Cách làm khô bò

Cách làm khô bò ( không cần lò nướng )
Cách làm rất dễ không cần lò nướng hay lò sấy gì cả. Chỉ dùng nồi :-D và phơi nắng độ 1 ngày là
khô queo. Mình không có nhiều thời gian nên phải chia ra mỗi ngày 1 bước �
Nguyên liệu :
800g thịt bò ( lựa loại có sớ thịt dài không cần mua thịt loại đắt tiền đâu )
Gia vị 1 (ướp ban đầu ) : 2 muỗng canh bột ngũ vị hương
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh bột nêm bò ( hay 1 viên nấu suop vị bò )
1 muỗng cà phê ớt bột ( hay thay bằng ớt tươi bằm )
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh bột cà ry hay thay bằng bột nghệ cũng được
Gia vị 2 (ướp lúc sau ): 1 muỗng canh vung đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh ớt
bằm, 1 muỗng canh nước mắm ngon.
Thục hiện :
Bước 1 : Thịt bò nếu mua nguyên miếng thì cắt từng lát mỏng theo chiều dài của sớ thịt ướp với
phần gia vị 1 trộn đều và đậy lại cất vào tủ lạnh ướp cho thấm khoảng vài giờ.
Bước 2 : Kiểm tra thịt đã thấm gia vị, các bạn thấy thịt tiết ra chút nước. Thêm chút xíu nước và
bắt lên bếp đậy nắp nấu khoảng 5 đến 10 phút thấy thịt săn lại và chín ( không mềm ). Tắt bếp và
vớt thịt ra rổ cho ráo. Nếu các bạn không có thời gian làm ngay thì cất vào tủ lạnh vài giờ hay
qua đêm thịt tự động khô ráo.
Bước 3 : Mang thịt ra dùng chảy giã mềm. Cho vào nồi và ướp cùng gia vị 2 trộn đều.
Cho vào nồi dùng đũa muỗng trộn đều, sau đó cho lên bếp xào sơ sơ thấy đáy nồi chuyển màu là
tắt bếp chờ đó chút nguội thì cho ra vỉ ( sàn, nia ) dàn đều ra và phơi nắng.
Khi phơi chú ý che đậy kẻo con này con kia nó bò vào. :roll:
Nhà mình không có nắng nên cho gần lò sưởi… và thời tiết bên này rất khô nên chỉ để ở ngoài
cũng khô.
Từ từ thịt khô ráo
Kho bo kho
khi nào vừa ý, thì cho vào hộp/túi cất vào tủ lạnh ăn từ từ.
Tết rồi các bạn làm nhâm nhi mùa tết nhé, ngon lắm đó.
CÁCH LÀM THỊT CHÀ BÔNG

Nguyên liệu
Thịt heo
Gia vị : Muối
Chà bông chắc ai cũng biết, hôm nay chủ nhật mình ở nhà chà chà để dành ăn đây !
Các bước thực hiện
1. 1
Thịt heo mua về rửa sạch, cắt miếng khoảng lóng tay theo chiều sớ thịt. Cho vào nồi luộc
chín với chút muối ( không quá chín )
2. 2
Mang ra xé nhỏ
3. 3
Bắt lên bếp đảo lại cho khô ráo một chút, cho vào rổ tre và dùng chén, dĩa chà thịt vào
thành rổ. Thịt tự bông lên
4. 4
Trong lúc chà nếu thấy thịt ẩm thì cho vào chảo bắt lên bếp và đảo tiếp cho khô ráo và
làm vậy trở lại.
Thịt bông vừa ý thì ngưng.
5. 5
Chú ý : Khi luộc nêm muối cho mặm mặm 1 chút, hoặc nên lại khi cho lên bếp đảo lần 2
để thịt chà bông duoc mặn mòi hơn nhé !
Ngoài chà bông thịt, các bạn có thể làm chà bông cá cũng tương tự như vậy !
Chúc các bạn thành công !