai thỏc th mnh theo con ng biờn mu, sau ú xut khu theo con
ng chớnh ngch.
- Xõy dng cỏc kho ngoi quan ( ch yu l cỏc kho lnh nhm bo qun hng
hoỏ trỏnh h hng ) cỏc tnh biờn gii Vit Nam Trung Quc ch ng hn
trong xut khu rau qu sang Trung Quc .
SVTH: Phan Thị Hằng Nga Lớp QTKD Thơng Mại 43A
17
Thực trạng và giải pháp mở rộng thị trờng rau quả Việt Nam
- T chc khai thỏc v cung cp thụng tin v th trng (tin thng mi ) v cỏc
doanh nghip Trung Quc kinh doanh mt hng rau qu cỏc doanh nghip Vit
Nam chon la i tỏc thớch hp. Vỡ Trung Quc l nc cú kim ngch xut khu
rau qu gp 10 ln nhp khu nờn õy cng l tr ngi v thỏch thc ln i vic
trao i buụn bỏn ca cỏc doanh nghip Vit Nam.
* Chớnh sỏch thu v phi thu ca Trung Quc
Trung Quc ỏp dng cỏc mc thu nhp khu tng i cao v chớnh sỏch thu
quan khỏ cht ch. Thu sut trung bỡnh i vi rau khong 70%(thu sut MFN
tng ng l 13%), tr mt s mt hng nh nm, mng, hnh khụ hoc s ch cú
thu sut cao hn khong 80-90%(nhng thu sut MNF vn l 13%) cỏc loi ht
ging rau cú thu sut MNF khong t 0-8%, cỏc loi u, lc thu MNF khong
30%, hin nay Trung Quc ó xoỏ b thu u ói 50% cho thu nhp khu v thu
VAT cho hng hoa qu nhp qua cỏc ca khu tr ca khu Lo Cai.
V chớnh sỏch phi thu, Trung Quc ang ỏp dng ch yu cỏc hỡnh thc hn
ngch hoc ch ng kớ c nh nhp khu. Trờn thc t chớnh sỏch phi thu
ca Trung Quc hin nay khụng cn tr ln n s xõm nhp th trng ca cỏc
nc m cn tr ln nht vn l mc thu nhp khu i vi rau qu cũn cao.
Vỡ vy chỳng ta phi tn dng cỏc li th, to iu kin v c s vt cht v
cỏc iu kin phỏp lý trờn c s cỏc thụng l quc t thỡ chc chn Trung Quc s

l mt trong nhng th trng chin lc quan trng ca ta.
2.2.2.2- Th trng Hụng Kụng.
Hng Kụng l mt khu t tr ca Trung Quc cú nhu cu tiờu dựng v rau qu
khỏ ln.Nhu cu tiờu dựng trc tip vo loi khỏ,nhng quan trng hn õy l th
trng trung gian xut khu tip sang cỏc nc th ba.Nhng mt hng ch yu
c Hng Kụng nhp khu l: Bớ xanh, da chut ti ỏp ng c cỏc yờu
cu v tp quỏn buụn bỏn ca cỏc mt hng rau qu ti Hng Kụng, cỏc nc cú
hng xut khuphi chỳ ý ngay t khõu sn xut, phi thnh lp cỏc vựng chuyờn
canh m bo cht lng cao v s n nh, chp nhn tp quỏn buụn bỏn ca
cỏc thng nhõn Hng Kụng ang ỏp dng vi cỏc i tỏc gi hng bỏn,chuyn tr
tin hng trờn c s khu tr 8% hoa hng v phn h hng do ngi gi bỏn phi
SVTH: Phan Thị Hằng Nga Lớp QTKD Thơng Mại 43A
18
Thực trạng và giải pháp mở rộng thị trờng rau quả Việt Nam
chu. Nm 1999 Vit Nam xut sang th trng ny khong 2,5triu USD v nm
2000 l 3,2triu USD rau qu. Hng Kụng khụng phi l th trng quỏ khú tớnh
nhng vỡ l khu t tr thuc Trung Quc nờn th trng nhp khu chớnh ca Hng
Kụng vn l Trung Quc, vic trao i buụn bỏn gia Trung Quc lc a vi c
khu ny rt thun tin. õy l mt thỏch thc i vi cỏc doanh nghip xut khu
rau qu ca Vit Nam. Tuy nhiờn cỏc doanh nghip Vit Nam vn cú th vn ti
th trng ny vi nhng mt hng rau v gia v nh: Bớ xanh, t, gng, ti, ging,
ngh vỡ Hng Kụng l th trng trung gian nhiu hn, mt khỏc v trớ a lý khụng
quỏ cỏch xa. Cỏch thõm nhp vo th trng ny l liờn doanh, liờn kt vi cỏc
doanh nghip Trung Quc lc a, cỏc doanh nghip Hng Kụng tin hnh sn
xut,ch bin, bo qun v tiờu th rau ti Hng Kụng. Hn na õy l th trng
t do, khụng thu quan , do ú sc mnh cnh tranh l phng tin ch yu
hng hoỏ cú th xõm nhp v tiờu th c trờn th trng ny
.
2.2.2.3 Th trng Nht Bn
i vi Vit Nam ,Nht Bn vn l mt th trng ch yu.Mc dự õy l mt

th trng khú tớnh c bit l cỏc tiờu chun v sinh an ton thc phm, cht
lng v mu mó, nhng Vit Nam vn cú th xut khu sang th trng ny cỏc
sn phm: ci bp,da chut, khoai tõy, u qu cỏc loi, mng tõy, mng ta, c
chua, nm,ht tiờu, t, gng,ngh, ti. Hin nay tuy Nht Bn nhp rau ca ta cha
nhiu (nm 1999 l 9,31trUSD, 10 thỏng u nm 2000 l 8,9tr USD v c nm l
9,7tr USD nhng õy vn l th trng tim nng ln ca ta. Hng nm Nht Bn
tiờu dựng khong 16 triu tn rau qu ,nhp khu khong 602000 tn ch yu t
M, Austalia, Nam Phi, Thỏi Lan nm 1998 Nht Bn nhp khu rau qu ti ti
1298,6tr USD. Ngi Nht Bn thớch n rau qu trong nc sn xut v giỏ thng
cao hn t 2-3 ln giỏ rau nhp khu.Vo nhng thi kỡ giỏp ht giỏ rau Nht Bn
rt cao. Dự vy nu bit khai thỏc trit cỏc sn phm rau qu nhit i Vit Nam
cú th t kim ngch lờn ti 100-150trUSD/nm, tng ng vi s lng xut
khu ca Thỏi Lan vo th trng ny.
SVTH: Phan Thị Hằng Nga Lớp QTKD Thơng Mại 43A
19
Thực trạng và giải pháp mở rộng thị trờng rau quả Việt Nam
Vn quan trng i vi cỏc doanh nghip lm nhim v xut khu rau qu
ca Vit Nam l cỏch tip cn th trng khú tớnh ny nh th no. iu m cỏc
doanh nghip cn quan tõm thc hin l:
- Cỏc doanh nghip Vit Nam phi m rng cụng tỏc tip th, xỳc tin thng
mi cho khỏch hng Nht Bn yờn tõm vi cỏc sn phm rau qu ca Vit Nam
ang lu thụng trờn th trng : õy l nhng sn phm ó qua cụng tỏc kim dch
theo lut an ton thc vt v v sinh thc phm ca Nht Bn, vỡ thúi quen n ung
ca ngi Nht Bn l n cỏc sn phm rau qu ti. tip cn th trng mt
cỏch ton din cỏc doanh nghip Vit Nam nờn m cỏc cụng ty con hoc cỏc vn
phũng i din ti Nht Bn.
- Cỏc doanh nghip khi mun thõm nhp vo th trng Nht Bn cng nh cỏc
th trng khỏc cn nm vng chớnh sỏch thu v phi thu. c bit vi th trng
Nht Bn cn quan tõm nhiu n lut an ton thc phm vv sinh thc phm.
- Khi cỏc doanh nghip Vit Nam kớ kt hp ng vi cỏc doanh nghip bỏn l,

cỏc siờu th phi xõy dng mi quan h bn hng tt p. Cỏc doanh nghip Vit
Nam nờn cung ng rau qu ca mỡnh cho cỏc cụng ty xớ nghip ch bin, vỡ cỏc t
chc ny quan tõm nhiu n yu t giỏ thnh, giỏ r h d chp nhn hn l ngun
gc sut x ca cỏc loi rau qu nhp khu ny.
- Cỏc doanh nghip phi nõng sc cnh tranh ca cỏc sn phm cho bỏn bng
cỏch nõng cao an ton ca rau qu: hn ch s dng cỏc ch phm hoỏ hc trong
bo v thc vt v bo qun ch bin, nu cú, tt c phi nm di ngng cho
phộp. iu m cỏc doanh nghip Vit Nam cn chỳ ý l nờn la chn thi im
giao hng thớch hp, nh rau qu trỏi v-giỏp v rau qu ca Nht Bn. Lỳc ny
cỏc sn phm s cú giỏ tr bỏn cao hn rõt nhiu.
- Mt hỡnh thc cú tớnh kh thi cao l cỏc doanh nghip Vit Nam nờn tỡm cỏc
i tỏc ca Nht Bn tin hnh sn xut, bo qun, ch bin t ht ging v cỏc
quy trỡnh sn xut, ch bin, bo qun theo cỏc cụng ngh ca Nht Bn phự hp
vithớ quen, tp quỏn n ung ca ngi Nht Bn .
- Mt iu quan trng khụng th b qua ú l khõu bao bỡ úng gúi sn phm.
Cỏc doanh nghip khi xut sang Nht Bn cn úng gúi sn phm ca mỡnh vi
cựng mt kớch thc, cht liu v kiu dỏng bao bỡ ging nhau. B nụng lõm ng
SVTH: Phan Thị Hằng Nga Lớp QTKD Thơng Mại 43A
20
Thực trạng và giải pháp mở rộng thị trờng rau quả Việt Nam
nghip Nht Bn ó a ra tiờu chun 26 mt hng vic phõn phi hng hoỏcú
hiu qu. Khi xp hng vo bao bỡ khụng nờn cú khong trng, trỏnh s va
chm trong quỏ trỡnh vn chuyn, bc d lm h hng sn phm.
* Chớnh sỏch thu v phi thu quan
H thng thu quan ca Nht Bn tng i phc tp bao gm nhiu loi
thu sut khỏc nhau. Thu MNF ca Nht Bn thng thng cao hn thu ph
thụng 3-5%,thu GSP khỏ thp thng di 5%hoc khụngcú nhng ch ỏp dng
vi mt s ớt mt hng.Nht Bn ỏp dng thu MNF nhp khu bỡnh quõn i vi
rau qu t 5-20%. H thng phi thu quan ca Nht Bn cng rt cht ch, ch yu
l cỏc quy nh v tiờu chun cht lng v v sinh kim dch. i vi mt hng

rau, qu c ỏp dng theo cỏc bin phỏp sau:
- Giy phộp v hn ngch nhp khu: nhng mt hng nhp khu theo hn ngch
nu ỏp ng c cỏc yờu cu cn thit s c cp giy hn ngch cú giỏ tr trong
vũng 4 thỏng. Ngoi ra, khi nhp khu phi xin thờm giy phộp nhp khu ti mt
ngõn hng ngoi thng c ch nh.
- Hng rau qu mun nhp khu vo Nht Bn phi c cp giy chng nhn
cht lng theo cỏc tiờu chun ca h thng JAS v cng nhn ca c quan v bo
v sinh thỏi(Ecomark). Cỏc giy chng nhn ny phi do cỏc phũng thớ nghim ca
Nht Bn cp hoc nu c quan kim nh nc khỏc cp thỡ phi tuõn th cỏc quy
trỡnh kim nh sn phm ca Nht Bn. Nhng th tc giy phộp ny nhỡn chung
thng tn kộm v mt nhiu thi gian nh hng n thi hn giao hng.
- Rau qu ti sng vo th trng Nht Bn cũn phi tuõn th lut Bo v cõy
trng v lut V sinh thc phm.Thi gian lm th tc nhp khu cỏc hng rau qu
ti sng thng lõu di v khụng rừ rng. Theo ỏnh giỏ ca nhiu chuyờn gia,
cỏc tiờu chun ca Nht Bn v phõn gii thuc tr sõu trong rau qu ti, ph
gia thc phm,d lng thuc tr sõu thng rt cao, thm chớ cao hn c EU,
Hoa Kỡ v cỏc tiờu chun quc t.

2.2.2.4 Th trng i Loan.
i Loan l th trng nhiu tim nng vi th hiu a dng,khụng ũi hi
cao v cht lng v l th trng trung gian cho rt nhiu loi sn phm trc khi
SVTH: Phan Thị Hằng Nga Lớp QTKD Thơng Mại 43A
21
Thực trạng và giải pháp mở rộng thị trờng rau quả Việt Nam
chuyn sang nc th ba nh th trng chõu u, M, ụng .Tuy nhiờn i Loan
khụng phi l th trng d thõm nhp do vựng lónh th ny ch trng duy trỡ cỏc
tp quỏn th trng trong nc v buụn bỏn vi cỏc bn hng truyn thng.Mt
khỏc i Loan ch yu ỏp dng hn ngch v giy phộp, nc ny thcj hin chớnh
sỏch phõn bit trong nhp khu, t nhp khu t mt s nc nht nh. im khú
trong chớnh sỏch phi thu ca i Loan l cỏc bin phỏp hn ch ch c quy nh

mt cỏch chung chung m khụng chi tit hoỏ tng mt hng c th nh nhiu nc
khỏc dn n s khụng minh bch khi ỏp dng. Tuy vy trong thi gian ti i
Loan vn l mt trong nhng th trng chớnh ca Vit Nam. Mt hng rau gm:
Ci bp, da chut,khoai tõy, u qu cỏc loi, c rt, mng tõy, mng ta,c
chua,nm. Nhúm gia v gm: ht tiờu, gng, t, ngh, ging, ti. Lng rau qu ca
Vit Nam xut khu vo th trng ny thi gian qua cng khỏ cao, nm 1999 l
11,9tr USD; 10 thỏng u nm 2000 l 15,57tr USD.
thõm nhp v i sõu m rng th trng ny :
- Cỏc doanh nghip Vit Nam cn liờn doanh vi cỏc doanh nghip nhp khu
i Loan tin hnh sn xut bo qun ch bin v tiờu th trờn th trng i
Loan .
- Cỏc tu viờn thng mi, cỏc c quan nghiờn cu v th trng nh phũng
thng mi v cụng nghip Vit Nam cn cung cp cỏc thụng tin v th trng, v
cỏc doanh nghip nhp khu rau qu ca i Loan cỏc doanh nghip Vit Nam
nghiờn cu,chn la cỏc i tỏc phự hp vi mỡnh tin hnh kinh doanh.
Cỏc doanh nghip Vit Nam cn phi tớch cc tham gia cỏc hi ch, trin lóm
quc t ti i Loan, nghiờn cu k nhu cu th hiu v vn hoỏ m thc ca h
kinh doanh ỳng hng. Nhanh chúng tip cn, m rng cụng tỏc tip th xỳc tin
thng mi v tỡm i tỏc kiờn doanh, liờn kt.
SVTH: Phan Thị Hằng Nga Lớp QTKD Thơng Mại 43A
22
Thực trạng và giải pháp mở rộng thị trờng rau quả Việt Nam
2.2.2.5- Th trng khi ASEAN.
Vit Nam l thnh viờn ca khi ny, nht l hin nay khi hip nh AFTA cú
hiu lc vo nm 2006 vic m rng quan h buụn bỏn gia cỏc nc thnh viờn s
rt thun li. Mi nc trong khi u cú th phỏt huy c cỏc li th ca mỡnh
thỳc y mnh xut khu sang th trng ca nhau.
Nhng nm qua cỏc nc thuc khi ASEAN nhp khỏ ln rau qu ca Vit
Nam. C cu chng loi rau qu nhp ca cỏc nc thuc khi ny cú nhiu im
tng ng, tuy vy cng cú nhng im khỏc nhau nht nh v chng loi, cht

lng, giỏ c, thi v thu hoch nờn vn cú th khai thỏc th trng ca nhau.
Th trng ny s cũn m rng hn i vi Vit Nam khi hip nh AFTA cú hiu
lc, cú th tng kim ngch xut khu lờn gp ụi trong nhng nm ti nu chỳng ta
lm tt cụng tỏc tip th v xỳc tin thng mi.
2.2.2.5.1Th trng Singapore
Trong khi th trng ASEAN , th trng cú ý ngha quan trng nht i vi
rau qu Vit Nam l th trng Singapore. õy l quc o ớt dõn nhng cú li th
to ln v iu kin t nhiờn l ni ra vo ca thuyn bố th gii, bc xp, lu
chuyn hng hoỏ ra th gii vỡ vy m Singapore t lõu luụn l a bn xuõt-nhp
khu trung chuyn hng hoỏ quan trng ca Vit Nam.
* c im th trng:
Hng nm Singapore nhp 1,2-1,35 triu tn rau, qu cỏc loi vi giỏ tr
khong550-600 triu USD.Trong ú rau qu ti chim khong 80%, rau qu khụ
v ch bin chim khong 20%.Hng nm sn xut trong núa ch ỏp ng c
khong 15000-18000 tn rau qu. Nhu cu ca ngi dõn Singapre v cht lng
rau qu nhp khu rt cao vi tp quỏn tiờu dựng rau qu ti l ch yu. i vi
rau qu ch bin, sớnapore nhp khu ch yu t cỏc nc cú nn cụng nghip thc
phm phỏt trin cao nh Tõy U, M vi cht lng tin cy v m bo v sinh
cụng nghip.
Singapore l th trng cú dung lng trung bỡnh, ngun cung cp rau qu
ti, khụ v ch bin ch yu l ngun nhp khu, mc tiờu dựng bỡnh quõn u
ngi khỏ cao: 175-185 kg/nm.
SVTH: Phan Thị Hằng Nga Lớp QTKD Thơng Mại 43A
23
Thực trạng và giải pháp mở rộng thị trờng rau quả Việt Nam
Nhng nm qua nhu cu tiờu thu jcỏc sn phm cú ngun gc rau qu ca
ngi dõn Singapore tng lờn nhanh chúng : nm 1997 mc tiờu dựng rau ti l
72,8 kg/ngi v tng lờn 78kg/ngi vo nm 1999.Ngoi ra, mt phn quan
trng lm nguyờn liu cho cỏc xớ nghip ch bin thc phm, nc gii khỏt phc
v tiờu dựng ni a v mt phn tỏi xut khu.

Nhp khu rau qu ca Singapore khụng ch phc v cho 4 triu dõn trong
nc m cũn ỏp ng cho khong 10 triu lt khach du lch/nm v trờn 120000
lt tu thuyn/nm qua li cỏc cng ca Singapore v cho c nhng mc ớch
khỏc.
Cỏc doanh nghip nhp khu rau qu ca Vit Nam cn nm ht nhng li th
phõn bit rừ tớch cht ca 2 kờnh tiờu th m hng hoỏ xut nhp khu ca ta thụng
qua Singapore ú l: Kờnh tiờu th ni a ( gm c hng hoỏ tỏi xut khu ) v
kờnh trung chuyn, t th trng Singapore v thụng qua kờnh trung chuyn a
rau qu ca ta thõm nhp vo th trng th gii th trng mi-th trng khú
tớnh.
Nm 2001 rau qu ca Vit Nam xut sang th trng Singapore l 18tr USD theo
kờnh tiờu th ni a, nm 2003 khong 25tr USD,rau qu ca ta cn c ci thin
v mt cht lng, bao gúi, bo qun,cỏc doanh nghip xut nhp khu cn hỡng
thnh tt mi quan h vi bn hng Singapore thõm nhp vo kờnh trung
chuyn.Ngoi ra cỏc doanh nghip cn nm vng cỏc chớnh sỏch thu v phi thu
ca Singapore
* Chớnh sỏch thu v phi thu:
T nm 1985, Singapore ó ban hnh lut Kinh doanh thc phm, quy nh rừ
thc phm tiờu th trờn th trng l hng tht, nghiờm cm mi hỡnh thc hng
gi, hng nhỏi, hng khụng cú nhón mỏc rừ rng. Hng tiờu thu jphi nghi rừ phm
cht, cỏc thnh phn cu thnh v nu cú cỏc thnh phn ph phm, cỏc cht pha
chphi nm trong gii hn c phộp s dng.Nghiờn cm vic s dng nhón
mỏc gõy s nhm ln cho ngi tiờu dựng. Mi hng hoỏ khụng ỳng phm cht
tiờu dựng cho phộp u phi tiờu hu, nu vi phm s b x lớ theo phỏp lut.
SVTH: Phan Thị Hằng Nga Lớp QTKD Thơng Mại 43A
24
Thực trạng và giải pháp mở rộng thị trờng rau quả Việt Nam
i vi thc phm, rau qu cỏc dng t do nhp khu v tiờu th trờn th
trng phi tuõn th nghiờm ngt cỏc quy nh ca lut trờn, nh nhp khu phi
chu trỏch nhim v cht lng hang hoỏ nhp khu v tiờu th trờn th trng.

Hng rau qu nhp khu khụng b hn ch, ch chu thờm thu GST ( Good and
Sevice Tax) l 3% trờn giỏ CIF. Tuy nhiờn, bo m cho vic qun lớ cht lng
rau qu cỏc dng nhp khu v tiờu thu jtrờn th trng, chớnh ph Singapore ó
giao cho 2 c quan l Cc nguyờn liu c bn (Primery Production Deparment-
PPD) n B mụi trng (MOE).
PPD chu trỏch nhim chớnh v kim soat cht lng, xõy dng v ban hnh
cỏc quy ch, chớnh sỏch tiờu th hng thc phm núi chung trờn th trng v cỏc
bin phỏp nhm bo v quyn li ngi tiờu dựng.
Cp chng ch cht lng : trờn thc t, chớnh ph Singapore coi vic cp
chng ch ca PPD cho vic buụn bỏn, cung cp, tiờu th cỏc sn phm thc phm,
cỏc sn phm cú ngun gc rau qu nhm kim soỏt cht lng, giỏm sỏt tỡnh hỡnh
v sinh, an ton thc phm, b m sc kho cho ngi tiờu dựng v bo v mụi
trng m khụng coi õy l bin phỏp phi thu quan. Nhng loi chng ch ny bao
gm: Chng ch cho cỏc sn phm tht gia cm, tht ụng lnh, cỏ, rau qu, thc
phm ch bin, thu hi sn.
Hỡnh thc chộng ch ca loi chng ch ny l giy hng nhn v mt cht
lng, v sinh thc phm, chng nhn cỏc c s sn xut rau iu kin cung
ng vo th trng Singapore v ch nhng c s no c cp giy chng nhn
ny mi c nhp khu. Ngoi ra, cỏc nh nhp khu cng mun thụng qua cỏc
c s ny chu trchs nhim v cht lng hng nhp khu v tiờu th trờn th
trng. Khi hng hoỏ c nhp v, PPD kim tra ln cui trc khi cho tiờu th
( kim tra mu, hoỏ cht, thuc tr sõu bnh c phộp s dng theo mc cho
phộp trong thc phm rau qu).
Cỏc bin phỏp ca PPD c thc hin thng xuyờn v nh kỡ v an ton
thc phm i vi hng nhp khu v tiờu th bao gm:
+) ỏnh giỏ h thng, thc tin ni sn xut, ch bin ( trong v ngoi nc).
+) Kim nghim v cp chng ch cho cỏc nh sn xut, ch bin ( trong v
ngoi nc).
SVTH: Phan Thị Hằng Nga Lớp QTKD Thơng Mại 43A
25