BÀI TIỂU LUẬN môn HOÁ SINH - ĐẠI CƯƠNG GULUCID , LIPID , PROTEIN

B giáo d c và đào t oộ ụ ạ
Tr ng cao đ ng d c ườ ẳ ượ phu thọ

B MÔN HOÁ SINHỘ
h và tên : nguy n th h ng thái ọ ễ ị ồ
l p : T2A1ớ

CHÀO M NG CÁC B N Ừ Ạ
Đ N V I BÀI TI U LU N Ế Ớ Ể Ậ
MÔN HOÁ SINH

CHƯƠNG I : ĐẠI CƯƠNG GULUCID , LIPID , PROTEIN
•
ĐẠI CƯƠNG GLUCID
•
ĐỊNH NGHĨA VÀ VAI TRÒ
•
Glucid là những ca rbonhydrat có chức aldehyd hay ceton có chứa 2
nhóm –OH trở lên
•
Vai trò : tham gia cấu tạo tế bào ,cung cấp năng lượng và sản phẩm
trung gian của nhiều chuyên hoá khác như
•
Tổ hợp lipid protid trong cơ thể, glucid có hai dạng
•
Dạng dự chữ; glicogen
•
Các đường cấu tạo đơn gian như (oes):glucodoes, latode,rioose ở dạng
tư do hoặc liên kết với một số chất
•

2.PHÂN LO IẠ
CO 4 LO I : -MONÓAC ID Ạ Ả
-CÁC DISACARID
-POLYSACCARID
-PEPTYDOBLYCAN
MONO SACA RID ; GLUCOSE VÀ CÁC HEXOSE ĐỒNG PHÂN
-CÁC PENTO SE
Tính chất :
Phản ứng oxy hoá khử
Phản ứng khử cho polyalcol
CÁC DISACARID; MANTOSE , LACTOSE , SACCROSE
POLYSACCRID: TINH BỘT, CELLULO SE, GLYCOGEN
PEPTYDOBLYCAN:

Đ I C NG LIPID Ạ ƯƠ
ĐỊNH NGHĨA VÀ VAI TRÒ :
•
LIPID LÀ e ste c a a.béo v i alcol ho c các acid t do và ủ ớ ặ ự
1 s ti n ch t đ t ng h p lipid .ố ề ấ ể ổ ợ
•
Vai trò
•
_cung c p năng l ng cho c th 3.9kcal/g(d u m )ấ ượ ơ ể ầ ỡ
•
_dung môi hoà tan các vitamim tan trong d u (A,D,E,K)ầ
•
D nhi t ch t đêm b o v c thữ ệ ấ ả ệ ơ ể
•

Là thành ph n c u t o t b o và ph ng tiên v n chuy n ầ ấ ạ ế ả ươ ậ ể
lipid đén các t ch cổ ứ
•
R i lo n chuy n hoá lipid dân đ n béo phì, m máu, x v ố ạ ể ế ỡ ơ ỡ
đ ng m ch,ộ ạ
•