(Khóa luận tốt nghiệp) Phân tích hoạt động quản lý sản xuất tại công ty TNHH Thương Việt

Thành phố Hồ Chí Minh - 2017
........................................................................................

KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP
Ngành
Thương mại quốc tế
Đề tài

Phân tích hoạt động quản lý sản
xuất tại công ty TNHH Thương
Việt

Giảng viên hướng dẫn
Tiến sĩ Lê Văn Bảy
Sinh viên: Lê Công
MSSV: 84011300792


NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN

..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................

..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
I


NHẬN XÉT CỦA HỘI ĐỒNG
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................

..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
II


LỜI CẢM ƠN

Trong suốt 4 năm được đào tạo, rèn luyện tại trường Đại học Quốc tế Sài Gòn, em đã nhận
được sự quan tâm đào tạo của tập thề cán bộ nhà trường nói chung và các thầy cơ khoa quản
trị kinh doanh nói riêng. Đây là một cấu thành không nhỏ cho sự trưởng thành của em ngày
hôm nay. Xin gởi lời cảm ơn sâu sắc nhất đến quý thầy cô!
Là một trong những người thầy mà em yêu quý nhất trong quãng đời sinh viên và may mắn

được thầy trực tiếp hướng dẫn trong kỳ thực tập tốt nghiệp này, em xin được tỏ lòng kinh trọng
và biết ơn sâu sắc đến thầy - tiến sĩ Lê Văn Bảy. Những điều thầy giảng dạy không đơn thuần
là những kiến thức chuyên môn, thực trạng xã hội mà nó đã có tác động khơng nhỏ đến việc
hình thành tư tưởng sống tích cựa của biết bao thế hệ sinh viên. Kính chúc thầy ln được
nhiều sức khỏe và giữ mãi nhiệt huyết trong công tác nghiên cứu, giảng dạy.
Con xin cảm ơn ba mẹ và gia đình, những người đã nuôi dạy và động viên con trong suốt thời
gian qua. Sự kỳ vọng của mọi người về con đang dần thành hiện thực. Con luôn phấn đấu để
tốt hơn trong việc làm một người con ngoan, trò giỏi, một cơng dân có ích cho xã hội.
Và cuối cùng em xin gởi lời cảm ơn chân thành đến Ban lãnh đạo và tồn thể nhân viên viên
cơng ty TNHH Thương Việt đã tiếp nhận và nhiệt tình hướng dẫn, chỉ bảo em trong thời gian
thực tập tại công ty. Chúc anh chị được nhiều sức khỏe và công ty luôn làm ăn phát đạt.
Dù đã rất cố gắn nghiên cứu và làm việc nhằm mang đến kết quả tốt nhất cho bài viết này,
nhưng cũng không sao tránh khỏi những hạn chế, sai xót em mong nhận được những nhận xét,
góp ý của thầy cơ để củng cố thêm năng lực bản thân, trang bị kiến thức bước vào đời.
SV: Lê Công

III


DANH MỤC HÌNH ẢNH
Hình 2.1 – Quy trình sản xuất chung ................................................................................ 5
Hình 4.1 – Logo cơng ty .................................................................................................... 25
Hình 4.2 – Sơ đồ tổ chức của công ty TNHH Thương Việt ................................................. 29
Hình 4.3 – Biểu đồ tổng doanh thu trong gia đoạn 2013 - 2016 (ĐVT: Triệu VNĐ) .......... 32
Hình 4.4 - Biểu đồ cơ cấu chi phí giai đoạn 2013-2016 .................................................... 36
Hình 4.5 – Sơ đồ quy trình sản xuất .................................................................................. 37
HÌnh 4.6 – Sơ đồ quy trình lựa chọn nhà cung cấp tại cơng y TNHH Thương Việt ........... 42
Hình 4.7 – Sơ đồ bố trí máy móc thiết bị trong nhà xưởng ................................................ 45
Hình 4.8 – Bảng bảo giá các sản phẩm phổ biến .............................................................. 48
DANH MỤC BẢNG BIỂU

Bảng 2.1 – Phân loại sản phẩm tem nhãn ......................................................................... 16
Bảng 4.1: Danh mục máy móc sử dụng trong nhà xưởng. (ĐVT: Cái) ............................... 26
Bảng 4.2: Danh mục máy móc sử dụng trong văn phịng. (ĐVT: Cái) ............................... 27

Bảng 4.3 – Phân bố nhân sự tại công ty TNHH Thương Việt (ĐVT: Người) ........... 31
Bảng 4.4 - Kết quả kinh doanh giai đoạn 2013 – 2016 (ĐVT: triệu VND) ............... 32
Bảng 4.5 - Tỉ trọng các cơ cấu chi phí giai đoạn 2013-2016. (ĐVT: %) ................. 35
Bảng 4.6 – Cơ cấu lao động theo độ tuổi .......................................................................... 39
Bảng 4.7 – Cơ cấu lao động theo trình độ văn hoá ........................................................... 39
Bảng 4.8 – Nhu cầu các loại nguyên vật liệu .................................................................... 41
Bảng 4.9 – Tỷ lệ hao hụt trung bình trong các cơng đoạn sản xuất (ĐVT: %) ................... 46
Bảng 4.10 – Kết quả đánh giá chất lượng sản phẩm của công ty TNHH Thương Việt ....... 50
Bảng 4.10 – Chuyên môn và kinh nghiệm của ban lãnh đạo trước khi gia nhập ngành ..... 54
Bảng 5.1 – Ma trận SWOT ............................................................................................... 58

IV


DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT
QL: Quản lý
CP: Chi phí
TNHH: Trách nhiệm hữu hạn
SL: Số lượng

V


MỤC LỤC
CHƯƠNG 1 GIỚI THIỆU CHUNG .................................................................................. 1
1.1. Lý do chọn đề tài ............................................................................................................ 1

1.2. Mục đích nghiên cứu ...................................................................................................... 2
1.3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu ................................................................................ 2
1.4 Các câu hỏi nghiên cứu và các câu hỏi nhánh .............................................................. 3
1.5 Kết cấu bài luận văn .................................................................................................... 3
CHƯƠNG 2 CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN LÝ SẢN XUẤT TẠI DOANH NGHIỆP
THIẾT KẾ, SẢN XUẤT TEM NHÃN ............................................................................... 4
2.1 Lý thuyết cơ bản về quản lý doanh nghiệp sản xuất ..................................................... 4
2.1.1 Khái niệm về quản lý, sản xuất và quản lý sản xuất ............................................... 4
2.1.2 Mục đích của việc quản lý sản xuất....................................................................... 6
2.2 Nội dung của quản lý sản xuất ..................................................................................... 8
2.2.1 Quản lý lao động .................................................................................................. 9
2.2.2 Quản lý việc cung ứng, dự trữ và xử dụng vật tư ................................................. 11
2.2.3 Quản lý tồn kho .................................................................................................. 12
2.3 Quản lý sản xuất tại doanh nghiệp thiết kế và sản xuất tem nhãn ............................... 14
2.3.1 Khái niệm, đặc điểm và phân loại sản phẫm tem nhãn......................................... 14
2.3.1.1 Khái niệm và đặc điểm .................................................................................... 14
2.3.1.2 Phân loại .......................................................................................................... 16
2.3.2 Đặc điểm của quản lý sản xuất tem nhãn............................................................. 17
2.4 Xu hướng chung của các doanh nghiệp sản xuất tem nhãn ......................................... 18
2.5 Sự cạnh tranh của các đơn vị sản xuất trong ngành .................................................... 19
CHƯƠNG 3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ............................................................... 20
3.1 Phương pháp chuyên gia ............................................................................................ 20
3.2 Phương pháp thu thập thông tin, số liệu ..................................................................... 21
3.2.1. Phương pháp tiếp cận thu thập thông tin ............................................................ 21
3.2.3. Phương pháp phi thực nghiệm ........................................................................... 22
3.2.4. Phương pháp thực nghiệm ................................................................................. 23
3.3 Phân tích và xử lý kết quả nghiên cứu........................................................................ 23
3.4 Phương pháp so sánh ................................................................................................. 24
CHƯƠNG 4 HOẠT ĐỘNG QUẢN LÝ SẢN XUẤT TẠI CÔNG TY TRÁCH NHIỆM
HỮU HẠN THƯƠNG VIỆT ............................................................................................ 25

VI


4.1 Tổng quan công ty TNHH Thương Việt .................................................................... 25
4.1.1 Giới thiệu chung ................................................................................................. 25
4.1.2 Quá trình hình thành và phát triển của công ty .................................................... 25
4.1.3 Lĩnh vực hoạt động kinh doanh của Công ty: ...................................................... 27
4.1.4 Hệ thống tổ chức của Cơng ty TNHH Thương Việt............................................. 29
4.1.5 Tình hình Nhân sự của cơng ty............................................................................ 31
4.1.6 Đánh giá chung về tình hình hoạt động kinh doanh của cơng ty trong những năm
qua .............................................................................................................................. 31
4.1.7 Thành tích đạt được: ........................................................................................... 37
4.2 Thực trạng quản lý sản xuất tại công ty TNHH Thương Việt ..................................... 37
4.2.1 Cơ cấu tổ chức quản lý hoạt động sản xuất.......................................................... 37
4.2.2 Tình hình lao động của hoạt động sản xuất ......................................................... 39
4.2.3 Thực trạng về cung cấp và dự trữ nguyên liệu cho sản xuất................................. 40
4.2.4 Thực trạng về máy móc thiết bị và cơng nghệ ..................................................... 44
4.2.5 Thực trạng về sản phẩm được sản xuất tại công ty TNHH Thương Việt .............. 46
4.3 Đánh giá thực trạng công tác quản lý sản xuất tại công ty TNHH Thương Việt .......... 51
4.3.1 Ưu điểm của hoạt động quản lý sản xuất tại công ty TNHH Thương Việt ........... 51
4.3.2 Những hạn chế của hoạt động quản lý sản xuất tại công ty TNHH Thương Việt . 52
CHƯƠNG 5 KIẾN NGHỊ VÀ KẾT LUẬN ..................................................................... 56
5.1 Kiến nghị................................................................................................................... 56
5.1.1 Cơ sở kiến nghị................................................................................................... 56
5.1.1.1 Phân tích SWOT………….......………………………………………………58
5.1.2 Kiến nghị nhà nước............................................................................................. 60
5.1.3 Kiến nghị công ty ............................................................................................... 61
5.1.3.1 Hoạt động sản xuất……………………………………………………………62
5.1.3.2 Quản lý kho …………………………………………………………………..64
5.1.3.3 Giao nhận hàng ……………………………………………………………….65

5.2 Kết luận ..................................................................................................................... 66
CHƯƠNG 6 TÀI LIỆU THAM KHẢO ........................................................................... 68
PHỤ LỤC .......................................................................................................................... 69

VII


Luận án tốt nghiệp

GVHD: TS. Lê Văn Bảy

CHƯƠNG 1 GIỚI THIỆU CHUNG
1.1. Lý do chọn đề tài
Trong mọi hình thái kinh tế xã hội, sản xuất luôn là hoạt động khơng thể thiếu và chiếm tỷ
trọng đóng góp lớn cho nền kinh tế của hầu hết các quốc gia. Các hoạt động kinh tế khác (như
thương mại, dịch vụ,..) sẽ không thực hiện được hoặc sẽ không hiệu quả nếu khơng có hoạt
động sản xuất hay khi hoạt động sản xuất gặp khủng hoảng. Dễ hiểu vì đa số các hoạt động
thương mại đều bn bán các hàng hóa mà trước đó chúng đã trải qua bàn tay xử lý (sản xuất)
của con người; hay trong dịch vụ, những sản phẩm con người tạo ra ngày càng phong phú, đa
dạng với chức năng len lỏi vào từng khe cùng ngõ hẹp của mọi hoạt động đời sống sẽ giúp con
người tạo ra những dịch vụ đa dạng, nhanh chóng, dễ dàng và đạt chất lượng, hiệu qủa cao.
Thế kỷ XXI, kỷ ngun của cơng nghệ thơng tin và tồn cầu hóa sẽ đem các quốc gia lại gần
và liên kết chặt chẽ với nhau hơn về mọi mặt. Sản xuất sẽ là một trong những sợi dây liên kết
bền chắt ấy. Bằng chứng là dòng chảy khổng lồ của nguồn đầu tư FDI đang từng giây diễn ra
một cách rầm rộ trên tồn thế giới. Theo sau đó sẽ là sự xuất hiện của các nhà máy, xí nghiệp,
chuyển giao cơng nghệ, máy móc được nghiên cứu chế tạo ngày càng nhiều.
Tầm quan trọng và sự phát triển như vũ bão ấy của hoạt động sản xuất như một hồi chng
cảnh báo cho các quốc gia, tập đồn hay các xí nghiệp, cơng ty nếu khơng kiểm sốt và quản
lý chặt chẽ sẽ phải nếm trải những thiệt hại khôn lường.
Xét thấy tính cấp bách và tầm quan trọng của hoạt động sản xuất hàng hóa, đồng thời dựa vào

kiến thức đã được học kết hợp với những phát hiện có thể gúp cải thiện hiệu quả sản xuất tại
cơng ty TNHH Thương Việt nói riêng và các cơng ty trong ngành thiết kế tem nhãn bao bì nói
chung nên tác giả quyết định chọn đề tài "Phân tích hoạt động quản lý sản xuất tại công ty
TNHH Thương Việt" để làm chủ đề nghiên cứu cho luận văn tốt nghiệp của mình.

SV: Lê Công

1


Luận án tốt nghiệp

GVHD: TS. Lê Văn Bảy

1.2. Mục đích nghiên cứu
Đề tài nghiên cứu này được tác giả thực hiện với hai mục đích chính về phía bản thân tác giả
và về những đóng góp (nếu có thể) cho cơng ty TNHH Thương Việt:
Về phía tác giả, cơng trình này là cơ hội hiếm có (về quy mơ và ý nghĩa) để tác giả tổng hợp,
hệ thống lại những kiến thức đã học và mở rộng theo khả năng tư duy suy, luận của mình; đồng
thời vận dụng những kiến thức có liên quan vào trong những hồn cảnh thực tế tại một đơn vị
sản xuất kinh doanh. Việc làm này không những giúp tác giả củng cố lại kiến thức bằng một
phương pháp hoàn toàn mới, phương pháp phân tích và áp dụng thực tế, mà cịn là những
nghiên cứu cơ sở, nền tảng giúp cho việc phát triển ý tưởng kinh doanh của tác giả sau này.
Về phía những đóng góp cho cơng ty TNHH Thương Việt, tác giả hi vọng bài viết này sẽ là
một sự quan sát, đánh giá hữu ích từ một góc độ mới về tình hình sản xuất đang diễn ra tại cơng
ty mà ban lãnh đạo có thể xem xét, hồn thiện để nâng cao hiệu quả hoạt động cho doanh
nghiệp. Nếu được, đây sẽ thay cho lời cảm ơn chân thành nhất mà tác giả muốn gởi đến toàn
thể ban lãnh đạo và các anh chị đã tiếp nhận, hỗ trợ, hướng dẫn trong suốt thời gian tác giả
tham gia làm việc nghiên cứu tại công ty.

1.3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
Đối tượng nghiên cứu của đề tài là hoạt động quản lý sản xuất; phạm vi nghiên cứu: tại công
ty TNHH Thương Việt. Đề làm rõ vấn đề, tác giả chỉ ra và nghiên cứu các đối tượng chi tiết
hơn trong hoạt động quản lý sản xuất. Cụ thể:
- Quy trình sản xuất
- Quản lý lao động và dây chuyền sản xuất
- Quản lý tồn kho
- Và một số hoạt động khác có liên quan đến quản lý sản xuất.

SV: Lê Công

2


Luận án tốt nghiệp

GVHD: TS. Lê Văn Bảy

1.4 Các câu hỏi nghiên cứu và các câu hỏi nhánh
Để làm rõ nội dung đề tài là quản lý sản xuất, tác giả đã đặt ra 3 câu hỏi chính và các câu hỏi
nhánh trong từng câu hỏi chính như sau:
1. Tình hình sản xuất kinh doanh của cơng ty TNHH Thương Việt qua các năm gần đây như
thế nào?
- Những năm ấy có điểm gì chung? Lý do vì sao?
- Các hình thức sản xuất tại cơng ty là gì? (tự động hóa hồn tồn, bán tự động, thủ cơng)
- Cơng nghệ đang được xử dụng là gì?
2. Việc quản lý sản xuất tại công ty được thực hiện ra sao?
- Quy trình sản xuất như thế nào?
- Các bộ phận của từng giai đoạn sắp đặt ra sao? Hợp lý chưa?
3. Làm sao để khắc phục những hạn chế được phát hiện?

1.5 Kết cấu bài luận văn
CHƯƠNG 1 GIỚI THIỆU CHUNG
CHƯƠNG 2 CƠ SỞ LÝ LUẬN
CHƯƠNG 3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
CHƯƠNG 4 THỰC TRẠNG QUẢN LÝ SẢN XUẤT TẠI CÔNG TY TNHH THƯƠNG
VIỆT
CHƯƠNG 5 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
CHƯƠNG 6 TÀI LIỆU THAM KHẢO

SV: Lê Công

3


Luận án tốt nghiệp

GVHD: TS. Lê Văn Bảy

CHƯƠNG 2 CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN LÝ SẢN XUẤT TẠI
DOANH NGHIỆP THIẾT KẾ, SẢN XUẤT TEM NHÃN
2.1 Lý thuyết cơ bản về quản lý doanh nghiệp sản xuất
2.1.1 Khái niệm về quản lý, sản xuất và quản lý sản xuất
2.1.1.1 Khái niệm về quản lý
Hiện nay có rất nhiều quan niệm khác nhau vế quản lý. Các chuyên gia thường đưa ra khái
niệm dựa trên lĩnh vực mà họ hoạt động. Do vậy vẫn chưa có một định nghĩa thống nhất nào
về quản lý. Ta xét một vài quan niệm về quản lý của các học giả như sau:
- Fayel: "Quản lý là một hoạt động mà mọi tổ chức (gia đình, doanh nghiệp, chính phủ) đều có,
nó gồm 5 yếu tố tạo thành là: kế hoạch, tổ chức, chỉ đạo, điều chỉnh và kiểm sốt. Quản lý
chính là thực hiện kế hoạch, tổ chức, chỉ đạo điều chỉnh và kiểm soát ấy”.

- Peter F Druker: "Suy cho cùng, quản lý là thực tiễn. Bản chất của nó khơng nằm ở nhận thức
mà là ở hành động; kiểm chứng nó khơng nằm ở sự logic mà ở thành quả; quyền uy duy nhất
của nó là thành tích".
- Mary Parker Follett: "quản lý là nghệ thuật khiến công việc được làm bởi người khác".
Như vậy quản lý có thể hiểu quản lý là quá trình điều khiển, hướng dẫn các bộ phận trong một
tổ chức làm việc cùng nhau để hoàn thành các mục tiêu chung.
Dù ở bất kỳ tổ chức nào trong mọi thời kỳ, hoạt động quản lý ln đóng vai trị chủ đạo, ảnh
hưởng đến sự thành cơng hay thất bại của tổ chức. Chúng bao gồm: quản lý nhân sự, quản lý
tài chính, quản lý bán hàng, quản lý sản xuất và nhiều hoạt động quản lý khác. Ngày nay cùng
với sự phát triển của khoa học kỹ thuật; tư liệu sản xuất ngày càng trở nên phong phú, hiện đại;
trình độ lao động và các quan hệ xã hội ngày càng phát triển… vai trò của hoạt động quản lý
cũng ngày càng nâng cao, địi hỏi trình độ quản lý cũng phải phát triển ngang tầm.

SV: Leâ Coâng

4


Luận án tốt nghiệp

GVHD: TS. Lê Văn Bảy

2.1.1.2 Khái niệm về sản xuất
Theo cách hiểu đơn giản và phổ biến trên thế giới, sản xuất là quá trình con người tạo ra các
sản phẩm. Theo cách hiểu này, đã không ít người nhầm tưởng rằng chỉ có các doanh nghiệp
sản xuất ra các sản phẩm hữu hình (bàn ghế, máy móc, sắt thép...) mới được gọi là doanh nghiệp
sản xuất; các doanh nghiệp khác sản xuất sản phẩm vơ hình (dịch vụ) được coi là doanh nghiệp
phi sản xuất. Tuy nhiên quan điểm này khơng cịn đúng trong nền kinh tế thị trường ngày nay
nữa. Dù là sản phẩm hữu hình hay vơ hình, chúng đều được tạo ra bởi một q trình giống nhau
(hình 1.1), có chung mục đích là thỏa mãn nhu cầu của con người.

Hình 2.1 – quy trình sản xuất chung
ĐẦU VÀO
- Nguồn nhân lực
- Khoa học, nghệ thuật quản trị
- Tiền vốn
- Nguyên vật liệu
- Cơng nghệ

CHUYỂN HĨA
- Làm biến đối hình thái
tồn tại
- Tăng thêm giá trị (do
tạo được chức năng xử
dụng)

ĐẦU RA
- Hàng hóa
- Dịch vụ

- Máy móc thiết bị

Như vậy, bản chất của q trình sản xuất là chuyển hóa các yếu tố đầu vào, biến chúng thành
hàng hóa hay dịch vụ ở đầu ra. Hay theo nghĩa rộng, sản xuất bao hàm bất cứ hoạt động nào
nhằm thỏa mãn nhu cầu con người.

2.1.1.3 Khái niệm về quản lý sản xuất
Từ việc xây dựng hai khái niệm nêu trên ta có thể hiều quản lý sản xuất là quản lý quá trình
biến các yếu tố đầu vào như nguyên vật liệu, lao động, máy móc… thành sản phẩm, dịch vụ
mong muốn.

SV: Lê Coâng

5


Luận án tốt nghiệp

GVHD: TS. Lê Văn Bảy

Tuy nhiên, quản lý sản xuất không giống như quản lý nhân sự hay quản lý tài chính. Nhiệm vụ
của quản lý sản xuất là đảm bảo việc sản xuất hàng hóa hiệu qủa và kịp thời, đạt tiêu chuẩn về
số lượng cũng như chất lượng và nằm trong giới hạn ngân sách đã đưa ra. Người quản lý sản
xuất sẽ là người lên kế hoạch, thiết kế hệ thống sản xuất, phương pháp sản xuất, phối hợp và
kiểm sốt quy trình sản xuất. Một cách cụ thể, công việc của người quản lý sản xuất bao gồm:
-

Phân tích dữ liệu sản xuất, lập kế hoạch, lên lịch trình sản xuất.

-

Ước tính, thỏa thuận và chốt ngân sách, khung thời gian sản xuất, và các tiêu chuẩn
quản lý chất lượng với khách hàng.

-

Viết báo cáo sản xuất.

-

Xây dựng quy trình sản xuất và chuẩn bị các trang thiết bị hỗ trợ để việc sản xuất đạt

hiệu quả cao.

-

Giám sát quá trình sản xuất: giám sát nhân viên cấp dưới, giám sát kỹ thuật, chất lượng,
tiến độ…

-

Nhanh chóng phát hiện và khắc phục các sự cố, lỗi xảy ra trong quá trình sản xuất.

Tùy vào quy mô của nhà máy mà người quản lý sản xuất sẽ giám sát toàn bộ hay một phần,
tổng qt hay chi tiết cơng việc sản xuất.

2.1.2 Mục đích của việc quản lý sản xuất
Ngày nay trong bối cảnh cạnh tranh gay gắt của nền kinh tế, các doanh nghiệp luôn phải tiến
hành đồng thời cải tiến công nghệ sản xuất và đổi mới về phương pháp quản lý sao cho tạo ra
được sản phẩm có chất lượng cao và chi phí sản xuất thấp. Một doanh nghiệp được đánh giá là
có họa động quản lý sản xuất tốt nếu đảm bảo được những nội dung sau:
-

Đảm bảo số lượng, chủng loại và chất lượng sản phẩm phù hợp với tiêu chuẩn đã đặt
ra trong từng giai đoạn sản xuất.

SV: Lê Công

6


Luận án tốt nghiệp

GVHD: TS. Lê Văn Bảy

Vào từng giai đoạn của quán trình sản xuất và tùy thuộc vào quy mô, chiến lược, nhu cầu thị
trường… mà thông số của các yếu tố trên cần phải được đảm bảo ở những mức khác nhau. Số
lượng (nguyên vật lệu, bán thành phẩm, thành phẩm) cần được duy trì ở mức hợp lý, tránh
trường hợp thếu làm gián đoạn quá trình sàn xuất hoặc thừa sẽ làm tốn kém chi phí lưu kho và
mất đi chi phí cơ hội. Tương tự đối với yếu tố chủng loại. Về chất lượng, nó phụ thuộc vào tiêu
chuẩn đã được đặt ra trước đó, có thể do doanh nghiệp tự thiết lập hay do người tiêu dùng đặt
ra. Chất lượng là một trong những yếu tố mà khách hàng sẽ amng đi so sánh với các đối cạnh
tranh của doanh nghiệp.
-

Đảm bảo đúng tiến độ, thời gian.

Với những sản phẩm có thời gian sản xuất càng lâu, quy trình sản xuất càng phức tạp thì thời
gian và tiến độ càng phải được đảm bảo một cách tuyệt đối trong từng khoảnh khắc dịch chuyển
của nguyên vật liệu từ khâu đầu vào cho đến khi chúng thành phẩm. Chỉ có như vậy việc giao
hàng đúng thời gian mới được đảm bảo.
-

Đảm bảo chi phí sản xuất hợp lý nhất.

Chi phí sản xuất phải đi đơi với chất lượng sản phẩm. Chi phí sản xuất hợp lý có thể hiểu là cắt
giảm những khoản chi gây lãng phí trong q trình sản xuất mà vẫn giữ được chất lượng sản
phẩm đầu ra khơng đổi. Chi phí sản xuất thấp sẽ làm cho giá bán sản phẩm thấp, nâng cao khả
năng cạnh tranh của doanh nghiệp. Tuy nhiên trong nền kinh tế hiện đại, cạnh tranh bằng giá
khơng phải lúc nào cũng có hiệu quả.
-

Đảm bảo tính linh hoạt, thuận tiện và bố trí khoa học trong q trình sản xuất.

Nhu cầu thị trường có tác động rất lớn đến hoạt động sản xuất của doanh nghiệp. Khi thị trường
biến động, hoạt động sản xuất của doanh nghiệp cũng phải thay đổi để nhanh chóng thích nghi
và đáp ứng kịp thời những nhu cầu của thị trường. Do đó tính linh hoạt trong sản xuất là rất
cần thiết.

SV: Lê Công

7


Luận án tốt nghiệp

GVHD: TS. Lê Văn Bảy

Ngồi ra việc bố trí các bộ phận trong hệ thống sản xuất cũng cần phải khoa học, logic để giúp
việc lưu chuyển nguyên vật liệu và bán thành phẩm được thuận tiện, tiết kiệm thời gian và cơng
sức Thậm chí cần phải quan tâm đến cả vị trí làm việc của các cơng nhân sao cho hợp lí, hạn
chế tối đa việc di chuyển của cơng nhân trong q trình làm việc.

2.2 Nội dung của quản lý sản xuất
Quản lý sản xuất không đơn thuần là một hoạt động diễn ra tại doanh nghiệp mà nó cịn được
xem là một ngành khoa học ứng dụng. Các chuyên gia đã đưa ra rất nhiều nội dung trong hoạt
động quản lý sản xuất từ việc lên ý tưởng đến hỗ trợ khách hàng sau khi sản phẩm đã được
bán, theo đó các nhà quản lý sẽ phải xem xét và lựa chọn có cơ sở để áp dụng các nội dung phù
hợp với điều kiện cụ thể tại doanh nghiệp mình.
Theo đặc trưng riêng của từng lĩnh vực sản xuất mà hoạt động quản lý sẽ có những nội dung
đa dạng khác nhau như :
-

Xây dựng chiến lược sản xuất cho doanh nghiệp: xác định thị trường mục tiêu, lựa chọn
mặt hàng sản xuất…

-

Dự báo thị trường: dựa vào các thông tin trong quá khứ và hiện tại để đưa ra các dự báo
về những yếu tố nào đó cho tương lại. Có thể áp dụng những mơ hình hiện có hay xây
dựng riêng một mơ hình dự báo phù hợp với đặc thù sản xuất kinh doanh của doanh
nghiệp.

-

Thiết kế sản phẩm và quy trình cơng nghệ chế tạo ra sản phẩm: việc thiết kế sản phẩm
thông thường đi cùng với xây dựng quy trình và cơng nghệ chế tạo ra sản phẩm đó. Sản
phẩm và cơng nghệ sản xất sản phẩm phải đảm bảo tính khả dụng, khả thi và kinh tế.

-

Xây dựng kết cấu sản xuất, xác định năng lực sản xuất của toàn doanh nghiệp và của
từng bộ phận theo thời gian để có biện pháp cân đối năng lực sản xuất và khắc phục
những khâu yếu kém của quá trình sản xuất.

SV: Lê Công

8


Luận án tốt nghiệp
-

GVHD: TS. Lê Văn Bảy

Lập kế hoạch sản xuất: lập kế hoạch về nguyên vật liệu đầu vào, kế hoạch lao động, kế
hoạch tài chính…hàng năm, hàng q, hàng tháng và thậm chí hàng ngày cho tồn
doanh nghiệp và từng bộ phận trong doanh nghiệp để đảm bảo sản xuất diễn ra liên tục
và ổn định.

-

Tổ chức công tác cung ứng vật tư, năng lượng cho sản xuất; triển khai kiểm tra, bảo trì
trang thiết bị định kỳ.

-

Quản lý chất lượng sản phẩm: Công tác này được triễn khai nhằm hạn chế những sai
xót, lỗi xảy ra với sản phẩm. Hay nói cách khác nhằm nâng cao tỳ lệ chính phẩm (sản
phẩm sản xuất đạt chất lượng như đã hoạch định ba đầu). Ngoài ra, quản lý chất lượng
cịn có ý nghĩa phân loại hàng hóa theo chất lượng, tránh pha lẫn giữa hàng kéo chất
lượng với hàng chất lượng cao vì điều này dễ gây ảnh hưởng đến uy tín doanh nghiệp.
Quản lý chất lượng tốt đòi hỏi doanh nghiệp phải xây dựng hệ thống và mơ hình quản
lý siết chặt trên từng cơng đoạn cung ứng, sản xuất cho đến thành phẩm cuối cùng.

-

Tổ chức hệ thống thông tin phục vụ cho sản xuất: Doanh nghiệp phải thường xuyên
theo dõi, cập nhật những thông tin, số liệu diễn ra trong quá trính sản xuất và phân tích
các số liệu ấy nhằm phát hiện kịp thời những khâu mất cân đối, bất hợp lý để có biện
pháp khắc phục kịp thời.

-

Trên đây là một số nội dung chính trong hoạt động quản lý sản xuất nói chung. Tuy
nhiên, với phạm vi nghiên cứu và đối tượng nghiên cứu của đề tài này tác giả lựa chọn
ra và áp dụng những nội dung sau:

2.2.1 Quản lý lao động
Trong các tổ chức xã hội nói chung và doanh nghiệp nói riêng, con người ln được xem là
yếu tố chủ đạo, nịng cốt. Bởi sự thành cơng hay thất bại của tổ chức được quyết định bởi phần
lớn là ở nhân sự thuộc các cấp bậc. Dù sự phát triển của khoa học cơng nghệ đã đóng góp rất

SV: Lê Công

9


Luận án tốt nghiệp

GVHD: TS. Lê Văn Bảy

lớn vào đời sống sản xuất của nhân loại, nhưng sẽ không bao giờ thay thế hồn tồn được vai
trị của con người. Ngày nay, nhân sự được xem là một nguồn tài ngun q báo; trình độ
nhân sự đã khơng ngừng phát triển để đáp ứng nhu cầu phát triển một cách chóng mặt của xã
nền kinh tế. Do đó, hoạt động quản lỳ nhân sự cũng đã phát triển đồng hành và được xem như
là một nghệ thuật, một ngành khoa học nhằm nâng cao hiệu suất của tổ chức.
Với doanh nghiệp sản xuất kinh doanh, quản lý nhân sự là hoạt động khơng thể thiếu, nó nhằm
củng cố và duy trì ổn định số lượng và chất lượng lao động cần thiết cho doanh nghiệp để đạt
được mục tiêu đã đề ra.
Doanh nghiệp cần có chính sách đào tạo và lương bổng phù hợp để có được một đội ngũ lao
động vững mạnh, đáp ứng được nhu cầu của doanh nghiệp. Sự thắng lợi của doanh nghiệp trên

thương trường phụ thuộc rất lớn vào chất lượng của đội ngũ cán bộ công nhân viên. Đặc biệt
với các doanh nghiệp sản xuất, việc đào tạo để lao động nắm vững các kỹ thuật sản xuất là hết
sức quan trọng và cần thiết. Nó khơng những giúp nâng cao năng suất lao động, giảm thiểu sản
phẩm lỗi mà về một khía cạnh nào đó nó cịn giúp nâng cao chất lượng cuộc sống, trình độ và
kỹ thuật của lao động trong xã hội.
Trong nền kinh tế hiện đại, cạnh tranh khơng cịn đơn thuần là giá cả, chất lượng hay dịch vụ
hỗ trợ mà còn cạnh tranh cả về nguồn lao động, bởi lao động là vấn đề của mọi vấn đề. Tuy
nhiên, để giảm chi phí và thời gian đào tạo lao động trong khi doanh nghiệp vẫn có được một
đội ngũ nhân sự chất lượng tốt thì việc xét tuyển và chọn nhân sự cũng cần tiến hành kỹ lưỡng.
Chọn nhân sự có kiến thức nền và tố chất phù hợp sẽ giúp người lao động dẽ thích nghi và gắn
bó với cơng việc. Đồng thời các kênh tuyển dụng phải được đầu tư nhằm nâng cao sức hấp dẫn
của doanh nghiệp với người lao động. Với những doanh nghiệp khơng tổ chức tuyển chọn nhân
sự thì các cơng ty săn đầu người sẽ là đối tác đáp ứng nhu cầu nhân sự cho họ.

SV: Lê Công

10


Luận án tốt nghiệp

GVHD: TS. Lê Văn Bảy

2.2.2 Quản lý việc cung ứng, dự trữ và xử dụng vật tư
Với một doanh nghiệp sản xuất, yếu tố cơ bản để đảm bảo hoạt động được diễn ra một cách
liên tục đó là nguyên vật liệu-yếu tố đầu vào, là cơ sở đề tạo nên hình thái vật chất của sản
phẩm. Vấn đề đặt ra cho các doanh nghiệp là phải quản lý chặt chẽ việc sử dụng nguyên vật
liệu, không để xảy ra thất thốt, lãng phí để từ đó làm giảm giá thành cho sản phẩm, nâng cao
lợi nghuận cho doanh nghiệp.
Công tác quản lý vật tư cần phải được xem xét ở nhiều cơng đoạn, khía cạnh bao gồm:

-

Quản lý mua hàng

Quản lý mua hàng là việc đưa ra các quyết định về số lượng, chất lượng, chủng loại, quy cách,
giá mua, chi phí mua hàng sao cho đảm bảo phù hợp với tiến độ, nhu cầu và tình hình sản xuất
của doanh nghiệp.
Mua hàng được xem là khâu mở đầu của hoạt động quản lý. Nó là bước chuyển giao trách
nhiệm trực tiếp về việc bảo quản và đưa vào sử dụng từ bên cung ứng sang bên tieu dùng. Quản
lý tốt khâu này sẽ giúp quản lý tốt các khâu sau trong quá trình sản xuất. Người mua hàng cần
nắm rõ các thông tin và thông số kỹ thuật về hàng hóa mà doanh nghiệp đang có nhu cầu.
-

Quản lý tổ chức kho hàng

Trong lĩnh vực thiết kế và sản xuất tem nhãn, vì sản phẩm trên thị trường quá đa dạng nên tem
nhãn đi kèm những sản phẩm ấy cũng phải đa dạng về kích thước, mẫu mã, chất liệu và quy
cách để phù hợp với từng sản phẩm cụ thể. Sự đa dạng trên địi hỏi cơng tác tổ chứng quản lý
kho phải đáp ứng được những yêu cầu sau:


Bảo quản toàn bộ số lượng, chất lượng vật tư; ngăn ngừa hạn chế hư hỏng, mất
mát đến mức tối thiểu.

SV: Lê Công

11


Luận án tốt nghiệp



GVHD: TS. Lê Văn Bảy

Nắm chắt tình hình vật tư vào bất cứ thời điểm nào nhàm đáp ứng nhu cầu của
hoạt động sản xuất một cách nhanh nhất.



Đàm bảo thuận tiện, khoa học cho việc xuất – nhập, kiểm đếm bất cứ lúc nào.



Đảm bảo chi phí quản lý và diện tích kho xử dụng ở mức phù hợp.



ban hành để đảm bảo an toàn cho chất lượng vật tư.

2.2.3 Quản lý tồn kho
2.2.3.1 Khái niệm và ý nghĩa của quản lý tồn kho
Trong kinh doanh, mọi doanh nghiệp đều phải bỏ ra một nguồn lực ban đầu, sau một q trình
(có thể là sản xuất, thương mại, cho vay hay bất kỳ hoạt động nào khác mà họ đầu tư) nguồn
lực ấy sẽ mang một lại lợi ích nhất định; q trình từ sau khi nguồn lực được đầu tư đến trước
khi đạt được ích lợi do nguồn lực ấy mang lại gọi là tồn kho.
Trong nghĩa hẹp của hoạt động sản xuất, tồn kho được nhiều người cho là những nguyên vật
liệu hiện chưa sử dụng hết hay sản phẩm đã sản xuất xong nhưng chưa bán được còn đang lưu
trữ trong kho. Tuy nhiên cách hiểu này sẽ không đúng nếu lượng nguyên vật liệu ấy đã được
khách hàng đặt mua và trả tiền trước 100%, hiện đang trong quá trình sản xuất để giao hàng;
ngược lại sản phẩm đã bán và giao nhưng khách hàng chưa thanh tốn thì vẫn phải coi là tồn

kho.
Hiểu rõ bản chất và quản lý tốt tồn kho sẽ mang lại lợi ích đáng kể cho doanh nghiệp. Cụ thể:
-

Doanh nghiệp vừa có thể chủ động trong quá trình sản xuất mà vẫn đảm bảo kế hoạch
chi tiêu tài chính hợp lý, hiệu quả.

-

Tiết kiệm chi phí lưu kho và hạn chế rũi ro trong quá trình lưu trữ.

SV: Lê Công

12


Luận án tốt nghiệp

GVHD: TS. Lê Văn Bảy

2.2.3.2 Tồn kho trong sản xuất
Lượng tồn kho nhiều hay ít, tồn tại ở dạng nào là phụ thuộc hoàn toàn vào lĩnh vực ngành nghề
kinh doanh, chiến lược và trình độ quản lý của doanh nghiệp.
Ở hầu hết mọi doanh nghiệp sản xuất, việc đưa ra mức tồn kho tối thiểu và tối đa ln được
cân nhắc, tính tốn kỹ lưỡng nhằm đảm bảo quy trì hoạt động diễn ra bình thường, khơng bị
gián đoạn, trì trệ hay dư thừa, kém hiệu quả, đánh mất chi phí cơ hội.
Lượng tồn kho hợp lý ngoài giúp doanh nghiệp quản lý sản xuất hiệu quả mà còn giúp cắt giảm
giá thành sản xuất, nâng cao vị thế cạnh tranh.

2.2.3.3 Những nguyên nhân dẫn đến tồn kho ngồi ý muốn trong sản xuất

Khơng những trong sản xuất mà trong hầu hết mọi lĩnh vực kinh doanh, tồn kho ngoài ý muốn
là điều rất phổ biến, xảy ra do nhiều nguyên nhân khác nhau tùy vào đặc trưng của ngành. Với
doanh nghiệp sản xuất, tồn kho ngồi ý muốn xảy ra chủ yếu do:
Thứ nhất, trình độ của người quản lý. Việc thiếu hiểu biết, kinh nghiệm hay thông tin thị trường
dẫn đến việc sự báo sai, đưa ra mức dự trữ tồn kho không hợp lý là vấn đề mà rất nhiều doanh
nghiệp mắc phải đặc biệt là các doanh nghiệp vừa và nhỏ.
Thứ hai, do sản phẩm không đảm bảo chất lượng hay thị hiếu người tiêu dùng. Lỗi này thuộc
về bộ phận nghiên cứu và phát triển không nắm bắt xu hướng thị trường để đưa ra nhắc nhở,
cảnh báo cho công ty. Tuy nhiên trong nhiều trường hợp do thị trường thay đổi quá nhanh,
doanh nghiệp không kịp tiêu thụ lượng nguyên vật liệu và sản phảm đã sản xuất.

SV: Lê Công

13


Luận án tốt nghiệp

GVHD: TS. Lê Văn Bảy

2.3 Quản lý sản xuất tại doanh nghiệp thiết kế và sản xuất tem nhãn
2.3.1 Khái niệm, đặc điểm và phân loại sản phẫm tem nhãn
2.3.1.1 Khái niệm và đặc điểm
Khái niệm tem nhãn hàng hóa được xem là bản viết, bản in, bản vẽ, bản chụp của chữ, hình
ảnh được dán, in trực tiếp lên hàng hóa bao bì sản phẩm.
Những chức năng của in tem nhãn hàng hóa:
– Giúp cho người tiêu dùng nhận biết được hàng hóa, các thành phần của sản phẩm là gì,
cách bảo quản hàng hóa, các công dụng của sản phẩm…Dựa vào đây khách hàng tránh
mua phải những mặt hàng kém chất lượng.
– Giúp cho doanh nghiệp khẳng định được thương hiệu, quảng bá được hình ảnh của

thương hiệu. Quyền lợi của doanh nghiệp cũng được bảo vệ.
– Các cơ quan chức năng dựa vào tem nhãn mác có thể dễ dàng kiểm tra, kiểm sốt được
sản phẩm, hàng hóa.
Tem nhãn mác hàng hóa khơng phải là một đối tượng thuộc lĩnh vực sở hữu trí tuệ. Nhưng tem
nhãn luôn gắn liền với sản phẩm, hàng hóa và là một trong những điều bắt buộc cần phải làm
khi tung sản phẩm ra thị trường.
Ngày nay trong thị trường, các mặt hàng đang dần trở nên bão hồ, doanh nghiệp muốn sản
phẩm của mình trở nên nỗi bật và có chỗ đứng riêng thì tem nhãn gắn trên nó đóng một vai trị
khá quan trọng, cần được quan tâm và đầu tư đúc mức. Tem nhãn không những chỉ dùng để
cung cấp thông tin cho khách hàng mà còn dùng để khẳng định thương hiệu và quản cáo thương
hiệu đến người tiêu dùng. Một sản phẩm có tem nhãn bắt mắt, cân đối sẽ là một lợi thế để thu
hút thị giác của người tiêu dùng giúp cho việc tiếp thị bán hàng đạt hiệu quả. Ngoài ra, tem
nhãn cịn có chức năng phân biệt được hàng giả, hàng nháy, hàng kém chất lượng gây ảnh
hưởng đến lợi nhuận và hình ảnh của doanh nghiệp.
SV: Lê Công

14


Luận án tốt nghiệp

GVHD: TS. Lê Văn Bảy

Ngày nay có rất nhiều đơn vị cung cấp dịch vụ bế tem nhãn nên kích thước của tem nhãn rất
linh hoạt, phù hợp với mọi thiết bị hàng hoá, linh kiện khác nhau. Do vậy khách hàng cần nắm
thật rõ đặc điểm của hàng hố mình nhằm lựa chọn kích thước tem nhãn sao cho thật phù hợp
và tính thẩm mỹ cao.
Ngồi kích thước thì chất liệu in tem nhãm cũng có ảnh hưởng khá quan trọng. Nên dựa vào
mục đích, thơng điệm cũng như chất liệu sản phẩm để giải quyết xem nên hay không nên in
nhãn decal hoặc chất liệu nào khác. Việc này góp phần giúp đem lại độ bền và giá trị cao cho

sản phẩm.
Đồng thời, số lượng của mỗi lần đặt hàng và phương pháp in ấn tem nhãn cũng hảnh hưởng
khá nhiều đến giá thành sản phẩm. Một số phương pháp in phổ biến hiện nay :
Phương pháp in lưới: dùng để in ấn với số lượng ít, chỉ in được đến 1 đến 2 màu và chữ
hoặc hình ảnh in trên decal dán khơng q nhỏ.
Phương pháp in phun – in kĩ thuật số: áp dụng với số lượng ít, nhiều màu nhưng giá cao
hơn phương pháp in lưới.
Phương pháp in offset: đây là phương pháp in tối ưu và hiện đại nhất hiện nay, màu sắc
in tem đá dạng, in chữ, hình ảnh sắc nét cho ra đời những sản phẩm tem dán đẹp mắt áp
dụng được với mọi kích thước, áp dụng in với số lượng lớn.
(Công ty in công nghiệp Thăng Long. (2017). Các phương pháp in cơng nghiệp. Nguồn
/>
SV: Lê Công

15


Luận án tốt nghiệp

GVHD: TS. Lê Văn Bảy

2.3.1.2 Phân loại
Bảng 2.1 – Phân loại sản phẩm tem nhãn

STT

Tên
sản phẩm

Thông tin chi tiết

Mực dùng để in là mực dầu có khả năng chống

1.

Tem decal
trong suốt

tia cự tím và in bằng máy in decal được cắt bế
theo khn theo hình ảnh mong muốn. Có thể
áp dụng dán những kính lớn, nhãn decal trong
dán chai lọ thủy tinh, dán ôto, xe máy…
Công dụng của tem decal nhựa: làm nhãn hiệu
hàng hóa, hộp sản phẩm hoặc những ứng dụng

2.

Tem decal

khác tùy theo nhu cầu của người sử dụng.

nhựa

Ưu điểm: Nguyên liệu đa dạng, ứng dụng cho
nhiều ngành, nhiều yêu cầu khác nhau của sản phẩm, giúp tăng hiệu quả
trong lĩnh vực kinh doanh và marketing đẩy mạnh hàng hoá.
Sản phẩm được làm bằng nguyên liệu

3.

Tem decal
giấy

giấy bóng hoặc nhám bóng, thường
dùng để in nhãn logo sản phẩm, thương
hiệu, nhãn dán hàng hóa thơng dụng.
Ưu điểm: dễ in ấn, màu sắc sáng đẹp, giá rẻ.

SV: Lê Công

16